आसानी से बनाएं क्रिसमस कुकीज 2025: 7 नॉन-फेल रेसिपी

आसान क्रिसमस कुकीज़ 2025: 7 बिना असफल होने वाली रेसिपी जिन्हें मैं वास्तव में बनाती हूँ (और खूब खाती हूँ…)#

तो अगर आप मेरे जैसे हैं, तो दिसंबर मक्खन, चीनी, मेरी स्वेटपैंट पर बिखरे आटे और एक प्लेलिस्ट का एक आरामदायक धुंधला मिश्रण बन जाता है जो जिद्दी होकर पुराने मारिया और उस एक सुफजान ट्रैक के बीच घूमता रहता है। मैं लगभग हर साल वही कुकीज़ बनाती हूँ, और फिर उन्हें थोड़ा बदल देती हूँ क्योंकि मैं रेसिपी में छेड़छाड़ किये बिना नहीं रह पाती। लेकिन 2025 की छुट्टियों का माहौल? यह पूरी तरह से पिस्ता-केंद्रित है, ताहिनी अभी भी हर जगह है, और मिठाई में जैतून के तेल की ये पूरी बात मैनस्ट्रीम हो गई है। टिकटॉक मिषो चॉकलेट चिप कुकीज़ के बारे में चिल्लाता रहता है। मुझे पता है, सुनने में अजीब लगता है, और स्वाद में भी हास्यास्पद।¶

एक छोटा कुकी याद जो अभी भी अदरक और मक्खन जैसा खुशबू देता है#

मैंने क्रिसमस कुकीज अपनी दादी की रसोई में सीखी, एक डगमगाते हुए कुर्सी पर खड़ा होकर, आटे को एक शक्कर के भूत की तरह चुराते हुए। हम भव्य नहीं करते थे — बस सरल कटआउट्स और अदरक वाले क्रिंकल्स जो दादा को चाय के साथ पसंद थे। सालों बाद मैं न्यूयॉर्क गया और आखिरकार एक बड़ी बेकरी की कुकी का स्वाद लिया — लेवैइन की एक पुदीने वाली मौसमी कुकी, पूरी तरह नरम और पिघलने वाले टुकड़ों के साथ — और इसने मेरे त्योहारों की कुकी की धारणा को पूरी तरह बदल दिया। फिर भी, जब मैं घर पर बिना गलती के बनाना चाहता हूं, तो मैं नरम, आसान, एक कटोरे वाली विधि अपनाता हूं जहाँ संभव हो। न्यूनतम बर्तन। अधिकतम जादू।¶

2025 में कुकियों में क्या ट्रेंड कर रहा है, कम से कम जो मैं देख रहा हूँ#

मूलतः: पिस्ता से बनी हर चीज़, ताहिनी से बने मीठे बेक्स, जैतून के तेल के डेसर्ट्स, और छोटे उमामी झटके जैसे चॉकलेट कुकीज़ में सफेद मิโसो। एयर फ्रायर में छोटे बैच की कुकीज़ बहुत लोकप्रिय हो गईं क्योंकि हाँ, आप एक बार में दो बना सकते हैं और पूरे घर को गर्म नहीं करते। लोग अब शॉर्टब्रेड के चौकोर टुकड़ों, चमकदार स्प्रिंकल्स और माइक्रो मार्शमैलोज़ के साथ डेसर्ट बोर्ड भी बना रहे हैं। और बेकरी पॉप-अप्स इस छुट्टियों के मौसम में फिर से हर जगह हैं — मैं कसम खाता हूँ कि मैं अपने पड़ोस में अकेले तीन देख चुका हूँ, सभी चमकीले नियॉन साइंस और प्यारे ट्वाइन से बंधे छोटे डिब्बे।¶

Copyमेरी गरम सलाह: वजन से मापन करना असली "नाउ-फेल" तरीका है। 15 डॉलर का किचन स्केल आपके कुकी के अनुभव को बचाएगा। साथ ही, जब रेसिपी कहे तो अपने आटे को ठंडा करें। सवाल मत पूछो। बस ठंडा करो।

1) ब्राउन बटर शुगर कुकी कटआउट्स (नो-चिल-आइश, लेकिन चिल करने से मदद मिलती है)#

सामग्री सरल अंग्रेज़ी में: 2½ कप मैदा (लगभग 315 ग्राम), 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर, ½ टीस्पून नमक, 1 कप अनसाल्टेड मक्खन जिसे आप भूरा कर ठंडा कर चुके हैं (225 ग्राम), 1 कप दानेदार चीनी (200 ग्राम), 1 बड़ा अंडा, 1 टीस्पून वनीला, यदि पसंद हो तो थोड़ी सी बादाम अर्क। सजावट के लिए, मैं एक आसान ग्लेज़ बनाता हूँ: 1 कप पिसी हुई चीनी, 2–3 टीस्पून दूध, ½ टीस्पून वनीला, एक चुटकी नमक।¶

मैं इसे कैसे करता हूँ: मक्खन को भूरा करें जब तक कि उसकी खुशबू नटी और टोस्टेड एम्बर जैसी न हो जाए, फिर इसे ठंडा करें जब तक कि यह अपारदर्शी लेकिन नरम हो जाए। मक्खन और चीनी को हल्का होने तक फेंटें, फिर अंडा और वनीला डालें। आटे, बेकिंग पाउडर, नमक को एक कटोरे में मिलाएं, फिर मक्खन के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएं। परचमेंट के बीच में लगभग ¼ इंच मोटाई तक बेलें — 20 मिनट के लिए ठंडा करें क्योंकि इससे आकार बना रहता है। सितारों, पेड़ों, पेड़ों जैसे आकृतियों में काटें। 350°F पर 8-10 मिनट के लिए बेक करें। ठंडा करें। आलसी ग्लेज़ से ब्रश करें और ऐसे स्प्रिंकल्स डालें जो कहीं भी हमेशा के लिए फैल जाएंगे। स्वाद नोट: भूरा मक्खन + वनीला = भावुक लेकिन जैसे चमकदार।¶

2) च्यूवी अदरक मोलासेस क्रिंकल्स (वह कुकी जो क्रिसमस की तरह महकती है)#

सामग्री: 2¼ कप एपी आटा (280 ग्राम), 2 टीस्पून पीसा हुआ अदरक, 1 टीस्पून दालचीनी, ¼ टीस्पून लौंग, ½ टीस्पून नमक, 2 टीस्पून बेकिंग सोडा। गीली सामग्री: ¾ कप बिना नमक का मक्खन, नरम किया हुआ (170 ग्राम), 1 कप पैक्ड ब्राउन शुगर (200 ग्राम), 1 बड़ा अंडा, ¼ कप मोलासेस (लगभग 80 ग्राम)। रोल करने के लिए दाना चीनी।¶

जो तरीका कभी मुझे धोखा नहीं देता: मक्खन और ब्राउन शुगर को तब तक फेंटें जब तक वे नरम और फूले हुए न हो जाएं, फिर अंडा और मोलासेस डालें। सूखे मिश्रण को बस मिले तक डालें और मिलाएं। गेंदों के आकार में स्कूप करें, शक्कर में लपेटें। 350°F पर 9-11 मिनट तक बेक करें जब तक ऊपर से क्रीज न पड़ जाएं और आपका पूरा घर मसालेदार स्वर्ग की तरह महक उठे। वे ठंडे होते हुए सेट हो जाते हैं, इसलिए ज्यादा बेक न करें। अगर आप थोड़ा ज्यादा चबाने वाला चाहें, तो थोड़ा कम बेक करें और बेकिंग शीट पर कुछ मिनट आराम करने दें।¶

3) पिस्ता स्नोबॉल कुकीज़ (जिसे वेडिंग कुकीज़, टी केक भी कहते हैं... जो भी हो, बस मुंह में घुल जाने वाली)#

सामग्री: 1 कप बिना नमक का मक्खन, नरम किया हुआ (225 ग्राम), ½ कप पाउडर चीनी (60 ग्राम), 1 चम्मच वेनिला, ½ चम्मच नमक, 2 कप ऑल-पर्पस आटा (240 ग्राम), 1 कप बारीक कटा हुआ पिस्ता। छिड़कने के लिए अतिरिक्त पाउडर चीनी। अगर पिस्ता महंगा हो, तो आप भुने हुए बादाम के साथ मिला सकते हैं और यह फिर भी बहुत अच्छा रहेगा।¶

इसे इस तरह बनाएं: मक्खन को पाउडर चीनी और वनीला के साथ फेंटें। आटा, नमक डालें, फिर पिस्ता मिलाएं। आटे को 20–30 मिनट के लिए ठंडा करें। छोटे गेंदें बनाएं, 325°F पर 18–20 मिनट तक बेक करें जब तक सेट न हो जाए लेकिन अधिक ब्राउन न हो। गर्म होते समय, पाउडर चीनी में लपेटें। ठंडा होने दें, फिर दोबारा लपेटें। दो बार लपेटना असली तरीका है — इससे मिक्सचर बेहतर चिपकता है और दिखने में बर्फ जैसा लगता है।¶

4) पुदीना चॉकलेट क्रिंकल कुकीज़ (क्लासिक, लेकिन कैंडी केन क्रंच के साथ)#

सामग्री: 1 कप AP आटा (125 ग्राम), ½ कप कोको पाउडर (50 ग्राम), 1 चम्मच बेकिंग पाउडर, ¼ चम्मच नमक। गीला मिश्रण: ½ कप तटस्थ तेल या पिघला हुआ मक्खन, ¾ कप दाना चीनी (150 ग्राम), 2 बड़े अंडे, 1 चम्मच वनीला। रोलिंग के लिए कुचला हुआ कैंडी केन और पाउडर चीनी भी।¶

मैं चिपचिपे क्रिंकल आटे को कैसे संभालता हूँ: गीले और सूखे तत्वों को अलग-अलग मिलाएं, फिर मिलाएं। कैंडी केन के टुकड़े मिलाएं। इसे 30–45 मिनट के लिए ठंडा करें ताकि आप इसे आसानी से स्कूप कर सकें। पाउडर चीनी में रोल करें और 350°F पर 10–12 मिनट तक बेक करें जब तक कि वे क्रैकली न हो जाएं। वे नरम दिखेंगे — यह बिल्कुल सही है। उन्हें तोड़ने से बचाने के लिए ट्रांसफर करने से पहले एक मिनट ठंडा करें। पिपरमिंट बार्क जैसा स्वाद, लेकिन चॉकलेट को टेंपर करने से आसान।¶

5) पीनट बटर ब्लॉसम्स (वे जिनके ऊपर चॉकलेट किस कैंडी लगी होती है)#

सामग्री: 1¾ कप एपी आटा (220 ग्राम), 1 चम्मच बेकिंग सोडा, ½ चम्मच नमक। ½ कप बिना नमक का मक्खन (113 ग्राम), ½ कप क्रीमी पीनट बटर (लगभग 130 ग्राम), ½ कप सफेद चीनी (100 ग्राम) + रोलिंग के लिए अतिरिक्त, ½ कप ब्राउन शुगर (100 ग्राम), 1 अंडा, 2 tbsp दूध, 1 चम्मच वनीला। चॉकलेट किस कैंडी — बिना लिफाफे के, स्पष्ट रूप से।¶

क्या करना है: मक्खन, पीनट बटर, चीनी को फुलावदार होने तक फेंटें। अंडा, दूध, वेनिला डालें। सूखी चीज़ों को मिलाएं। गेंदें बनाकर चीनी में लपेटें, 375°F पर 8–10 मिनट तक बेक करें जब तक वे फूले हुए न हो जाएं। तुरंत एक चॉकलेट कैंडी को बीच में दबाएं ताकि वह थोड़ा पिघल जाए और चमकदार हो जाए। ये क्रैक होंगे और प्यारे दिखेंगे। ये पार्टियों में सबसे पहले खत्म हो जाते हैं। मैं और वह पिछले हफ्ते डिनर से पहले छह खा गए थे और हमें कभी पछतावा नहीं हुआ।¶

6) जैम थम्बप्रिंट्स (शॉर्टब्रेड बेस, आपकी पसंदीदा जैम, तैयार)#

सामग्री: 1 कप असंसाधित मक्खन (225 ग्राम), ½ कप दाना चीनी (100 ग्राम), 1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच वेनिला, एक चुटकी नमक, 2 कप एपी आटा (240 ग्राम)। पसंदीदा जैम — रास्पबेरी क्लासिक है, लेकिन इस साल मैं खट्टे चेरी का दीवाना हूँ। वैकल्पिक ¼ कप बादाम आटा थोड़ा नटी स्वाद के लिए।¶

अंगूठे के निशान की लय: मक्खन और चीनी को फेंटें, फिर अंडे की जर्दी और वेनिला डालें। नमक और आटा मिलाएं। गेंदों को रोल करें, और एक अंगूठा या चम्मच की पीठ दबाकर एक कुआँ बनाएं। आप इन्हें 350°F पर 12–14 मिनट तक बेक कर सकते हैं और फिर गर्म होने पर जैम भर सकते हैं, या बेक करते समय ही भर सकते हैं ताकि अंदर चिपचिपा रहे। ठंडा होने के बाद मैं ऊपर थोड़ा सा फ्लेकी नमक छिड़कता हूँ। दिखने में शानदार, स्वाद में संतुलित।¶

7) तहिनी चॉकलेट चंक कुकीज़ (वैकल्पिक मिसो के साथ, जिससे एक हल्की उमामी चमक आए)#

सामग्री: ½ कप ताहिनी (120 ग्राम), ½ कप बिना नमक वाला मक्खन, नरम किया हुआ (113 ग्राम), ½ कप ब्राउन शुगर (100 ग्राम), ¼ कप दानेदार चीनी (50 ग्राम), 1 अंडा + 1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच वनीला, 1¾ कप ऑल-पर्पज आटा (220 ग्राम), ½ चम्मच बेकिंग सोडा, ¼ चम्मच नमक, 6 औंस कटा हुआ डार्क चॉकलेट, छिड़कने के लिए तिल के बीज। विकल्पस्वरूप, 1 चम्मच सफेद मिसो को गीले मिश्रण में फेंटें — मैं कसम खाता हूँ यह चॉकलेट को और बढ़ा देता है, आपको सच में “मिसो” का स्वाद नहीं मिलेगा।¶

तुरंत विधि: मक्खन, ताहिनी, चीनी को क्रीमी होने तक फेंटें। अंडा, जर्दी, वैनिला और यदि इस्तेमाल कर रहे हों तो मिसो डालें। आटा, सोडा, नमक मिलाएं, चॉकलेट के टुकड़े धीरे से मिक्स करें। ताहिनी आटा ज्यादा फैलता है इसलिए 30 मिनट के लिए ठंडा करें। स्कूप करें, ऊपर से तिल छिड़कें। 350°F पर 10–12 मिनट तक बेक करें। शीट पर ठंडा होने दें। ये बेकरी स्तर के कुकीज हैं जिन्हें बनाना बहुत आसान है, और ये इस साल तिल वाले डेसर्ट्स के ट्रेंड में होने के कारण बहुत लोकप्रिय हैं।¶

कुछ नाकाम न होने वाले कुकी ट्रिक्स जिन्हें मैं मैदे से भरे चिपचिपे नोट पर लिख कर रखता हूँ#

- जब तक नुस्खा पिघला हुआ मक्खन न कहे, कमरे के तापमान वाला मक्खन इस्तेमाल करें। ठंडा मक्खन मोतीदार आटा बनाता है, बहुत नरम मक्खन चिकना कर सकता है। मैंने ये तकलीफदेह तरीके से सीखा।¶

एयर फ्रायर में छोटे बैच की कुकीज़, क्योंकि कभी-कभी रात के 11 बजे होते हैं और आप केवल दो ही चाहते हैं#

मैंने एयर-फ्राइंग अकेले कुकीज़ जैसे एक ग्रेमलिन की तरह की हैं। फ्रिज से कुछ गेंदे निकालें, उन्हें थोड़ा चपटा करें, 300–315°F पर करीब 6–8 मिनट तक पकाएं, यह आपके एयर फ्रायर पर निर्भर करता है। चॉकलेट चंक या पीनट बटर कुकीज़ के साथ सबसे अच्छा काम करता है। उन्हें टोकरी में बैठा रहने दें ताकि वे सेट हो जाएं। यह obviously एक पेशेवर बेक नहीं है, लेकिन देर रात की कुकी स्थिति में पूर्णता की जरूरत नहीं होती। 2025 घर के रसोई घरों में ऐसे छोटे-छोटे तरीके से भरा हुआ है, और सच में, मैं इसके लिए यहाँ हूँ।¶

बेकरी विचार और इस साल की कुकी दौड़ों से यादृच्छिक राय#

जब मैं न्यूयॉर्क सिटी में होता हूँ, तब भी मुझे लेवेन की बड़ी मोटी शैली बहुत पसंद है — खासकर पुदीने के साथ कुछ मौसमी चीज़ें। अगर आप मिठाइयाँ भेज रहे हैं, तो मिल्क बार की हॉलिडे बॉक्स मजेदार होती हैं, वे बस उस खेलपूर्ण माहौल को बनाए रखती हैं। जहाँ मैं रहता हूँ, वहाँ कुछ नए पॉप-अप बेकरीज़ ने ऑलिव ऑयल शॉर्टब्रेड बनाया जिसमें सिट्रस ग्लेज़ और पिस्ता पाउडर था — तेज़ और समृद्ध और ज्यादा मीठा नहीं, मेरी पसंदीदा कुकी। तार्टीन-शैली के शॉर्टब्रेड स्क्वायर अभी भी मेरे लिए स्वर्ण मानक हैं। अगर आप प्रेरणा चाहते हैं, तो किसी बेकरी में जाएँ, दो कुकीज़ खाएँ, नोट्स लें, घर पर टेक्सचर फिर से बनाने की कोशिश करें। थोड़ा असफल हों और हँसें। यही तो मकसद है।¶

सामग्री और गैजेट्स जिनमें मैं अभी अजीब तरह से रूचि रखता हूँ#

लगभग 82% वसा वाला यूरोपीय शैली का मक्खन शॉर्टब्रेड को बहुत नर्म बनाता है। अच्छी वेनिला पेस्ट अगर आप उपयोग कर सकते हैं, तो इसका स्वाद महसूस किया जा सकता है। ताहिनी कुकीज़ पर छिड़कने से पहले तिल के बीज हल्के से टोस्ट किए जाते हैं, यह छोटी सी बात बहुत फर्क डालती है। तकनीक के लिए, एक सस्ता डिजिटल स्केल, एक ओवन थर्मामीटर, और एक कुकी स्कूप जो वास्तव में आपकी इच्छित आकार के अनुरूप हो। मैं भले ही फैंसी स्मार्ट ओवन का उपयोग न करता हूँ, लेकिन कुछ दोस्त ऐप से जुड़े ओवन को पसंद करते हैं जो तापमान समायोजन का सुझाव देते हैं। सच कहूं तो, मैं अभी भी बस अपने पैन को बीच में घुमाता हूँ और यह काम कर जाता है।¶

आखिरी कुकी के विचार, क्योंकि जब मैं भूखा होता हूँ तो मैं बकवास करता हूँ#

यदि आप एक चीज़ बेक करते हैं, तो अदरक मोलासेस बनाएं। यदि आप दो चीज़ें बेक करते हैं, तो पिस्ता स्नोबॉल्स जोड़ें। और यदि आप आधुनिक महसूस कर रहे हैं, तो ताहिनी चॉकलेट चंक, वैकल्पिक मिसो, आपके चाचा को प्रभावित करेगा जो कहते हैं कि वे "डेज़र्ट नहीं खाते" और फिर तीन खाते हैं। परफेक्ट आकार या कैमरा-तैयार आइसिंग की चिंता मत करें। हॉलिडे कुकीज़ आपके घर में खुशबू और लोग गर्म कुकी चुराने के लिए रसोई में आने के बारे में हैं। यदि आप अधिक आरामदायक भोजन के विषय, कहानियां, और ऐसे व्यंजन चाहते हैं जो वास्तव में असली रसोई में बनाए जाते हैं, तो मैं AllBlogs.in पर लेख सेव करता रहता हूँ और यह कोको के साथ स्क्रॉल करने के लिए एक आरामदायक जगह है।¶