भारतीय मॉकटेल गार्निश: हर्ब्स, मसाले, नमक रिम्स और आसान सर्विंग आइडियाज़

भारतीय मॉकटेल्स में पहले से ही भरपूर व्यक्तित्व होता है। ठंडे निंबू पानी, आम पन्ना, जलजीरा, कोकम कूलर, रोज़ मिल्क, मसाला सोडा, या ठंडाई-स्टाइल ड्रिंक का एक गिलास बिना ज़्यादा मेहनत के भी खास महसूस हो सकता है।¶

अधिकतर समय, आपको किसी जटिल व्यवस्था की आवश्यकता नहीं होती।¶

आपको बस एक अच्छा गार्निश चाहिए।¶

यह गाइड आसान, उपयोगी भारतीय मॉकटेल सजावटों के बारे में है जिन्हें आप वास्तव में घर पर बना सकते हैं। कोई फैंसी बार टूल्स नहीं। कोई जटिल तैयारी नहीं। बस रोज़मर्रा की चीज़ें जैसे चाट मसाला रिम, पुदीना, नींबू के छिलके, करी पत्ते, फलों की सीखें, गुलाब की पंखुड़ियाँ, कुल्हड़, और बेहतर बर्फ।¶

भारतीय मॉकटेल को दिखने और स्वाद में बेहतर बनाने का सबसे आसान तरीका है ऐसा गार्निश चुनना, जो इन चार चीज़ों में से किसी एक को जोड़ता हो: सुगंध, रंग, बनावट, या कंट्रास्ट।¶

कुछ सरल मॉकटेल सजावट के विचार भारतीय शैली के पेयों के लिए शामिल हैं:¶

• नमक और मसाले की किनारियाँ: चाट मसाला, काला नमक, भुना जीरा नमक, या मिर्च-चीनी।
• ताज़ी जड़ी-बूटियाँ: पुदीना, धनिया, कड़ी पत्ता, या तुलसी।
• साबुत मसाले:दालचीनी की डंडियाँ, चक्र फूल, इलायची की फलियाँ, या भुने हुए जीरे की एक बहुत छोटी चुटकी।
• फलों की सजावट: नींबू के गोल टुकड़े, संतरे के छिलके, आम के टुकड़े, अनार, अनानास, या नारियल।
• फूल: खाद्य-सुरक्षित गुलाब की पंखुड़ियाँ या गेंदा की पंखुड़ियाँ।
• आसान परोसने के विचार: कुल्हड़, तांबे के मग, ठंडे टंबलर, और बर्फ के टुकड़े जिनके अंदर जड़ी-बूटियाँ या फल जमे हुए हों।

असल बात यह है कि सजावट को पेय के साथ मेल कराया जाए।¶

एक मीठा आम कूलर में थोड़ी सी मिर्च और नमक डाला जा सकता है। गुलाब या दूध-आधारित मॉकटेल गुलाब की पंखुड़ियों या केसर वाली बर्फ के साथ बहुत सुंदर लगता है। एक तीखा नींबू पेय पुदीना, काला नमक, या हल्का-सा जला हुआ नींबू का टुकड़ा डालने से और भी बेहतर हो जाता है।¶

गिलास का किनारा पहली चुस्की को किसी भी और चीज़ से पहले बदल देता है। यह मीठे पेय को ज्यादा ताज़गीभरा महसूस करा सकता है, खट्टे पेय को अधिक संतुलित बना सकता है, या एक साधारण सोडा को भी पार्टी के लिए तैयार महसूस करा सकता है।¶

सादा नमक और चीनी तो बेशक काम करते हैं। लेकिन भारतीय मॉकटेल्स के लिए, मसालेदार रिम्स वहीं हैं जहाँ चीज़ें दिलचस्प हो जाती हैं।¶

यह सबसे आसान भारतीय-स्टाइल रिम्स में से एक है जिसे आप बना सकते हैं।¶

चाट मसाला में थोड़ा सा नमक मिलाकर उसे नींबू पानी, जलजीरा-स्टाइल कूलर्स, मसाला सोडा, या साइट्रस-आधारित मॉकटेल्स में इस्तेमाल करें।¶

चाट मसाला वह खट्टा, नमकीन, स्ट्रीट-स्टाइल स्वाद लाता है जो किसी भी पेय को तुरंत और मज़ेदार बना देता है। यह खास तौर पर नींबू, लाइम, संतरा, कच्चा आम और फिज़ी ड्रिंक्स के साथ बहुत अच्छा लगता है।¶

काला नमक, या काला नमक, का स्वाद बहुत तेज़ और नमकीन-चटपटा होता है, इसलिए इसका इस्तेमाल थोड़ा ही करें।¶

यह इसके साथ अच्छी तरह काम करता है:¶

• नींबू पेय
• जीरा कूलर्स
• जलजीरा-स्टाइल मॉकटेल्स
• खीरे के ठंडे पेय
• पुदीने वाले सोडा

अगर आपके पेय में पहले से ही नमक है, तो गिलास के किनारे पर नमक की परत बहुत पतली रखें। थोड़ा सा काला नमक भी काफी होता है।¶

आम, अमरूद, अनानास या संतरे के मॉकटेल के लिए, मिर्च-चीनी की किनारी एक बेहतरीन स्पर्श है। यह पेय को हल्की-सी तीखापन देती है, बिना उसे बहुत ज्यादा तेज़ बनाए।¶

अगर आप तीखेपन से ज़्यादा रंग चाहते हैं, तो हल्के मिर्च पाउडर का उपयोग करें। कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर अच्छा काम करता है क्योंकि इसका रंग चमकदार होता है और यह पेय के स्वाद पर हावी नहीं होता। इसे दरदरी चीनी के साथ मिलाएँ ताकि गिलास का किनारा संतुलित बना रहे।¶

भुना जीरा, या रोस्टेड क्यूमिन, मिट्टीले, खट्टे और नमकीन स्वाद वाले पेयों के लिए एकदम उपयुक्त है।¶

भुने हुए जीरे के बीजों को नमक के साथ पीस लें और इस मिश्रण का उपयोग दही वाले ठंडे पेयों, नींबू के शरबत, मसालेदार सोडा, या जलजीरा-शैली के मॉकटेल में करें।¶

यह नाटकीय नहीं लग सकता, लेकिन इसकी सुगंध उत्कृष्ट है।¶

पूरा गिलास गीला मत करें। इससे आमतौर पर गड़बड़ हो जाती है।¶

इसके बजाय यह करें:¶

1. अपने रिम मिक्स को एक छोटी सपाट प्लेट पर रखें।
2. नींबू या लाइम की फांक को केवल गिलास के बाहरी किनारे के चारों ओर रगड़ें।
3. गिलास को उल्टा करें और उसे मिश्रण में हल्के से दबाएं।
4. अतिरिक्त को झाड़ दें।
5. पेय को सावधानी से डालें ताकि किनारे का अंदरूनी हिस्सा साफ़ रहे।

और मीठे किनारे के लिए, आप चीनी या मसाला चिपकाने में मदद के लिए थोड़ा सा शहद इस्तेमाल कर सकते हैं। बस बहुत कम मात्रा में इस्तेमाल करें, नहीं तो यह गिलास के नीचे टपक सकता है।¶

यदि आप किसी समूह के लिए पेय बना रहे हैं, तो आप इन गर्मियों की पार्टियों के लिए 12 भारतीय मॉकटेल को भी देख सकते हैं और तय कर सकते हैं कि किन पेयों के किनारे पर नमकीन, मीठी या मसालेदार परत चाहिए।¶

ताज़ी जड़ी-बूटियाँ सबसे बेहतरीन भारतीय मॉकटेल सजावटों में से कुछ हैं क्योंकि वे तुरंत किसी पेय को ताज़ा दिखाती हैं। वे घूंट लेने से ठीक पहले सुगंध भी जोड़ती हैं, जो लोगों की सोच से कहीं बड़ा अंतर पैदा करती है।¶

जड़ी-बूटियों का हल्के हाथ से उपयोग करें। आमतौर पर एक छोटी टहनी ही काफी होती है। बहुत ज़्यादा डालने से पेय सलाद जैसा दिख सकता है।¶

पुदीना भारतीय मॉकटेल्स के लिए पारंपरिक सजावट है।¶

यह नींबू, आम, तरबूज, खीरा, संतरा, कोकम, अनानास और सोडा-आधारित पेयों के साथ काम करता है।¶

बेहतर खुशबू के लिए, पुदीने की पत्तियों को गिलास में डालने से पहले अपनी हथेलियों के बीच हल्के से थपथपाएँ। इससे तेल बाहर निकलते हैं, बिना पत्तियों को कुचलकर गहरे हरे टुकड़ों में बदले।¶

पुदीने का उपयोग इस प्रकार करें:¶

• बर्फ के पास सजी एक छोटी टहनी
• ऊपर तैरते हुए कुछ पत्ते
• नींबू के पहिये से सजावट
• एक छोटे फल की सींक का हिस्सा

धनिया पेय पदार्थों के लिए लोगों के मन में सबसे पहले आने वाली जड़ी-बूटी नहीं है, लेकिन नमकीन ठंडे पेयों में यह आश्चर्यजनक रूप से अच्छा हो सकता है।¶

इसे जलजीरा-स्टाइल ड्रिंक्स, खीरे के कूलर्स, कच्चे आम के पेयों और सिट्रस सोडाज़ के साथ आज़माएँ।¶

केवल थोड़ा-सा धनिया डालें, क्योंकि धनिया जल्दी ही स्वाद पर हावी हो सकता है।¶

करी पत्ते पेय में एक बहुत ही भारतीय सुगंध लाते हैं। ये खास तौर पर नींबू, नारियल, कच्चे आम, कोकम और मसालेदार ठंडे पेयों के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।¶

आप ताज़ी टहनी को सजावट के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, या पत्तियों को उनकी खुशबू उभारने के लिए कुछ सेकंड के लिए सूखी कड़ाही में गर्म कर सकते हैं। उन्हें पेय में डालने से पहले ठंडा होने दें।¶

तुलसी की सुगंध मिर्च जैसी और हल्की मीठी होती है। इसकी एक छोटी-सी टहनी भी साधारण फलों वाले ठंडे पेय को अधिक सोच-समझकर बनाया हुआ महसूस करा सकती है।¶

यह हल्के पेयों के साथ सबसे अच्छा मेल खाता है, खासकर साइट्रस, सेब, नाशपाती, या हल्के बेरी-स्टाइल मॉकटेल्स के साथ।¶

इसे धीरे-धीरे इस्तेमाल करें। एक छोटी सी टहनी ही काफी है।¶

ताज़ी जड़ी-बूटियों को पेयों में इस्तेमाल करने से पहले हमेशा ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। चूंकि जड़ी-बूटियां आमतौर पर सजावट के रूप में कच्ची परोसी जाती हैं, इसलिए उन्हें सही तरह से साफ करना ज़रूरी है।¶

धोने के बाद, उन्हें एक साफ रसोई के तौलिये से थपथपाकर सुखा लें। गीली जड़ी-बूटियाँ पेय को गंदा या पतला दिखा सकती हैं।¶

आपका मसाला डब्बा सिर्फ खाने में स्वाद बढ़ाने से कहीं ज़्यादा काम आ सकता है। साबुत मसाले सुंदर भारतीय मॉकटेल गार्निश बना सकते हैं, खासकर जब आप चाहते हैं कि पेय उत्सवपूर्ण दिखे, बिना बहुत ज़्यादा फल या चीनी मिलाए।¶

मुख्य बात संयम है। साबुत मसाले तेज़ होते हैं, इसलिए आमतौर पर एक या दो टुकड़े ही काफ़ी होते हैं।¶

दालचीनी की स्टिक्स अच्छी लगती हैं और इन्हें चलाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।¶

ये इनके साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं:¶

• सेब मॉकटेल
• ऑरेंज कूलर
• मसालेदार चाय-आधारित पेय
• इमली के पेय
• गर्म फलों के मॉकटेल

जैसे-जैसे पेय रखा रहता है, वे धीरे-धीरे अपनी सुगंध छोड़ते हैं। अगर पेय हल्का और नाज़ुक है, तो बड़ी डंडी की जगह छोटा टुकड़ा इस्तेमाल करें।¶

चक्र फूल सबसे खूबसूरत सजावटों में से एक है। ऊपर तैरती हुई इसकी एक फली भी लगभग बिना किसी मेहनत के पेय को पूरी तरह सजा हुआ दिखा सकती है।¶

इसमें मुलैठी जैसी हल्की सुगंध होती है, इसलिए इसे उन पेयों के साथ इस्तेमाल करें जो गर्म मसालेदार स्वाद-नोट्स को संभाल सकें। यह संतरा, सेब, अनार, मसालेदार चाय के बेस, और गहरे फलों के स्वादों के साथ अच्छी तरह काम करता है।¶

हल्का सा कुचली हुई हरी इलायची की फलियाँ एक मीठी, फूलों जैसी खुशबू जोड़ती हैं। वे देहाती दिखती हैं और इनके साथ बेहद खूबसूरती से मेल खाती हैं:¶

• गुलाब पेय
• केसर पेय
• दूध-आधारित मॉकटेल्स
• नारियल कूलर्स
• आम के पेय

फलियों को बस इतना कूटें कि वे खुल जाएँ। पेय के ऊपर मसाला तैरने से आपको आपत्ति न हो, तभी सजावट के लिए उन्हें पाउडर करें।¶

एक नमकीन भारतीय मॉकटेल के लिए, ऊपर से भुने हुए जीरे के पाउडर की एक बहुत छोटी चुटकी डालना वाकई बहुत अच्छा काम कर सकता है।¶

इसे उन पेयों में इस्तेमाल करें जिनमें जीरा पहले से ही उपयुक्त लगता है, जैसे नींबू, पुदीना, खीरा, या जलजीरा-स्टाइल कूलर्स।¶

यह हर पेय के लिए नहीं है। यह तब सबसे अच्छा काम करता है जब मॉकटेल पहले से ही खट्टा, नमकीन या स्वादिष्ट हो।¶

श्रब्स या घर पर बने बेस से तैयार किए गए पेयों के लिए, साबुत मसाले गार्निश को स्वाद से जोड़ने में भी मदद कर सकते हैं। यदि आपको अपने खुद के बेस बनाना पसंद है, तो इस गाइड को देखें: खुद से बनाया गया होममेड मॉकटेल श्रब।¶

फलों की सजावट रंग जोड़ने का सबसे आसान तरीका है। यह व्यावहारिक भी है क्योंकि हममें से अधिकांश के घर में पहले से ही नींबू, संतरे, आम, अनार या मौसमी फल होते हैं।¶

आपको किसी खास नक्काशी कौशल की ज़रूरत नहीं है। ताज़े फल और साफ़ कट ही काफ़ी हैं।¶

नींबू, लाइम, संतरा और मौसंबी के स्लाइस लगभग किसी भी भारतीय मॉकटेल के साथ अच्छे लगते हैं।¶

पतले गोल टुकड़े काटें और एक को किनारे पर लगाएँ, उसे ऊपर तैरने दें, या बर्फ डालने से पहले उसे गिलास के अंदर की तरफ दबा दें।¶

साइट्रस विशेष रूप से इनके साथ अच्छा लगता है:¶

• नींबू पानी
• मसाला सोडा
• कोकम कूलर्स
• पुदीने वाले पेय
• आइस्ड टी-स्टाइल मॉकटेल्स
• संतरा और अनार के पेय

सिट्रस कर्ल बनाने के लिए आपको किसी विशेष बार टूल की ज़रूरत नहीं है। एक सामान्य सब्ज़ी छीलने वाला उपकरण भी ठीक काम करता है।¶

नींबू, लाइम या संतरे के छिलके की एक लंबी पट्टी उतारें। कोशिश करें कि सफेद गूदेदार हिस्सा बहुत ज्यादा न आए, क्योंकि उसका स्वाद कड़वा हो सकता है। खट्टे फलों के तेल छोड़ने के लिए छिलके को पेय के ऊपर हल्के से मरोड़ें, फिर उसे गिलास के किनारे पर रखें या गिलास में डाल दें।¶

जब आप किसी साधारण ड्रिंक को अधिक सजीला दिखाना चाहते हैं, तो यह मॉकटेल गार्निश के सबसे आसान विचारों में से एक है।¶

और गहरा, हल्का-सा धुएँदार लुक पाने के लिए, नींबू या मौसंबी के गोल टुकड़ों को थोड़ी देर के लिए गर्म, सूखी पैन में सेंक लें। किनारों को बस थोड़ा-सा गहरा होने दें, फिर इस्तेमाल करने से पहले उन्हें ठंडा कर लें।¶

भुने हुए खट्टे फल जीरा, काला नमक, मिर्च, अदरक या इमली वाले मसालेदार पेयों और मॉकटेल्स के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं।¶

फलों की सीखें पार्टियों के लिए बहुत अच्छी होती हैं क्योंकि वे भरपूर दिखती हैं और उन्हें पहले से तैयार करना आसान होता है।¶

ऐसे संयोजन आज़माएँ:¶

• पुदीने के साथ आम के टुकड़े
• अनानास के साथ साइड में मिर्च-नमक
• अनार और संतरा
• नारियल के टुकड़े और नींबू
• तरबूज और पुदीना
• हल्के चाट मसाला किनारे के साथ अमरूद के क्यूब्स

सीख को गिलास के ऊपर आड़ा रख दें, या उसे किसी लंबे टंबलर में सीधा खड़ा कर दें।¶

अनार के दाने रंग, बनावट और रत्न-जैसी चमक जोड़ते हैं। ये खास तौर पर साफ़ या हल्के रंग के पेयों में बहुत सुंदर लगते हैं, जहाँ उनका लाल रंग उभरकर दिखाई देता है।¶

इन्हें नींबू सोडा, रोज़ कूलर, संतरे के पेय या त्योहारों के मॉकटेल में इस्तेमाल करें।¶

काटने से पहले फलों को अच्छी तरह धो लें, खासकर खट्टे फलों को, क्योंकि उनका छिलका पेय को छू सकता है। नींबू, संतरा और मौसंबी जैसे सख्त फलों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह रगड़कर साफ करें।¶

साफ चाकू और कटिंग बोर्ड का उपयोग करें। यदि आप सजावट की सामग्री पहले से तैयार कर रहे हैं, तो कटे हुए फल को एयरटाइट कंटेनर में ठंडा रखें।¶

अगर आप अपने पेयों के साथ नाश्ता परोस रहे हैं, तो यह मार्गदर्शिका भारतीय नाश्तों के साथ मॉकटेल की जोड़ियों आपको मेज़ की बेहतर योजना बनाने में मदद कर सकती है।¶

फूल बिना अल्कोहल वाले पेयों को नाज़ुक, उत्सवपूर्ण और खास बना सकते हैं। वे ब्रंच, समारोहों और भारतीय त्योहारों के मेनू के लिए बेहद सुंदर होते हैं।¶

लेकिन आपको सावधान रहने की ज़रूरत है। हर फूल खाने योग्य नहीं होता, और फूलवाले की दुकान के फूल खाने के लिए नहीं होते।¶

भारतीय मॉकटेल्स के लिए गुलाब की पंखुड़ियाँ सबसे आसान फूलों की सजावट हैं। सूखी खाने योग्य गुलाब की पंखुड़ियाँ या ताज़ी, भोजन के लिए सुरक्षित पंखुड़ियाँ इस्तेमाल करें।¶

ये इनके साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं:¶

• गुलाब दूध
• ठंडाई-शैली के पेय
• केसर वाले पेय
• नारियल पेय
• क्रीमी मॉकटेल्स
• अनार के पेय

कुछ पंखुड़ियाँ ही काफ़ी हैं। बहुत ज़्यादा डालने से गिलास भरा-भरा लग सकता है।¶

गेंदा, या मैरीगोल्ड, एक चमकदार उत्सव जैसा लुक देता है। केवल खाने के लिए सुरक्षित पंखुड़ियों का उपयोग करें, और उन्हें थोड़ी मात्रा में ही इस्तेमाल करें।¶

वे दिवाली-शैली के समारोहों, शादी के मेनू या उत्सवपूर्ण दोपहर के भोजन के लिए सुंदर लगते हैं। पेय को खुद सादा रखें ताकि पंखुड़ियों का रंग उभरकर दिखे।¶

पेय की सजावट के लिए कभी भी किसी सामान्य फूलवाले के फूलों का उपयोग न करें। उन पर ऐसे रसायन या स्प्रे किए गए हो सकते हैं जो खाद्य-सुरक्षित नहीं होते।¶

केवल वे फूल इस्तेमाल करें जो स्पष्ट रूप से खाने योग्य या पाक-ग्रेड के रूप में बेचे जाते हों। यदि आपको पक्का यकीन न हो, तो फूलों को छोड़ दें और उनकी जगह सिट्रस, पुदीना, या किसी विश्वसनीय खाद्य स्रोत से प्राप्त सूखी पाक-उपयोगी गुलाब की पंखुड़ियाँ इस्तेमाल करें।¶

साथ ही, पेयों में बगीचे के यादृच्छिक फूलों का उपयोग करने से बचें। सुंदर दिखना हमेशा खाने योग्य होने का मतलब नहीं होता।¶

गिलास या कप यह बदल देता है कि मॉकटेल कैसा महसूस होता है। इसके लिए आपको महंगे ग्लासवेयर की भी ज़रूरत नहीं है। भारतीय परोसने के बर्तन किसी साधारण गिलास की तुलना में पेय को अधिक यादगार बना सकते हैं।¶

टेरेकोटा कुल्हड़ भारतीय मॉकटेल्स को देहाती, मिट्टी-सी सुकूनभरी झलक देते हैं।¶

वे विशेष रूप से इन के लिए अच्छे हैं:¶

• आम पन्ना
• गुलाब दूध
• ठंडाई-शैली के पेय
• ठंडे मसालेदार पेय
• नारियल-आधारित कूलर

वे पार्टी की मेज़ पर भी बहुत सुंदर लगते हैं क्योंकि वे उसमें गर्माहट और बनावट जोड़ते हैं।¶

तांबे के मग बर्फ़ जैसे ठंडे बिना अल्कोहल वाले पेयों के साथ बहुत आकर्षक लग सकते हैं। वे पुदीनेदार, खट्टे-फल वाले और अदरक-शैली के मॉकटेल के लिए उपयुक्त होते हैं।¶

अगर आप तांबे के बर्तनों का इस्तेमाल करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे पेय पदार्थों के लिए बने हों और आवश्यकता होने पर उनकी अंदरूनी परत ठीक से लगी हो। अम्लीय पेयों के साथ सावधानी बरतें और हमेशा खाद्य-सुरक्षित बर्तनों का उपयोग करें।¶

जब पेय का रंग खुद ही सुंदर हो, तब एक पारदर्शी टम्बलर अक्सर सबसे अच्छा विकल्प होता है। इसका उपयोग कोकम, गुलाब, आम, तरबूज, संतरा या अनार मॉकटेल के लिए करें।¶

एक साधारण गिलास को खास महसूस कराने के लिए:¶

• परोसने से पहले इसे ठंडा कर लें।
• एक साफ़-सुथारा किनारा जोड़ें।
• कई छोटे गार्निश की जगह एक मज़बूत गार्निश का उपयोग करें।
• यदि आपके पास साफ़ बर्फ हो तो उसे चुनें, या अधिक साफ-सुथरे रूप के लिए बड़े बर्फ के टुकड़ों का उपयोग करें।

बर्फ भी सजावट का हिस्सा हो सकती है। फलों के छोटे टुकड़े, जड़ी-बूटियाँ या मसाले बर्फ के टुकड़ों में जमा दें।¶

कोशिश करें:¶

• पुदीने की पत्तियाँ
• अनार के दाने
• छोटे खट्टे फलों के छिलके की पतली पट्टियाँ
• केसर के कुछ रेशे
• आम के छोटे टुकड़े
• खाद्य-ग्रेड गुलाब की पंखुड़ियाँ

जैसे-जैसे बर्फ पिघलती है, पेय का रंग और बनावट धीरे-धीरे बदलते हैं। यह एक छोटी-सी बात है, लेकिन यह खास महसूस होती है।¶

पार्टी के लिए, गार्निश को छोटी कटोरियों में सजाकर रखें ताकि मेहमान अपनी पसंद से चुन सकें। एक कटोरी साइट्रस के लिए, एक जड़ी-बूटियों के लिए, एक ग्लास के किनारों की सजावट के लिए, और एक फल की सींखों के लिए रखें।¶

यह अच्छी तरह काम करता है क्योंकि हर किसी को मिर्च, काला नमक या तेज़ जड़ी-बूटियाँ पसंद नहीं होतीं। इसका यह भी मतलब है कि आपको हर पेय पहले से तैयार करके रखने की ज़रूरत नहीं है।¶

और अधिक क्षेत्रीय प्रेरणा के लिए, आप इन स्थानीय सामग्री से बने क्षेत्रीय भारतीय मॉकटेल्स को देख सकते हैं।¶

अगर आपको यकीन नहीं है कि क्या इस्तेमाल करना है, तो पेय के मुख्य स्वाद से शुरुआत करें।¶

उपयोग:¶

• पुदीना
• काला नमक की किनारी
• चाट मसाला रिम
• भुना हुआ जीरा
• नींबू का पहिया
• कड़ी पत्ते

उपयोग:¶

• मिर्च-चीनी की किनारी
• पुदीना
• नींबू का छिलका
• आम की सींक
• मलाईदार आम के पेयों के लिए इलायची

उपयोग:¶

• खाद्य गुलाब की पंखुड़ियाँ
• इलायची की फली
• केसर बर्फ
• पिस्ता-स्टाइल टॉपिंग्स, अगर वे पहले से ही पेय के साथ अच्छी तरह मेल खाती हों
• एक ठंडा गिलास या कुल्हड़

उपयोग:¶

• भुना जीरा नमक
• पुदीना
• जला हुआ खट्टा फल
• काला नमक किनारा
• स्टार ऐनिस, यदि पेय में गर्म मसालों के स्वाद हों

उपयोग:¶

• कढ़ी पत्ता
• नींबू का छिलका
• ताज़े नारियल के टुकड़े
• पुदीना
• मीठे संस्करणों के लिए इलायची

उपयोग:¶

• पुदीना
• नमकीन संस्करणों के लिए धनिया
• काला नमक
• मिर्च-नमक की किनारी
• पतली खीरे की पट्टियाँ या तरबूज के टुकड़े

इनका उपयोग तब करें जब आप चाहते हों कि पेय जल्दी से अच्छा दिखे।¶

• निम्बू पानी: काला नमक रिम, पुदीने की टहनी, नींबू का टुकड़ा।
• आम कूलर: मिर्च-चीनी किनारा, नींबू की घुमावदार स्लाइस, आम के टुकड़े की सींक।
• रोज़ मिल्क मॉकटेल: गुलाब की पंखुड़ियाँ, हल्की कुचली हुई इलायची, केसर बर्फ।
• कोकम कूलर: भुने जीरे और नमक की रिम, पुदीना, हल्का सा जला हुआ नींबू।
• खीरा पुदीना कूलर: पतली खीरे की स्लाइस, पुदीने की टहनी, काले नमक की किनारी।
• अमरूद मॉकटेल: चाट मसाला रिम, मिर्च-चीनी की चुटकी, नींबू की फांक।
• नारियल कूलर:करी पत्ता की टहनी, नींबू के छिलके और नारियल के टुकड़े की सींक।

इसे सरल रखें। आमतौर पर एक रिम, एक जड़ी-बूटी और एक फल का सजावटी स्पर्श ही पर्याप्त होता है।¶

किसी पेय में एक ही समय में पुदीना, फल, मसाला, फूल और ग्लास की किनारी पर सजावट—सब कुछ होना ज़रूरी नहीं है। बहुत ज़्यादा सजावट से ग्लास भरा-भरा और अव्यवस्थित लग सकता है, और स्वाद भी उलझे हुए लग सकते हैं।¶

एक मुख्य विचार चुनें और उसी के इर्द-गिर्द निर्माण करें।¶

सजावट ऐसी लगनी चाहिए कि वह पेय के साथ स्वाभाविक रूप से मेल खाती हो।¶

जलेजीरा पर गुलाब की पंखुड़ियाँ सुंदर लग सकती हैं, लेकिन उनके स्वाद शायद साथ में समझदारी भरे न लगें। क्रीमी गुलाब वाले पेय पर चाट मसाला डालना भी शायद सबसे अच्छा विचार नहीं है।¶

नमक या मसालों की मोटी परत पहले घूंट के स्वाद को दबा सकती है। किनारे पर हल्की परत रखें, खासकर काला नमक, मिर्च और चाट मसाला इस्तेमाल करते समय।¶

पुदीना और तुलसी परोसने के समय के करीब डालने पर सबसे अच्छे लगते हैं। अगर उन्हें मसलने के बाद बहुत देर तक छोड़ दिया जाए, तो वे गहरे रंग के हो सकते हैं और अपनी ताजगी खो सकते हैं।¶

यह महत्वपूर्ण है। केवल ऐसे फूलों का उपयोग करें जो भोजन में उपयोग के लिए सुरक्षित हों। यदि आपको निश्चित न हो, तो उनका उपयोग न करें।¶

सबसे अच्छे भारतीय मॉकटेल गार्निश जटिल नहीं होते। उन्हें बस सोच-समझकर चुना हुआ महसूस होना चाहिए।¶

थोड़ा-सा काला नमक, साफ़-सुथरा साइट्रस का छिलका, कुछ पुदीने की पत्तियाँ, एक दालचीनी की स्टिक, या खाने के लिए सुरक्षित गुलाब की पंखुड़ी रोज़मर्रा के भारतीय मॉकटेल्स को ऐसे पेयों में बदल सकती है जो उत्सवपूर्ण और ध्यान से बनाए हुए लगें।¶

जो पहले से ही आपकी रसोई में है, उसी से शुरुआत करें। सजावट को स्वाद के अनुसार मिलाएँ, गिलास को साफ रखें, और उसे ज़रूरत से ज़्यादा न करें। आमतौर पर इतना ही काफ़ी होता है।¶