शराब न पीने वालों के लिए पेरू के पेय: चिचा मोरादा, एमोलिएंते, इंका कोला और बहुत कुछ

पेरू पिस्को सॉर के लिए मशहूर हो सकता है, लेकिन यहाँ लोग जो पीते हैं उसका आनंद लेने के लिए आपको बिल्कुल भी शराब की ज़रूरत नहीं है।¶

वास्तव में, पेरू शराब न पीने वालों के लिए एक काफ़ी बेहतरीन देश है। आप जग भर मीठा बैंगनी मक्का का पेय, सड़क किनारे ठेलों से गर्म हर्बल काढ़े, चमकीला पीला सोडा जिस पर पेरूवासी बहुत गर्व करते हैं, बाज़ार के ताज़ा जूस, और पहाड़ी चाय मंगा सकते हैं जो एंडीज़ में हर जगह मिलती हैं।¶

यह मार्गदर्शिका पेरू में आज़माने के लिए सबसे अच्छे बिना अल्कोहल वाले पेयों को शामिल करती है, जिनमें चिचा मोरादा, एमोलिएंते, इंका कोला, ताज़े फलों के रस, कोका चाय और एंडियन हर्बल चाय शामिल हैं। इसमें वे व्यावहारिक बातें भी शामिल हैं जो यात्रा के दौरान वास्तव में मायने रखती हैं: बर्फ, चीनी, डेयरी, स्वच्छता, और कोका उत्पादों को आज़माने से पहले क्या जानना चाहिए।¶

अगर आप बस एक सरल शुरुआत चाहते हैं, तो पहले इन्हें आज़माएँ:¶

• चिचा मोरादा: बैंगनी मक्के, फलों, मसालों, नींबू और चीनी से बना एक मीठा, गहरा बैंगनी पेय। क्लासिक, ताज़गीभरा और बिना अल्कोहल वाला।
• इमोलिएन्ते: एक गरम हर्बल पेय जो सड़क के ठेलों पर बेचा जाता है, और अक्सर जौ, अलसी, जड़ी-बूटियों, नींबू और मिठास मिलाकर बनाया जाता है। यह बहुत स्थानीय है और खासकर ठंडी सुबहों या शामों में बहुत अच्छा लगता है।
• इंका कोला: पेरू का चमकीला पीला राष्ट्रीय सोडा। बहुत मीठा, लगभग बबलगम जैसा, और इसे पेरू के चीनी-पेरूवियन भोजन चिफा के साथ चखना सबसे अच्छा है।
• कोका चाय: कोका पत्तियों की चाय, जो कुस्को और पुनो जैसे ऊँचाई वाले स्थानों में आम है। यह पारंपरिक है, लेकिन इसे सावधानी से लेना महत्वपूर्ण है क्योंकि यह ड्रग टेस्ट को प्रभावित कर सकती है और इसे सीमाओं के पार नहीं ले जाना चाहिए।
• ताज़े जूस और रिफ्रेस्को: बाज़ारों, कैफ़े और रेस्तराँ में मराकुया, लुकुमा, पपीता, अनानास, कामू कामू और अन्य फलों के पेय खोजें।
• यात्री के लिए बुनियादी बातें: बर्फ, नल के पानी, ऐसे डेयरी उत्पाद जो ठीक से ठंडे न रखे गए हों, और ऐसे पेयों से सावधान रहें जो आपकी अपेक्षा से बहुत अधिक मीठे हों। उपयोगी वाक्यांशों में sin hielo बर्फ के बिना के लिए, poco azúcar कम चीनी के लिए, और sin azúcar बिना चीनी के लिए शामिल हैं।

पेरूवियन भोजन को सबसे ज़्यादा ध्यान मिलता है, और यह बिल्कुल उचित भी है। वहाँ जाने के सबसे अच्छे कारणों में यह एक है। लेकिन पेय भी उसी कहानी का हिस्सा हैं।¶

तट, एंडीज़ और अमेज़न—तीनों ही इस बात में दिखाई देते हैं कि लोग क्या पीते हैं। एंडीज़ का बैंगनी मक्का चिचा मोरादा बन जाता है। शाम ठंडी होने पर सड़क किनारे की गाड़ियाँ गरम एमोलिएंते परोसती हैं। बाज़ार की दुकानें उष्णकटिबंधीय फलों को मिलाकर जूस और स्मूदी बनाती हैं। रेस्तरां सेविचे, अरोज़ चौफ़ा और पोलो आ ला ब्रासा के साथ इंका कोला परोसते हैं।¶

आजमाने के लिए बहुत कुछ है, लेकिन यह जानना मददगार होता है कि आप क्या मंगा रहे हैं। कुछ पेय सुनने में एक जैसे लगते हैं, लेकिन वे पूरी तरह अलग होते हैं। कुछ बिना अल्कोहल के होते हैं, जबकि अन्य किण्वित होते हैं। कुछ पारंपरिक होते हैं, लेकिन फिर भी बहुत मीठे होते हैं। और कुछ को दवा की तरह माना जाता है, हालांकि उन्हें इलाज नहीं, बल्कि पेय के रूप में सोचना बेहतर है।¶

तो यहाँ इसका व्यावहारिक, यात्रियों के लिए अनुकूल संस्करण है।¶

चिचा मोरादा अगर आप एक बिना अल्कोहल वाला पेरूवियन पेय चाहते हैं, तो शुरुआत करने के लिए यह शायद सबसे आसान जगह है।¶

यह बहुत पेरूवियन है, आसानी से मिल जाता है, और अगर आप अभी-अभी देश में पहुँचे हों तब भी इसे अपनाना आसान है। यह पेय माईज़ मोरादो से बनाया जाता है, यानी बैंगनी मक्का। आमतौर पर मक्के को अनानास के छिलके, दालचीनी, लौंग, और कभी-कभी सेब या क्विंस के साथ उबाला जाता है। जब मिश्रण ठंडा हो जाता है, तो उसमें नींबू का रस और चीनी मिलाई जाती है। कुछ रूपों में गिलास में फलों के छोटे-छोटे टुकड़े भी होते हैं।¶

परिणाम एक गहरे बैंगनी रंग का पेय है जो मीठा, हल्के मसालों वाला और ताज़गीभरा होता है। यह झागदार नहीं है और इसमें अल्कोहल भी नहीं है। यदि आप इसके स्वाद की कल्पना करने की कोशिश कर रहे हैं, तो इसे सामान्य जूस की बजाय मसालेदार फलों के पंच के अधिक करीब समझें।¶

अगर आप शराब से परहेज़ कर रहे हैं, तो यह जानने वाली सबसे बड़ी बात है।¶

• चिचा मोरादा बैंगनी मक्का से बना पेय है। यह मीठा, बिना किण्वित, और आमतौर पर बिना अल्कोहल वाला होता है।
• चिचा दे जोरा एक किण्वित मक्के का पेय है। इसमें अल्कोहल होता है।

तो अगर आप शराब नहीं पीते हैं, तो खास तौर पर चिचा मोरादा माँगें। केवल “चिचा” मत माँगें, जब तक कि आपको पक्का न हो कि उस जगह इसका क्या मतलब है।¶

आप पूरे पेरू में चिचा मोरादा पा सकते हैं, खासकर यहाँ:¶

• पारंपरिक पेरूवियन रेस्तरां
• सेविचेरियास
• आरामदायक लंच स्पॉट्स
• कैफ़े
• बाज़ार के खाद्य स्टॉल
• सुपरमार्केट और छोटी दुकानों में, आमतौर पर बोतलबंद या पैक किया हुआ

रेस्तरां में बनने वाले संस्करण अक्सर बड़ी मात्रा में तैयार किए जाते हैं, इसलिए आप मिठास को नियंत्रित नहीं कर पाएंगे। जूस स्टॉल या साधारण काउंटर पर, आप कभी-कभी कम चीनी या थोड़ी चीनी के लिए कह सकते हैं।¶

चिचा मोरादा को आमतौर पर तैयार करते समय उबाला जाता है, जो अच्छी बात है। लेकिन इसका यह अपने आप मतलब नहीं है कि हर गिलास हर यात्री के लिए सुरक्षित हो।¶

असली सवाल यह हैं कि बाद में क्या हुआ। क्या उसे ठीक से ठंडा किया गया था? क्या उसमें बर्फ डाली गई थी? क्या जग और कप साफ हैं?¶

यदि आपका पेट संवेदनशील है, तो अपनी पहली चिचा मोरादा किसी अच्छे रेस्तरां या कैफ़े में आज़माएँ। बाज़ारों और सड़क किनारे के ठेलों पर, ऐसी व्यस्त जगहें देखें जहाँ ग्राहकों का आना-जाना ज़्यादा हो और साफ-सुथरे तरीके से चीज़ें संभाली जाती हों।¶

इमोलिएंते उन पेयों में से एक है जिन्हें आप पहचानने लगते हैं, जब आपको पता चल जाता है कि क्या ढूंढना है।¶

यह गरम, हर्बल, थोड़ा गाढ़ा होता है, और आमतौर पर सड़क किनारे ठेलों से बेचा जाता है। आप अक्सर इमोलिएन्ते बेचने वालों को सुबह बहुत जल्दी या शाम के समय देखेंगे, खासकर जब मौसम ठंडा हो। विक्रेता आमतौर पर पहले गरम हर्बल बेस डालता है, फिर उसमें नींबू, मिठास के लिए कुछ, और कभी-कभी ग्राहक की पसंद के अनुसार अतिरिक्त हर्बल अर्क मिलाता है।¶

आम सामग्री में भुनी हुई जौ, अलसी के बीज, हॉर्सटेल जड़ी-बूटी जिसे "कोला दे काबायो" कहा जाता है, प्लांटेन की पत्ती, और अन्य जड़ी-बूटियाँ शामिल हो सकती हैं। अलसी के बीज पेय को थोड़ा चिकना या गाढ़ा बनावट दे सकते हैं, जो पहली बार में आपको थोड़ा आश्चर्यचकित कर सकता है।¶

यह कोई नाज़ुक चाय नहीं है। यह उससे ज़्यादा देहाती है। इसे गर्म, हर्बल, सड़क-किनारे मिलने वाले सुकून की तरह समझिए।¶

आप इसे बहुत सरल रख सकते हैं:¶

एक इमोलिएंट, कृपया।एक इमोलिएंट, कृपया।¶

अगर आप इसे कम मीठा चाहते हैं:¶

कृपया थोड़ी चीनी डालें।कृपया थोड़ी चीनी के साथ।¶

अगर आपको बिना चीनी चाहिए:¶

कृपया बिना चीनी के।कृपया बिना चीनी के।¶

कुछ स्थानीय लोग विशेष जड़ी-बूटी वाले अतिरिक्त मिश्रण की मांग करते हैं, लेकिन आपको इसे जटिल बनाने की ज़रूरत नहीं है। पहले सामान्य संस्करण आज़माएँ और देखें कि आपको कैसा लगता है।¶

एमोलिएंते पीने की पारंपरिक जगह सड़क पर लगे ठेले से होती है।¶

सुबह या शाम के समय व्यस्त मोड़ों, चौकों, बस स्टॉप, ट्रांज़िट क्षेत्रों और रिहायशी इलाकों के पास देखें। एक अच्छा संकेत वह विक्रेता है जिसके पास नियमित स्थानीय ग्राहक हों। अगर लोग कतार में खड़े हैं और पेय गरम परोसा जा रहा है, तो यह आमतौर पर उस ठेले से बेहतर होता है जहाँ सब कुछ ऐसा लगे जैसे लंबे समय से बिना छुए पड़ा हो।¶

पेरू में, इमोलिएन्ते को अक्सर एक सुकून देने वाले, औषधीय-शैली के पेय की तरह माना जाता है। अगर आपको ठंड लग रही हो, थकान महसूस हो रही हो, या आप थोड़ा असहज महसूस कर रहे हों, तो कोई इसे पीने की सलाह दे सकता है।¶

हालाँकि, इसे एक पारंपरिक हर्बल पेय के रूप में लेना बेहतर है, न कि किसी सुनिश्चित इलाज के रूप में। साथ ही, इसमें अक्सर चीनी मिलाई जाती है, इसलिए यदि आप अपनी चीनी की मात्रा पर नज़र रख रहे हैं, तो कम चीनी या बिना चीनी के लिए कहें।¶

आपको इंका कोला पेरू में हर जगह दिखाई देगा।¶

यह चमकीला पीला होता है, बहुत मीठा होता है, और नज़रअंदाज़ करना मुश्किल है। इसका स्वाद बताना भी मुश्किल है। कई यात्री कहते हैं कि इसका स्वाद बबलगम, क्रीम सोडा या कैंडी जैसा लगता है। इसका संबंध लेमन वर्बेना से है, जिसे स्थानीय रूप से ","hierbaluisa",", के नाम से जाना जाता है, लेकिन सच कहें तो इसका मुख्य प्रभाव मीठा, पुरानी यादों जैसा, और बहुत हद तक सोडा जैसा है।¶

इंका कोला पेरू की खाद्य संस्कृति का एक बड़ा हिस्सा है। यह कोई स्वास्थ्य पेय नहीं है, और न ही यह ऐसा बनने की कोशिश कर रहा है। यह बस एक सोडा है — गर्व से मीठा, तुरंत पहचाना जाने वाला, और बेहद पेरूवियन।¶

आप इंका कोला लगभग कहीं भी खरीद सकते हैं:¶

• रेस्तरां
• चिफास, या चीनी-पेरूवियन रेस्तरां
• सुविधा स्टोर
• सुपरमार्केट
• बस स्टेशन
• नाश्ते की दुकानें
• आरामदायक दोपहर के भोजन की जगहें

सबसे क्लासिक जोड़ी शायद इन्का कोला के साथ चीफ़ा, खासकर अरोज़ चौफ़ा। इसकी मिठास नमकीन, स्वादिष्ट खाने के साथ हैरान करने वाली तरह से अच्छी लगती है। या कम से कम, पेरूवासी तो निश्चित रूप से ऐसा ही मानते हैं।¶

अगर आपको आमतौर पर मीठा सोडा पसंद नहीं है, तो पहले एक को साझा करके पिएँ। यह सच में मीठा है।¶

अगर आप कुछ ज़्यादा पारंपरिक और कम तीखा चाहते हैं, तो उसकी जगह चिचा मोरादा या फलों का रिफ्रेस्को आज़माएँ। बस ध्यान रखें कि आप उन्हें कहाँ से मँगवाते हैं, उसके आधार पर वे भी काफ़ी मीठे हो सकते हैं।¶

यदि आप कुस्को, सेक्रेड वैली, पुनो या हुआराज जैसे ऊँचाई वाले स्थानों की यात्रा करते हैं, तो संभवतः आपको mate de coca, यानी कोका पत्तियों की चाय, पेश की जाएगी।¶

इसे कोका की पत्तियों को गर्म पानी में भिगोकर बनाया जाता है। इसका स्वाद मिट्टी जैसा, घास जैसा और हल्का कड़वा होता है। ऊँचाई वाले इलाकों में होटल, रेस्तरां और स्थानीय दुकानें इसे अक्सर परोसती हैं, क्योंकि कोका का लंबे समय से ऊँचाई पर रहने और यात्रा करने वाले लोगों द्वारा पारंपरिक रूप से उपयोग किया जाता रहा है।¶

लेकिन यह एक ऐसा पेय है जिसके लिए हाँ कहने से पहले आपको सावधानियों को जान लेना चाहिए।¶

कोका की पत्तियाँ पेरू में व्यापक रूप से उपभोग की जाती हैं, और माते दे कोका पहाड़ी संस्कृति का हिस्सा है। हालांकि:¶

• कोका उत्पाद कुछ ड्रग परीक्षणों में सकारात्मक परिणाम का कारण बन सकते हैं।
• आपको कोका की पत्तियाँ या कोका चाय के पैकेट अंतरराष्ट्रीय सीमाओं के पार नहीं ले जाने चाहिए।
• कोका उत्पाद अन्य देशों में अवैध या प्रतिबंधित हो सकते हैं, भले ही आप केवल वहाँ से होकर गुजर रहे हों।
• यदि आपको कार्यस्थल, खेलकूद, आव्रजन, या कानूनी नशीली दवाओं की जांच से गुजरना पड़ता है, तो माते दे कोका से बचना सबसे सुरक्षित है।

साथ ही, कोका चाय को ऊँचाई की बीमारी का पक्का इलाज न मानें। ऊँचाई से जुड़ी तकलीफ़ें गंभीर हो सकती हैं। यदि ऊँचाई पर आपको अस्वस्थ महसूस हो, तो अपनी गति धीमी करें, आराम करें, सुरक्षित तरल पदार्थ पिएँ, और यदि लक्षण चिंताजनक हों या बिगड़ रहे हों तो चिकित्सीय सहायता लें।¶

यदि आप कोका के बिना गर्म एंडियन चाय चाहते हैं, तो मुना खोजें।¶

मुना एक एंडियन जड़ी-बूटी है जिसका स्वाद पुदीने जैसा और थोड़ा-सा ओरेगैनो जैसा होता है। यह भोजन के बाद बहुत अच्छी लगती है और खासकर तब बहुत सुखद होती है जब आप पहाड़ों में ठंड महसूस कर रहे हों।¶

कोका चाय की तरह, इसे किसी चिकित्सीय वादे के बजाय एक स्थानीय हर्बल पेय के रूप में आनंद लें।¶

पेरू में यात्रा करने का सबसे अच्छा हिस्सा वहाँ के फलों की दुनिया है।¶

बाज़ारों और कैफ़े में अक्सर ताज़े जूस, स्मूदी और रेफ़्रेस्कोस, परोसे जाते हैं, जो हल्के फलों पर आधारित पेय होते हैं। कुछ परिचित होते हैं, कुछ नए होते हैं, और कुछ ऐसे होते हैं जिन्हें आप एक बार आज़माते हैं और फिर बाकी पूरी यात्रा के दौरान हर दिन ऑर्डर करते हैं।¶

यहाँ कुछ हैं जिन्हें खोजने लायक है।¶

माराकुया पैशन फ्रूट है।¶

यह खट्टा, सुगंधित और ताज़गीभरा होता है, और आमतौर पर मीठा करके परोसा जाता है। आप इसे जूस, रिफ्रेशकोस, मिठाइयों और सॉस में देखेंगे।¶

अगर आपको खट्टे स्वाद पसंद हैं, तो मराकुया एक बेहतरीन विकल्प है। अगर आप इसे बहुत मीठा नहीं चाहते, तो थोड़ी चीनी माँगें।¶

लूकूमा एक पेरूवियन फल है जिसका स्वाद लोग अक्सर कैरेमल जैसा, मेपल जैसा, या थोड़ा-सा शकरकंद जैसा बताते हैं।¶

इसका बनावट घना और सूखा होता है, इसलिए इसे आमतौर पर जूस बनाने के बजाय ब्लेंड किया जाता है। आप jugo de lúcuma con leche, देख सकते हैं, जिसका मतलब है दूध के साथ लूकुमा का जूस या स्मूदी।¶

यह स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन खासकर गर्म मौसम में या बहुत साधारण स्टालों पर डेयरी के इस्तेमाल और रख-रखाव पर ध्यान दें।¶

कामू कामू अमेज़न से आता है और बहुत खट्टा होने के लिए जाना जाता है।¶

क्योंकि यह बहुत अम्लीय होता है, कैमू कैमू से बने पेयों में अक्सर काफी अधिक मिठास मिलाई जाती है। इसमें चीनी के संतुलन के साथ तेज़ खट्टे स्वाद की अपेक्षा करें।¶

आपको पपीता, अनानास, आम, केला और संतरे जैसे कई परिचित फल भी मिलेंगे। बाज़ार के जूस काउंटरों पर हर तरह के मिश्रण मिल सकते हैं।¶

पेरू में ताज़ा जूस बेहतरीन हो सकता है, लेकिन सुरक्षा की बुनियादी बातों को याद रखें: साफ़ उपकरण, सुरक्षित पानी, सुरक्षित बर्फ, और ऐसा फल जो ठीक तरह से संभाला गया लगे।¶

आपको बहुत ज़्यादा ढूंढने की ज़रूरत नहीं है। ये पेय आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन अलग-अलग जगहें अलग-अलग चीज़ों के लिए बेहतर होती हैं।¶

बाज़ार इनके लिए बहुत अच्छे हैं:¶

• ताज़े फलों के जूस
• स्मूदीज़
• शीतल पेय
• स्थानीय फल जिन्हें आप शायद पहचान न पाएं
• कभी-कभी चिचा मोरादा

बाज़ारों में भी आपको स्वच्छता पर सबसे अधिक ध्यान देने की ज़रूरत होती है। ऐसे स्टॉल ढूंढें जहाँ बिक्री तेज़ी से होती हो, काउंटर साफ़ हों, फलों को सावधानी से संभाला जाता हो, और ब्लेंडर हर ऑर्डर के बीच ठीक से धोए जाते हों।¶

यदि आपको यकीन न हो, तो बिना बर्फ वाली कोई चीज़ मंगाएँ, या ऐसा फल चुनें जिसे आपके सामने छीलकर और ब्लेंड करके तैयार किया गया हो।¶

उपयोगी वाक्यांश:¶

• बर्फ के बिना, कृपया। बिना बर्फ, कृपया।
• बोतलबंद पानी के साथ? बोतलबंद पानी के साथ?
• कृपया थोड़ी चीनी।थोड़ी चीनी, कृपया।
• दूध के बिना, कृपया। बिना दूध के, कृपया।

कैफ़े एक अच्छा मध्य विकल्प हैं। वे आमतौर पर आरामदायक होते हैं, और आपके पेय में क्या डाला जाता है, इस पर आपका अधिक नियंत्रण हो सकता है।¶

आप पा सकते हैं:¶

• चिचा मोराडा
• पैशन फ्रूट पेय
• गर्म हर्बल चाय
• फलों की स्मूदी
• कॉफी और चॉकलेट पेय
• बोतलबंद इंका कोला या अन्य सोडा

पर्यटक क्षेत्रों के कैफ़े आमतौर पर बर्फ़ न डालने, कम चीनी, या डेयरी-फ्री विकल्प जैसी मांगों के अधिक अभ्यस्त होते हैं।¶

रेस्तरां शायद आराम से चिचा मोरादा आज़माने की सबसे आसान जगह होते हैं। कई साधारण पेरूवियन रेस्तरां इसे गिलास या जग में परोसते हैं।¶

रेस्तरां इनके लिए भी अच्छे हैं:¶

• इंका कोला
• बोतलबंद पानी
• शीतल पेय
• नींबू पानी
• हर्बल चायें
• ताज़े जूस, मेनू के अनुसार

एक बहुत ही स्थानीय संयोजन के लिए, किसी चीफ़ा में इंका कोला आज़माएँ। दोपहर के खाने के एक क्लासिक पेय के लिए, मेनू डेल दिया या पारंपरिक पेरूवियन भोजन के साथ चिचा मोरादा मँगाएँ।¶

सड़क के ठेले मज़े का हिस्सा हैं, खासकर इमोलिएंते के लिए।¶

ऐसे विक्रेताओं को चुनें जो व्यस्त हों, पेय पदार्थ गरम परोसते हों, और अपने कार्यस्थल को उचित रूप से साफ रखते हों। किसी भी ऐसी चीज़ से बचें जो बहुत देर से रखी हुई लगे, खासकर यदि उसमें डेयरी या बर्फ शामिल हो।¶

सड़क पर मिलने वाले पेय यादगार हो सकते हैं, लेकिन अच्छा खान-पान का अनुभव पाने के लिए आपको सड़क की हर एक चीज़ चखने की ज़रूरत नहीं है। अपनी समझदारी का इस्तेमाल करें।¶

यह पेय मार्गदर्शिका का सबसे रोमांचक हिस्सा नहीं है, लेकिन यह आपकी यात्रा में बड़ा अंतर ला सकता है।¶

कई पेरूवियन पेय डिफ़ॉल्ट रूप से मीठे होते हैं।¶

चिचा मोरादा, इंका कोला, मराकुया रिफ्रेशकोस, कामू कामू ड्रिंक्स और ब्लेंडेड जूस में काफी चीनी हो सकती है। इसका मतलब यह नहीं है कि आपको इन्हें छोड़ना होगा। बस यह जानें कि आप क्या ऑर्डर कर रहे हैं।¶

इन वाक्यांशों को आज़माएँ:¶

• कम चीनी: थोड़ी चीनी
• बिना चीनी: बिना चीनी
• कम चीनी: कम चीनी

बैच में बनाए गए पेय, जैसे रेस्तरां की चिचा मोरादा, शायद बदले नहीं जा सकते। ताज़े जूस अक्सर बदले जा सकते हैं।¶

पेरू में नल का पानी आमतौर पर यात्रियों के लिए बिना शुद्ध किए पीने की सलाह नहीं दी जाती है। बर्फ भी चिंता का कारण हो सकती है यदि आपको पता न हो कि उसमें किस पानी का उपयोग किया गया था।¶

स्थापित रेस्टोरेंटों, होटलों और आधुनिक कैफ़े में बर्फ अक्सर शुद्ध पानी से बनाई जाती है। छोटे बाज़ारों या सड़क किनारे ठेलों पर यह जानना अधिक कठिन होता है।¶

अगर आप सावधान रहना चाहते हैं, तो कहें:¶

बिना बर्फ के, कृपया।बिना बर्फ के, कृपया।¶

इमोलिएन्ते या चाय जैसे गरम पेय, खासकर जब वे भाप उठते हुए गरम परोसे जाते हैं, अधिक सुरक्षित विकल्प लग सकते हैं। फिर भी, स्वच्छता मायने रखती है।¶

बाज़ारों और सड़क किनारे की दुकानों में, अपनी आँखों का इस्तेमाल करें।¶

अच्छे संकेतों में शामिल हैं:¶

• नियमित बिक्री वाला एक व्यस्त स्टॉल
• साफ़ कप या डिस्पोज़ेबल कप
• फल ठीक से संग्रहित किए गए
• ऑर्डरों के बीच धोया गया ब्लेंडर
• एक विक्रेता जो पैसे और भोजन को सावधानी से संभालता है
• पेय ताज़ा बनाए जाते हैं, खुले में रखे नहीं रहते

अगर कुछ ठीक न लगे, तो उसे छोड़ दें। पास में लगभग हमेशा कोई और स्टॉल मिल जाएगा।¶

दूध-आधारित पेय स्वादिष्ट हो सकते हैं, खासकर दूध के साथ लुकुमा। लेकिन डेयरी उत्पादों को उचित शीतकरण और सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है।¶

इनमें डेयरी पेय पदार्थों के साथ अधिक सावधानी बरतें:¶

• गर्म मौसम
• ग्रामीण क्षेत्र
• बिना दिखाई देने वाले रेफ्रिजरेशन के छोटे स्टॉल
• ऐसी जगहें जहाँ दूध या मिश्रित पेय बाहर रखे हुए लगते हैं

अगर आप डेयरी से बचना चाहते हैं, तो पूछें:¶

दूध के बिना, कृपया।बिना दूध के, कृपया।¶

कुछ स्पेनिश वाक्यांश ऑर्डर करना बहुत आसान बना देते हैं।¶

• मैं शराब नहीं पीता/पीती।मैं शराब नहीं पीता/पीती।
• क्या यह बिना अल्कोहल के है?क्या यह बिना अल्कोहल के है?
• क्या इसमें अल्कोहल है?क्या इसमें अल्कोहल है?
• मुझे चिचा मोरादा चाहिए। मुझे चिचा मोरादा चाहिए।
• एक एमोलिएंट, कृपया। एक एमोलिएंट, कृपया।
• बर्फ के बिना, कृपया।बर्फ के बिना, कृपया।
• थोड़ी चीनी, कृपया।थोड़ी चीनी, कृपया।
• कृपया बिना चीनी। बिना चीनी, कृपया।
• कृपया बिना दूध के। बिना दूध के, कृपया।
• कृपया, बोतलबंद पानी। कृपया, बोतलबंद पानी।

यदि आपको यह निश्चित नहीं है कि कोई चीज़ किण्वित है या नहीं, तो सीधे पूछें:¶

क्या इसमें अल्कोहल है?क्या इसमें अल्कोहल है?¶

अगर आप बिना अल्कोहल वाले पेरूवियन पेयों को आसानी से जानना चाहते हैं, तो किसी रेस्टोरेंट में चिचा मोरादा से शुरुआत करें। यह पारंपरिक है, आसानी से मिल जाता है, और पेरूवियन स्वादों से परिचित होने का एक शानदार तरीका है।¶

फिर आज़माएँ इंका कोला को चिफा या किसी और कैज़ुअल भोजन के साथ। इससे किसी सूक्ष्म स्वाद की उम्मीद न करें। यह मीठा, चमकीला है, और अनुभव का हिस्सा है।¶

एक व्यस्त शाम के ठेले पर इमोलिएंते ढूंढें। यदि आप चाहें, तो इसे कम चीनी के साथ मंगवाएँ। इसे गरम-गरम घूंट-घूंट करके पिएँ और देखें कि आपको कैसा लगता है।¶

किसी बाज़ार या कैफ़े में, maracuyá refresco या ताज़े फलों का जूस आज़माएँ। अगर डेयरी को संभालने का तरीका अच्छा लगे और आप दूध के साथ सहज हों, तो lúcuma con leche आज़माएँ।¶

अगर आप ऊँचाई वाले इलाके में जा रहे हैं, तो इसे पीने से पहले कोका माते के बारे में जान लें। अगर ड्रग टेस्टिंग या सीमा नियम चिंता का विषय हैं, तो इसे छोड़ दें और मु냐 जैसी कोई दूसरी चाय चुनें।¶