जलजीव सुपरफूड्स: 2025 के ट्रेंडिंग तत्व

जलीय सुपरफूड्स: 2025 के ट्रेंडिंग इंग्रेडिएंट्स — गंदे, नमकीन, और पूरी तरह से स्वादिष्ट#

तो, उह, मैं हाल ही में थोड़ा नमकीन खाने के शौकीन हो गया हूँ। ड्रामा वाली तरह नहीं... सागर की तरह। 2025 आ गया और अचानक जहाँ भी मैं खाता हूँ, हर शेफ जिसे मैं फॉलो करता हूँ, हर छोटा पॉप-अप जो मुझे डायरेक्ट मैसेज करता है, कहता है “सी ग्रीन्स! माइक्रोएल्गी! मुसल्स!” और मैं यहाँ हँस रहा हूँ क्योंकि सच बताऊं, मैं इसके लिए जीता हूँ। ऐसा लग रहा है जैसे किसी ने मेरे पसंदीदा समुद्री सामग्री को मुख्य पात्र की ऊर्जा दे दी हो। जब कोई स्वाद उस गहरे उमामी स्पॉट को छूता है—समुद्री शैवाल मेरे लिए वह काम करता है। यह मुझे देर रात के रेमेन बाउल्स और उस एक अविस्मरणीय ठंडे सोबा के कटोरे की याद दिलाता है जिसमें ताजा कद्दूकस किया हुआ वसाबी और छोटी-छोटी नोरी की टुकड़ियाँ थीं जिन्होंने मुझे बुरी तरह से (अच्छे तरीके से) प्रभावित कर दिया।¶

अभी समुद्री हरी सब्जियों का बड़ा दौर क्यों है (और मैं इसके इतना दीवाना क्यों हूँ)#

केल्प, डल्स, वकामे, कॉम्बू—ये नाम पहले वैसे ही थे जैसे “मिसो और सुशी के लिए चीजें।” अब? ये सचमुच हर चीज़ में घुस रहे हैं: ब्रेड, मक्खन, विनैग्रेट्स, ऑयस्टर के लिए कुरकुरा टॉपिंग, यहां तक कि डेसर्ट में भी। यह सिर्फ ट्रेंड फॉलो करना नहीं है; सीवीड वास्तव में 2025 में शेफ्स की प्राथमिकताओं को पूरा करते हैं: टिकाऊ, स्वादिष्ट, पोषण से भरपूर, अलग। फर्मों को मीठे पानी या उर्वरक की जरूरत नहीं होती, और ये शेलफिश के साथ मिलकर इन पुनर्योजी समुद्री फर्मों में उग सकते हैं जो बहुत ही कूल और प्रैक्टिकल हैं। साथ ही, सीवीड सूखते समय बहुत तेज गंध करता है (थोड़ा ऐसा जैसे समुद्र ने अपनी जिम बैग बाहर छोड़ दी हो), लेकिन फिर आप इसे पकाते हैं और बम—मखमली, स्वादिष्ट, खूबसूरती से नमकीन।¶

• वे जलवायु-अनुकूल हैं और इन्हें भोजन की आवश्यकता नहीं होती। खासकर केल्प, बहुत ही कम इनपुट वाली।
• उमामी अधिभार। कॉम्बु और डल्स एक साधारण सब्ज़ी का शोरबा भी ऐसा बना सकते हैं जैसे आपने यूनिकॉर्न की हड्डियों को ब्रेज़ किया हो... एक अच्छे तरीके से।
• सामग्री, सामग्री। नोरी: कुरकुरी। वाकमे: नरम। डल्स: पैन-फ्राय करने पर च्यूई-बेकन जैसा। हर एक का अलग माहौल है।

2025 का रुझान स्नैपशॉट: मैं वास्तव में मेन्यू और डीएम में क्या देख रहा हूँ#

इस साल के मेनू में समुद्री हरी सब्जियां, माइक्रोएल्गी, और द्विपार्श्वीय जीव सामान्य बात हो गई हैं। अब यह बिल्कुल सामान्य है। मैं ब्रेड प्रोग्राम्स में केल्प बटर, बाजार की मछली पर वाकामे पेस्टो, और स्मूथी दुकानों से पेस्ट्री लैब्स में "सी मॉस जेल" देखता रहता हूँ (हाँ, कस्टर्ड्स को गाढ़ा करने के लिए, थोड़ा अजीब है, लेकिन काम करता है)। ग्लूटेन-फ्री बोर्ड्स पर केल्प नूडल्स, सलाद टॉपर्स में कुरकुरा सी लेट्यूस, और कई शेफ्स चुपचाप सीज़र ड्रेसिंग में ऐंकोवी की जगह कोंबू डाशी इस्तेमाल कर रहे हैं ताकि वह मछली मुक्त लेकिन फिर भी शानदार हो। और माइक्रोएल्गी—स्पाइरुलिना, क्लोरेला—सॉर्बेट्स और ठंडे रंगों वाली सॉस में भी दिख रही हैं… इसके बारे में थोड़ी देर में।¶

सी मॉस: प्रचारित लेकिन रोचक (साथ ही कुछ नोट्स ताकि आप इसे अधिक न करें)#

सी मूस (आईरिश मूस, कभी-कभी वाणिज्य में ग्रेसिलारिया) ऑनलाइन लगभग दो साल पहले बहुत लोकप्रिय हुआ था और ईमानदारी से कहूं तो यह 2025 में भी अभी तक मौजूद है। लोग "सी मूस जेल" को स्मूदी, लैटे, पुडिंग्स में डालते हैं—क्योंकि यह गाढ़ा करता है और मुंह में एक रेशमी महसूस देता है। लेकिन हाँ, वास्तविकता चेक: यह हर चीज का चमत्कारिक इलाज नहीं है। यह एक पारंपरिक गाढ़ा करने वाला पदार्थ है और खनिज जोड़ सकता है। यदि आप सामान्य रूप से बहुत सारे समुद्री शैवाल का उपयोग कर रहे हैं तो अपनी आयोडीन का सेवन ध्यान में रखें; विभिन्न प्रजातियों में भिन्नता होती है लेकिन बहुत ज्यादा आयोडीन थायरॉयड कार्य को प्रभावित कर सकता है। और हिजिकी से बचें, जिसे खाद्य सुरक्षा अधिकारी उच्च अकार्बनिक आर्सेनिक के लिए चिन्हित कर चुके हैं—बहुत से नियामकों ने लंबे समय से लोगों को इसे खाने से मना किया है। सुरक्षित समुद्री शैवालों (केल्प/कोंबू, नोरी, वाकामे, डल्स) का उपयोग करें, जो विश्वसनीय स्रोतों से हों, और जैसा नुस्खे में कहा गया हो वैसा धोएं/भिगोएं। संतुलन आपका दोस्त है।¶

माइक्रोएल्गी: स्पाइरुलिना, क्लोरेला, और एल्गी ऑयल—सिर्फ स्मूदीज़ के बारे में न सोचें#

स्पिरुलिना जंगली है। यह सूखे वजन के आधार पर लगभग 60–70% प्रोटीन होता है और उस इलेक्ट्रिक नीला-हरा रंग (फायकोसाइनिन) के कारण डेसर्ट विज्ञान-कथा के ग्रहों जैसे दिखते हैं। प्रो टिप: स्पिरुलिना का स्वाद मजबूत होता है, थोड़ा खनिज-जैसा मिट्टीदार, इसलिए इसे समझदारी से मिलाएं—सिट्रस, पुदीना, नारियल, या अनानास के साथ। मैंने एक स्पिरुलिना पुदीना ग्रैनिता चखा था जो “ह्म?” से जल्दी ही “रुको यह नशे की तरह है” में बदल गया। क्लोरेला के समान प्रभाव लेकिन यह ज्यादा हरा और मिट्टी जैसा होता है; सुनिश्चित करें कि यह “क्रैक्ड सेल वॉल” वाला हो ताकि पोषक तत्व सही से अवशोषित हो सकें। और एल्गी ऑयल्स—यह बहुत महत्वपूर्ण है—डिएचए/ईपीए ओमेगा-3 प्रदान करते हैं बिना मछली की जरूरत के। मैं देख रहा हूँ कि पौधे-आधारित मेन्यू में पोषण को पूरा करने के लिए एल्गी-व्युत्पन्न ओमेगा-3 सामग्रियां ज्यादा शामिल हो रही हैं, और यह समझदारी है। कम मछली, अधिक अच्छे वसा, फिर भी स्वादिष्ट।¶

बाइवल्व्स मूल रूप से 2025 की स्थिरता क्रश हैं: मसल्स, ऑयस्टर, क्लैम्स#

देखो, अगर आप उच्च प्रोटीन, B12, लोहा, और छोटे कार्बन पदचिह्न चाहते हैं, तो द्विनलीय जीव (bivalves) बेहतर हैं। मसल फार्मों को भोजन की जरूरत नहीं होती; ऑयस्टर सचमुच पानी को छानते हैं और अगर सही तरीके से पालन-पोषण किया जाए तो वे पारिस्थितिकी तंत्र की मदद करते हैं। जलवायु गणित की दुनिया में, ये सबसे कम प्रभाव वाले पशु प्रोटीन में से एक हैं, जो तब ताजगी देता है जब आप अच्छे से खाना चाहते हैं और इस सप्ताह ग्रह को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहते। स्वाद के मामले में, मसल्स अम्लीयता और गर्माहट के साथ चमकते हैं; ऑयस्टर अपने खास खारेपन के साथ कच्चे या पकाए हुए अच्छे लगते हैं, क्लैम्स रोज की जरूरत के लिए उपयोगी होते हैं। जब भी मैं पा सकता हूं तो मैं फ्रिज में रस्सी से उगे मसल्स का बैग रखता हूं—दस मिनट में रात का खाना, थोड़ा सफेद वाइन और केल्प या वाकामे के साथ, भाप देकर, मक्खन में फेंट कर, तैयार।¶

• टिप ट्रिप: सीप को अच्छी तरह से रगड़ें, यदि आवश्यक हो तो उनकी दाढ़ी हटा दें, टूटे हुए या जो थपथपाने पर बंद नहीं होते उन्हें फैंक दें।
• शोरबे से फर्क पड़ता है: लहसुन + मिर्च + सफेद शराब + कोंबु की एक पट्टी = तुरंत गहराई।
• एसिड दिन बचाता है। नींबू, वर्जस, या शेरी सिरका इसे पूरी तरह से बढ़ा देता है।

आक्रामक भोजन: प्लेट पर लाइऑनफ़िश, रीफ के लिए अच्छा, आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट#

यदि आप किसी विशेष बोर्ड पर सिंगघर मुर्गी (लायनफिश) देखें, तो उसे ऑर्डर करें। यह अटलांटिक/कैरेबियन में एक आक्रामक खतरा है, इसलिए इसे खाने से थोड़ा मदद मिलती है। इसका मांस पतला और नाजुक होता है, जैसे भाग्य की छुअन से स्नैपर। कुछ तटीय रसोई घरों में 2025 में जिम्मेदारी से एकत्रित आक्रामक प्रजातियों के साथ पकाने का प्रयास है जहां आपूर्ति होती है; यह एक छोटा लेकिन समझदारी वाला स्थिरता कदम है जो स्वाद में भी बेहतरीन होता है। मैंने पिछले साल ऐसा लायनफिश सेविचे खाया था जो इतना साफ-सुथरा और नींबू जैसा था कि उसने मेरी जीवन escolhas पर सवाल उठा दिया। कांटों से सावधान रहें (शेफ जानते हैं कि वे क्या कर रहे हैं), लेकिन हाँ—अगर इसे सही स्रोत से प्राप्त किया गया है, तो इसे जरूर आज़माएं।¶

ब्रेड, मक्खन, और... चिली क्रिस्प में समुद्री शैवाल? हाँ, वास्तव में#

एक बेकर दोस्त ने मिल्ड केल्प को सौर्डो में मिलाना शुरू किया। क्रम्ब हनी-गोल्ड रंग का निकला जिसमें एक हल्का समुद्री खुशबू था, जो अजीब लगता है लेकिन मक्खन वाले टोस्ट को खास बनाता है। मैं मछली वाले रात के लिए कॉम्पाउंड बटर में वाकामे फेंट रहा हूं (नरम मक्खन + कटे हुए पुनः हाइड्रेटेड वाकामे + नींबू का छिलका + फлейकी नमक—इसे थोड़ा बैठने दें ताकि यह खिल जाए)। मैंने एक डल्स मिर्च क्रिस्प भी बनाया जो सच कहूं तो, खतरनाक रूप से चम्मच से खाने योग्य निकला। डल्स के टुकड़े तेल में क्रिस्प हो गए और बिना मांस डाले स्मोकी-बेकन जैसा स्वाद जोड़ दिया। इसे अंडे, नूडल्स, एवोकाडो टोस्ट पर डालें, अगर आप वो व्यक्ति हैं। मैं वह व्यक्ति हूं।¶

रेस्तरां नोट्स: समुद्र हर चीज़ में घुसपैठ कर रहा है जो मैं बाहर खा रहा हूँ#

हाल के भोजन कम तीव्र समुद्री स्वाद यात्रा जैसा लग रहा है। एक तटीय बिस्ट्रो ने ब्रेड सेवा पर केल्प बटर डाला और मसल एस्काबेचे के साथ डल्स चिप्स परोसे, जिन्हें मैं बिना रुके चखता रहा। एक सुशी काउंटर ने यह यूनि फ्लाइट दिया—होक्काइडो-शैली में साफ, फिर समुद्री लेट्यूस के साथ एक नमकीन बैच, फिर एक ऐसा जो छोटे मोतियों से सजाया गया था जो वास्तव में समुद्री शैवाल आधारित कैवियार थे। मैंने एक कैफे में स्पिरुलिना-लाइम सोर्बेट देखा जो गहरा हरा-नीला दिखता था और धूप वाले दिन की भावनाओं जैसा स्वाद देता था। और एक पॉप-अप टेस्टिंग में ग्रिल की गई गाजर पर 'केल्प मिसो' ग्लेज़ किया गया था, जिसमें ऑयस्टर मेयो (स्थानीय ऑयस्टरों से बना, नींबू के साथ फेंटकर) था। कुछ व्यंजन परिपूर्ण थे, कुछ 'लगभग सही' थे, लेकिन पैटर्न स्पष्ट है: 2025 के मेनू सीधे जलीय सुपरफूड्स की ओर बढ़ रहे हैं।¶

घर पर पकाने वाले प्रयोग जिन्होंने मेरी पैंट्री को कुछ हद तक बदल दिया#

मैं टीम पैंट्री स्टैश में हूँ। सूखे कॉम्बू की चादरें, नोरी फ्लेक्स के जार, डल्स के छोटे बैग, स्पिरुलिना पाउडर जिसे मैंने उपयोग करने का वादा किया था और अब वास्तव में उपयोग करता हूँ, साथ ही एक बोतल एल्गी ऑयल जिसे मैं ओमेगा-3 बढ़ाने के लिए बाउल्स पर डालता हूँ। मेरे हाल के दो घरेलू सफलताएँ: केलप बटर और केलप-चिली शोरबे में मसल्स। स्पिरुलिना पास्ता आटा भी एक अनुभव है—हरा और मिट्टी जैसा, सबसे अच्छा नींबू वाले सॉस के साथ। हर चीज काम नहीं करती (क्लोरेलला कस्टर्ड में ऐसा स्वाद थी जैसे मैंने तालाब चाटा हो, सचेत रहने के लिए), लेकिन टेक्सचर और उमामी के साथ खेलना 90% मज़ा है।¶

• केल्प बटर: 1 स्टिक नरम मक्खन + 1 छोटी चम्मच बारीक कटा हुआ भिगोया हुआ केल्प + 1 नींबू का छिलका + एक चुटकी चीनी + फुल्केदार नमक। मसलें। ठंडा करें। टोस्ट पर फैलाएं या गर्म मछली के ऊपर डालें।
• पांच मिनट का दाशी: कुम्बु की एक पट्टी को पानी में धीमी आंच पर 10 मिनट के लिए पकाएं (उबालें नहीं), फिर निकाल दें। इसे मिसो सूप, भुनी हुई हरी सब्जियों, या मूंगा भाप के लिए आधार के रूप में उपयोग करें।
• वाकामे–मिर्च शोरबे के साथ मसल्स: लहसुन और मिर्च को भूनें, सफेद वाइन + केलप शोरबा + वाकामे डालें, धीमी आंच पर पकाएं, मसल्स डालें, ढककर 5 मिनट पकाएं। नींबू और मक्खन के साथ तैयार करें।

पोषण नोट्स, क्योंकि हम सभी यहां कुछ हद तक स्वस्थ होने की कोशिश कर रहे हैं#

समुद्री साग आयोडीन, फाइबर, खनिज और वह स्वादिष्ट गहराई प्रदान कर सकते हैं जो भोजन को संतोषजनक बनाती है। अच्छी बात है। लेकिन सेवन में अत्यधिक मात्रा न लें। विभिन्न प्रजातियों में आयोडीन की मात्रा बहुत भिन्न होती है; केल्प बहुत अधिक हो सकता है। यदि आपको थायरॉइड की समस्या है, तो अपने डॉक्टर से सलाह लें और सावधानी से सेवन करें। स्रोत पर ध्यान दें—साफ पानी महत्वपूर्ण है। कुछ नियामक हिजिकी से अनकार्बनिक आर्सेनिक के कारण इससे बचने की सलाह देते हैं। द्विधारी जीव पौष्टिक होते हैं, कम प्रभाव डालते हैं और आम तौर पर सस्ते होते हैं, हालांकि वे अपने पर्यावरण से संदूषक प्राप्त कर सकते हैं, इसलिए अच्छी मान्यता प्राप्त फार्म और हैंडलिंग आवश्यक है। स्पाइरुलिना और क्लोरेला पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, लेकिन स्पाइरुलिना का B12 उस प्रकार का नहीं होता जो लोग सक्रिय रूप में लेते हैं; इसे B12 स्रोत के बजाय प्रोटीन/रंग के रूप में लें। शैवाल के तेल मछली के बिना वास्तविक DHA/EPA प्रदान करते हैं—पौध-आधारित लोगों के लिए बहुत उपयोगी।¶

समुद्री सामान की खरीदारी बिना धोखा खाए या खराब सामग्री के साथ खत्म हुए#

मेरा नियम: अगर बैग से बाहर से तेज़ी से मछली जैसी गंध आ रही है, तो संभवतः वह पुरानी या खराब सूखी है (कुछ अनोखे हस्तशिल्पी सामान जो जानबूझकर धुएँदार होते हैं, उन्हें छोड़कर—तर्क का उपयोग करें)। समुद्री शैवाल के लिए: साफ़ लेबल देखें, प्रजाति का नाम (कोंबू, वाकामे, डल्स, नोरी) और उत्पत्ति की जानकारी देखें। द्विफलक जीवों के लिए: ठंडी श्रृंखला महत्वपूर्ण है—उच्च बिक्री वाली मछली की दुकान से खरीदें और जल्द पकाएं। सूक्ष्म शैवाल पाउडर: परीक्षण वाले प्रसिद्ध ब्रांड खरीदें; स्पिरुलिना रंगीन होना चाहिए, धूसर काकी नहीं। शैवाल का तेल: गहरे बोतल में, ठंडी जगह पर रखें, समाप्ति तिथि जांचें। और समुद्री शैवाल "कैवियार" मज़ेदार होता है—बस जान लें कि ये अल्गिनेट आधारित मोती होते हैं, मछली के अंडे नहीं, और जब आप मछली के बिना फटाफट स्वाद चाहते हैं तो यह सजावट के रूप में स्वादिष्ट हो सकता है।¶

टेक्नोलॉजी मिलती है ज्वार से: 2025 की नवाचारों पर एक त्वरित नजर जो मैं अनुभव कर रहा हूँ#

इस वर्ष कई रसोईचिंताधिकारी धीरे-धीरे समुद्री सामग्री को अपना रहे हैं जो तकनीकी विधियों के साथ अच्छी तरह मेल खाती हैं। सोडियम अल्गिनेट स्फेरीफिकेशन (जो समुद्री शैवाल से प्राप्त होता है!) क्रूडो प्लेट्स पर छोटे-छोटे फूटने के लिए सदाबहार है। मैं देख रहा हूँ कि अधिक शेफ मिसो जैसी पेस्ट बनाने के लिए केल्प को किण्वित कर रहे हैं ताकि वेज डिशों में उमामी की परत डाली जा सके—तेज़ किण्वन, कम नमक, और अधिक ताजगी वाले स्वाद। और समुद्री शैवाल से प्राप्त ओमेगा-3 न केवल सप्लीमेंट्स में दिख रहे हैं बल्कि फॉर्मुलेटेड खाद्य पदार्थों में भी पोषण बढ़ाने के लिए छिप-छिपकर आ रहे हैं। साथ ही, नवीनीकृत समुद्री खेती—केल्प को शेलफिश के साथ मिलाकर—अब कम "कॉन्सेप्ट" और अधिक "ऑपरेशनल" लग रही है। मुझे नहीं लगता कि कोई एक उत्पाद "जीतेगा," लेकिन इस पैटर्न से स्पष्ट है: समुद्र की पेंट्री सुशी बार्स के अलावा रोज़मर्रा के खाने में भी फैल रही है।¶

Copy“समुद्र केवल एक स्वाद ही नहीं है। यह ऐसा उपकरणों का पूरा संदूक है जिसे हम अंततः याद कर रहे हैं कि वह मौजूद है।”

एक बहुत खास याद: वह कटोरा जिसने मुझे हमेशा के लिए जोड़ लिया#

मैं चिड़चिड़ा था, देर से आया था, ठंड से कांप रहा था, और सच कहूं तो सब कुछ से ऊब चुका था। मैं इस छोटे से जगह में घुसा जहाँ भाप खिड़कियों को गले लगा रही थी, एक साधारण सूप का प्याला मंगाया जिसे रसोइये ने कहा कि उसमें कोम्बू, क्लैम्स, और 'थोड़ा केल्प बटर है, हम इसका परीक्षण कर रहे हैं।' पहला चम्मच—मैं कसम खाता हूँ समय धीमा हो गया। स्वादिष्ट लेकिन भारी नहीं, साफ़ और गहरा, जिसमें छोटे छोटे केल्प के टुकड़े शोरबे में पिघल रहे थे। इसका स्वाद दयालुता जैसा था। मैंने अंत में ब्रेड भी मंगाया बस प्याले के नीचे के शोरबे को रगड़ने के लिए जैसे कोई राक्षस। उस रात ने मुझे समुद्री सुपरफूड की ट्रेन पर सवार कर दिया और हाँ, मैं उतरने वाला नहीं हूँ।¶

अगर आप जिज्ञासु हैं लेकिन तैरने के लिए तैयार नहीं हैं तो अगला क्या पकाएं#

आसानी से शुरू करें। अपनी अगली दालों की कढ़ाई में कॉम्बु की एक पट्टी डालें, फिर उसे निकाल दें। अपनी नियमित विनैग्रेट बनाएँ जिसमें एक चुटकी नोरी के फ्लेक्स डालें। मसल्स को भाप में पकाएं और देखें कि यह कितना सरल है। स्पिरुलिना को लाइम ग्रानिता में मिलाएं और देखें कि क्या रंग आपको मुस्कुराने पर मजबूर करता है। एक केलप कंपाउंड बटर बनाएं और उसे फ्रिज में रखें उन रातों के लिए जब आपको ‘‘मुझे रात के खाने का स्वाद समुद्री छुट्टी जैसा चाहिए’’ हो। यह परफेक्ट या ट्रेंडी बनने के बारे में नहीं है—यह इनके समुद्री स्वादों के साथ सहज होने के बारे में है ताकि वे घर जैसा महसूस हों।¶

अंतिम अधूरे विचार, इससे पहले कि मैं अपना कॉम्बू धोूं#

जलजीव सुपरफूड मेरे लिए अब सिर्फ एक फैशन नहीं हैं—वे पैंट्री के मुख्य सामान हैं जो 2025 में बहुत अधिक ट्रेंड कर रहे हैं। शेफ खोज कर रहे हैं, खेत और स्मार्ट हो रहे हैं, और हमारे घर के रसोई घर नए तरीके सीख रहे हैं जो स्वादिष्ट होते हैं और थोड़ा अच्छा भी करते हैं। आप मुझे बार में मसल्स की प्लेट के साथ पाएंगे, यह बहस करते हुए कि डल्से जरूर चिली क्रिस्प में होना चाहिए और केल्प रोटी को बेहतर बनाता है, लगभग हमेशा। अगर आप और खाद्य चर्चा, व्यंजन और गर्म राय चाहते हैं, तो मैं AllBlogs.in पर बढ़िया कहानियां ढूंढता रहता हूं—जब आप भूखे और प्रेरित हों तो इसे स्क्रॉल करना जरूरी है।¶