आइसक्रीम फ्लोट मॉकटेल्स: बिना अल्कोहल के सोडा, फल और कॉफी डेज़र्ट ड्रिंक्स

आइसक्रीम फ्लोट्स का आकर्षण सच में कभी कम नहीं होता। वे एक हिस्सा पेय होते हैं, एक हिस्सा मिठाई, और किसी न किसी तरह आपकी उम्र चाहे जितनी भी हो, फिर भी मज़ेदार लगते हैं। वे बच्चों की पार्टियों, मूवी नाइट्स, पिछवाड़े की कुकआउट्स, जन्मदिनों, या उन यूँ ही आने वाली शामों के लिए बढ़िया हैं जब आपको बस कुछ ठंडा, मीठा, झागदार और थोड़ा सा ज्यादा खास चाहिए होता है।¶

उन्हें मॉकटेल में बदल दें, और वे और भी ज़्यादा उपयोगी हो जाते हैं। आइसक्रीम फ्लोट मॉकटेल रंगीन होते हैं, बिना अल्कोहल के होते हैं, आसानी से अपनी पसंद के अनुसार बनाए जा सकते हैं, और वे की गई मेहनत से कहीं ज़्यादा शानदार दिखते हैं।¶

न कॉकटेल शेकर। न कोई खास बार टूल्स। न कोई जटिल तकनीक। आपको बस ठंडे गिलास, ठंडा सोडा या स्पार्कलिंग पेय, सख्त आइसक्रीम, और धीरे-धीरे डालना चाहिए। सच में, यही धीमा डालना है जहाँ जादू होता है।¶

यह मार्गदर्शिका मूल फ्लोट फ़ॉर्मूला, क्लासिक सोडा फ्लोट, फलों के फ्लोट, कॉफी फ्लोट, टॉपिंग्स, आम गलतियाँ, मेज़बानी के सुझाव और खाद्य सुरक्षा संबंधी नोट्स के बारे में बताती है। इसे एक शुरुआती आधार के रूप में उपयोग करें, सख्त नियम-पुस्तिका के रूप में नहीं।¶

आइस क्रीम फ्लोट मॉकटेल एक बिना अल्कोहल वाला डेज़र्ट ड्रिंक है, जो तीन सरल हिस्सों से बनाया जाता है:¶

1. एक स्वाद आधार, जैसे सिरप, फलों की प्यूरी, रस, कॉफी, चॉकलेट सिरप, या घर पर बनी फलों की सॉस।
2. एक झागदार तरल, जैसे सोडा, स्पार्कलिंग वॉटर, जिंजर एले, टॉनिक वॉटर, क्लब सोडा, या स्पार्कलिंग लेमोनेड।
3. आइसक्रीम या कोई अन्य जमी हुई मिठाई, जैसे वनीला आइसक्रीम, फलों का शर्बत, कॉफी आइसक्रीम, चॉकलेट आइसक्रीम, या डेयरी-फ्री जमी हुई मिठाई।

सबसे आसान सूत्र है:¶

• 1 से 2 बड़े चम्मच फ्लेवर बेस
• लगभग 1 कप ठंडा सोडा या स्पार्कलिंग पेय
• 1 से 2 स्कूप आइसक्रीम

सबसे पहले गिलास में फ्लेवर बेस डालें। थोड़ा ठंडा फ़िज़ी ड्रिंक डालें, आइसक्रीम मिलाएँ, फिर धीरे-धीरे ऊपर से और फ़िज़ डालें।¶

मुख्य नियम सरल है: हर चीज़ को ठंडा रखें। ठंडे गिलास, ठंडा सोडा और अच्छी तरह जमी हुई आइसक्रीम का उपयोग करें। फ़्लोट्स जल्दी पिघलते हैं, जल्दी झाग बनाते हैं, और उन्हें बनाने के तुरंत बाद सबसे अच्छा स्वाद देते हैं।¶

अगर आप बिना अल्कोहल वाली पार्टी के लिए मेन्यू तैयार कर रहे हैं, तो ये बिना अल्कोहल वाले डेज़र्ट ड्रिंक्स एक बेहतरीन विकल्प हैं क्योंकि हर कोई अपनी पसंद की चीज़ बना सकता है। कुछ मेहमान सीधे क्लासिक सोडा शॉप फ्लोट की ओर जाएंगे। दूसरे लोग कुछ फलदार और ताज़गीभरा चाहेंगे। और जो कॉफी पसंद करने वाले लोग हैं? उन्हें भी अपना पसंदीदा विकल्प ज़रूर मिल जाएगा।¶

एक अच्छा फ्लोट क्रीमी, फिज़ी, मीठा और संतुलित होना चाहिए। बहुत ज़्यादा सिरप इसे भारी बना देता है। बहुत ज़्यादा सोडा इसे पतला बना देता है। बहुत ज़्यादा आइसक्रीम इसे स्ट्रॉ के साथ संडे में बदल देती है।¶

एक लंबा 16-औंस गिलास बनाने के लिए, शुरुआत करें:¶

• 1 से 2 बड़े चम्मच फ्लेवर बेस
• लगभग 1 कप ठंडा कार्बोनेटेड तरल
• 1 से 2 उदार स्कूप आइसक्रीम

वही आपकी मूल संरचना है। उसके बाद, आप जो उपयोग कर रहे हैं उसके आधार पर उसमें बदलाव करें।¶

अगर आप बहुत मीठा सोडा इस्तेमाल कर रहे हैं, जैसे क्रीम सोडा या लेमन-लाइम सोडा, तो अतिरिक्त सिरप कम डालें। अगर आप सादा स्पार्कलिंग पानी इस्तेमाल कर रहे हैं, तो आपको ज़्यादा फ्रूट प्यूरी, कॉफी सिरप, या जूस चाहिए हो सकता है। अगर आइसक्रीम गाढ़ी और समृद्ध है, तो उसे किसी खट्टी, कड़वी, या मसालेदार चीज़ के साथ संतुलित करें, जैसे साइट्रस, चेरी जूस, जिंजर एले, टॉनिक वॉटर, या कॉफी।¶

1. गिलास को ठंडा करें।परोसने से पहले अपने गिलासों को 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज या फ्रीज़र में रखें। ठंडा गिलास आइसक्रीम को थोड़ी देर तक सख्त बनाए रखने में मदद करता है।
2. फ्लेवर बेस डालें।गिलास के तले में सिरप, फलों की प्यूरी, चॉकलेट सिरप, कॉफी कॉन्संट्रेट, या कोई अन्य बेस चम्मच से डालें।
3. कुछ फ़िज़ी तरल मिलाएँ।लगभग आधा सोडा या स्पार्कलिंग पानी डालें। अगर आप बेस को मिला हुआ चाहते हैं, तो हल्के से हिलाएँ। अगर आप सुंदर परतें चाहते हैं, तो इसे वैसे ही छोड़ दें।
4. आइसक्रीम को सावधानी से डालें।स्कूप को सीधे गिराने के बजाय गिलास में धीरे से नीचे करें। इससे छींटे पड़ने से बचते हैं और फ्लोट साफ-सुथरा दिखता है।
5. धीरे-धीरे ऊपर से डालें।बाकी बचा हुआ झागदार तरल आइसक्रीम के ऊपर थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें। जब झाग ऊपर उठे, तो एक पल के लिए रुकें, उसे बैठने दें, फिर डालना जारी रखें।

वह झाग पूरे फ्लोट अनुभव का हिस्सा है, लेकिन वहीं चीज़ें गड़बड़ भी हो सकती हैं। कार्बोनेशन आइसक्रीम में मौजूद वसा और प्रोटीन के साथ प्रतिक्रिया करता है, और बुलबुले पिघलती हुई क्रीम में फँस जाते हैं। यही वह चीज़ है जो ऊपर मोटी झागदार परत बनाती है। यही कारण है कि अगर आप बहुत तेज़ी से डालें, तो सोडा गिलास के किनारे से बाहर बह जाता है।¶

सोडा फ्लोट मॉकटेल्स सबसे नॉस्टैल्जिक संस्करण हैं। वे मीठे, फिज़ी, परिचित और आसानी से पसंद आने वाले होते हैं, जो उन्हें जन्मदिन, पारिवारिक पार्टियों, मूवी नाइट्स और अनौपचारिक मिलन-जुलन के लिए बिल्कुल उपयुक्त बनाता है।¶

मुख्य बात यह है कि उन्हें बहुत ज़्यादा मीठा न बनाया जाए। एक अच्छा सोडा फ्लोट थोड़ा-सा संतुलन चाहता है। खट्टे फलों का सिरप, अदरक, साइट्रस, या थोड़ा कड़वा सोडा गाढ़ी आइसक्रीम के स्वाद को संतुलित करने में मदद कर सकता है।¶

यह वाला क्लासिक शर्ली टेम्पल से प्रेरित है: चमकीला, चेरी-लाल, मीठा और खुशनुमा।¶

उपयोग:¶

• 1 से 2 बड़े चम्मच ग्रेनाडीन
• ठंडी नींबू-लाइम सोडा या जिंजर एले
• 1 से 2 स्कूप वैनिला आइसक्रीम
• गार्निश के लिए मॅरास्किनो चेरी

इसे कैसे बनाएं:¶

ठंडे गिलास के तले में ग्रेनाडीन डालें। गिलास लगभग आधा भरने तक लेमन-लाइम सोडा या जिंजर एले डालें। वनीला आइसक्रीम डालें, फिर धीरे-धीरे ऊपर से और सोडा डालें। चेरी से सजाएँ।¶

झाग बनते समय यह क्रीमी गुलाबी हो जाता है, और लगभग बिना किसी मेहनत के यह उत्सवपूर्ण दिखता है।¶

इस फ्लोट में क्लासिक शर्ली टेम्पल वाले संस्करण की तुलना में थोड़ा ज़्यादा तीखापन है।¶

उपयोग:¶

• चेरी सिरप या खट्टे चेरी का जूस
• ठंडा जिंजर एले या जिंजर बीयर
• वनीला आइसक्रीम
• चेरी या साइट्रस का एक पतला टुकड़ा

अदरक चेरी और वनीला की मिठास को संतुलित करने में मदद करती है। अगर आपकी जिंजर बीयर काफ़ी तेज़ है, तो पहले कम चेरी सिरप से शुरू करें, फिर चखकर उसके अनुसार समायोजित करें।¶

क्रीम सोडा और वैनिला आइसक्रीम पहले से ही गाढ़े और मीठे होते हैं, इसलिए आपको बहुत ज़्यादा जोड़ने की ज़रूरत नहीं है।¶

उपयोग:¶

• ठंडी क्रीम सोडा
• वनीला आइसक्रीम
• वैकल्पिक कैरेमल या चॉकलेट ड्रिज़ल
• ऊपर से सजाने के लिए एक चुटकी कोको पाउडर या कुचली हुई कुकी

यह पेय ताज़गी देने वाली चीज़ से ज़्यादा निश्चित रूप से एक मिठाई है। अगर आप इसे भोजन के बाद परोस रहे हैं, तो छोटे गिलास एक अच्छा विचार हैं।¶

रामुने फ्लोट मॉकटेल्स पार्टियों के लिए खास तौर पर मज़ेदार होते हैं क्योंकि वे चंचल और रंग-बिरंगे लगते हैं। खरबूजा, स्ट्रॉबेरी, लीची और अंगूर जैसे फलों वाले रामुने फ्लेवर वनीला आइसक्रीम, नारियल के फ्रोज़न डेज़र्ट, या फलों के शरबत जैसे सोरबेट के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।¶

परोसने की मात्रा थोड़ी कम रखें क्योंकि रामुने काफ़ी मीठा हो सकता है। एक स्कूप आइसक्रीम इस्तेमाल करें, धीरे-धीरे डालें, और चम्मच तथा स्ट्रॉ दोनों के साथ परोसें।¶

यदि आप एक बड़ा फ़्लोट मेनू बना रहे हैं, तो रामुने फ़्लोट्स उसमें थोड़ा अप्रत्याशित और मज़ेदार जोड़ने का एक बढ़िया तरीका हैं।¶

फ्रूट फ्लोट्स का स्वाद क्लासिक सोडा फ्लोट्स की तुलना में अधिक चमकदार और ताज़ा लगता है। वे फिर भी डेज़र्ट जैसे लगते हैं, लेकिन फल रंग, हल्की खटास और एक हल्का सा समापन जोड़ते हैं।¶

यही वह जगह भी है जहाँ आपको गिलास में वह खूबसूरत “फ्रूट फ्लो” प्रभाव मिलता है, जिसमें प्यूरी या जूस नीचे बैठा रहता है और धीरे-धीरे झागदार बुलबुलों और क्रीमी फोम में घुलने लगता है।¶

यह फ़्लोट उष्णकटिबंधीय, धूपभरा और बहुत आसानी से पसंद आने वाला है।¶

उपयोग:¶

• आम की प्यूरी या मसला हुआ पका आम
• अनानास के रस की एक छींट
• ठंडा स्पार्कलिंग पानी, क्लब सोडा, या स्पार्कलिंग नारियल पानी
• वैनिला आइसक्रीम, नारियल दूध की आइसक्रीम, आम का शरबत, या नारियल का शरबत
• सजावट के लिए अनानास का टुकड़ा या आम का क्यूब

सबसे पहले आम और अनानास को गिलास में डालें। उसमें झागदार पेय डालें, जमी हुई मिठाई डालें, फिर धीरे-धीरे ऊपर तक भरें।¶

अगर आप सोरबेट का इस्तेमाल करेंगे, तो पेय का स्वाद अधिक ताज़ा और हल्का लगेगा। अगर आप वनीला या नारियल आइसक्रीम का इस्तेमाल करेंगे, तो यह अधिक क्रीमी और मिठाई जैसा लगेगा।¶

यह वसंत या गर्मियों की बैठकों के लिए एक बेहतरीन फ्लोट है, खासकर अगर आपको खट्टे-मीठे पेय पसंद हैं।¶

उपयोग:¶

• स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, रास्पबेरी, या मिक्स्ड बेरी प्यूरी
• नींबू के रस की एक बूंद
• ठंडी स्पार्कलिंग लेमोनेड या बेरी सेल्टज़र
• वैनिला या स्ट्रॉबेरी आइसक्रीम
• सजावट के लिए ताज़ी बेरी

बेरी प्यूरी को गिलास में चम्मच से डालें। स्पार्कलिंग लेमोनेड डालें, फिर आइसक्रीम डालें। लेमोनेड इस फ्लोट को हल्की खटास देता है, इसलिए इसका स्वाद बहुत ज़्यादा मीठा नहीं लगता।¶

हल्के फ्लोट के लिए, संतरा, नींबू या ग्रेपफ्रूट के फ्लेवर आज़माएँ।¶

उपयोग:¶

• संतरे का रस, साइट्रस सिरप, या मुलायम साइट्रस मुरब्बे का एक छोटा चम्मच
• ठंडा स्पार्कलिंग पानी या लेमन-लाइम सोडा
• वनीला आइसक्रीम
• सजावट के लिए साइट्रस का पहिया

अगर आप ग्रेपफ्रूट या नींबू का उपयोग कर रहे हैं, तो बनाते समय स्वाद चखते रहें। डेयरी के साथ खट्टे फल का स्वाद थोड़ा तीखा लग सकता है, इसलिए थोड़ी सी मिठास सब कुछ संतुलित और मुलायम बना देती है।¶

फ्रूट फ्लोट्स बिना अल्कोहल के हल्के डेज़र्ट ड्रिंक्स बनाने के सबसे आसान तरीकों में से एक हैं। मिठास के लिए आप पके हुए फल, झाग के लिए सादा स्पार्कलिंग पानी, और आइसक्रीम या शरबत का एक छोटा स्कूप इस्तेमाल कर सकते हैं।¶

इसका यह मतलब नहीं है कि हर फ्रूट फ्लोट अपने-आप कम शक्कर वाला होता है। आइसक्रीम, शरबत, सोडा और सिरप सभी जल्दी मिठास बढ़ा सकते हैं। व्यावहारिक तरीका यह है कि एक मीठे मुख्य घटक को चुनें, फिर पेय के बाकी हिस्से को हल्का रखें।¶

उदाहरण के लिए:¶

• सादे स्पार्कलिंग पानी के साथ मीठी आम की प्यूरी
• वनीला आइसक्रीम के साथ खट्टे बेरी की प्यूरी
• नींबू स्पार्कलिंग पानी के साथ फलों के शरबत का एक छोटा स्कूप

अगर आप कम-चीनी वाले मॉकटेल्स का संग्रह तैयार कर रहे हैं, तो फ्रूट फ्लोट्स उसमें अच्छी तरह फिट बैठते हैं क्योंकि इसका फ़ॉर्मूला समायोजित करना बहुत आसान है।¶

कॉफी फ्लोट्स थोड़े ज़्यादा परिपक्व लगते हैं, हालांकि वे अभी भी मज़ेदार और चंचल होते हैं। वे ठंडे, क्रीमी, झागदार होते हैं, और रात के खाने के बाद बिल्कुल सही लगते हैं। इसे ऐसे समझें: आइस्ड कॉफी, अफ़ोगाटो और सोडा फाउंटेन ट्रीट—इन सबका मेल।¶

आप नियमित या डिकैफ़ कॉफ़ी का उपयोग कर सकते हैं। महत्वपूर्ण बात यह है कि पहले उसे ठंडा कर लें। गरम कॉफ़ी आइसक्रीम को बहुत जल्दी पिघला देती है और पेय को फीका बना देती है।¶

उपयोग करें:¶

• 4 औंस ठंडी कोल्ड ब्रू कॉफी
• 1 बड़ा चम्मच सिंपल सिरप, कारमेल सिरप, या हेज़लनट सिरप, वैकल्पिक
• 3 से 4 औंस ठंडा स्पार्कलिंग पानी या टॉनिक वॉटर
• 1 स्कूप वनीला या चॉकलेट आइसक्रीम

ठंडी ब्रू कॉफी को पहले से ठंडे किए हुए गिलास में डालें। यदि आप सिरप का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे मिलाएँ। फिर स्पार्कलिंग वॉटर या टॉनिक वॉटर डालें, उसके बाद धीरे से आइसक्रीम डालें। जरूरत हो तो ऊपर से थोड़ा और फ़िज़ मिला दें।¶

टॉनिक वॉटर कड़वाहट जोड़ता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए सबसे अच्छा काम करता है जिन्हें कम मीठे कॉफी पेय पसंद हैं। स्पार्कलिंग वॉटर कॉफी के स्वाद को अधिक साफ़ रखता है।¶

इसमें डेज़र्ट का स्वाद बहुत ज़्यादा प्रमुख है।¶

उपयोग:¶

• चॉकलेट सिरप
• ठंडा एस्प्रेसो या बहुत गाढ़ी ठंडी कॉफी
• ठंडे दूध या ओट मिल्क की एक छींट
• चॉकलेट, कॉफी, या वनीला आइसक्रीम
• क्लब सोडा या स्पार्कलिंग पानी
• कोको पाउडर या चॉकलेट की कतरनें

गिलास के अंदर चॉकलेट सिरप डालें। ठंडी कॉफी और दूध मिलाएँ। आइसक्रीम डालें, फिर धीरे-धीरे ऊपर से क्लब सोडा या स्पार्कलिंग पानी डालें। अंत में कोको पाउडर या चॉकलेट की कतरनें छिड़कें।¶

यहाँ मिठास पर ध्यान दें। चॉकलेट सिरप और मीठी आइसक्रीम मिलकर बहुत जल्दी भारी लग सकते हैं। अगर इसका स्वाद बहुत ज़्यादा रिच लगे, तो अगली बार बिना चीनी वाला स्पार्कलिंग पानी और कम सिरप इस्तेमाल करें।¶

एक अधिक साफ़-सुथरे कैफ़े-स्टाइल फ्लोट के लिए, उपयोग करें:¶

• ठंडी मज़बूत कॉफी
• वनीला सिरप या थोड़ा सा सिंपल सिरप
• क्लब सोडा
• वनीला आइसक्रीम

यह सरल है, लेकिन काम करता है। कड़वी कॉफी मलाईदार वनीला का संतुलन बनाती है, और क्लब सोडा पेय को बहुत गाढ़ा महसूस होने से बचाता है।¶

कॉफी फ्लोट्स पार्टी मेनू में अन्य कॉफी डेज़र्ट मॉकटेल्स के साथ भी अच्छी तरह मेल खाते हैं। वे खाने के बाद मिलने वाला वही आरामदायक एहसास लाते हैं, लेकिन अतिरिक्त झाग और बनावट के साथ।¶

टॉपिंग्स आइसक्रीम फ्लोट मॉकटेल्स को भरपूर एहसास देती हैं। वे लोगों को घूंट लेने से पहले ही स्वाद की एक छोटी-सी झलक भी देती हैं।¶

आपको हर चीज़ एक साथ ढेर लगाने की ज़रूरत नहीं है। आमतौर पर, एक क्रीमी टॉपिंग, एक रंगीन सजावट, और एक कुरकुरी बनावट ही काफ़ी होती है।¶

• व्हिप्ड क्रीम
• डेयरी-मुक्त व्हिप्ड टॉपिंग
• आइसक्रीम का एक छोटा अतिरिक्त स्कूप
• यदि स्वाद के अनुसार उपयुक्त लगे, तो मीठे कंडेंस्ड मिल्क की हल्की-सी बूंदाबांदी

• मैरास्चिनो चेरी
• ताज़ी बेरीज़
• सिट्रस के गोल टुकड़े
• अनानास के टुकड़े
• आम के टुकड़े
• हल्के फ्लोट्स के लिए सेब या नाशपाती के पतले स्लाइस

• चॉकलेट की कतरनें
• कुचली हुई कुकीज़
• कुचले हुए ग्रैहम क्रैकर्स
• भुना हुआ नारियल
• कटे हुए मेवे, केवल तभी जब एलर्जेन का स्पष्ट रूप से प्रबंधन किया गया हो
• रोल्ड वेफर कुकीज़

• चॉकलेट सिरप
• कैरेमल सिरप
• बेरी सिरप
• चेरी सिरप
• कॉफी सिरप

सबसे सुथरे लुक के लिए, झाग थोड़ा बैठ जाने के बाद सजावट करें। अगर आप टॉपिंग्स बहुत जल्दी डाल देंगे, तो वे फिसलकर सीधे गिलास में जा सकती हैं।¶

यदि आप किसी समूह को परोस रहे हैं, तो लेबल के साथ एक छोटा टॉपिंग स्टेशन तैयार करें। मेवे, डेयरी-आधारित सामग्री और कुकी के चूरे जैसी एलर्जेन-युक्त टॉपिंग्स को बाकी सभी चीज़ों से अलग रखें।¶

फ़्लोट्स आसान होते हैं, लेकिन वे फिर भी गड़बड़ कर सकते हैं। यहाँ सबसे आम समस्याएँ और उनसे बचने के तरीके दिए गए हैं।¶

यह क्लासिक ओवरफ्लो की स्थिति है। सोडा आइसक्रीम से टकराता है, झाग तेजी से ऊपर उठता है, और अचानक काउंटर चिपचिपा हो जाता है।¶

सुधार: चरणों में डालें। थोड़ा-सा फ़िज़ डालें, रुकें, फिर और डालें।¶

गर्म सोडा आइसक्रीम को जल्दी पिघला देता है और उसके बुलबुले भी जल्दी खत्म हो जाते हैं। पेय पतला और फीका हो जाता है।¶

सुधार: परोसने से पहले सभी तरल पदार्थों को ठंडा करें।¶

सॉफ्ट आइसक्रीम लगभग तुरंत ही पिघल जाती है। झागदार फ्लोट की जगह आपको क्रीमी, पिघली हुई पेय जैसी चीज़ मिलती है।¶

सुधार: आइसक्रीम को स्कूप करने के क्षण तक जमी हुई रखें। यदि आप पहले से स्कूप कर लें, तो स्कूप्स को फ्रीज़र में लाइन की हुई ट्रे पर रखें।¶

फ्लोट्स बैच में बनाने के लिए अच्छे पेय नहीं हैं। एक बार उन्हें तैयार कर दिया जाए, तो आइसक्रीम पिघलने लगती है और कार्बोनेशन कम हो जाता है।¶

सुधार:पार्ट्स को पहले से तैयार कर लें, लेकिन हर फ्लोट को परोसने से ठीक पहले बनाएं।¶

सोडा, सिरप और आइसक्रीम की मात्रा जल्दी बढ़ सकती है।¶

सुधार: मीठी सामग्रियों का संतुलन खट्टे फलों, कॉफी, जिंजर एले, टॉनिक वॉटर, क्लब सोडा, या बिना मीठे स्पार्कलिंग पानी के साथ करें।¶

चौड़े, उथले गिलास आपको वह ऊँचा सोडा शॉप वाला लुक नहीं देते, और झाग बहुत जल्दी फैल जाता है।¶

सुधार: लंबे, पारदर्शी गिलासों का उपयोग करें, जैसे हाईबॉल गिलास, कॉलिन्स गिलास, या सोडा फाउंटेन गिलास।¶

फ्लोट एक पेय भी है और एक मिठाई भी। केवल एक स्ट्रॉ पर्याप्त नहीं है।¶

सुधार: प्रत्येक फ्लोट को एक स्ट्रॉ और एक लंबे चम्मच के साथ परोसें।¶

डेयरी, मेवे, नारियल, सोया और ग्लूटेन युक्त टॉपिंग्स आपके मेहमानों के अनुसार बहुत मायने रख सकती हैं।¶

सुधार: अलग स्कूप का उपयोग करें, टॉपिंग्स पर लेबल लगाएँ, और परोसने के लिए अलग बर्तनों का उपयोग करें।¶

आइसक्रीम फ़्लोट्स मज़ेदार होते हैं, लेकिन जब आप किसी समूह को परोस रहे हों, तब भी उन्हें बुनियादी खाद्य सुरक्षा सावधानी की ज़रूरत होती है।¶

• आइसक्रीम को जमी हुई रखें।पूरी पार्टी के दौरान डिब्बों को काउंटर पर बाहर न पड़े रहने दें। जल्दी से निकालें और उन्हें वापस फ्रीज़र में रख दें।
• तुरंत परोसें।आइसक्रीम फ्लोट मॉकटेल्स को बनाने के तुरंत बाद ही खाना/पीना सबसे अच्छा होता है, जब वे अभी भी ठंडे और झागदार हों।
• डेयरी वाले फ्लोट्स को बाहर न छोड़ें। अगर कोई डेयरी-आधारित फ्लोट लंबे समय से कमरे के तापमान पर रखा है, तो उसे बचाकर रखने के बजाय फेंक दें।
• साफ़ बर्तनों का उपयोग करें। प्रत्येक आइसक्रीम प्रकार के लिए एक साफ़ स्कूप का उपयोग करें, खासकर जब मेहमानों को एलर्जी हो या उनके आहार संबंधी प्रतिबंध हों।
• एलर्जेन को अलग रखें। डेयरी-मुक्त आइसक्रीम, नट टॉपिंग्स, कुकी के चूरे और सामान्य डेयरी आइसक्रीम को अलग रखें। जहाँ संभव हो, अलग-अलग चम्मचों का उपयोग करें।
• लेबल के विकल्पों को स्पष्ट रूप से दिखाएँ। यदि आप डेयरी-मुक्त, नट-मुक्त, कैफीन-मुक्त, या कम-शक्कर वाले विकल्प प्रदान करते हैं, तो लेबल को आसानी से दिखाई देने वाला बनाएं।

पार्टियों के लिए, सबसे साफ-सुथरा और सुरक्षित तरीका यह है कि घटकों को पहले से तैयार कर लिया जाए, फिर ऑर्डर के अनुसार हर फ्लोट को तैयार किया जाए।¶

एक साधारण फ्लोट बार में शामिल हो सकता है:¶

• 2 सोडा या स्पार्कलिंग पेय
• 2 फलों के बेस
• आइसक्रीम के 2 विकल्प
• 1 कॉफ़ी विकल्प
• 4 से 6 टॉपिंग्स

यदि आप बिना अल्कोहल वाले डेज़र्ट ड्रिंक का बड़ा विकल्प-संग्रह चाहते हैं, तो 12-विकल्पों वाले मॉकटेल मेनू में सोडा फ्लोट्स, फ्रूट फ्लोट्स, कॉफी डेज़र्ट मॉकटेल्स, रामुने फ्लोट मॉकटेल्स, और कम-चीनी वाले मॉकटेल्स शामिल हो सकते हैं। इससे मेहमानों को क्रीमी, फलों वाले, मीठे, खट्टे और हल्के विकल्प मिलते हैं।¶