मेरा पूर्ण जुनून: जादुई बटरफ्लाई पी फूल रंग बदलने वाले पेय – यह सिर्फ एक पेय नहीं है, यह एक अनुभव है!#
ठीक है, तो आप सभी को मुझे कुछ बताना है। मैं कुछ, खैर, पूरी तरह से दीवाना हो गया हूँ। जैसे, पूरी तरह पागलपन वाली, जिसके बारे में सोचना बंद नहीं कर सकता। और यह कोई नई नेटफ्लिक्स सीरीज नहीं है (हालांकि मेरे पास उनके लिए भी सुझाव हैं, मुझपर भरोसा करो!), यह कोई वायरल टिकटॉक डांस चैलेंज नहीं है, यह कुछ कहीं ज्यादा कूल, कहीं ज्यादा, उह, जादुई है। मैं बात कर रहा हूँ तितली मटर के फूल की पेयों की, और सच कहूँ तो, उन्होंने मेरी रसोई, मेरे दिमाग, और शायद मेरी आत्मा का एक बड़ा हिस्सा कब्ज़ा कर लिया है। सच में! अगर आप अभी तक इस ट्रेंड में शामिल नहीं हुए हैं, तो आप चूक रहे हैं बड़ी मात्रा में। जैसे, आपको पता भी नहीं कि आप क्या खो रहे हैं।¶
यह पागलपन की लत आखिर कहाँ से शुरू हुई, आप पूछते हैं?#
खैर, यह सब एक यात्रा पर शुरू हुआ, जैसे मेरे अधिकांश बेहतरीन खाना अनुभव होते हैं, समझे? मैं और मेरा दोस्त, हम कुछ साल पहले दक्षिण पूर्व एशिया के एक छोटे बाजार में घुम रहे थे। सूरज तेज़ी से चमक रहा था, और मैं बहुत प्यासा था।बहुतथकान महसूस कर रहा था। हम एक बहुत ही छोटे से स्टॉल पर पहुंचे, सिर्फ दो प्लास्टिक की stools और एक कूलर था, जिसे एक प्यारी बूढ़ी महिला चला रही थी, जिसके चेहरे पर सबसे दयालु मुस्कान थी। उसने मुझे एक पेय दिया, एक लंबा गिलास जिसमें सबसे चमकीला, इलेक्ट्रिक नीला तरल भर था जिसे मैंने कभी देखा था। मैं थोड़ा संदेह में था, सच कहूं तो। नीले पेय आमतौर पर, मतलब कृत्रिम रंग और शर्करा के झटके होते हैं, है ना? लेकिन यह अलग था। यह बहुत प्राकृतिक दिख रहा था, बहुत आमंत्रित करने वाला। फिर उसने मुझे एक नींबू का टुकड़ा दिया और एक पलक झपकाते हुए कहा कि इसे निचोड़ो। औरउसही पल था। जब मैं एक सच्चा विश्वासासी बन गया।¶
बड़ी खोज: मेरा दिमाग पारा चढ़ गया!#
मैंने चूना निचोड़ा, और उस गहरे नीले रंग को घूमते हुए देखा और फिरबदलाव एक शानदार, जीवंत बैंगनी रंग में, बिलकुल मेरी आंखों के सामने... यह बस ऐसा था, वाह। शायद मेरा जबड़ा खुल गया, सच में। यह ऐसा महसूस हुआ जैसे एक विज्ञान प्रयोग और एक जादू शो दोनों एक साथ मिल गए हों एक ताज़गी भरे, थोड़े खट्टे, धीरे-धीरे फूलदार पेय में। मुझे याद है कि मैं एक छोटे बच्चे की तरह हँस पड़ा था। यह सिर्फ एक पेय नहीं था; यह एक अनुभव था, एक याद जो मैं अभी भी संजोकर रखता हूँ। उस दिन से, मैं एक मिशन पर था। एक खोज पर, अगर आप चाहें, उस जादू को घर पर फिर से बनाने के लिए और इसे मैं जो भी जानता हूँ सभी को दिखाने के लिए। और मैं मज़ाक नहीं कर रहा हूँ, यह करना वास्तव में आसान है जब आप इसे समझ जाते हैं!¶
ठीक है, लेकिन यह 'तितली मटर का फूल' चीज़ आखिर है क्या?क्या हैयह 'तितली मटर का फूल' चीज़, वैसे?#
तो, उन लोगों के लिए जो कह रहे हैं, 'हं? नीली फूल?', मैं इसे थोड़ा विस्तार से समझाता हूँ। बटरफ्लाई पी फूल, या क्लिटोरिया टरनेटिया (हाँ, मुझे पता है, नाम थोड़ा मज़ेदार है, है ना?), यह एक बेहद खूबसूरत पौधा है जो दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है। वहाँ के लोग इसे सदियों से उपयोग कर रहे हैं, सिर्फ पेय के लिए नहीं, बल्कि खाना पकाने में भी, चावल या मिठाइयों को प्राकृतिक रूप से एक शानदार नीला रंग देने के लिए। इसका स्वाद बहुत ही हल्का, मिट्टी जैसा, लगभग घास जैसा होता है, जो कि अधिक तीव्र नहीं होता, जिससे इसे अन्य चीज़ों के साथ मिलाना आसान हो जाता है। और सबसे अच्छी बात? यह पूरी तरह से प्राकृतिक है, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर है, और पूरी तरह से कैफीन मुक्त है! इसलिए आप इसे पूरे दिन पी सकते हैं और झटके नहीं होंगे, जो मेरे लिए बड़ी जीत है क्योंकि मैं, उह्म, पहले से ही थोड़ा नर्वस रहता हूँ, समझ रहे हो?¶
यह प्रकृति की अपनी छोटी सी जादूगरी की तरह है, जो एक नन्हे, सामान्य फूल में छुपी हुई है। और सच कहूँ तो, हर बार जब यह रंग बदलता है तो मुझे यह देखकर हमेशा मुस्कुराहट आ जाती है। कभी पुराना नहीं होता!
(इतना जटिल नहीं) विज्ञान की बात: यह रंग क्यों बदलता है?!#
ठीक है, ठीक है, इतनी तारीफ काफी है, आप शायद सोच रहे होंगे, 'यह कैसे एक काम करता है?' और यह वास्तव में काफी मज़ेदार है! रहस्य कुछ ऐसा है जिसे एंथोसाइनिन कहा जाता है, जो फूल में पाए जाने वाले प्राकृतिक रंगद्रव्य हैं। ये रंगद्रव्य pH स्तरों के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं।¶
चलो बनाएं: मेरी पसंदीदा जादुई बटरफ्लाय पी फ्लावर रेसिपीज़ (बहुत आसान, मुझ पर भरोसा करें!)#
तो, आप सुनिश्चित हैं, है ना? आपको चाहिए इसे आजमाना! अच्छा। यहाँ कुछ मेरे बिल्कुल पसंदीदा, बेहद आसान तरीके हैं इन जादुई शराबों को घर पर बनाने के लिए। आपको किसी महंगे उपकरण या पाक कला की डिग्री की जरूरत नहीं है, बस कुछ फूल और थोड़ा उत्साह चाहिए।¶
रेसिपी 1: सरल रंग बदलने वाली आईस्ड टी#
- अपने फूल प्राप्त करें: आप सूखे बटरफ्लाई पी फूल ऑनलाइन खरीद सकते हैं, आमतौर पर बड़े बैगों में। मैं आमतौर पर प्रति कप पानी में लगभग 5-7 सूखे फूल इस्तेमाल करता हूँ, लेकिन सच कहूं तो इसे बस देखने के आधार पर लें। अधिक फूलों का मतलब है गहरा नीला रंग।
- इसे बनाएं: फूलों को एक हीटप्रूफ मग या छोटे प्याले में रखें। थोड़ा पानी उबालें (लगभग 1 कप प्रति 5-7 फूल)। फूलों पर गर्म पानी डालें और 5-10 मिनट के लिए इनसे चाय निकालने दें। पानी इस अद्भुत गहरे नीले रंग में बदल जाएगा। आप रंग को और गहरा करने के लिए इसे ज्यादा समय तक निकाल सकते हैं, लेकिन ज्यादा समय तक निकालने से इसका स्वाद कुछ लोगों के लिए थोड़ा ज़मीन जैसा हो सकता है।
- छानें और ठंडा करें: फूल निकालें (अगर आप कंजूसी महसूस कर रहे हैं तो आप उन्हें एक या दो बार फिर से भिगो सकते हैं!). चाय को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें, फिर इसे फ्रिज में रख दें जब तक कि यह अच्छी तरह ठंडी न हो जाए। मुझे एक बड़ी मात्रा में बनाना पसंद है और इसे कुछ दिनों के लिए एक जार में रखता हूँ।
- जादुई समय! एक गिलास बर्फ से भरें। ठंडा नीला चाय डालें। अब, मजेदार हिस्सा: नींबू का रस निचोड़ें, या एक चम्मच नींबू का टुकड़ा डालें। जादू होते देखें! अगर आपको अपनी चाय मीठी पसंद है तो आप शहद या थोड़ा सरल सिरप भी डाल सकते हैं।
रेसिपी 2: चमकीला बैंगनी लेमनेड (मेरी व्यक्तिगत पसंद!)#
यह एक भीड़ पसंद है, खासकर पार्टियों के लिए या जब आप किसी को प्रभावित करना चाहते हैं बिना, जैसे, बहुत ज्यादा कोशिश किए। यह मूल रूप से ठंडा नीला चाय और लेमोनेड का मिश्रण है, लेकिन इसकी परतें इसे बहुत ही कूल दिखती हैं।¶
- अपने नीले चाय को ऊपर बताए अनुसार तैयार करें, लेकिन इसे थोड़ा मजबूत बनाएं, जैसे प्रति कप 7-10 फूल, क्योंकि नींबू पानी रंग को थोड़ा कमजोर कर देगा।
- अपनी नींबू पानी तैयार करें। आप स्टोर से खरीदा हुआ भी इस्तेमाल कर सकते हैं (मैं कोई आलोचना नहीं करूंगा, हम सभी की ज़िंदगी व्यस्त है!) या अपना खुद का बना सकते हैं। मैं आमतौर पर इस के लिए थोड़ा कम मीठा घर का बना नींबू पानी पसंद करता हूँ, ताकि चाय के फूलों की खुशबू अब भी उजागर हो सके।
- एक लंबा गिलास लें, उसे बर्फ से भरें। लगभग आधा से तीन-चौथाई कप नींबू पानी डालें। अब, धीरे-धीरे ठंडा नीला बटरफ्लाई पी फ्लावर चाय चम्मच के पीछे से डालें, जिससे यह नींबू पानी के ऊपर परत बनाए। अगर आप सही तरीके से करेंगे, तो आपको यह सुंदर दो रंगों वाला नीला और पीला प्रभाव मिलेगा। फिर, जब नीली चाय अम्लीय नींबू पानी के साथ मिलती है, तो यह धीरे-धीरे बैंगनी हो जाएगी! यह सचमुच सुंदर है। एक असली ध्यान आकर्षित करने वाला, बिल्कुल है।
- नींबू की एक स्लाइस, पुदीने की एक टहनी, या यदि आप पा सकें तो कुछ ताज़ा बटरफ्लाई पी फूलों से सजाएँ। कितनी प्यारी लगती है!
मेरे द्वारा सीखे गए टिप्स और ट्रिक्स (ताकि आप मेरी गलतियाँ न करें!)#
इसके बाद, जैसे, असंख्य प्रयोग और शायद एक या दो पूरी तरह से बिगड़े हुए प्रयासों के बाद (उस बार के बारे में मत पूछो जब मैंने नीले रंग के स्क्रैम्बल्ड एग्स बनाने की कोशिश की थी, वह... एक अनुभव था), मैंने कुछ बातें सीखी हैं। ये छोटी-छोटी बुद्धिमानी की बातें तुम्हारा सर खुजलाने से बचाएंगी, मुझ पर भरोसा करो।¶
प्रयोग करने से मत डरो! यही तो पकाना और मिक्सोलॉजी का पूरा मकसद है, है ना? इसका मतलब है मज़ा लेना और यह पता लगाना कि आपको क्या पसंद है।
सबसे पहले, फूलों को बहुत अधिक डुबोएं नहीं। जबकि आप मिलेंगे एक सुपर गहरा नीला रंग, कभी-कभी यह थोड़ा ज़्यादा मिट्टी जैसा, लगभग सूखे घास जैसा स्वाद दे सकता है जो सभी के लिए नहीं होता। मैं आमतौर पर लगभग 5-10 मिनट ही रखता हूँ। अगर आप मिट्टी जैसा स्वाद बिना गहरा रंग चाहते हैं, तो बस अधिक फूलों का उपयोग करें, जरूरी नहीं कि तेज़ी से डुबोने का समय बढ़ाएं, समझे?¶
साथ ही, एसिड का प्रकार भी महत्वपूर्ण है! नींबू का रस आपको अधिक बैंगनी-गुलाबी रंग देता है, जबकि चुन्नी का रस अक्सर एक चमकीला, अधिक जीवंत बैंगनी रंग देता है। दोनों के साथ प्रयोग करें! और विश्वास करें या नहीं,टॉनिक वाटर भी इसे बैंगनी कर सकता है क्योंकि इसमें क्विनीन होता है! जिन और टॉनिक के लिए यह बहुत बढ़िया है, बस कह रहा हूँ।¶
ओह, और संग्रहण! अपने सूखे फूलों को एक हवादार कंटेनर में सीधे धूप से दूर रखें, और वे लंबे समय तक टिके रहेंगे। एक बार जब आप चाय बना लें, तो इसे फ्रिज में लगभग 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। आपके जादुई पेयों के लिये यह खाना तैयार करने के लिए एकदम सही है! बस यह सुनिश्चित करें कि यह एक सीलबंद जार में हो ताकि इसे फ्रिज की अजीब गंध न लगे, क्योंकि वह बहुत घटिया होगा।¶
पेयों से परे: मेरे जंगली रसोई प्रयोग (कुछ अच्छे, कुछ, उह, कम अच्छे)#
मेरा जुनून केवल पेय तक ही सीमित नहीं था, ओह नहीं। मेरा दिमाग बस चलता रहा, 'और क्या कुछ नीला बना सकता हूँ?!' मैंने इसstuff के साथ कुछ मज़ा किया है। मैंने नीला चावल बनाया है (बहुत सुंदर लग रहा था, जैसे पीले करी के साथ), नीली नूडल्स, और यहां तक कि कपकेक के लिए नीला फ्रॉस्टिंग बनाने की भी कोशिश की। वह वास्तव में काफी अच्छा निकला, जैसे एक कल्पनात्मक परी कथा का केक! लेकिन, जैसे मैंने पहले कहा, नीली आंँडियां? मेरा सबसे गर्वित पल नहीं था। रंग, उह, असहज था। लेकिन हे, आप करते हुए सीखते हैं, है ना? और कभी-कभी आप, खैर, इसे फिर से नहीं करके सीखते हैं। यह सब यात्रा का हिस्सा है, आप जानते हैं?¶
यह सरल फूल मेरे खाने के शौकीन दिल में इतना खास स्थान क्यों रखता है#
मेरे लिए, बटरफ्लाई पी फूल केवल एक सुंदर रंग या एक अच्छा विज्ञान का फंदा नहीं है। यह उस शानदार यात्रा की याद दिलाता है, एक अजनबी की दया, और खोज की अपार खुशी। यह रोज़ाना के एक पल में कुछ अप्रत्याशित सुंदरता और आश्चर्य लाने का एक तरीका है। यह, मुमकिन है, एक छोटा सा खाद्य सफ़र जैसा है, अगर ऐसा कहूँ? ऐसी दुनिया में जो कभी-कभी थोड़ी नीरस या पूर्वानुमेय लग सकती है, कुछ ऐसा सरल होना जो फिर भी आपको आश्चर्यचकित और प्रसन्न कर दे? मेरा मानना है कि वह अमूल्य है। और यह मुझे फिर से बच्चे जैसा महसूस कराता है, जो हमेशा एक अच्छी बात है।¶
मेरे व्यक्तिगत रेस्टोरेंट रैंट (और यह कैसे संबंधित है)#
सच कहूं तो, कभी-कभी जब मैं बाहर खाने जाता हूँ, तो मैं बस ऐसा महसूस करता हूँ, बहुत निराश। इतने सारे स्थान बस एक ही पुराना, पुराना ही करते रहते हैं। और मैं समझता हूँ, स्थिरता महत्वपूर्ण है और ये सब। लेकिन मज़ा कहाँ है? जादू कहाँ है? तभी तो मैं तितली मटर के फूल जैसे घटकों की इतनी कद्र करता हूँ। यह रचनात्मकता को प्रोत्साहित करता है! यह आपको परंपराओं से हटकर सोचने के लिए प्रेरित करता है, जो आप बना रहे हैं उसमें थोड़ा स्टाइल और व्यक्तित्व लाने के लिए। यही वजह है कि मैं हमेशा उन छोटे छिपे हुए स्थानों के बारे में उत्साहित रहता हूँ जो अलग होने की हिम्मत करते हैं, जो कुछ अनोखा करने का मौका लेते हैं। वे वही हैं जो वास्तव में इसे समझते हैं, समझते हो? यह केवल पेट भरने के बारे में नहीं है; यह आपकी आत्मा को पोषण देने और आपकी कल्पना को जगाने के बारे में है। और एक ऐसा रेस्टोरेंट जो इसे समझता है, खैर, वही मेरी पसंदीदा जगह है।¶
तो, आप किस बात का इंतजार कर रहे हैं?! जादू करना शुरू करें!#
सच में, यदि आपने अब तक पढ़ा है, तो शायद आपके अंदर जिज्ञासा की एक छोटी सी चिंगारी है, है ना? आप सोच रहे होंगे, 'शायद मुझे यह ब्लू फ्लावर वाली चीज़ आज़मानी चाहिए।' और मेरा जवाब है एक ज़ोरदार हाँ! कुछ सूखे बटरफ्लाई पी फूल लें, अपने लिए एक कप बनाएं, और इसका आनंद लें। कुछ दोस्तों को बुलाएं और जब रंग बदले तो उनकी प्रतिक्रियाएं देखें। इसे अपने बच्चों के लिए बनाएं, अपने जीवनसाथी के लिए, या बस अपने लिए, क्योंकि आप अपने दिन में थोड़ा जादू के हक़दार हैं। यह सस्ता है, आसान है, और वाकई में मंत्रमुग्ध करने वाला है। आपको इसका पछतावा नहीं होगा, मैं आपको वादा करता हूं। यह उन चीज़ों में से एक है जो जीवन को थोड़ा मीठा, थोड़ा और रंगीन बना देती है।¶
ओह, और अगर आप और मज़ेदार भोजन के विचार ढूंढ रहे हैं, या बस अन्य भोजन प्रेमियों की कुछ सचमुच प्रेरणादायक कहानियों में खो जाना चाहते हैं, तो आपको निश्चित रूप से AllBlogs.in देखना चाहिए। मैंने वहाँ कई बेहतरीन रेसिपी और शानदार पढ़ने वाली सामग्री पाई है, यह मेरी पसंदीदा जगह है जब मुझे पाक कला की प्रेरणा की ज़रूरत होती है। खुशहाल खाना पकाना, दोस्तों!¶
