पूल स्नैक बार में खाद्य सुरक्षा: छुट्टियों में क्या खरीदें, ठंडा रखें और क्या छोड़ें

आख़िरकार आपको अच्छी लाउंज कुर्सी मिल गई। बच्चे खुश हैं। तौलिए बिछा दिए गए हैं। किसी ने छाया के उस छोटे-से टुकड़े पर ऐसे कब्ज़ा कर लिया है मानो वह समुद्र किनारे की कीमती ज़मीन हो।¶

और फिर, पाँच मिनट बाद, किसी को बहुत भूख लग रही होती है।¶

पूल के पास फ्राइज़? बिल्कुल। एक स्मूदी? एकदम सही लगती है। शायद बच्चों के लिए एक क्लब सैंडविच, फलों का कप, या चिकन टेंडर्स। होटल और रिसॉर्ट के स्नैक बार छुट्टियों में किसी वरदान से कम नहीं होते, क्योंकि सिर्फ खाने के लिए कोई भी सच में सब सामान समेटकर पूल छोड़ना नहीं चाहता।¶

लेकिन पूल के खाने के साथ एक अतिरिक्त चुनौती होती है: गर्मी।¶

अच्छा पूल स्नैक बार के खाने की सुरक्षा का मतलब यह नहीं है कि हर बार जब आप दोपहर का भोजन ऑर्डर करें तो घबराएँ। इसका मतलब यह है कि यह जानना कि कौन से खाद्य पदार्थ गर्म, गीले, और पूरे दोपहर स्नैकिंग वाले पूल डेक पर ठीक से टिके रहते हैं, और किन्हें ठंडा रखना चाहिए, गर्म रखना चाहिए, या अगर वे संदिग्ध लगें तो उन्हें छोड़ देना चाहिए।¶

यहाँ एक व्यावहारिक, बिना घबराहट वाली मार्गदर्शिका है, जिससे आप अधिक सुरक्षित होटल पूल के नाश्ते, अधिक समझदारी से रिसॉर्ट स्नैक बार का खाना, ऑर्डर कर सकें, और बचा हुआ खाना समस्या बनने से पहले उससे निपट सकें।¶

बेहतर पूलसाइड भोजन सुरक्षा, के लिए आपके सबसे सुरक्षित विकल्प आमतौर पर ये होते हैं:¶

• ताज़ा पका हुआ भोजन गरम परोसा जाता है
• सूखे, फैक्ट्री-सीलबंद स्नैक्स
• पूरा फल जिसे आप खुद छील सकते हैं
• सीलबंद बोतलबंद या डिब्बाबंद पेय

जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के साथ अधिक सावधानी बरतें, जिनमें कटा हुआ फल, डेली मीट, डेयरी उत्पाद, क्रीमी सलाद, पका हुआ मांस, समुद्री भोजन, सैंडविच और रैप्स शामिल हैं। इन्हें ठंडा रखा जाना चाहिए या इन्हें लेने के तुरंत बाद खा लिया जाना चाहिए।¶

एक सरल नियम मदद करता है:¶

• यदि यह सामान्य गर्म दिन है, तो नाशवान भोजन को 2 घंटे से अधिक बाहर न छोड़ें।
• अगर तापमान 90°F से ऊपर है, तो नाशवान भोजन को 1 घंटे से अधिक बाहर न छोड़ें।

अगर कोई चीज़ गर्म होनी चाहिए लेकिन गुनगुनी है, ठंडी होनी चाहिए लेकिन गर्म है, या पता नहीं कब से धूप में पड़ी हुई है, तो उसे छोड़ दें।¶

और हाथ से खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ खाने से पहले, अपने हाथ धोएँ या कम से कम 60% अल्कोहल वाला हैंड सैनिटाइज़र इस्तेमाल करें।¶

पूल के पास परोसा गया खाना, रेस्तरां के अंदर परोसे गए खाने की तुलना में, ज्यादा कठिन हालात झेलता है।¶

पूल डेक गर्म, गीले, भीड़भाड़ वाले और ध्यान भटकाने वाली चीज़ों से भरे होते हैं। लोग लाउंज कुर्सियों, तौलियों, सनस्क्रीन की बोतलों, पूल के गेटों, मेनू, फ़ोनों और साझा मेज़ों को छू रहे होते हैं। बच्चे कौरों के बीच पानी में कूदते हैं और फिर बाहर आते हैं। बर्फ़ जल्दी पिघल जाती है। खाना धूप में पड़ा रहता है जबकि हर कोई कहता है, “मैं एक मिनट में और खाऊँगा।”¶

यहीं पर यात्रा के दौरान खाद्य सुरक्षा का महत्व शुरू होता है।¶

USDA अक्सर खाद्य सुरक्षा के “डेंजर ज़ोन” के बारे में बात करता है, जो 40°F और 140°F के बीच होता है। इस दायरे में, जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों पर बैक्टीरिया तेजी से बढ़ सकते हैं। पूल के पास का गर्म डेक भोजन के लिए उस जोखिम भरे बीच वाले क्षेत्र में पहुँचना बहुत आसान बना देता है, खासकर अगर उसे ठंडा न रखा जाए, गरम न रखा जाए, या काफी जल्दी न खाया जाए।¶

हर जगह नमी भी होती है: गीले हाथ, टपकते स्विमसूट, पिघलती बर्फ, कपों पर जमी संघनन की बूंदें, और नम मेज़ें। कीटाणु नमी में बेहतर पनपते हैं, इसलिए पूल के आसपास के क्षेत्रों में भोजन को संभालना थोड़ा अधिक मुश्किल हो सकता है।¶

इसका यह मतलब नहीं है कि पूल के पास का खाना अपने-आप असुरक्षित होता है। इसका बस इतना मतलब है कि सबसे अच्छे विकल्प आमतौर पर सबसे सरल होते हैं: ऐसा खाना जो अभी भी गरम हो, ऐसा खाना जो स्पष्ट रूप से ठंडा हो, या सूखे पैक्ड स्नैक्स जिन्हें ज़्यादा देखभाल की ज़रूरत न हो।¶

जब आप मेनू देख रहे हों, तो ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो सीलबंद हों, सूखे हों, ताज़ा पकाए गए हों, या आसानी से छीले जा सकें। लंबे पूल वाले दिन के लिए ये आमतौर पर सबसे कम मेहनत वाले विकल्प होते हैं।¶

पूलसाइड पर आराम से थोड़ा-थोड़ा खाते रहने के लिए, बंद पैक वाले सूखे स्नैक्स का मुकाबला करना मुश्किल है।¶

अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:¶

• चिप्स
• प्रेट्ज़ेल्स
• पटाखे
• पॉपकॉर्न
• ग्रेनोला बार्स
• ट्रेल मिक्स
• पैकेज्ड कुकीज़
• सीलबंद स्नैक पैक

इन खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेशन की आवश्यकता नहीं होती, जिससे गर्म मौसम में इन्हें संभालना बहुत आसान हो जाता है। यदि आप एक समय में एक ही पैकेट खोलें और गीले या सनस्क्रीन लगे हाथों से अंदर हाथ डालने से बचें, तो इन्हें साफ रखना भी आसान होता है।¶

यदि आप बच्चों के साथ यात्रा कर रहे हैं, तो अलग-अलग स्नैक पैक विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। प्रेट्ज़ेल्स का एक छोटा पैकेट, पूल में बार-बार कूदने के बीच इधर-उधर घुमाए जाने वाले एक बड़े फैमिली-साइज़ पैकेट की तुलना में कहीं अधिक सुरक्षित और साफ-सुथरा होता है।¶

गरम खाना पूल स्नैक बार के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है, जब इसे ताज़ा पकाया जाए और गरम परोसा जाए।¶

ऐसी चीज़ें देखें जैसे:¶

• ताज़ा ग्रिल किए हुए बर्गर
• गरम फ्राइज़
• ओवन से सीधे पिज़्ज़ा
• गरमागरम परोसे गए चिकन टेंडर्स
• ऑर्डर के अनुसार बनाए गए टोस्टेड सैंडविच

मुख्य शब्द है गरम। थोड़ा-सा गरम नहीं। “शायद 20 मिनट पहले गरम था” नहीं। गरम।¶

इन खाद्य पदार्थों को ताज़ा रहते हुए खाएँ, खासकर अगर इनमें मांस, पोल्ट्री, समुद्री भोजन, पनीर या क्रीमी सॉस शामिल हो। अगर कोई चीज़ ऐसी लगे कि वह लंबे समय से कम गर्मी वाले हीट लैंप के नीचे रखी हुई है, तो कुछ और चुनें।¶

पूरा फल पूल के पास खाने के लिए सबसे आसान और सुरक्षित स्नैक्स में से एक है।¶

अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:¶

• केले
• संतरे
• सेब
• नाशपाती
• साबुत आड़ू या नेक्टरीन, यदि आप उन्हें धो सकते हैं

छिलका या बाहरी त्वचा उस हिस्से की रक्षा करती है जिसे आप खाते हैं। यदि आप छिलका भी खा रहे हैं, जैसे सेब या नाशपाती के साथ, तो संभव हो तो पहले फल को सुरक्षित पानी से धो लें। यदि धोना व्यावहारिक न हो, तो ऐसा फल चुनें जिसे आप स्वयं छील सकें, जैसे केला या संतरा।¶

फैक्टरी-सील किए हुए पेय आमतौर पर सबसे आसान और सबसे सुरक्षित विकल्प होते हैं, खासकर यदि आप ऐसी जगह यात्रा कर रहे हैं जहाँ नल के पानी की गुणवत्ता अनिश्चित हो।¶

अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:¶

• बोतलबंद पानी
• डिब्बाबंद स्पार्कलिंग पानी
• सीलबंद जूस
• डिब्बाबंद सोडा
• सीलबंद स्पोर्ट्स ड्रिंक्स

पीने से पहले सुनिश्चित करें कि ढक्कन या सील सही-सलामत है।¶

कुछ पूल के खाने की चीज़ें सही तरीके से संभालने पर बिल्कुल ठीक होती हैं। समस्या यह है कि वे गर्मी में उतनी अच्छी तरह टिक नहीं पातीं।¶

ये हमेशा “कभी न खाएँ” वाले खाद्य पदार्थ नहीं होते। ये ज़्यादा ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जिनके लिए “तापमान जाँचें और सामान्य समझ का इस्तेमाल करें” वाली सावधानी बरतनी चाहिए।¶

गर्म दिन में ठंडी फलों की प्लेट बहुत शानदार लगती है, और अगर इसे सच में ठंडा रखा गया हो तो यह एक बहुत अच्छा विकल्प हो सकता है।¶

इसके साथ अधिक सावधानी बरतें:¶

• खरबूजा काटें
• बेरीज़
• कटा हुआ अनानास
• फलों के कप
• खीरा काटें
• गाजर की स्टिक्स
• सब्जियों की ट्रे

एक बार जब फल या सब्ज़ियाँ काट दी जाती हैं, तो वे अधिक जल्दी खराब होने लगती हैं। उन्हें ठंडा रखा जाना चाहिए, आदर्श रूप से सीधे रेफ्रिजरेटर से या बर्फ पर रखकर प्रदर्शित किया जाना चाहिए।¶

अगर कटा हुआ फल गर्म अवस्था में पहुँचे, किनारों से सूखा हुआ लगे, या कुछ देर तक धूप में आपकी कुर्सी के पास रखा रहा हो, तो उसे बाद के लिए बचाकर न रखें।¶

क्लब सैंडविच, टर्की रैप्स, हैम और चीज़ रोल्स, और इसी तरह के होटल पूल के नाश्ते सुविधाजनक हो सकते हैं, लेकिन इनके लिए अच्छे तापमान नियंत्रण की आवश्यकता होती है।¶

इससे सावधान रहें:¶

• डेली मीट सैंडविच
• चिकन रैप्स
• टूना सैंडविच
• अंडे के सलाद वाले सैंडविच
• अधिक चीज़ वाले सैंडविच
• पहले से तैयार ग्रैब-एंड-गो रोल्स

अगर सैंडविच ठंडा परोसा जाना है, तो जब आपको मिले तब वह ठंडा होना चाहिए। एक बार वह गर्म मौसम में बाहर रखा रहता है, तो समय तेजी से निकलना शुरू हो जाता है।¶

अगर आप जानते हैं कि बच्चे दो कौर खाकर वापस पूल में भाग जाएंगे, तो छोटे हिस्से मंगाने या ऐसी चीज़ चुनने पर विचार करें जो जल्दी खराब न हो।¶

क्रीमी खाद्य पदार्थ गर्मी को अच्छी तरह सहन नहीं कर पाते हैं।¶

इसके साथ सावधान रहें:¶

• आलू का सलाद
• पास्ता सलाद
• पत्तागोभी का सलाद
• क्रीमी डिप्स
• दही पार्फे
• मुलायम चीज़
• क्रीम- या कस्टर्ड-भरी मिठाइयाँ

इन्हें केवल तभी चुनें जब ये स्पष्ट रूप से ठंडे रखे गए हों। यदि ये बिना बर्फ या रेफ्रिजरेशन के काउंटर पर रखे हों, तो इन्हें छोड़ दें।¶

यह सबसे बड़े चेतावनी संकेतों में से एक है।¶

गरम खाना गरम होना चाहिए। ठंडा खाना ठंडा होना चाहिए। जो खाना बीच के तापमान पर कुछ देर पड़ा रहता है, वह जोखिम लेने लायक नहीं होता, खासकर बुफे, पूल क्लब के खाने के इंतज़ाम, या स्नैक डिस्प्ले में।¶

इनसे सावधान रहें:¶

• तला हुआ खाना जो गुनगुना है लेकिन गर्म नहीं है
• थकी हुई दिखने वाली पिज़्ज़ा की स्लाइसें
• कमरे के तापमान पर रखे चावल के व्यंजन
• मांस जो अब भाप नहीं छोड़ रहा है
• बिना स्पष्ट रूप से ठंडा किए हुए ठंडे सलाद

अगर आपको यह नहीं पता चल पा रहा है कि कोई चीज़ वहाँ कितनी देर से रखी है, तो पैकेज्ड स्नैक्स या ऑर्डर पर ताज़ा पकाया गया खाना चुनें।¶

पर्याप्त पानी पीते रहना ज़रूरी है, खासकर गर्म मौसम में। लेकिन पेय पदार्थों की सुरक्षा की भी एक त्वरित जाँच होनी चाहिए।¶

अगर आप ऐसी जगह हैं जहाँ नल का पानी पीने के लिए सुरक्षित न हो, तो सीलबंद बोतलबंद या डिब्बाबंद पेय बेहतर विकल्प हैं।¶

यह विशेष रूप से इनके लिए उपयोगी है:¶

• बच्चे
• गर्भवती यात्री
• वृद्ध वयस्क
• संवेदनशील पेट वाले कोई भी व्यक्ति
• नए गंतव्य के अनुसार खुद को ढालते हुए यात्री

पक्का करें कि बोतल या कैन पीने से पहले सीलबंद हो।¶

बर्फ उतनी ही सुरक्षित होती है जितना उसे बनाने के लिए इस्तेमाल किया गया पानी और उसे संभालने का तरीका सुरक्षित होता है।¶

यदि स्थानीय नल का पानी पीने के लिए सुरक्षित नहीं है, तो बर्फ से परहेज़ करें जब तक कि आपको पूरा भरोसा न हो कि वह सुरक्षित पानी से बनाई गई है। किसी अच्छे रिसॉर्ट में भी यह पूछना बिल्कुल ठीक है। या फिर काम आसान बनाइए और उसकी जगह सीलबंद ठंडा पेय चुनिए।¶

बर्फ को कैसे संभाला जाता है, इस पर भी ध्यान दें। बर्फ को साफ स्कूप से निकाला जाना चाहिए, न कि नंगे हाथों से या बर्फ के डिब्बे में कप डुबोकर।¶

स्मूदी, जमे हुए पेय और मिश्रित फलों के पेय ठीक हो सकते हैं, यदि उन्हें सुरक्षित पानी, साफ उपकरण और ठंडी सामग्री के साथ बनाया गया हो।¶

लेकिन इनमें कई सारे गतिशील हिस्से शामिल होते हैं:¶

• बर्फ
• फल
• जूस या डेयरी
• ब्लेंडर के जार
• सजावट
• बार-बार संभालना

यदि स्टॉल साफ़ दिखता है, सामग्री ठंडी है, और पेय ताज़ा बन रहे हैं, तो यह एक अच्छा संकेत है। यदि फल बाहर गर्म पड़े हों या ब्लेंडर वाला हिस्सा गंदा दिखे, तो सीलबंद पेय चुनें।¶

यह सुनने में स्पष्ट लगता है, लेकिन स्विमिंग पूल में यह सामान्य से अधिक मायने रखता है।¶

फ्रेंच फ्राइज़, चिप्स, फल, सैंडविच या ऐसी किसी भी चीज़ को खाने से पहले जिसे आप अपने हाथों से छूते हैं, यदि उपलब्ध हो तो साबुन और पानी से हाथ धोएँ। यदि नहीं, तो कम से कम 60% अल्कोहल वाला हैंड सैनिटाइज़र इस्तेमाल करें।¶

पूल का पानी, सनस्क्रीन, हैंडरेल, लाउंज कुर्सियाँ, साझा मेनू और स्नैक बार काउंटर—ये सब मिलकर असर डालते हैं। साफ़ हाथ रखना सबसे आसान आदतों में से एक है यात्रा के दौरान भोजन सुरक्षा की आदत बनाए रखने के लिए।¶

परिवारों को पूल के खाने से जुड़ी एक खास समस्या होती है: छुट्टियों में बच्चे बड़ों की तरह नहीं खाते।¶

वे दो कौर लेते हैं, फिर वापस पानी में कूद जाते हैं, टपकते हुए लौटते हैं, कुछ चिप्स उठा लेते हैं, एक सैंडविच छोड़ देते हैं, और फिर अचानक 45 मिनट बाद वही सैंडविच चाहते हैं।¶

बिल्कुल सामान्य। गर्म मौसम के खाने के लिए आदर्श नहीं।¶

कुछ छोटी आदतें मदद कर सकती हैं।¶

एक बड़ा स्प्रेड ऑर्डर करने के बजाय, जो एक घंटे तक बाहर पड़ा रहता है, राउंड्स में ऑर्डर करें।¶

उदाहरण के लिए:¶

• फ्राइज़ अब
• फल बाद में
• बीच-बीच में सीलबंद स्नैक्स
• ताज़ा पकाया हुआ दोपहर का भोजन, जब सभी वास्तव में खाने के लिए तैयार हों

यह नाशवान भोजन को गर्मी में बहुत देर तक पड़े रहने से रोकता है।¶

हर बच्चे की थाली में थोड़ा-सा खाना रखें और बाकी को सुरक्षित रखें।¶

यदि आपको ठंडा भोजन सुरक्षित रखना है, तो उसे आइस पैक वाले कूलर में या जल्दी से वापस रेफ्रिजरेटर में रखना चाहिए। छाया तेज धूप से बेहतर है, लेकिन छाया रेफ्रिजरेशन नहीं है।¶

नाश्ते से पहले, हाथ साफ किए जाते हैं। हर बार, यदि आप इसे कर सकें।¶

यह विशेष रूप से फिंगर फूड्स के साथ महत्वपूर्ण है। यदि साबुन और पानी पास में उपलब्ध नहीं हैं, तो कम से कम 60% अल्कोहल वाला सैनिटाइज़र व्यावहारिक विकल्प है।¶

गीले हाथों के बीच इधर-उधर घूमाया जाने वाला एक बड़ा खुला चिप्स का पैकेट बहुत जल्दी गंदा हो सकता है।¶

इसके बजाय, नाश्ते को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटें या अलग-अलग पैक इस्तेमाल करें। इससे पूल का पानी, सनस्क्रीन और कीटाणु खाने से दूर रहते हैं।¶

बचा हुआ खाना वह जगह है जहाँ बहुत से यात्री उलझन में पड़ जाते हैं।¶

आधा सैंडविच या बची हुई चिकन टेंडर्स को फेंकना बेकार-सा लगता है, खासकर अगर आपके कमरे में एक मिनी-फ्रिज हो। लेकिन बाद में रेफ्रिजरेशन करने से वह समय खत्म नहीं हो जाता जो खाना पहले ही गर्म पूल डेक पर पड़ा रहा।¶

2-घंटे/1-घंटे का नियम उपयोग करें:¶

• नाशवान भोजन को 2 घंटे से अधिक बाहर नहीं रखना चाहिए।
• यदि तापमान 90°F से ऊपर है, तो जल्दी खराब होने वाला भोजन 1 घंटे से अधिक समय तक बाहर नहीं रखा जाना चाहिए।

नाशवान पूल खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:¶

• मांस
• मुर्गीपालन
• समुद्री भोजन
• पका हुआ चावल
• पका हुआ पास्ता
• फल काटें
• डेयरी खाद्य पदार्थ
• डेली सैंडविच
• रैप्स
• क्रीमी सलाद
• बचा हुआ पका हुआ खाना

यदि खाना बहुत देर से बाहर रखा हुआ है, तो उसे “बस एहतियात के तौर पर” कमरे में वापस न ले जाएँ। उसे फेंक दें।¶

आप क्या बचा सकते हैं? सूखे, जल्दी खराब न होने वाले स्नैक्स आमतौर पर ठीक रहते हैं, अगर वे साफ और सूखे रहे हों। साबुत, बिना छीले फल भी आमतौर पर ठीक रहते हैं, खासकर केले और संतरे।¶

ऑर्डर करने से पहले रिसॉर्ट के स्नैक बार का खाना, एक बार जल्दी से आसपास नज़र डाल लें। आपको स्वास्थ्य अधिकारी की तरह जगह की जाँच करने की ज़रूरत नहीं है। बस साफ़-साफ़ दिखने वाली बातों पर ध्यान दें।¶

यदि: तो भोजन छोड़ें¶

• ठंडे सलाद गर्म लगते हैं
• चीज़ तैलीय या पसीनेदार दिखती है
• कटा हुआ फल बिना बर्फ के बाहर रखा हुआ है
• गरम भोजन से भाप नहीं उठ रही है या वह स्पष्ट रूप से गरम नहीं है
• बुफे ट्रे उपेक्षित लग रही हैं
• खाने को गर्म रखने वाले उपकरण मुश्किल से ही गर्म लगते हैं

मूल नियम सरल है: गरम चीज़ गरम होनी चाहिए, और ठंडी चीज़ ठंडी होनी चाहिए।¶

सावधान रहें यदि:¶

• लोग कपों से बर्फ निकाल रहे हैं
• स्कूप गंदे पानी में पड़ा है
• कर्मचारी नंगे हाथों से बर्फ को छूते हैं
• गार्निश के आसपास पिघला हुआ पानी इकट्ठा हो रहा है
• बर्फ रखने का डिब्बा खुला हुआ या बिखरा हुआ लगता है

यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो सीलबंद पेय चुनें।¶

स्नैक बार में भीड़ हो जाती है। लोग जल्दी करते हैं। ऐसा होता है।¶

फिर भी, तुरंत खाने के लिए तैयार भोजन को साफ-सुथरे तरीके से संभालना ज़रूरी है। यदि आप देखते हैं कि वही व्यक्ति नकदी संभाल रहा है, फोन या काउंटर को छू रहा है, और फिर बिना हाथ धोए या दस्ताने बदले खाना पकड़ रहा है, तो पैक किए हुए सामान या ऑर्डर पर ताज़ा पकाए गए ऐसे भोजन को चुनें जिन्हें सही तरीके से संभाला जाता है।¶

यह आसान है।¶

यदि जल्दी खराब होने वाला भोजन सीधे धूप में बिना ढके रखा रहा है, तो उसे छोड़ दें।¶

उसमें शामिल है:¶

• सैंडविच
• फल काटें
• डेयरी डेसर्ट
• पका हुआ मांस
• डिप्स
• क्रीमी सलाद
• समुद्री भोजन
• रैप्स

इस त्वरित पूल स्नैक बार खाद्य सुरक्षा चेकलिस्ट का उपयोग ऑर्डर करने या खाने से पहले करें:¶

• हाथ धोएं या कम से कम 60% अल्कोहल वाला सैनिटाइज़र इस्तेमाल करें।
• जब पानी की सुरक्षा को लेकर अनिश्चितता हो, तो सीलबंद पेय चुनें।
• ऐसा गरम खाना ऑर्डर करें जो ताज़ा पकाया गया हो और गरमागरम परोसा जाए।
• ठंडा भोजन तभी चुनें जब वह स्पष्ट रूप से ठंडा रखा गया हो।
• धीरे-धीरे खाते रहने के लिए सूखे, पैक किए हुए स्नैक्स चुनें।
• कटे हुए फलों, डेली मीट, डेयरी उत्पादों और क्रीमी सलाद के साथ सावधानी बरतें।
• गुनगुने बुफे या प्रदर्शित भोजन को छोड़ दें।
• नाश होने वाली चीज़ों को 2 घंटे से अधिक बाहर न रखें, या 90°F से ऊपर तापमान होने पर 1 घंटे से अधिक न रखें।
• जो जल्दी खराब होने वाला बचा हुआ खाना बहुत देर तक बाहर रखा रहा हो, उसे न बचाकर रखें।
• जब संदेह हो, तो उसे फेंक दें।