ताइवानी नाइट मार्केट में बिना अल्कोहल वाले पेय: बबल टी, आइयू जेली, विंटर मेलन टी, और क्या ऑर्डर करें

ताइवान के नाइट मार्केट शोरगुल वाले, भाप से भरे, और सबसे अच्छे मायनों में भीड़भाड़ वाले होते हैं, और उनमें से होकर बिना एक साथ छह अलग-अलग स्नैक्स खाने का मन किए चल पाना बिल्कुल असंभव है।¶

आप शायद तली हुई चिकन, हरे प्याज़ वाले पैनकेक, ऑयस्टर ऑमलेट, ग्रिल्ड मशरूम या शकरकंद की गेंदों के बारे में सोचते हुए पहुँचें। फिर गर्मी आप पर पड़ती है, तलते हुए तेल की गंध गली में आपका पीछा करती है, और अचानक एक बात बिल्कुल साफ हो जाती है: आपको एक पेय चाहिए।¶

सौभाग्य से, अगर आप शराब नहीं पीते हैं तो ताइवान रहने के लिए एक शानदार जगह है। नाइट मार्केट में मिलने वाले कुछ बेहतरीन पेय डिफ़ॉल्ट रूप से बिना अल्कोहल के होते हैं। वे चाय, फल, दूध, जड़ी-बूटियों, जेली, सिरप, गन्ने और ढेर सारी बर्फ से बनाए जाते हैं।¶

आपको बबल टी, ऐयू जेली, विंटर मेलन टी, पपीता मिल्क, गन्ने का रस, ग्रास जेली टी, फ्रूट टी, और बहुत से ऐसे पेय दिखाई देंगे जिन्हें आप पहली नज़र में शायद पहचान न सकें। पेय के स्टॉल केवल आपकी प्यास बुझाने के लिए नहीं होते। वे मज़े का एक हिस्सा होते हैं।¶

एकमात्र मुश्किल हिस्सा क्रम निर्धारण है।¶

मेनू लंबे हो सकते हैं। कर्मचारी तुरंत चीनी और बर्फ के बारे में पूछ सकते हैं। कुछ पेय हल्के और तरोताज़ा होते हैं, जबकि कुछ तो मूल रूप से कप में परोसी गई मिठाई जैसे होते हैं। अगर आप वहाँ खड़े होकर मेनू समझने की कोशिश कर रहे हों और आपके पीछे लाइन लग रही हो, तो यह सब कुछ थोड़ा भारी लग सकता है।¶

यह allblogs FoodTravel गाइड चीज़ों को आसान रखती है। यहाँ बताया गया है कि अगर आप शराब नहीं पीते हैं तो ताइवान के नाइट मार्केट्स में क्या ऑर्डर करें, हर ड्रिंक का स्वाद कैसा होता है, और बिना उलझन महसूस किए चीनी और बर्फ को कैसे अपनी पसंद के अनुसार बदलें।¶

अगर आप पहले से ही किसी नाइट मार्केट में हैं और आपको जल्दी निर्णय लेना है, तो यहाँ से शुरू करें।¶

क्लासिक ताइवान पेय अनुभव के लिए: बबल टी ऑर्डर करें, खासकर पर्ल मिल्क टी, जिसे zhēnzhū nǎichá (珍珠奶茶) कहा जाता है। यह चाय, दूध, चीनी और चबाने योग्य टैपिओका पर्ल्स से बनती है।¶

गर्म और उमस भरे मौसम के लिए: नींबू और शहद के साथ ऐय्यू जेली मंगवाइए। यह ठंडी, हल्की, खट्टे स्वाद वाली होती है, और मिल्क टी की तुलना में काफी कम भारी लगती है।¶

पारंपरिक बिना कैफीन वाले पेय के लिए: विंटर मेलन चाय ऑर्डर करें, जिसे दोंगगुआ चा (冬瓜茶) कहा जाता है। इसका स्वाद ताज़े खरबूजे जैसा नहीं, बल्कि मीठा, सौम्य और कैरेमल जैसा होता है।¶

कुछ क्रीमी और फलों जैसा चाहें तो: पपीता मिल्क ऑर्डर करें, जिसे मुगुआ निउनाई (木瓜牛奶) कहा जाता है। यह गाढ़ा, ठंडा, और लगभग स्मूदी जैसा होता है।¶

ताज़गी भरे सड़क किनारे पेय के लिए: गन्ने का रस मंगाइए, खासकर अगर ठेले पर नींबू वाला विकल्प हो।¶

आसान पहली कस्टमाइज़ेशन के लिए: आधी चीनी और कम बर्फ माँगें, या कहें bàn táng, shǎo bīng (半糖, 少冰)।¶

एक महत्वपूर्ण बात जान लें: ताइवान में “सामान्य चीनी” का स्वाद बहुत मीठा लग सकता है, अगर आप उसके आदी नहीं हैं। जब तक आपको सच में बहुत मीठे पेय पसंद न हों, शुरुआत के लिए आधी चीनी लेना आमतौर पर ज़्यादा सुरक्षित विकल्प होता है।¶

ताइवान में पेय पदार्थ कोई बाद की बात नहीं हैं। वे दैनिक जीवन की एक पूरी श्रेणी हैं।¶

रात के बाज़ार में आप सिर्फ़ पानी, सोडा या बीयर में से चुनाव नहीं कर रहे होते। वहाँ आपको हाथ से शेक की गई चाय, ताज़े फलों का रस, दूध वाले पेय, हर्बल जेली ड्रिंक, पुराने ज़माने के मीठे पेय, टॉपिंग वाली चाय, ब्लेंड किया हुआ फलों वाला दूध, और मौसमी खास पेय भी दिख सकते हैं, जो साल के केवल कुछ हिस्से में ही मिलते हैं।¶

जो लोग शराब नहीं पीते, उनके लिए यह बहुत अच्छी खबर है। ताइवान में कई बिना अल्कोहल वाले पेय “विकल्प” नहीं हैं। वे ही मुख्य आकर्षण हैं।¶

ताइवानी पेयों को खास तौर पर मजेदार बनाने वाली एक चीज़ उनकी बनावट है। पेयों के साथ अक्सर कुछ ऐसा होता है जिसे चबाया जा सके या चम्मच से निकाला जा सके। बबल टी में टैपिओका पर्ल्स होते हैं। ऐयु जेली मुलायम और लचकदार होती है। ग्रास जेली चिकनी और हर्बल होती है। फ्रूट टी में पैशनफ्रूट के बीज, साइट्रस के स्लाइस, या फलों के टुकड़े हो सकते हैं।¶

तो हाँ, इनमें से कुछ पेय हैं। लेकिन कुछ मिठाई बनने की आधी राह पर भी हैं।¶

ताइवान की पेय संस्कृति का एक और बड़ा हिस्सा अनुकूलन है। कई स्टॉल और चाय की दुकानों पर, आप मिठास, बर्फ की मात्रा, चाय का आधार, दूध का प्रकार और टॉपिंग्स चुन सकते हैं। यही कारण है कि पहली बार ऑर्डर करना थोड़ा भारी लग सकता है। विक्रेता चीजों को मुश्किल बनाने की कोशिश नहीं कर रहा है। ताइवान में पेय ऑर्डर करने का तरीका बस ऐसा ही है।¶

जब आप बुनियादी बातों को समझ लेते हैं, तो यह बहुत आसान हो जाता है। आप उपलब्ध होने पर पेय को हल्का, कम मीठा, अधिक ठंडा, अधिक गर्म, डेयरी-मुक्त, या पर्ल्स और जेली के साथ अधिक मिठाई जैसा बना सकते हैं।¶

जब आप यात्रा कर रहे होते हैं, तब यह लचीलापन बहुत उपयोगी होता है। हो सकता है कि आपको शाम की शुरुआत में कैफीन चाहिए। हो सकता है कि सोने से पहले आप कुछ बिना कैफीन वाला चाहें। हो सकता है कि आपका पेट पहले से भरा हो और आपको बस कुछ साफ़ और तरोताज़ा करने वाला चाहिए। ताइवान के नाइट मार्केट के पेय इन सभी परिस्थितियों को पूरा करते हैं।¶

हालाँकि सब कुछ एक ही रात में आज़माने का मन करेगा, लेकिन आपको ऐसा करने की ज़रूरत नहीं है। मौसम, आपकी भूख के स्तर, क्या आप कैफीन चाहते हैं, और आपको अपने पेय कितने मीठे पसंद हैं, इनके आधार पर चुनें।¶

बबल टी वह पेय है जिसे अधिकांश यात्री पहले से ही ताइवान के साथ जोड़ते हैं, और हाँ, यहाँ इसे ज़रूर चखना चाहिए।¶

क्लासिक संस्करण पर्ल मिल्क टी है, जिसे चाय, दूध या क्रीमर, चीनी और टैपिओका पर्ल्स से बनाया जाता है। मंदारिन में, इसे zhēnzhū nǎichá (珍珠奶茶) कहा जाता है।¶

सबसे अच्छी बात इसकी बनावट है। अच्छे टैपिओका पर्ल्स चबाने में लचीले और स्प्रिंगी होने चाहिए, न कि सख्त या गूदेदार। ताइवान में लोग अक्सर इस उछलती-सी बनावट को “QQ” कहते हैं। एक बार यह शब्द जान लेने के बाद, आप इसे हर जगह नोटिस करने लगते हैं।¶

चाय का बेस भी मायने रखता है। ब्लैक टी सबसे परिचित मिल्क टी का स्वाद देती है। ग्रीन टी हल्की होती है और उसमें थोड़ी घास जैसी खुशबू/स्वाद होता है। ऊलॉन्ग चाय दुकान के अनुसार रोस्टेड, फूलों जैसी या सुगंधित हो सकती है। कुछ जगहों पर फ्रेश मिल्क टी भी मिलती है, जिसमें क्रीमर या मिल्क पाउडर की जगह ताज़ा दूध इस्तेमाल किया जाता है।¶

अगर आप पहली बार ऑर्डर कर रहे हैं, तो आधी चीनी और कम बर्फ के साथ पर्ल मिल्क टी मंगवाएँ।¶

एक सरल क्रम होगा:¶

पर्ल मिल्क टी, आधी चीनी, कम बर्फपर्ल मिल्क टी, आधी चीनी, कम बर्फ¶

इसका मतलब है पर्ल मिल्क टी, आधी चीनी, कम बर्फ।¶

बस याद रखें कि बबल टी दिखने से ज़्यादा पेट भरने वाली होती है। इसके पर्ल्स जगह लेते हैं, और मिल्क टी काफ़ी गाढ़ी हो सकती है। अगर आप बाज़ार में घूमते-घूमते तरह-तरह का खाना खाने की योजना बना रहे हैं, तो एक को साझा करने या अगर छोटा साइज़ उपलब्ध हो तो वही मंगाने पर विचार करें।¶

मौसम गर्म होने पर ताइवान में ऑर्डर करने के लिए ऐयु जेली सबसे बेहतरीन पेयों में से एक है।¶

यह अय्यू अंजीर के बीजों से बनाया जाता है, जो पानी के साथ तैयार करने पर एक नाज़ुक जेली बनाते हैं। जेली का स्वाद स्वयं हल्का होता है, इसलिए इसे आमतौर पर नींबू, शहद या हल्की चाशनी के साथ परोसा जाता है।¶

परिणाम ताज़गीभरा, खट्टे-सा स्वाद वाला है, और बिल्कुल भी भारी नहीं लगता। तले हुए या नमकीन नाश्तों के बाद ऐयु जेली खास तौर पर अच्छी लगती है क्योंकि यह दूध या क्रीम मिलाए बिना ही भारीपन को संतुलित कर देती है।¶

रात के बाज़ारों में, आप इसे इस तरह लिखा हुआ देख सकते हैं àiyù bīng (愛玉冰)। इसे आमतौर पर बर्फ के साथ ठंडा परोसा जाता है। कुछ संस्करण चम्मच से खाने लायक गाढ़े होते हैं, जबकि कुछ इतने पतले होते हैं कि उन्हें चौड़ी स्ट्रॉ से पिया जा सकता है।¶

अगर आपको ऐयू जेली नींबू के साथ दिखे, तो उसे ऑर्डर करें। हो सके तो कम चीनी के लिए कहें।¶

एक छोटी-सी बात: कुछ स्टॉल पहले से मीठा किया हुआ सिरप इस्तेमाल करते हैं, इसलिए वे शायद मिठास को ज़्यादा समायोजित न कर सकें। यदि आपको एलर्जी या किसी चीज़ से संवेदनशीलता है, तो यह ज़रूर जाँच लें कि इसमें शहद, साइट्रस, फलों का सिरप, या अतिरिक्त टॉपिंग्स शामिल हैं या नहीं।¶

विंटर मेलन टी एक पारंपरिक ताइवानी पेय है, लेकिन इसका नाम भ्रमित कर सकता है।¶

इसका स्वाद ताज़े खरबूजे के रस जैसा नहीं होता। विंटर मेलन को आमतौर पर चीनी के साथ पकाकर एक सिरप या गाढ़े ब्लॉक में बदल दिया जाता है, फिर उसे पानी मिलाकर पेय बनाया जाता है। इसका स्वाद मीठा, सौम्य होता है, और थोड़ा-सा कैरामेलाइज़्ड चीनी जैसा लगता है।¶

सादा विंटर मेलन चाय आमतौर पर कैफीन-रहित होती है क्योंकि इसमें चाय की पत्तियाँ नहीं होतीं। इसलिए यदि आप रात में पारंपरिक और मीठा कुछ पीना चाहते हैं, बिना ब्लैक, ग्रीन या ऊलॉन्ग चाय पिए, तो यह एक अच्छा विकल्प है।¶

मंदारिन में, विंटर मेलन टी को dōngguā chá (冬瓜茶) कहा जाता है।¶

इसे कम बर्फ के साथ मंगवाएँ, और पूछें कि क्या चीनी कम की जा सकती है। बस यह जान लें कि कुछ विंटर मेलन बेस पहले से ही मीठे होते हैं, इसलिए स्टॉल शायद इसे बहुत कम मीठा न बना सके।¶

यह एक ऐसा पेय है जिसे धीरे-धीरे पिया जा सकता है या साझा किया जा सकता है, खासकर अगर आप पहले से ही मिठाइयाँ खा रहे हैं।¶

पपीते का दूध सरल, क्रीमी और बहुत ताइवानी है।¶

यह आमतौर पर पके हुए पपीते को दूध और बर्फ के साथ मिलाकर बनाया जाता है। इसकी बनावट गाढ़ी और स्मूदी जैसी होती है, और इसका स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि पपीता कितना पका और मीठा है।¶

अगर आप कुछ क्रीमी चाहते हैं लेकिन चाय नहीं पीना चाहते, तो यह एक अच्छा विकल्प है। यह पेय की बजाय नाश्ते जैसा अधिक लगता है, इसलिए अगर आपको नमकीन नाइट मार्केट के खाने से थोड़ा विराम चाहिए, तो यह अच्छी तरह काम करता है।¶

मंदारिन में, पपीता दूध को mùguā niúnǎi (木瓜牛奶) कहा जाता है।¶

इसे ताज़ा बनवाकर ऑर्डर करें और खरीदने के तुरंत बाद पी लें। फल और दूध वाले पेय सबसे अच्छे तब लगते हैं जब वे ठंडे हों और अभी-अभी ब्लेंड किए गए हों।¶

पपीता मिल्क में आमतौर पर डेयरी होती है, जब तक कि स्टॉल स्पष्ट रूप से कोई वैकल्पिक विकल्प न दे। यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता है, तो ऑर्डर करने से पहले पूछ लें। अगर पपीता आपको एलर्जी या संवेदनशीलता देता है, तो इसे भी न लें।¶

गन्ने का रस आसानी से पहचाना जा सकता है। दबाने वाली मशीन के पास लंबे गन्ने के डंठल रखे हुए देखें। गन्ने को रोलर्स के बीच डाला जाता है, और रस ताज़ा निकलता है।¶

स्वाद मीठा, घास जैसा और मिट्टी जैसा होता है। यह बहुत सीधा-सादा होता है: कुचला हुआ गन्ना, जिसे आमतौर पर ठंडा परोसा जाता है। कुछ ठेले इसमें नींबू या अदरक मिलाते हैं, जो मिठास को संतुलित करने में मदद करता है।¶

अगर नींबू उपलब्ध हो, तो उसे ले लें। नींबू के साथ गन्ने का रस साधारण गन्ने के रस की तुलना में कहीं अधिक ताज़गीभरा और चटख होता है।¶

बस इतना याद रखें कि गन्ने का रस स्वाभाविक रूप से चीनी में अधिक होता है। यह ताज़गी देता है, लेकिन यह पानी का विकल्प नहीं है। यदि आप गर्म मौसम में घंटों तक इधर-उधर घूम रहे हैं, तो सादा पानी भी पिएँ।¶

अगर आपको हर्बल स्वाद पसंद है या आप कुछ कम क्रीमी चाहते हैं, तो ग्रास जेली टी एक अच्छा विकल्प है।¶

ग्रास जेली गहरे रंग की, मुलायम और हल्की कड़वी होती है। यह पुदीना परिवार के एक पौधे से बनाई जाती है और अक्सर मीठी चाय या डेज़र्ट पेयों में परोसी जाती है।¶

गहरे रंग से डरिए मत। इसका स्वाद आमतौर पर जितना दिखता है, उससे ज्यादा हल्का होता है। स्टॉल इसे कैसे तैयार करता है, उस पर निर्भर करते हुए इसमें हल्का हर्बल स्वाद, ठंडक का एहसास हो सकता है, और यह मिल्क टी की तुलना में कम मीठी भी हो सकती है।¶

घास जेली चाय को आधी चीनी के साथ ऑर्डर करें, या अगर आप ज्यादा हर्बल स्वाद चाहते हैं तो इससे भी कम चीनी के साथ लें।¶

कुछ ग्रास जेली पेय चाय से बनाए जाते हैं, जिसका मतलब है कि उनमें कैफीन हो सकता है। यदि आप कैफीन से बच रहे हैं, तो पूछें कि उसका आधार चाय है या बिना चाय वाला ग्रास जेली पेय।¶

जब आप कुछ ताज़गीभरा, ठंडा और बिना क्रीमीपन वाला चाहते हैं, तो फ्रूट टी एक बेहतरीन विकल्प है।¶

ताइवानी फ्रूट टी में अक्सर ग्रीन टी, ब्लैक टी, या किसी अन्य चाय के बेस को पैशनफ्रूट, खट्टे फलों, अनानास, सेब, या मौसमी फलों के साथ मिलाया जाता है। वे एक साथ मीठी, खट्टी, सुगंधित और ताज़गीभरी हो सकती हैं।¶

मिल्क टी की तुलना में, फ्रूट टी हल्की लगती है। साधारण जूस की तुलना में, चाय के बेस की वजह से इसमें अधिक गहराई होती है।¶

शुरुआत के लिए अच्छे ऑर्डर में पैशनफ्रूट ग्रीन टी या मिक्स्ड फ्रूट टी शामिल हैं, जिसमें आधी चीनी और कम बर्फ हो।¶

ध्यान रखें कि ज़्यादातर फ्रूट टी अब भी चाय-आधारित होती हैं, इसलिए उनमें आमतौर पर कैफीन होता है। वे अम्लीय भी हो सकती हैं, खासकर अगर उनमें पैशनफ्रूट या खट्टे फल शामिल हों। अगर आपका पेट संवेदनशील है, तो कुछ हल्का चुनें।¶

यह वह हिस्सा है जो कई यात्रियों को ठहरकर सोचने पर मजबूर करता है।¶

आप एक पेय चुनते हैं, और फिर विक्रेता मिठास और बर्फ के बारे में पूछता है। यदि आप तैयार नहीं हैं, तो यह अचानक लिए गए छोटे टेस्ट जैसा लग सकता है।¶

जानने के लिए दो शब्द हैं:¶

चीनी: तांग (糖)बर्फ: बिंग (冰)¶

हर स्टॉल बिल्कुल एक जैसी प्रणाली का उपयोग नहीं करता, और कुछ पारंपरिक पेयों में बहुत अधिक बदलाव नहीं किया जा सकता, लेकिन ये आम विकल्प हैं।¶

पूरा चीनी, quán táng (全糖): बहुत मीठा। इसे केवल तभी चुनें जब आपको सच में मीठे पेय पसंद हों।¶

कम चीनी, शाओ तांग (少糖): अभी भी मीठा, लेकिन पूरी चीनी की तुलना में कम तीव्र।¶

आधी चीनी, bàn táng (半糖): ज़्यादातर यात्रियों के लिए एक सुरक्षित पहली पसंद।¶

हल्की चीनी, wēi táng (微糖): हल्का मीठा। अच्छा है अगर पेय में पहले से ही मीठी टॉपिंग्स हों।¶

बिना चीनी, wú táng (無糖): बिना मीठा। अगर आप सच में चाय का असली स्वाद चखना चाहते हैं, तो यह सबसे अच्छा है।¶

बबल टी के लिए, याद रखें कि टैपिओका पर्ल्स को अक्सर मीठा किया जाता है। पर्ल्स वाली आधी-चीनी मिल्क टी भी फिर भी मीठी लग सकती है।¶

विंटर मेलन चाय के लिए, बेस आमतौर पर पहले से ही मीठा होता है, इसलिए चीनी में समायोजन सीमित हो सकता है।¶

सामान्य बर्फ, zhèngcháng bīng (正常冰): बर्फ की मानक मात्रा।¶

कम बर्फ, shǎo bīng (少冰): एक अच्छा डिफ़ॉल्ट विकल्प।¶

हल्की बर्फ, wēi bīng (微冰): बस थोड़ी सी बर्फ।¶

बिना बर्फ, qù bīng (去冰): तैयार पेय में बर्फ नहीं होती, हालांकि तैयारी का तरीका दुकान के अनुसार अलग-अलग हो सकता है।¶

गर्म, wēn (溫), या बहुत गर्म, rè (熱): कुछ चाय और हर्बल पेयों के लिए उपलब्ध।¶

एक बहुत ही उपयोगी क्रम है:¶

पर्ल मिल्क टी, आधी चीनी, कम बर्फपर्ल मिल्क टी, आधी चीनी, कम बर्फ¶

उसका मतलब है पर्ल मिल्क टी, आधी चीनी, कम बर्फ।¶

और अगर आपकी मंदारिन बिल्कुल सही नहीं है, तो चिंता न करें। इशारा करना बिल्कुल ठीक है। कई स्टॉलों पर मेनू में शुगर और बर्फ के स्तर छपे होते हैं। पेय की ओर इशारा करें, फिर 50% शुगर और कम बर्फ की ओर इशारा करें। इतना काफी है।¶

Allblogs FoodTravel के पाठकों के लिए, ताइवानी नाइट मार्केट के पेयों के बारे में सोचने का सबसे आसान तरीका है कि पेय को अपने मूड के साथ मिलाया जाए।¶

अगर आप अभी-अभी पहुँचे हैं और बहुत कुछ खाने की योजना बना रहे हैं, तो हल्की चीज़ों से शुरुआत करें। ऐय्यू जेली, फ्रूट टी, या नींबू के साथ गन्ने का रस आपको मिल्क टी जितना भरा हुआ महसूस नहीं कराएगा।¶

अगर आप रात के अंत में मिठाई चाहते हैं, तो बबल टी या पपीते का दूध ज़्यादा उचित लगता है।¶

यदि आप कैफीन से बच रहे हैं, तो काली चाय, हरी चाय, ऊलॉन्ग चाय, मिल्क टी या अधिकांश फलों की चाय के बजाय साधारण विंटर मेलन चाय, ऐयु जेली, गन्ने का रस या पपीते का दूध चुनें।¶

अगर आप किसी और के साथ यात्रा कर रहे हैं, तो शेयर करें। ताइवान के नाइट मार्केट में मिलने वाले पेय बड़े, मीठे और हैरान करने वाले तरीके से पेट भरने वाले हो सकते हैं। शेयर करने से आप खाना खत्म करने से पहले चीनी, डेयरी या टैपिओका पर्ल्स से ज़्यादा भरे बिना अधिक चीजें चख सकते हैं।¶

इस विषय के साथ अच्छी तरह मेल खाने वाले allblogs के कुछ संबंधित पढ़ने के विचार हैं: सिंगापुर हाकर ड्रिंक्स गाइड, यात्रा के दौरान डेज़र्ट ड्रिंक्स, कोरियाई कन्वीनियंस स्टोर ड्रिंक्स, और यात्रा के दौरान स्ट्रीट डेज़र्ट सुरक्षा।¶

ताइवान के नाइट मार्केट के पेय बाहर खाना खाने के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक हैं, लेकिन जब आप यात्रा कर रहे हों तो कुछ सामान्य समझ वाली जाँचें उपयोगी होती हैं।¶

बर्फ: व्यस्त दुकानें और स्थापित स्टॉल अक्सर व्यावसायिक रूप से तैयार या फ़िल्टर की हुई बर्फ का उपयोग करते हैं, और कई यात्री ताइवान में बिना किसी समस्या के बर्फ वाले पेय पीते हैं। फिर भी, अपने विवेक का इस्तेमाल करें। यदि कोई स्टॉल ठीक से रखरखाव किया हुआ नहीं लगता या बर्फ को लापरवाही से संभाला जा रहा है, तो कम बर्फ चुनें या बिल्कुल बर्फ न लें।¶

डेयरी: बबल टी, पपीता मिल्क, फ्रेश मिल्क टी, पुडिंग टॉपिंग्स और चीज़ फोम में डेयरी हो सकती है। यदि आपको लैक्टोज असहिष्णुता है, तो पूछें कि पेय में ताज़ा दूध, मिल्क पाउडर, क्रीमर या बिना डेयरी वाला विकल्प इस्तेमाल किया गया है या नहीं।¶

कैफीन: काली चाय, ग्रीन टी, ऊलॉन्ग चाय, मिल्क टी और कई फलों वाली चाय में कैफीन होता है। यदि आप देर रात ऑर्डर कर रहे हैं, तो सोच-समझकर चुनें। साधारण विंटर मेलन चाय आमतौर पर कैफीन-रहित होती है, लेकिन यह चाय के साथ मिश्रित है या नहीं, यह जांच लें।¶

एलर्जी: फल, डेयरी, सोया, मेवे, शहद, टॉपिंग्स और साझा उपकरण — ये सभी चिंता का कारण हो सकते हैं। नाइट मार्केट के स्टॉल पर काम बहुत तेज़ी से होता है, और शेकर्स या ब्लेंडर्स को हर बार अच्छी तरह साफ करने के बजाय पेयों के बीच सिर्फ पानी से धो दिया जाता है। यदि आपको गंभीर एलर्जी है, तो अधिक साफ-सुथरे और कम जल्दबाज़ी वाले स्टॉल से सरल पेय चुनें।¶

चीनी: पूरी-चीनी वाली बबल टी, विंटर मेलन टी और गन्ने का रस बहुत ज़्यादा मीठे हो सकते हैं। ये स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन ये पानी की जगह नहीं लेते। गर्म मौसम में, अपने पेय में सादा पानी भी शामिल रखें।¶