यात्रा के दौरान कॉफी शॉप में लंच: क्या ऑर्डर करें, क्या बाँटें और क्या छोड़ें

एक अच्छा कैफ़े लंच यात्रा के दिन को बचा सकता है।¶

नाटकीय तरीके से नहीं। बल्कि उस तरह से जैसे “सबको बैठकर थोड़ा शांत होना चाहिए, किसी का मूड चिड़चिड़ा हो रहा है, फोन में 12% बैटरी बची है, और हमारी सूची में अभी भी तीन काम बाकी हैं।”¶

एक कॉफी शॉप आपको थोड़ी देर ठहरने का मौका देती है। आप नक्शे को फिर से देख सकते हैं, एक संदेश का जवाब दे सकते हैं, थके हुए बच्चे को थोड़ा आराम करने दे सकते हैं, अगर किस्मत अच्छी हो तो अपना फोन चार्ज कर सकते हैं, और बीस मिनट के लिए चलना बंद कर सकते हैं। कभी-कभी दिन को ठीक इसी की ज़रूरत होती है।¶

लेकिन कैफ़े में दोपहर का खाना भी बहुत आसानी से गड़बड़ा सकता है। अगर आप सिर्फ़ कॉफ़ी और एक पेस्ट्री मंगाते हैं, तो अगले संग्रहालय तक पहुँचने से पहले ही आपको फिर से भूख लग सकती है। और अगर आप एक बहुत बड़ा मीठा पेय, दूसरा केक, और एक ऐसा साइड भी जोड़ लें जिसकी आपको सच में ज़रूरत नहीं थी, तो अचानक आपका “जल्दी और सस्ता लंच” महंगा, भारी और बहुत संतोषजनक नहीं लगता।¶

एक यात्रा के दौरान कॉफी शॉप में दोपहर का भोजन का लक्ष्य सरल है: इतना पेट भरने वाला कुछ खाना कि आप दोपहर भर चलते रहें, इतना हल्का कि आपका अभी भी टहलने का मन करे, और इतना समझदारी भरा कि आप यात्रा के बीच में अपने पेट के साथ जोखिम न ले रहे हों।¶

यह गाइड शहर की छोटी यात्राओं, पारिवारिक ट्रिप्स, रिमोट वर्क वाले दिनों, संग्रहालयों में बिताई जाने वाली दोपहरों, रेलवे स्टेशन पर किए जाने वाले लंच, और उन थोड़ा-से अव्यवस्थित दर्शनीय-स्थल वाले दिनों के लिए है, जब किसी को ठीक-ठीक पता नहीं होता कि रात का खाना कब होगा।¶

यहाँ बताया गया है कि क्या ऑर्डर करें, क्या बाँटकर खाएँ, और क्या छोड़ दें।¶

अगर आप पहले से ही कतार में खड़े हैं और आपको इसका संक्षिप्त संस्करण चाहिए, तो यह रहा।¶

सबसे बेहतरीन यात्रा के दौरान कैफ़े में दोपहर के भोजन के लिए, यह देखें:¶

• प्रोटीन-आधारित मुख्य भोजन, जैसे अंडे का सैंडविच, चिकन रैप, टूना सैंडविच, डेली-स्टाइल सैंडविच, या अंडे, बीन्स, पनीर, या ग्रिल्ड चिकन वाला सलाद।
• सरल ब्रेड-आधारित खाद्य पदार्थ, जैसे टोस्ती, पनीनी, बैगेट सैंडविच और रैप्स।
• एक साधारण पेय, जैसे ड्रिप कॉफ़ी, बैच ब्रू, अमेरिकानो, चाय, पानी, या स्पार्कलिंग पानी।
• एक साझा ट्रीट, अगर आप स्थानीय पेस्ट्री चाहते हैं लेकिन नहीं चाहते कि चीनी ही पूरा भोजन बन जाए।
• भोजन जो सही तरीके से संग्रहित किया गया है, यानी ठंडा भोजन वास्तव में ठंडा है और गरम भोजन गरम परोसा जाता है।

अगर आपके आगे लंबी दोपहर है, तो दोपहर के खाने में सिर्फ पेस्ट्री खाने से बचें। कमरे के तापमान पर रखे उन सैंडविचों से सावधान रहें जिनमें मांस, डेयरी, अंडे, टूना या मेयोनेज़ हो। और ऐसा मीठा कॉफी पेय ऑर्डर करने से पहले दो बार सोचें, जो मूलतः कप में परोसी गई मिठाई जैसा होता है।¶

यह संक्षिप्त उत्तर है। अब इसे उपयोगी बनाते हैं।¶

कॉफी शॉप का दोपहर का भोजन हमेशा वह भोजन नहीं होता जिसे आप वर्षों बाद याद रखें। लेकिन अक्सर, यह दिन का सबसे समझदारी भरा भोजन होता है।¶

यह तब समझदारी भरा विकल्प होता है जब आपको जल्दी खाना चाहिए लेकिन आप फास्ट फूड नहीं चाहते। यह तब काम करता है जब आप संग्रहालयों, दुकानों, रेलवे स्टेशनों, पैदल सैरों, पार्कों, बैठकों या पारिवारिक गतिविधियों के बीच हों। यह तब भी मददगार होता है जब किसी रेस्तरां में पूरा दोपहर का भोजन करने में बहुत समय लग जाए या उसकी लागत आपकी इच्छा से अधिक हो।¶

किसी कैफ़े में दोपहर का भोजन भी एक अच्छा रीसेट हो सकता है। यात्रा के दौरान खाने-पीने की चीज़ें बहुत जल्दी बढ़ती चली जाती हैं: भारी नाश्ते, इधर-उधर के स्नैक्स, रेस्तरां में डिनर, मिठाइयाँ, कन्वीनियंस स्टोर का खाना, और वह सब कुछ जो आपने सिर्फ इसलिए खरीद लिया क्योंकि आपको इतनी भूख लगी थी कि आप अच्छा फैसला नहीं कर पाए। दोपहर तक, एक सैंडविच, सलाद, टोस्टी, रैप या सूप काफी परफेक्ट लग सकता है।¶

कॉफ़ी शॉप में दोपहर का भोजन तब उचित होता है जब:¶

• आप बिना लंबे भोजन के लिए प्रतिबद्ध हुए बैठना चाहते हैं।
• आपको वाई-फाई, बाथरूम या अगले पड़ाव की योजना बनाने के लिए एक जगह चाहिए।
• आप ऐसे लोगों के साथ यात्रा कर रहे हैं जो सभी अलग-अलग चीज़ें चाहते हैं।
• आपको ऐसे शहर में एक भरोसेमंद मेनू की आवश्यकता है, जिसे आप अच्छी तरह नहीं जानते।
• आप कॉफ़ी चाहते हैं, लेकिन आपको असली खाना भी चाहिए।
• आप दूर से काम कर रहे हैं और ऐसा दोपहर का भोजन नहीं चाहते जो आपको नींद दिला दे।
• आप भोजन छोड़े बिना खर्चों को नियंत्रण में रखने की कोशिश कर रहे हैं।

असल बात यह याद रखना है कि हर कॉफी शॉप वास्तव में दोपहर के भोजन के लिए नहीं बनी होती। कुछ कैफ़े ब्रेड, पेस्ट्री, अंडे, स्प्रेड, सैंडविच, सलाद और कॉफी में बेहतरीन होते हैं। अन्य जगहें ज़्यादातर सिर्फ़ पेस्ट्री काउंटर होती हैं, जिनके डिस्प्ले में कुछ थके-हारे तैयार खाद्य पदार्थ रखे होते हैं।¶

सबसे अच्छा ऑर्डर आमतौर पर वही होता है जो कैफ़े जिस चीज़ को अच्छी तरह करता हुआ लगता है, उससे मेल खाता हो।¶

सबसे अच्छे कॉफ़ी शॉप के दोपहर के भोजन के विचार आमतौर पर मेन्यू की सबसे शानदार चीज़ें नहीं होते। कई कैफ़े में, सबसे सुरक्षित और सबसे संतोषजनक विकल्प कुछ सरल, ताज़ा और ऐसा होता है जिसे खराब करना मुश्किल हो।¶

यह है कि आपको किस बात पर ध्यान देना चाहिए।¶

प्रेस्ड सैंडविच कॉफी शॉप में दोपहर के खाने के लिए सबसे भरोसेमंद ऑर्डरों में से एक हैं।¶

ये आमतौर पर ब्रेड, चीज़, सब्जियों, स्प्रेड्स और शायद किसी साधारण प्रोटीन के इर्द-गिर्द बनाए जाते हैं। चूँकि इन्हें परोसने से पहले ग्रिल किया जाता है या दबाया जाता है, इसलिए ये अक्सर गरम, कुरकुरे और खाने में आसान होते हैं। इसका महत्व आपकी सोच से ज़्यादा होता है, खासकर जब आप एक बैग, एक कैमरा, बच्चे की जैकेट और दोपहर की आधी-अधूरी योजना को एक साथ संभाल रहे होते हैं।¶

अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:¶

• टमाटर और मोज़रेला टोस्ती
• चिकन पनीनी
• हैम और चीज़ टोस्टी
• ग्रिल्ड सब्ज़ियों का सैंडविच
• अंडा और चीज़ सैंडविच
• टूना मेल्ट, अगर यह ताज़ा दिखे और गरम परोसा जाए

प्रेस किया हुआ सैंडविच की अच्छी बात यह है कि यह सचमुच दोपहर के भोजन जैसा लगता है। यह गड़बड़ सलाद या पेस्ट्री की तुलना में बेहतर तरीके से एक साथ बना रहता है, इसे आमतौर पर साथ ले जाया जा सकता है, और इसमें इतना भराव होता है कि यह आपको कुछ समय तक पेट भरा महसूस कराता है।¶

एक छोटी-सी चेतावनी: दबाया हुआ होने का मतलब अपने-आप ताज़ा या सुरक्षित होना नहीं है। अगर सैंडविच में मांस, अंडे, डेयरी, टूना, या मेयोनेज़ है, तो गरम करने से पहले उसे फिर भी सही तरीके से रखा जाना चाहिए। अगर वह सूखा हुआ, बेजान, या ऐसा लगे जैसे वह पूरी सुबह वहीं पड़ा रहा हो, तो कुछ और चुनें।¶

जब ठंडे सैंडविच और रैप्स ताज़ा हों और सही तरह से ठंडे रखे गए हों, तो वे किफायती और अच्छे हो सकते हैं।¶

ऐसी चीज़ ढूंढें जिसमें प्रोटीन हो और थोड़ी बनावट भी हो, सिर्फ़ ब्रेड और ड्रेसिंग नहीं। एक अच्छा कैफ़े सैंडविच ऐसा लगना चाहिए कि वह पूरा भोजन है, न कि ऐसा नाश्ता जो खुद को दोपहर का खाना दिखाने की कोशिश कर रहा हो।¶

अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:¶

• चिकन और सलाद सैंडविच
• टर्की या हैम सैंडविच
• अंडे का सलाद सैंडविच, यदि इसे रेफ्रिजरेट किया गया हो
• टूना सैंडविच, अगर वह ताज़ा और ठंडी लगे
• ह्यूमस और सब्ज़ियों का रैप
• अच्छी ब्रेड पर चीज़ और टमाटर का सैंडविच
• भुनी हुई सब्जियों और चीज़ का रैप

साबुत अनाज या बीजों वाली ब्रेड सैंडविच को अधिक पेट भरने वाला बना सकती है, लेकिन इसके बारे में बहुत ज़्यादा चिंता न करें। कुछ जगहों पर, सामान्य स्थानीय सैंडविच ब्रेड बैगेट, सफेद ब्रेड या बन हो सकती है। यह ठीक है। बड़ा सवाल यह है कि क्या सैंडविच के अंदर इतना है कि वह आपको दोपहर के बाद तक संभाले रख सके।¶

अगर आप सोच रहे हैं कि दोपहर के खाने में कॉफी शॉप पर क्या खाया जाए, तो प्रोटीन वाला एक साधारण सैंडविच अक्सर सबसे आसान जवाब होता है।¶

सलाद यात्रा के दौरान दोपहर के भोजन के लिए एक समझदारी भरा विकल्प हो सकता है। लेकिन तभी, जब उसमें सिर्फ पत्ते ही न हों।¶

खीरे के कुछ टुकड़ों के साथ हरी पत्तेदार सब्जियों का एक कटोरा दस मिनट तक आपको अच्छा और स्वास्थ्यकर विकल्प जैसा लग सकता है। फिर अचानक आप एक कुकी, चिप्स, या एक और कॉफी खरीद रहे होते हैं, क्योंकि आपको अभी भी भूख लगी होती है। एक बेहतर कैफ़े सलाद में ऐसा कुछ होता है जो वास्तव में उसे पेट भरने वाला बनाता है।¶

इनके साथ सलाद खोजें:¶

• ग्रिल्ड चिकन
• उबले अंडे
• फलियाँ या दालें
• पनीर
• टूना
• भुनी हुई सब्जियाँ
• मेवे या बीज, यदि वे आपके लिए सुरक्षित हों
• चावल, कूसकूस, क्विनोआ, या कोई अन्य अनाज का आधार

अगर उस कैफ़े में यह सामान्य है, तो ड्रेसिंग अलग से माँगें। यह खास तौर पर तब उपयोगी है जब आप सलाद पैक करवा रहे हों, क्योंकि कोई भी नहीं चाहता कि गीला पड़ा दोपहर का भोजन बैग में रिसने लगे।¶

खाद्य सुरक्षा के लिए, उन सलादों के प्रति अधिक सावधान रहें जिनमें मेयोनेज़, समुद्री भोजन, अंडे या डेयरी हो, यदि वे स्पष्ट रूप से ठंडे न रखे गए हों। अपनी आँखों पर भी थोड़ा भरोसा करें। अगर सलाद मुरझाया हुआ, पानीदार लगे, या ऐसा लगे कि वह बहुत देर से रखा हुआ है, तो उसकी जगह गरम सैंडविच लें।¶

दोपहर के भोजन के समय पूरे दिन मिलने वाला नाश्ता आपका साथी बन सकता है।¶

अंडे वाले सैंडविच, एग टोस्ट, ऑमलेट-स्टाइल रैप्स, या अंडे के साथ एवोकाडो टोस्ट एक बहुत अच्छा कैफ़े लंच हो सकता है। अंडे प्रोटीन देते हैं और पेट भरा रखते हैं, और कई कॉफी शॉप्स इन्हें जल्दी बनाने की आदी होती हैं।¶

अंडे-आधारित अच्छे दोपहर के भोजन के विकल्पों में शामिल हैं:¶

• अंडा और चीज़ सैंडविच
• स्क्रैम्बल्ड एग टोस्ट
• एग रैप
• अंडे के साथ एवोकाडो टोस्ट
• उबले अंडे का सलाद
• सरल भरावन वाला नाश्ते का सैंडविच

यह खास तौर पर तब उपयोगी होता है जब आपका नाश्ता छूट गया हो, या नाश्ते में सिर्फ कॉफी और कुछ मीठा लिया हो। अंडे-आधारित दोपहर का भोजन दिन को संतुलित रख सकता है, बिना किसी बड़े रेस्तरां वाले भोजन जैसा भारी महसूस हुए।¶

यदि आपके भोजन संबंधी प्रतिबंध हैं, तो पूछें कि उसी सतह पर और क्या पकाया जाता है। छोटे कैफ़े, खासकर जब वे व्यस्त हों, क्रॉस-कॉन्टैक्ट से बचने में सक्षम नहीं हो सकते।¶

टोस्ट दोपहर का भोजन हो सकता है, लेकिन उसे थोड़ी मदद की ज़रूरत होती है।¶

सिर्फ मक्खन लगा सादा टोस्ट शायद यात्रा वाले दिन के लिए पर्याप्त नहीं होगा। लेकिन अंडा, चीज़, हम्मस, एवोकाडो, सब्जियाँ, मशरूम या किसी और भरपूर टॉपिंग के साथ टोस्ट अच्छा काम कर सकता है। आजकल बहुत-से कैफ़े ओपन-फेस्ड टोस्ट परोसते हैं, जो नाश्ते और दोपहर के भोजन के बीच कहीं आता है।¶

बेहतर विकल्पों में शामिल हैं:¶

• अंडे के साथ एवोकाडो टोस्ट
• पनीर और टमाटर टोस्ट
• सब्जियों के साथ हम्मस टोस्ट
• अंडे या चीज़ के साथ मशरूम टोस्ट
• अगर इसे ठीक से संभाला जाए, तो टोस्ट पर स्मोक्ड या ग्रिल किया हुआ प्रोटीन

खूबसूरत लेकिन बहुत छोटे टोस्ट से सावधान रहें। आप उस तरह के टोस्ट को जानते हैं: ब्रेड का एक पतला टुकड़ा, किसी चीज़ की हल्की-सी परत, और ऊपर तीन जड़ी-बूटियाँ। वह देखने में प्यारा हो सकता है, लेकिन हो सकता है कि वह आपका पेट भरा न रखे।¶

अगर परोसी गई मात्रा कम लगे, तो उसे दही, सूप, फल या किसी सरल साइड डिश के साथ लें।¶

कुछ कैफ़े दिन का सूप ब्रेड के साथ पेश करते हैं। जब यह अच्छी तरह बनाया जाता है, तो यह एक बहुत अच्छा दोपहर का भोजन हो सकता है, खासकर ठंडे मौसम में या बाहर लंबी सुबह बिताने के बाद।¶

सूप सबसे अच्छा तब लगता है जब वह सरल हो और गरम परोसा जाए। अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:¶

• दाल का सूप
• टमाटर का सूप
• सब्ज़ियों का सूप
• चिकन सूप
• बीन्स का सूप
• मिनेस्ट्रोन-शैली का सूप

अगर सूप गुनगुना सा लगे, बिना स्पष्ट तापमान नियंत्रण के काफी देर से रखा हुआ हो, या बस औपचारिकता के लिए रखा हुआ लगे, तो उसे छोड़ दें। जो कैफ़े मुख्य रूप से केक बेचता है, वह सूप मंगाने के लिए सबसे अच्छी जगह नहीं हो सकती, जब तक कि आप साफ़ तौर पर न देख लें कि सूप ताज़ा है और लोगों में लोकप्रिय है।¶

मूल नियम सरल है: वही ऑर्डर करें जिसे कैफ़े अच्छी तरह से परोसने के लिए तैयार लगता है।¶

दही का बाउल हल्के लंच के रूप में काम कर सकता है, खासकर गर्म दिन में या बड़े भोजन के बीच। आमतौर पर यह छोटे लंच या किसी अतिरिक्त चीज़ के रूप में ज़्यादा बेहतर होता है, बजाय इसके कि लंबे समय तक पैदल चलने वाली व्यस्त दोपहर से पहले आप सिर्फ यही खाएं।¶

इन चीज़ों वाले दही के कटोरे खोजें:¶

• फल
• ग्रेनोला
• मेवे या बीज, यदि वे आपके लिए सुरक्षित हों
• शहद या जैम की मध्यम मात्रा

यदि आप डेयरी के प्रति संवेदनशील हैं या आपको मेवों से बचना है, तो ऑर्डर करने से पहले पूछ लें। और अगर योगर्ट बाउल्स डिस्प्ले केस में रखे हैं, तो उन्हें ठीक से ठंडा रखा जाना चाहिए। बस हल्का-सा ठंडा नहीं। सचमुच ठंडा।¶

आपका पेय आपके दोपहर के भोजन का साथ दे सकता है, या यह पूरी चीज़ को मिठाई में बदल सकता है।¶

अधिक स्थिर ऊर्जा और बेहतर मूल्य के लिए, साधारण पेय आमतौर पर सबसे अच्छा काम करते हैं:¶

• ड्रिप कॉफी
• बैच ब्रू
• अमेरिकानो
• एस्प्रेसो
• चाय
• बहुत ज़्यादा चीनी के बिना आइस्ड टी
• पानी
• स्पार्कलिंग पानी
• डिकैफ़ कॉफी

बड़े, स्वादयुक्त कॉफी पेय मज़ेदार हो सकते हैं, और अगर आप सच में एक लेना चाहते हैं तो उसे ऑर्डर करने में कुछ भी गलत नहीं है। बस उसे भोजन का हिस्सा मानें। अगर आपके पेय में सिरप, व्हिप्ड क्रीम, मीठी सॉस और दूध है, तो हो सकता है कि आपको साथ में पेस्ट्री की ज़रूरत न पड़े।¶

यदि आप दूरस्थ रूप से काम कर रहे हैं, तो यह और भी अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है। एक बहुत मीठा पेय और कार्बोहाइड्रेट-भरा दोपहर का भोजन अगले काम के सत्र को अजीब तरह से कठिन बना सकता है।¶

साझा करना कैफ़े के दोपहर के भोजन को बेहतर ढंग से काम करने लायक बनाने के सबसे आसान तरीकों में से एक है।¶

यह बजट, हिस्से के आकार और जिज्ञासा में मदद करता है। आप स्थानीय पेस्ट्री आज़मा सकते हैं, बड़ा सैंडविच ले सकते हैं, या ज़रूरत से ज़्यादा ऑर्डर किए बिना साथ में कुछ और मंगा सकते हैं।¶

कुछ सैंडविच इतने बड़े होते हैं कि उन्हें बांटा जा सकता है, खासकर अगर आपको बहुत ज़्यादा भूख नहीं लगी है या आप जल्द ही फिर से खाने की योजना बना रहे हैं।¶

विभाजित करने के लिए अच्छी वस्तुओं में शामिल हैं:¶

• बड़े डेली सैंडविच
• मोटे टोस्टी
• पनीनी
• बैगेट सैंडविच
• लोडेड रैप्स

अगर दो लोगों की भूख का स्तर अलग-अलग है, तो एक बड़े आइटम को बाँट लें और ज़्यादा भूख वाले व्यक्ति के लिए एक छोटा साइड, सूप, फल या दही जोड़ दें। यह अक्सर दो पूरे भोजन मंगवाने और आधा छोड़ देने से बेहतर होता है।¶

पेस्ट्री यात्रा के आनंदों में से एक हैं। लेकिन वे अपने आप में हमेशा अच्छा दोपहर का भोजन नहीं होतीं।¶

अगर पेस्ट्री काउंटर में कुछ खास दिखे, तो कुछ ज़्यादा संतुलित खाने के बाद उसे बाँटकर खाएँ। इस तरह आप उसे चखने का मज़ा ले सकते हैं, बिना पूरे भोजन को चीनी और मक्खन के इर्द-गिर्द बनाए।¶

विभाजित करने के लिए अच्छी चीज़ों में शामिल हैं:¶

• क्रोइसां
• मफिन्स
• स्कोन्स
• मीठे बन
• स्थानीय पेस्ट्री
• केक के टुकड़े
• कुकीज़ या बिस्कुट

पेस्ट्री को दोपहर के खाने की बुनियाद नहीं, बल्कि उस जगह के स्वाद के रूप में सोचें।¶

यदि किसी कैफ़े में साधारण साइड डिशें हों, तो वे उपयोगी हो सकती हैं।¶

एक साइड सलाद चीज़ टोस्‍टी को और ताज़गीभरा बना सकता है। फल सैंडविच का संतुलन बना सकते हैं। दही हल्के ऑर्डर को अधिक पेटभर बना सकता है। लेकिन साइड्स सिर्फ इसलिए न जोड़ें कि वे उपलब्ध हैं। उन्हें तभी जोड़ें जब वे किसी वास्तविक समस्या का समाधान करें, जैसे पर्याप्त ताज़गी न होना, पर्याप्त प्रोटीन न होना, या भोजन कम पड़ना।¶

अगर आप मौसमी पेय, व्हिप्ड-क्रीम वाला पेय, या वह रंग-बिरंगी आइस्ड चीज़ लेना चाहते हैं जिसे हर कोई ऑर्डर करता दिख रहा है, तो उसे बाँटकर लेने पर विचार करें।¶

यह खास तौर पर परिवारों के लिए बहुत अच्छा काम करता है। साझा करने के लिए एक या दो मीठे पेय सभी की जिज्ञासा को संतुष्ट कर सकते हैं, बिना हर व्यक्ति को चीनी-भरा दोपहर का भोजन दिए।¶

एक अच्छे कॉफी शॉप लंच का एक हिस्सा संयम से जुड़ा होता है। आपको हर स्वादिष्ट चीज़ से बचने की ज़रूरत नहीं है। वह उबाऊ होगा। लेकिन कुछ विकल्प ऐसे होते हैं जिनसे आपके थक जाने, भूखे रह जाने, या आपकी योजना से ज़्यादा खर्च हो जाने की संभावना अधिक होती है।¶

जब आप व्यस्त होते हैं, तो एक पेस्ट्री और कॉफी दोपहर के भोजन जैसा महसूस हो सकते हैं। लेकिन आमतौर पर वे दोपहर के भोजन की तरह काम नहीं करते।¶

अधिकांश पेस्ट्री में प्रोटीन कम होता है और वे आपको बहुत देर तक पेट भरा हुआ महसूस नहीं करातीं। मफिन, क्रोइसां, मीठा बन या केक का एक टुकड़ा स्वादिष्ट हो सकता है, लेकिन आमतौर पर इसे अंडे, सैंडविच, दही या सूप जैसी अधिक पौष्टिक चीज़ के साथ खाना बेहतर होता है।¶

अगर आपको कोई पेस्ट्री चाहिए, तो एक मंगाइए। बस यह दिखावा मत कीजिए कि वह लंबे दर्शनीय स्थलों की सैर वाले दिन के संतुलित दोपहर के भोजन के बराबर है।¶

कई कॉफी शॉप्स में पूर्ण रेस्तरां जैसी रसोई नहीं होती। कुछ साधारण गर्म भोजन बनाने में बहुत अच्छे होते हैं, जबकि अन्य अधिकतर कॉफी, पेस्ट्री और खाना दोबारा गरम करने के लिए ही व्यवस्थित होते हैं।¶

जटिल गरम भोजन के मामले में सावधान रहें, खासकर जब वे जगह से बाहर लगें। अगर कोई छोटा-सा कैफ़े अचानक पास्ता, भारी मांसाहारी व्यंजन, पका हुआ नाश्ता, बर्गर और बेहद सजावटी प्लेटों वाला लंबा मेनू दिखाने लगे, तो यह पूछना उचित है कि क्या रसोई वास्तव में यह सब संभालने के लिए तैयार दिखती है।¶

इसका यह मतलब नहीं है कि कैफ़े में मिलने वाला हर गरम खाना खराब होता है। इसका बस इतना मतलब है कि सबसे सुरक्षित विकल्प आमतौर पर वही होता है जो उस जगह के मुताबिक हो। एक व्यस्त कैफ़े में टोस्ती, उस काउंटर से मिलने वाले बहुत महत्वाकांक्षी मुख्य पकवान से बेहतर हो सकती है जहाँ ज़्यादातर केक बेचे जाते हैं।¶

यह उबाऊ हिस्सा है, लेकिन यह मायने रखता है।¶

अगर कुछ गलत लगे, तो उसे छोड़ दें।¶

इनसे सावधान रहें:¶

• मांस, मछली, अंडे, डेयरी या मेयोनेज़ वाले ठंडे सैंडविच जो स्पष्ट रूप से रेफ्रिजरेटेड नहीं हैं
• मुरझाए हुए या पानीदार दिखने वाले सलाद
• दही के कटोरे बहुत देर तक बाहर रखे रहने पर
• गरम खाना जो केवल थोड़ा सा गर्म है
• सूखे हुए जैसे दिखने वाले आइटम दिखाएं
• खाद्य बॉक्स जो गंदे या अव्यवस्थित दिखते हैं

आपको हर कैफ़े की जाँच किसी स्वास्थ्य निरीक्षक की तरह करने की ज़रूरत नहीं है। बस ध्यान दें। जब आप यात्रा कर रहे हों, तो सावधानी से चुना गया भोजन आमतौर पर बेहतर विकल्प होता है।¶

एक मीठा कॉफी पेय एक अच्छा आनंददायक विकल्प हो सकता है। यह एक साधारण दोपहर के भोजन को भी भारी बना सकता है।¶

इन चीज़ों वाले पेयों से सावधान रहें:¶

• कई सिरप
• फेंटी हुई क्रीम
• मीठी सॉस
• विशाल आकार
• अतिरिक्त टॉपिंग्स
• बहुत सारा दूध या क्रीम

उनकी कीमत उम्मीद से ज़्यादा हो सकती है, और वे मीठी पेस्ट्री या कार्बोहाइड्रेट-भोजन के साथ अच्छी तरह मेल नहीं खा सकते।¶

अगर आप एक लेना चाहते हैं, तो उसका आनंद लें। लेकिन शायद खाना सादा रखें या पेस्ट्री छोड़ दें।¶

कुछ मेनू आइटम शुरुआत में सस्ते लगते हैं, लेकिन जब आप उनकी ज़रूरी सारी चीज़ें जोड़ देते हैं, तो वे सस्ते नहीं रह जाते।¶

सादा टोस्ट को दोपहर का भोजन बनाने के लिए अंडा, चीज़, एवोकाडो या साथ में कुछ और चाहिए हो सकता है। एक छोटे सलाद में प्रोटीन की ज़रूरत हो सकती है। कई तरह के कस्टमाइज़ेशन के साथ एक साधारण कॉफी महंगी पड़ सकती है।¶

ऑर्डर करने से पहले, खुद से पूछें: “क्या यह वास्तव में काफी होगा?”¶

यदि उत्तर नहीं है, तो केवल शुरुआती कीमत नहीं, बल्कि पूरे भोजन की कीमत की तुलना करें।¶

किफायती कैफ़े लंच हमेशा मेन्यू पर सबसे सस्ती चीज़ नहीं होता। यह वह भोजन होता है जो आपको बीस मिनट बाद फिर से कोई और नाश्ता खरीदने से रोकता है।¶

बेहतर मूल्य पाने के लिए यहाँ कुछ व्यावहारिक तरीके दिए गए हैं।¶

अपने पैसे भोजन के उस हिस्से पर खर्च करें जो सबसे ज़्यादा मायने रखता है: असली खाना।¶

एक साधारण कॉफी और अच्छा-सा सैंडविच आमतौर पर यात्रा के दौरान दोपहर के भोजन के लिए किसी जटिल पेय और छोटी पेस्ट्री से बेहतर होता है। सैंडविच उस समय उतना रोमांचक नहीं लग सकता, लेकिन वह शायद आपको अधिक देर तक ऊर्जावान बनाए रखेगा।¶

कैफ़े जो काम अच्छी तरह करता हुआ लगता है, वही ऑर्डर करें।¶

यदि आपको ताज़ी ब्रेड, सैंडविच की व्यस्त तैयारी, और दोपहर के भोजन के समय लगातार भीड़ दिखाई दे, तो सैंडविच शायद एक अच्छा विकल्प हैं। अगर कैफ़े में ज़्यादातर सिर्फ पेस्ट्री ही हों, तो उसे हल्के नाश्ते के लिए चुनें या सबसे सरल ताज़ी चीज़ लें।¶

बेशक, व्यस्त होने का मतलब हमेशा शानदार होना नहीं होता। लेकिन लगातार बिक्री होना, खासकर तैयार खाने के लिए, एक अच्छा संकेत हो सकता है।¶

दो यात्रियों को हमेशा दो पूरे सैंडविच, दो पेस्ट्री और दो बड़े पेयों की आवश्यकता नहीं होती।¶

इस तरह के संयोजन आज़माएँ:¶

• एक बड़ा सैंडविच, एक सूप, और दो पानी
• दो साधारण कॉफी, एक साझा पेस्ट्री, और एक प्रोटीन-आधारित मुख्य व्यंजन प्रत्येक
• बच्चों के बीच बाँटने के लिए एक टोस्ती, और ज़रूरत हो तो फल या दही के साथ
• दो हल्का खाने वाले लोगों के बीच साझा किया गया एक सलाद और एक सैंडविच

इससे दोपहर का भोजन लचीला रहता है और बर्बादी से बचने में मदद मिलती है।¶

यात्रा की भूख हर मेन्यू को तुरंत ज़रूरी महसूस कराती है।¶

अगर आप थके हुए हैं, गर्मी लग रही है, जेट लैग से परेशान हैं, या किसी भीड़भाड़ वाले पर्यटन क्षेत्र में फंसे हुए हैं, तो ऑर्डर करने से पहले एक मिनट रुकिए। यह सुनने में थोड़ा अजीब लगता है, लेकिन यह मदद करता है।¶

अपने आप से पूछें:¶

• क्या मुझे पूरा भोजन चाहिए या सिर्फ़ एक नाश्ता?
• क्या मुझे कैफीन, पानी, या दोनों की ज़रूरत है?
• क्या इससे मेरा पेट भरा रहेगा?
• क्या यह भोजन सही तरीके से संग्रहित किया गया है?
• क्या मैं पेस्ट्री इसलिए ऑर्डर कर रहा/रही हूँ क्योंकि मैं उसे चाहता/चाहती हूँ, या क्योंकि मैं दोपहर का खाना खाना भूल गया/गई हूँ?

थोड़ा-सा ठहराव पैसे बचा सकता है और पेट की परेशानी से होने वाले पछतावे से भी बचा सकता है।¶

यात्रा के लिए स्नैक्स कैफ़े में दोपहर के भोजन को आसान बनाते हैं।¶

अगर आपके बैग में मेवे, क्रैकर्स, फल, एक प्रोटीन बार, या कुछ साधारण है, तो कैफ़े को हर चीज़ का समाधान नहीं करना पड़ता। आप बिना परेशान या बेबस महसूस किए हल्का भोजन, एक पेय, या बैठकर थोड़ा आराम करने के लिए रुक सकते हैं।¶

यह खासकर बच्चों, आहार संबंधी जरूरतों, लंबी कतारों या देर से होने वाले दोपहर के भोजन के मामले में विशेष रूप से मददगार होता है।¶

खाद्य सुरक्षा और कैफीन यात्रा के दौरान खाने के आकर्षक पहलू नहीं हैं। लेकिन ये महत्वपूर्ण हैं। खराब दोपहर का भोजन दिन के बाकी हिस्से को खराब कर सकता है, और बहुत देर से बहुत अधिक कैफीन लेना आपकी नींद खराब कर सकता है।¶

सामान्य समझ का उपयोग करें, खासकर तैयार भोजन के साथ।¶

खोजें:¶

• ठंडे खाद्य पदार्थ ठंडे रखे गए
• गरम भोजन गरम परोसा जाता है
• डिस्प्ले केस साफ करें
• ऐसा भोजन जो जल्दी चलता हुआ लगता है
• भोजन संभालने वाला स्टाफ उचित सावधानी बरतता है
• जब आपको अधिक निश्चितता की आवश्यकता हो, तब लिपटे हुए या पैक किए गए सामान

इनके साथ अधिक सावधानी बरतें:¶

• मेयोनेज़-आधारित भरावन
• अंडे का सलाद
• टूना या समुद्री भोजन
• डेली मीट्स
• डेयरी-युक्त खाद्य पदार्थ
• कटे हुए फल या दही जो ठंडे नहीं हैं
• कमरे के तापमान पर खुला छोड़ दिया गया कोई भी पदार्थ

यदि आपको यकीन न हो, तो कुछ गरम, ताज़ा तैयार किया हुआ, पैक किया हुआ, या कम जल्दी खराब होने वाला चुनें। किसी कैफ़े के दोपहर के भोजन के लिए अपनी यात्रा का एक दिन खराब करना उचित नहीं है।¶

यदि आपकी आहार संबंधी आवश्यकताएँ सख्त हैं, तो कैफ़े थोड़ा मुश्किल हो सकते हैं।¶

कई जगहों पर रसोई छोटी होती है, खाना तैयार करने की जगह साझा होती है, और सेवा तेज़ होती है। यहाँ तक कि मददगार कर्मचारी भी यह सुनिश्चित करने में सक्षम नहीं हो सकते कि किसी भी प्रकार का क्रॉस-कॉन्टैक्ट न हो। यह एलर्जी, ग्लूटेन प्रतिबंध, नट एलर्जी, डेयरी एलर्जी, और अन्य चिकित्सीय आवश्यकताओं के लिए महत्वपूर्ण है।¶

एक सतर्क दृष्टिकोण:¶

• स्पष्ट, सरल प्रश्न पूछें।
• जब सामग्री मायने रखती हो, तो पैकेज्ड वस्तुएँ चुनें।
• यदि क्रॉस-कॉन्टैक्ट की चिंता है, तो प्रदर्शन के लिए रखे गए खाद्य पदार्थों से बचें।
• यह न मानें कि “वीगन,” “ग्लूटेन-फ्री,” या “डेयरी-फ्री” का मतलब गंभीर एलर्जी के लिए सुरक्षित है।
• यदि कर्मचारी अनिश्चित लगें, तो अधिक सुरक्षित विकल्प चुनें।

पसंद-नापसंद के मामले में, कैफ़े आमतौर पर काफी लचीले होते हैं। चिकित्सा संबंधी ज़रूरतों के मामले में, अधिक सावधानी बरतें।¶

कॉफ़ी उपयोगी है। गलत समय पर बहुत ज़्यादा कॉफ़ी उपयोगी नहीं होती।¶

दोपहर में कैफ़े पर रुकना आपको अतिरिक्त कैफीन मंगाने के लिए लुभा सकता है, क्योंकि आप चलने-फिरने, जेट लैग, गर्मी या बहुत सुबह शुरू करने की वजह से थके हुए होते हैं। लेकिन दिन में देर से लिया गया कैफीन सोना और कठिन बना सकता है, खासकर जब आपका कार्यक्रम पहले से ही बिगड़ा हुआ हो।¶

कुछ सरल आदतें मदद करती हैं:¶

• कॉफी को सिर्फ़ चीनी के साथ नहीं, बल्कि खाने के साथ लें।
• कॉफी के साथ पानी पिएँ।
• अगर आपको पहले से ही घबराहट महसूस हो रही है, तो छोटी कॉफी चुनें।
• दोपहर बाद डिकैफ, चाय, स्पार्कलिंग वॉटर या पानी पर स्विच करें।
• बड़ी मीठी कॉफी ड्रिंक्स से सावधान रहें, जो शुरुआत में ऊर्जावान महसूस करा सकती हैं और बाद में भारी लग सकती हैं।

यदि आप दूरस्थ रूप से काम कर रहे हैं, तो अगले एक घंटे के बारे में भी सोचें। एक साधारण कॉफी और प्रोटीन-आधारित दोपहर का भोजन आमतौर पर एक बहुत बड़े मीठे पेय और पेस्ट्री की तुलना में काम के लिए कहीं अधिक उपयुक्त होता है।¶

यात्रा के दौरान भोजन संभालने का केवल एक तरीका कैफ़े में दोपहर का भोजन करना है। यह तब सबसे अच्छा काम करता है जब यह एक लचीली योजना का हिस्सा हो।¶

अन्य उपयोगी विचारों में शामिल हैं:¶

• संग्रहालय कैफ़े, यह तब सहायक होता है जब आप संग्रहालय से बाहर नहीं जाना चाहते या भोजन खोजने में समय बर्बाद नहीं करना चाहते।
• किराने की दुकान से लिया गया दोपहर का भोजन, जो अक्सर ब्रेड, चीज़, फल, दही, सलाद या तैयार-खाने वाली चीज़ों से भोजन बनाने का बजट-अनुकूल तरीका होता है।
• वॉकिंग-टूर वाले नाश्ते, उपयोगी जब सुबह का अधिक भरपेट भोजन आपको टूर के बाद तक दोपहर का भोजन टालने देता है।
• यात्रा के नाश्ते, लंबी कतारों या सीमित विकल्पों के दौरान घबराहट में ऑर्डर देने से बचने में मददगार।

आपको हर निवाले की योजना बनाने की ज़रूरत नहीं है। बस कुछ बैकअप विचार होने से दोपहर का खाना बहुत कम तनावपूर्ण लगता है।¶

जब संदेह हो, तो अपना कैफ़े लंच इस तरह तैयार करें:¶

1. प्रोटीन के साथ एक मुख्य विकल्प चुनें, जैसे अंडे, चिकन, टूना, पनीर, बीन्स, दालें या दही।
2. एक स्थिर कार्बोहाइड्रेट शामिल करें, जैसे कि ब्रेड, रैप, अनाज, या यदि उपलब्ध हो तो आलू।
3. कुछ ताज़ा शामिल करेंजैसे सलाद, सब्जियाँ, फल, या कोई साधारण साइड डिश।
4. ऐसा पेय चुनें जो मदद करे, न कि ऐसा जो भोजन पर हावी हो जाए।
5. मीठी चीज़ साझा करें, अगर आप इसे चाहते हैं।

वह सरल तरीका कई शहरों और कैफ़े शैलियों में काम करता है, यहाँ तक कि जब आप मेनू को पूरी तरह से नहीं समझते हैं।¶