गर्मियों में एसिडिटी के लिए सबसे अच्छा भारतीय लंच: हल्के भोजन के विचार और क्या न खाएं

गर्मियों के दोपहर के भोजन उलझन भरे हो सकते हैं, है न?¶

वही दाल, चावल, रोटी, सब्ज़ी, अचार और चाय जो सर्दियों में बिल्कुल ठीक लगते हैं, मई या जून में अचानक बहुत भारी लगने लगते हैं। दोपहर तक आपका पेट भरा-भरा और कसा हुआ महसूस होता है। खट्टी डकारें, पेट फूलना, जलन, या वह धीमा, सुस्त भारीपन होने लगता है जो बस जाता ही नहीं।¶

अगर यह जाना-पहचाना लगता है, तो आप शायद एक बेहतर गर्मियों में एसिडिटी के लिए भारतीय दोपहर का भोजन।¶

अच्छी खबर यह है कि आपको भारतीय खाना छोड़ने की ज़रूरत नहीं है। बिल्कुल भी नहीं। ज़्यादातर समय, आपके दोपहर के खाने को बस थोड़ा सरल होना चाहिए: कम तेल वाला, कम मसालेदार, नरम, और बहुत ज़्यादा भारी नहीं। गर्मियों में, पेट अक्सर हल्के अनाज, पतली दालें, हल्की सब्ज़ियाँ, ठंडी तासीर वाले साथ के व्यंजन, और छोटे हिस्सों को कहीं बेहतर ढंग से पचा पाता है।¶

यह लेख कोई चिकित्सीय उपचार योजना नहीं है, और यह यह निदान नहीं कर सकता कि आपको एसिडिटी या रिफ्लक्स क्यों हो रहा है। लेकिन यह आपको एक व्यावहारिक, रोज़मर्रा का गर्मियों के लिए एसिडिटी में उपयुक्त दोपहर का भोजन तैयार करने में मदद कर सकता है, जो पेट के लिए अधिक आरामदायक महसूस हो।¶

एक अच्छा गर्मियों में एसिडिटी के लिए भारतीय दोपहर का भोजन आमतौर पर ताज़ा, हल्का, नरम और मात्रा में मध्यम होता है।¶

सरल शब्दों में:¶

• पराठों, पूरियों, बिरयानी या तैलीय पुलाव की जगह सादा चावल, मुलायम फुल्के या हल्की खिचड़ी चुनें।
• राजमा, छोले, उड़द दाल या गाढ़ी दाल फ्राई जैसे भारी विकल्पों की बजाय पीली मूंग दाल, पतली दाल, या मूंग दाल खिचड़ी को प्राथमिकता दें।
• लौकी, तोरी, कद्दू, परवल या अन्य नरम पकी हुई सब्ज़ियाँ जैसे हल्की गर्मियों की सब्ज़ियाँ शामिल करें।
• मसाला सरल रखें। जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर, हरा धनिया, और थोड़ी-सी हींग, अगर आपको सूट करे, आमतौर पर पर्याप्त होते हैं।
• लाल मिर्च, गरम मसाला, भारी प्याज़-टमाटर की ग्रेवी, अचार, तले हुए खाद्य पदार्थ, इमली, और दोपहर के भोजन के बाद तेज़ चाय या कॉफी का सेवन कम करें।
• मध्यम मात्रा में खाएँ। खाने के तुरंत बाद लेटें नहीं।
• सुबह के दौरान पर्याप्त पानी पिएँ, लेकिन अपने भोजन के साथ एक बार में बहुत सारा पानी पीने से बचें।

एक साधारण दोपहर के खाने की थाली ऐसी हो सकती है: नरम चावल या 2 फुल्के, पतली मूंग दाल, लौकी या तोरी की सब्ज़ी, सादी छाछ, और बाद में यदि आपको अनुकूल लगे तो पके पपीते की थोड़ी-सी मात्रा।¶

यदि आपको अम्लता बार-बार होती है, बहुत गंभीर है, बढ़ रही है, या इसके साथ सीने में दर्द, उल्टी, निगलने में कठिनाई, उल्टी या मल में खून, या बिना कारण वजन कम होना जैसे लक्षण हैं, तो कृपया डॉक्टर से बात करें।¶

गर्मियों में एसिडिटी हमेशा किसी एक “खराब” खाने की वजह से नहीं होती। कई बार यह गर्मी, डिहाइड्रेशन, देर से भोजन करना, बहुत ज़्यादा मात्रा में खाना, मसालेदार भोजन, और खाने के बाद एक ही जगह बैठे रहने के मेल से होती है।¶

कई भारतीय घरों में दोपहर का खाना एक पूरी थाली होता है: दाल, चावल, रोटी, सब्ज़ी, दही, अचार, पापड़, सलाद, और साथ में शायद कुछ तला हुआ भी। ठंडे दिन में आपका पेट इसे संभाल सकता है। लेकिन गर्म मौसम में, यही थाली अचानक बहुत ज़्यादा लग सकती है।¶

एक और आम समस्या पानी का सेवन है। कुछ लोग दिन भर पर्याप्त पानी नहीं पीते। कुछ अन्य लोग काम में व्यस्त हो जाते हैं, दोपहर का भोजन टाल देते हैं, घंटों भूखे रहते हैं, और फिर जल्दी-जल्दी बहुत अधिक खाना खा लेते हैं। इससे एसिडिटी आसानी से बढ़ सकती है। बहुत भरा हुआ पेट दबाव पैदा करता है, और यह दबाव एसिड को ऊपर की ओर धकेल सकता है, खासकर यदि आप मेज़ पर झुककर बैठे हों या खाने के तुरंत बाद लेट जाएँ।¶

फिर एक आम मसाले वाली समस्या होती है। दोपहर के खाने के कई व्यंजन तेज़ तड़के या भूने मसाले के साथ बनाए जाते हैं: लाल मिर्च, गरम मसाला, लहसुन, प्याज़, टमाटर, और अतिरिक्त तेल। ये सामग्री हर किसी के लिए “खराब” नहीं होतीं। लेकिन अगर आपको पहले से ही एसिडिटी या रिफ्लक्स है, तो ये जलन, खट्टी डकारें, या भारीपन पैदा कर सकती हैं।¶

तले हुए खाद्य पदार्थ भी समस्या पैदा कर सकते हैं। तैलीय भोजन पेट में अधिक समय तक रहता है, इसलिए आपको घंटों तक पेट फूला हुआ और असहज महसूस हो सकता है। कुछ लोगों के लिए, ये एसिड रिफ्लक्स को भी बदतर बना देते हैं।¶

गर्मियों की कुछ आदतें इस परेशानी को बढ़ा सकती हैं:¶

• दोपहर के खाने के तुरंत बाद कड़क चाय
• दोपहर के खाने के बाद आने वाली नींद से लड़ने के लिए कॉफी
• हर निवाले के साथ अचार
• ठंडे कार्बोनेटेड पेय
• बहुत तेजी से खाना
• खाना खाने के बाद लेटना
• पिछली रात देर से और मसालेदार रात का खाना

तो लक्ष्य दोपहर के भोजन को नीरस बनाना नहीं है। लक्ष्य पाचन पर पड़ने वाले बोझ को कम करना है।¶

एक अच्छा गर्मियों का दोपहर का भोजन चार काम करने चाहिए:¶

1. दोपहर के लिए आपको पर्याप्त ऊर्जा दे।
2. सामान्य एसिड रिफ्लक्स के ट्रिगर्स से बचें।
3. तेल और मसालों को नियंत्रण में रखें।
4. आपको सहज छोड़ें, ठूँस-ठूँसकर भरा हुआ और नींद से भरा नहीं।

अगर आपकी एसिडिटी दिन की शुरुआत में ही शुरू हो जाती है, तो दोपहर के खाने को संभालना भी मुश्किल हो सकता है। आप इन गर्मियों में एसिडिटी के लिए हल्के भारतीय नाश्तों के साथ अपने नाश्ते की बेहतर योजना भी बनाना चाह सकते हैं।¶

एक एसिडिटी के लिए हल्का भारतीय दोपहर का भोजन सबसे अच्छा तब काम करता है जब पूरी थाली की योजना अच्छी तरह बनाई गई हो। यदि आपकी दाल हल्की है लेकिन आपकी सब्ज़ी तैलीय है, या आपका चावल सादा है लेकिन आप बहुत सारा अचार जोड़ते हैं, तो आपका पेट फिर भी प्रतिक्रिया कर सकता है।¶

यहाँ आपका दोपहर का भोजन की प्लेट तैयार करने का एक आसान तरीका है।¶

आपके भोजन का अनाज वाला हिस्सा चबाने और पचाने में आसान होना चाहिए। यह तैलीय, बहुत भारी, या बहुत सूखा नहीं होना चाहिए।¶

अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:¶

• सादा भाप में पका चावल
• नरम फुल्के
• हल्की मूंग दाल खिचड़ी
• अगर दही आपको सूट करता है, तो नरम दही चावल
• हल्की सब्जियों वाली दलिया
• पतली दाल के साथ सादा चावल

सादा चावल अक्सर उन लोगों के लिए आरामदायक होता है जिन्हें मसालेदार खाना खाने के बाद जलन महसूस होती है। बस इसे सरल रखें। जब आपका पेट पहले से ही संवेदनशील हो, तो इसे तेल वाला पुलाव, फ्राइड राइस, बिरयानी या मसाला राइस में न बदलें।¶

अगर आप गेहूं पसंद करते हैं, तो ऊपर घी लगाए बिना नरम फुल्के चुनें। मोटी, सूखी रोटियां भारी लग सकती हैं, खासकर अगर आप जल्दी-जल्दी खाते हैं। भरे हुए पराठे, मक्खन वाले आलू पराठे, पूरी, भटूरा और नान को उन दिनों के लिए बेहतर रखें जब आपका पाचन सामान्य महसूस हो।¶

खिचड़ी गर्मियों में एसिडिटी के लिए सबसे आसान भारतीय दोपहर के भोजन के विकल्पों में से एक है। इसे चावल और पीली मूंग दाल के साथ नरम और थोड़ा पतला बनाएं। इसमें जीरा, हल्दी, यदि आपको सूट करे तो हींग की बहुत छोटी चुटकी, और बहुत कम तेल या घी का हल्का तड़का लगाएं।¶

दाल कई भारतीय घरों में रोज़मर्रा के दोपहर के भोजन का हिस्सा होती है, लेकिन हर दाल हल्की नहीं लगती।¶

एसिडिटी, पेट फूलना या भारीपन होने पर, पीली मूंग दाल आमतौर पर भारी दालों की तुलना में पेट के लिए अधिक हल्की होती है। इसे अच्छी तरह पकाएँ और पतला रखें। चावल के साथ पतली, पानीदार मूंग दाल आमतौर पर पेट पर ज़्यादा आसान होती है, बनिस्बत गाढ़ी दाल फ्राई के जिसमें बहुत ज़्यादा तड़का हो।¶

दोपहर के भोजन के लिए बेहतर विकल्पों में शामिल हैं:¶

• पतली पीली मूंग दाल
• मूंग दाल खिचड़ी
• लौकी के साथ मूंग दाल
• हल्का दाल का सूप
• मूंग दाल के साथ दलिया
• नरम मूंग दाल चीला, अगर यह आपको सूट करे

इनके साथ अधिक सावधान रहें:¶

• राजमा
• छोले
• काला चना
• उड़द दाल
• दाल मखनी
• बहुत ज़्यादा तेल, लहसुन, मिर्च और गरम मसाला वाली गाढ़ी दाल फ्राई

इसका यह मतलब नहीं है कि आप कभी राजमा या छोले नहीं खा सकते। इसका बस यह मतलब है कि वे गर्मियों में एसिडिटी के लिए दोपहर के खाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकते, खासकर अगर वे आमतौर पर आपको गैस, खट्टी डकारें, या भारीपन देते हों।¶

अगर आप दही या छाछ लेते हैं, तो इसे सादा और सरल रखें। जब एसिडिटी सक्रिय हो, तब मसालेदार बूंदी रायता या बहुत अधिक मिर्च, नमक और मसाले वाला दही लेने से बचें।¶

गर्मियों की सब्ज़ियाँ अगर हल्के तरीके से पकाई जाएँ तो बहुत फायदेमंद हो सकती हैं। ऐसी सब्ज़ियाँ चुनें जो तैलीय न हों, बहुत ज़्यादा मसालेदार न हों, और भारी मसाले वाले बेस में न पकाई गई हों।¶

अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:¶

• लौकी सब्जी
• तोरई या तुरई सब्ज़ी
• कद्दू या कद्दू की सब्ज़ी
• हल्के मसाले वाला परवल
• नरम पकी हुई गाजर या बीन्स, यदि वे आपको सूट करें
• हल्की पत्ता गोभी या शिमला मिर्च, केवल तभी यदि उनसे आपको गैस न होती हो

लौकी और तोरी आम गर्मियों की सब्जियां यूँ ही नहीं हैं। वे हल्की, पानीदार होती हैं और सादे तरीके से आसानी से पक जाती हैं। उनका स्वाद जीरा, हल्दी, धनिया पाउडर और हरे धनिये के साथ अच्छा लगता है। कद्दू भी कम मसाले में पकाने पर मुलायम और सुकून देने वाला लग सकता है।¶

हर सब्ज़ी को एक ही भारी प्याज़-टमाटर मसाले में पकाने की कोशिश न करें। स्वाद अच्छा लग सकता है, हाँ, लेकिन जब अम्लता पहले से परेशान कर रही हो तो यह तीखा और भारी महसूस हो सकता है। अगर टमाटर से जलन होती है, तो उसे कम करें या छोड़ दें। अगर प्याज़ और लहसुन से डकार आती है, तो उनका हल्का इस्तेमाल करें।¶

एसिडिटी के लिए उपयुक्त अच्छी सब्ज़ी के ऊपर तेल तैरता हुआ नहीं होना चाहिए। वह नरम, नम और हल्की होनी चाहिए।¶

कई भारतीय दोपहर के भोजन में दही, रायता या छाछ शामिल होती है। ये ठंडक देने वाले लग सकते हैं, लेकिन ये हर किसी को सूट नहीं करते।¶

अगर दही आपको सूट करता है, तो आज़माएँ:¶

• सादा दही का एक छोटा कटोरा
• पतला दही छाछ के रूप में
• भुना जीरा और थोड़ा नमक वाली छाछ
• हल्के मसाले वाले साधारण दही चावल

बचें:¶

• हरी मिर्च के साथ मसालेदार छाछ
• हेवी तड़का दही
• बूंदी रायता
• बहुत खट्टा दही
• गाढ़े फुल-फैट दही के बड़े कटोरे, अगर इससे आपको भारीपन महसूस होता है

छाछ अक्सर गाढ़े दही से हल्की होती है क्योंकि इसे पतला किया जाता है। इसे हल्का रखें। भुना हुआ जीरा स्वाद बढ़ाता है बिना इसे ज़्यादा मसालेदार बनाए।¶

आप बाद में फलों की थोड़ी-सी मात्रा भी ले सकते हैं, मुख्य भोजन में उसे जोड़ने के बजाय। पका हुआ पपीता या केला कुछ लोगों के लिए उपयुक्त हो सकता है। लेकिन अगर दोपहर के भोजन के साथ फल खाने से आपको पेट फूलने की समस्या होती है, तो उसे अलग नाश्ते के समय के लिए रखें।¶

यहाँ तक कि एक स्वस्थ दोपहर का भोजन भी एसिडिटी पैदा कर सकता है, अगर उसकी मात्रा बहुत अधिक हो।¶

एक सरल प्लेट सूत्र:¶

• आधा प्लेट: हल्की सब्ज़ी या नरम सब्जियाँ
• एक चौथाई: चावल, फुल्का, या खिचड़ी
• एक चौथाई: दाल या हल्का प्रोटीन
• साइड: छोटा छाछ या सादा दही, यदि सहन हो

धीरे-धीरे खाएँ। अच्छी तरह चबाएँ। पूरी तरह भरा हुआ महसूस होने से पहले रुक जाएँ। लक्ष्य संतुष्ट महसूस करना है, ठूँस-ठूँसकर भरा हुआ नहीं।¶

यह एक आदत बड़ा फर्क ला सकती है। बहुत से लोग काम, कॉल्स या ऑफिस के दबाव की वजह से दोपहर का खाना बहुत जल्दी-जल्दी खाते हैं। लेकिन जब खाना तेजी से और बड़े कौर में खाया जाता है, तो एसिडिटी अक्सर और बढ़ जाती है।¶

यहाँ कुछ आसान दोपहर के खाने के संयोजन दिए गए हैं जिन्हें आप बदल-बदलकर अपना सकते हैं। ये सख्त रेसिपी नहीं हैं, बस घर के रोज़मर्रा के खाने के लिए सरल सुझाव हैं।¶

चावल, पीली मूंग दाल और लौकी के टुकड़ों से नरम खिचड़ी बनाइए। इसे थोड़ा पतला रखिए। इसमें जीरा, हल्दी, नमक और धनिया डालिए। लाल मिर्च न डालें, या बहुत थोड़ी मात्रा में डालें।¶

अगर आपके पेट को सूट करे, तो इसे सादी छाछ के साथ परोसें।¶

यह गर्म दिनों के लिए बहुत सरल दोपहर का भोजन है। दाल को पतला रखें और सब्ज़ी हल्की रखें। अगर अम्लता पहले से ही परेशान कर रही है, तो अचार और पापड़ से बचें।¶

तैलीय पराठों की जगह दो मुलायम फुल्के लें। उन्हें हल्की कद्दू की सब्ज़ी के साथ खाएँ। सादा दही की एक छोटी कटोरी केवल तभी शामिल करें, यदि दही खाने से आपको भारीपन महसूस न हो।¶

दही चावल कुछ लोगों को ठंडक देने वाला महसूस हो सकता है, खासकर अगर दही ताज़ा हो और खट्टा न हो। तड़का हल्का रखें। हरी मिर्च, बहुत ज़्यादा राई, और साथ में तीखा अचार लेने से बचें।¶

नरम सब्ज़ियों वाली दलिया पेट भरने वाली होती है, लेकिन भारी या तैलीय नहीं लगती। हल्की सब्ज़ियों और साधारण मसालों का उपयोग करें। बहुत ज़्यादा मसाला, लहसुन या मिर्च से बचें।¶

लौकी और मूंग दाल को साथ में तब तक पकाएं जब तक दोनों नरम न हो जाएं। इसे सादे चावल या मुलायम फुल्के के साथ खाएं। दाल को हल्का महसूस कराने के यह सबसे आसान तरीकों में से एक है।¶

अगर आप चावल और रोटी से ऊब गए हैं, तो मुलायम सब्जियों के साथ नमकीन ओट्स एक अच्छा विकल्प हो सकते हैं। इसकी बनावट नरम रखें और मसाले हल्के रखें।¶

जिन दिनों आपका पेट खराब महसूस हो, उन दिनों पतली दाल का सूप और एक या दो नरम फुल्के ही काफी हो सकते हैं। सिर्फ इसलिए कि दोपहर के खाने का समय है, अपने आप को पूरी थाली खाने के लिए मजबूर न करें।¶

जानना एसिडिटी में किन भारतीय खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए उतना ही उपयोगी है जितना यह जानना कि क्या खाना चाहिए। ट्रिगर हर व्यक्ति के लिए अलग होते हैं, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ आमतौर पर एसिडिटी, रिफ्लक्स, पेट फूलना और भारीपन को बढ़ा देते हैं।¶

सीमित करें या बचें:¶

• पकौड़ा
• पुरी
• भटूरा
• कचौरी
• समोसा
• तला हुआ पापड़
• तली हुई भिंडी या आलू
• तेल वाले बचे हुए नाश्ते

तले हुए खाद्य पदार्थ भारी होते हैं और पाचन को धीमा कर सकते हैं। गर्मियों में, वे और भी अधिक असहज महसूस हो सकते हैं, खासकर दोपहर के भोजन के दौरान।¶

इससे सावधान रहें:¶

• लाल मिर्च पाउडर
• हरी मिर्च
• भारी गरम मसाला
• बहुत ज़्यादा काली मिर्च
• मसालेदार चटनियाँ
• बहुत तीखी करी या कोल्हापुरी-शैली की ग्रेवी

आपको अपने खाने से सारा स्वाद हटाने की ज़रूरत नहीं है। बस जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी, हरे धनिये के पत्ते, और अगर आपको सूट करे तो शायद सौंफ जैसे हल्के मसालों की ओर बढ़ें।¶

कुछ लोगों को एसिड रिफ्लक्स में खट्टी चीजें खाने के बाद अधिक परेशानी महसूस होती है। इन पर अपनी प्रतिक्रिया पर ध्यान दें:¶

• इमली
• सिरका-आधारित खाद्य पदार्थ
• कच्चा आम
• नींबू-प्रधान सलाद
• बहुत खट्टा दही
• टमाटर-प्रधान ग्रेवी
• दोपहर के भोजन के आसपास खट्टे फल

आप थोड़ी मात्रा सहन कर सकते हैं, लेकिन सक्रिय अम्लता के चरण में खट्टापन कम रखना बेहतर है।¶

अचार कई घरों में दोपहर के खाने के साथ आम तौर पर खाया जाता है, लेकिन यह एक तेज़ ट्रिगर हो सकता है। ज़्यादातर भारतीय अचार में तेल, नमक, मिर्च और खट्टापन अधिक होता है। तीखी चटनियाँ और इंस्टेंट मसाला मिक्स भी पेट में जलन पैदा कर सकते हैं।¶

अगर आप एसिडिटी को शांत करने की कोशिश कर रहे हैं, तो कुछ दिनों के लिए अचार छोड़ दें और देखें क्या होता है। कई लोगों को फर्क दिखाई देता है।¶

एसिडिटी बढ़ने पर इन चीज़ों को सीमित रखें:¶

• राजमा
• छोले
• काला चना
• उड़द दाल
• दाल मखनी
• बहुत सारे तेल वाला गाढ़ा दाल तड़का

ये खाद्य पदार्थ पौष्टिक हो सकते हैं, लेकिन संवेदनशील पेट में ये गैस या भारीपन भी पैदा कर सकते हैं। इन्हें उन दिनों के लिए रखें जब आपका पाचन ठीक हो, और इन्हें कम मात्रा में खाएँ।¶

दोपहर के खाने के बाद की चाय सुकून देने वाली लगती है, लेकिन कुछ लोगों में यह एसिड रिफ्लक्स को बढ़ा सकती है। कॉफी का भी यही असर हो सकता है। अगर चाय या कॉफी के बाद आपको जलन या खट्टी डकारें महसूस हों, तो इसे थोड़ा देर से लेने, इसकी कड़ाई कम करने, या इसकी जगह सादा पानी या हल्का सौंफ का पानी लेने की कोशिश करें।¶

साथ ही, दोपहर के भोजन के बाद आने वाली नींद से लड़ने के लिए हर दिन कैफीन का इस्तेमाल न करें। कभी-कभी असली समस्या सिर्फ यह होती है कि दोपहर का भोजन बहुत भारी था।¶

ठंडे फिज़ी पेय कुछ मिनटों के लिए ताज़गीभरे लग सकते हैं, लेकिन वे डकार और असहजता बढ़ा सकते हैं। मीठे पेय गर्मियों में भारी भी लग सकते हैं। सादा पानी, नारियल पानी अगर वह आपको सूट करे, या हल्की छाछ आमतौर पर बेहतर विकल्प होते हैं।¶

खाने के विकल्प मायने रखते हैं, लेकिन समय भी मायने रखता है।¶

बहुत देर तक भूखे रहने की कोशिश न करें और फिर बहुत भारी दोपहर का भोजन न करें। लंबे अंतराल आपको जल्दी ज़्यादा खाने पर मजबूर कर सकते हैं, और अचानक बहुत बड़ा भोजन रिफ्लक्स या पेट फूलने को बढ़ा सकता है।¶

गर्मियों के लिए एक व्यावहारिक दिनचर्या इस तरह दिख सकती है:¶

• हल्का नाश्ता
• सुबह के दौरान पानी
• ज़रूरत हो तो हल्का और हल्का-फुल्का नाश्ता
• मध्यम दोपहर का भोजन
• हल्का शाम का नाश्ता
• जल्दी और साधारण रात का खाना

दोपहर के भोजन के बाद तुरंत लेटें नहीं। सीधे बैठें, या कुछ मिनटों के लिए धीरे-धीरे, आराम से टहलें। खाना खाने के तुरंत बाद तीव्र व्यायाम करने से बचें।¶

हाइड्रेशन भी महत्वपूर्ण है। दोपहर के भोजन के साथ अचानक बहुत सारा पानी पीने के बजाय सुबह भर पानी पीते रहें। भोजन के दौरान, केवल जरूरत हो तो ही थोड़ा-थोड़ा पिएँ। खाने के साथ बहुत ज्यादा पानी गटागट पीने से कुछ लोगों को पेट फूला हुआ महसूस हो सकता है।¶

रात का खाना अगले दिन की एसिडिटी को भी प्रभावित करता है। अगर दोपहर का खाना हल्का हो लेकिन रात का खाना देर से, तला-भुना और मसालेदार हो, तो लक्षण बने रह सकते हैं। शाम के लिए, आप इन गर्मियों में एसिडिटी के लिए भारतीय डिनर को देख सकते हैं और पूरे दिन अपने पेट पर बोझ कम रख सकते हैं।¶

इसे एक लचीले मार्गदर्शक के रूप में उपयोग करें, सख्त डाइट चार्ट के रूप में नहीं।¶

दोपहर का भोजन: नरम चावल, पतली पीली मूंग दाल, लौकी की सब्जी, सादी छाछइसके साथ न लें: अचार, तला हुआ पापड़, दोपहर के भोजन के तुरंत बाद कड़क चाय¶

दोपहर का भोजन: तोरी के साथ मूंग दाल खिचड़ी, यदि सहन हो तो सादा दही की छोटी कटोरीइसके साथ न लें: हरी मिर्च का तड़का, तीखी चटनी, कच्चे प्याज़ का सलाद¶

दोपहर का भोजन: दो मुलायम फुल्के, कद्दू की सब्ज़ी, पतली दाल, सामान्य तापमान का पानीइसके साथ न लें: भारी मसालेदार ग्रेवी, कचौरी, दोपहर के भोजन के बाद कॉफी¶

आप इन संयोजनों को छोटे-छोटे बदलावों के साथ दोहरा सकते हैं। मुख्य विचार सरल है: दोपहर का भोजन नरम, हल्का और संतुलित रखें।¶

भारी या मसालेदार दोपहर के भोजन के बाद कभी-कभी एसिडिटी हो सकती है। लेकिन बार-बार या गंभीर लक्षणों को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए।¶

यदि निम्न स्थितियों में हों, तो किसी डॉक्टर या योग्य चिकित्सा पेशेवर से बात करें:¶

• आपको अक्सर एसिडिटी या एसिड रिफ्लक्स होता है।
• लक्षण गंभीर हैं या बिगड़ रहे हैं।
• आपको सीने में दर्द है।
• आपको बार-बार उल्टी हो रही है।
• आपको निगलने में कठिनाई होती है।
• आपको उल्टी या मल में खून दिखाई देता है।
• बिना कोशिश किए आपका वजन कम हो रहा है।
• भोजन और जीवनशैली में बदलाव करने के बाद भी लक्षणों में सुधार नहीं होता है।

छाती में दर्द होने पर अतिरिक्त सावधानी बरतनी चाहिए। एसिड रिफ्लक्स छाती में असहजता जैसा महसूस हो सकता है, लेकिन छाती का दर्द दिल की समस्याओं से भी जुड़ा हो सकता है। कृपया केवल भोजन बदलकर इसका स्वयं निदान न करें।¶

यह लेख सामान्य भोजन योजना और जागरूकता के लिए है। यह निदान, उपचार या चिकित्सीय देखभाल का विकल्प नहीं है।¶