गर्म मौसम में बेंटो लंच: क्या पैक करें, क्या ठंडा रखें और क्या छोड़ दें

गर्मी के दिन में बेंटो लंच पैक करना, मौसम सुहावना होने पर उसे पैक करने से थोड़ा अलग होता है। गर्मी चीज़ों को बदल देती है। नमी भरी सुबहें, लंबा सफर, गर्म कक्षाएँ, धूप में पड़े बैकपैक, खिड़कियों के पास रखी ऑफिस की मेज़ें, पार्क में बिताए दिन, समुद्र तट की यात्राएँ, और तय समय से देर से होने वाले लंच ब्रेक भी ऐसा ही करते हैं।¶

सुबह 7 बजे जो लंच बहुत प्यारा लग रहा था, वही दोपहर तक गर्म, गीला-सा और उतना सुरक्षित नहीं रह सकता है, अगर उसे उसी तरह पैक किया जाए जैसे आप ठंडे मौसम में पैक करते हैं।¶

लेकिन गर्मियों के बेंटो बिल्कुल भी ताज़ा, रंग-बिरंगे, पेट भरने वाले और मज़ेदार हो सकते हैं। असली तरीका यह है कि छोटी-छोटी सजावटों के बारे में कम सोचें और ठंडक, नमी, और खाने को खाए जाने से पहले कितनी देर इंतज़ार करना पड़ेगा, इस पर ज़्यादा ध्यान दें।¶

गरम मौसम के लिए अच्छा बेंटो परफेक्शन के बारे में नहीं होता। बात यह है कि दोपहर के खाने के समय डिब्बा खोलें और सोचें, “हाँ, मैं अभी भी इसे खाना चाहता/चाहती हूँ।”¶

यदि आपके पास केवल एक मिनट है, तो यहाँ बुनियादी योजना है।¶

पैक करें: पूरी तरह पके हुए प्रोटीन, भुनी हुई या कम नमी वाली सब्जियाँ, अचार, साबुत फल, मज़बूत सलाद, सख्त टोफू या बीन्स यदि ठंडा रखा जाए, ठीक से ठंडा किया हुआ चावल या नूडल्स, और छोटे अलग कंटेनरों में सॉस।¶

ठंडा रखें: किसी भी जल्दी खराब होने वाले बेंटो के लिए कम से कम एक जमे हुए लंचबॉक्स आइस पैक के साथ इन्सुलेटेड लंच बैग का उपयोग करें। अगर लंच गर्म कक्षा, बैकपैक, बस, ट्रेन, पार्क, दफ़्तर या कार में रखा रहेगा, तो दो आइस पैक का उपयोग करें।¶

छोड़ें:बहते अंडे, मुलायम चीज़, डेयरी-भारी ड्रेसिंग, मेयो-भारी सलाद, अधपका मांस, हर चीज़ में मिली हुई गीली सॉस, गर्म छोड़ा हुआ कटा खरबूजा, और बहुत छूने व बार-बार ठीक करने वाली झंझटी बेंटो सजावट।¶

मुख्य नियम: नाशवान बेंटो भोजन को ठंडा रखना चाहिए, या गर्म भोजन को सही इन्सुलेटेड कंटेनर में वास्तव में गर्म रखना चाहिए। भाप उठते भोजन पर ढक्कन बंद न करें। पके हुए चावल, अंडे, मांस, डेयरी, टोफू, नूडल्स, या कटे हुए फल को घंटों तक गुनगुना न पड़े रहने दें।¶

गर्मियों में, बेंटो योजना वास्तव में ठंडक पहुँचाने वाली योजना होती है।¶

बेंटो बॉक्स बहुत अच्छे होते हैं क्योंकि वे छोटे-छोटे हिस्सों को साफ-सुथरा और व्यवस्थित रखते हैं। लेकिन गर्म मौसम में, उन्हीं छोटे खानों को थोड़ी ज़्यादा देखभाल की ज़रूरत होती है।¶

भोजन के छोटे टुकड़ों की खुली सतह का क्षेत्रफल अधिक होता है। ढक्कन भाप को अंदर फँसा सकते हैं। खाने के अलग-अलग खानों में नमी बनी रह सकती है। प्यारे सजावटी विवरणों का मतलब अक्सर खाने को ज़्यादा हाथ लगाना, कुरेदना, काटना और इधर-उधर करना होता है। ठंडे दिन में यह कोई बड़ी बात नहीं हो सकती। गर्म दिन में इसका असर ज़्यादा पड़ता है।¶

खाद्य सुरक्षा संबंधी मार्गदर्शन अक्सर चेतावनी देता है कि जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को उस तापमान सीमा में बहुत देर तक न छोड़ा जाए जहाँ बैक्टीरिया तेजी से बढ़ते हैं। लोग आमतौर पर इसे “खतरे का क्षेत्र” कहते हैं। बैकपैक में रखा लंचबॉक्स, धूप वाली खिड़की के पास रखा हुआ, या पार्क की गई कार में छोड़ा हुआ, आपकी अपेक्षा से कहीं अधिक तेजी से गर्म हो सकता है।¶

इसका मतलब यह नहीं है कि आपको घबराने की ज़रूरत है। इसका सिर्फ़ मतलब है कि आपको मौसम को ध्यान में रखकर सामान पैक करना चाहिए।¶

बेंटो बॉक्स, ढक्कन, डिवाइडर, सिलिकॉन कप, सॉस कंटेनर, पिक्स, बर्तन और रबर सील को धो लें। फिर पैक करने से पहले सब कुछ पूरी तरह सूखने दें।¶

नमी गर्मियों के लंच में होने वाली छिपी हुई समस्याओं में से एक है। गीला ढक्कन, भीगा हुआ सलाद का पत्ता, या पानीदार सब्जियों का खांचा पूरे लंच को गीला और लिसलिसा बना सकता है। यह ऐसी परिस्थितियाँ भी पैदा कर सकता है जो भोजन की सुरक्षा के लिए कम उपयुक्त हों।¶

अगर आपके बेंटो में गैसकेट या रबर सील है, तो खाँचों को ध्यान से जाँचें। खाना और पानी अक्सर वहीं छिप जाते हैं।¶

यह सबसे आसान गलतियों में से एक है जो की जा सकती हैं।¶

गरम भोजन और बंद ढक्कन का मतलब है भाप। भाप संघनन में बदल जाती है। फिर आपके पास डिब्बे के अंदर बंद गरम, गीला भोजन होता है, जो गर्म दिन में बिल्कुल भी नहीं चाहिए।¶

यदि आप सुबह चावल, नूडल्स, अंडे, चिकन या सब्जियाँ पकाते हैं, तो उन्हें एक साफ प्लेट या ट्रे पर फैला दें ताकि वे जल्दी ठंडी हो जाएँ। जब भोजन से भाप निकलना बंद हो जाए, तो उसे साफ चिमटे, चॉपस्टिक या चम्मच से पैक करें।¶

तैयार होने के दौरान पका हुआ खाना काउंटर पर पड़ा न रहने दें। उसे ठंडा करें, पैक करें, और फ्रिज में रखें या आइस पैक वाले इंसुलेटेड बैग में डालें।¶

बिना फ्रिज वाला बेंटो का मतलब यह नहीं है कि ठंडा रखने की ज़रूरत नहीं है। इसका मतलब है कि आपका लंच बैग और आइस पैक कुछ घंटों तक फ्रिज की तरह काम करें।¶

यदि आपके बेंटो में पका हुआ चावल, नूडल्स, अंडे, मांस, मछली, टोफू, डेयरी, पकी हुई सब्जियाँ, बीन्स, कटे हुए फल या क्रीमी सॉस शामिल हैं, तो इसे जल्दी खराब होने वाला मानें। कम से कम एक जमे हुए आइस पैक का उपयोग करें। बहुत गर्म दिनों में, या यदि दोपहर का भोजन किसी गर्म जगह पर रखा रहेगा, तो दो का उपयोग करें।¶

गर्म मौसम सुपर-डिटेल्ड कैरेक्टर बेंटो, छोटे-छोटे चीज़ के चेहरे, नन्हीं कट-आउट आँखें, या ऐसी सजावटें जिनको ठीक जगह पर बैठाने के लिए दस बार इधर-उधर करना पड़े, बनाने के लिए सबसे अच्छा समय नहीं है।¶

सरल बेहतर होता है। साफ-सुथरे बर्तनों का उपयोग करें। बहुत छोटे और झंझट वाले टुकड़ों की बजाय बड़े टुकड़े पैक करें। फिर भी लंच खुशमिजाज़ और आकर्षक दिख सकता है। बस उसे सुबह का कोई कला-प्रोजेक्ट बनने की ज़रूरत नहीं है।¶

नमी बेंटो को जल्दी खराब कर सकती है। यह चावल को गीला और लुगदी जैसा बना देती है, खीरे को मुरझा देती है, क्रैकर्स को नरम कर देती है, और नूडल्स को गलत तरीके से फिसलन भरा बना देती है।¶

पकी हुई सब्जियों का पानी अच्छी तरह निकाल दें। धुली हुई उपज को थपथपाकर सुखा लें। सॉस को अलग से पैक करें। गीले, शोरबे जैसे खाद्य पदार्थों की बजाय भुने हुए, ग्रिल किए हुए, अचार वाले, करारे, या हल्की ड्रेसिंग वाले खाद्य पदार्थ चुनें।¶

यह गर्म मौसम में बेंटो पैक करने के लिए एक व्यावहारिक मार्गदर्शिका है।¶

जब बाहर गर्मी होती है, तो चावल पर विशेष ध्यान देने की ज़रूरत होती है।¶

पका हुआ चावल बैसिलस सेरियस नामक एक बैक्टीरिया से जुड़ा हो सकता है, जो पकाने के बाद भी जीवित रह सकता है और यदि चावल बहुत देर तक गरम अवस्था में रखा रहे तो समस्या बन सकता है। आसान नियम यह है: पके हुए चावल को घंटों तक कमरे के तापमान पर न पड़ा रहने दें।¶

गर्मियों के बेंटो के लिए:¶

• जब भी संभव हो, चावल ताज़ा पकाएँ, फिर उसे जल्दी ठंडा करें।
• यदि बचे हुए चावल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि उन्हें जल्दी ठंडा किया गया था और सही तरीके से फ्रिज में रखा गया था।
• गरम चावल पैक करके ढक्कन बंद न करें।
• अगर चावल को जल्द नहीं खाया जाएगा, तो उसे बर्फ के पैकों के साथ ठंडा रखें।
• सिरके वाला चावल एक उपयोगी विकल्प हो सकता है, लेकिन सिरका कोई जादुई सुरक्षा कवच नहीं है।

चावल के गोले भी अच्छी तरह काम कर सकते हैं। बस उन्हें नंगे हाथों से बार-बार आकार देने से बचें। प्लास्टिक रैप, चावल का सांचा, या साफ़ बर्तनों का उपयोग करें।¶

ठंडे नूडल्स गर्मियों के दोपहर के भोजन के लिए सबसे अच्छे विचारों में से एक हैं। वे तरोताज़ा करने वाले, पेट भरने वाले, और अपनी पसंद के अनुसार आसानी से बदले जा सकने वाले होते हैं। उन्हें बस थोड़ी सावधानी से पैक करने की ज़रूरत होती है।¶

अगर नूडल्स को ड्रेसिंग में बहुत देर तक रखा जाए, तो वे आपस में चिपक सकते हैं, लिसलिसे हो सकते हैं, या खाने में अप्रिय लग सकते हैं। अगर उन्हें अंडा, मांस, क्रीमी सॉस या शोरबे के साथ मिलाकर गर्म रखा जाए, तो वे अधिक जोखिम भरे भी हो सकते हैं।¶

बेहतर ठंडे नूडल बेंटो के लिए:¶

• यदि यह नूडल्स के प्रकार के लिए उपयुक्त हो, तो नूडल्स को अच्छी तरह धोकर पानी निकाल दें।
• चिपकने से बचाने में मदद के लिए उन्हें बहुत थोड़े से तेल के साथ मिलाएँ।
• सॉस को अलग से पैक करें।
• चिकन, टोफू, अंडा या एडामेमे जैसे टॉपिंग्स को ठंडा रखें।
• जब तक आपके पास ठीक से ठंडा किया हुआ इन्सुलेटेड जार न हो, तब तक बहुत शोरबेदार नूडल बेंटो से बचें।

अगर आपको इस तरह का लंच पसंद है, तो गर्म मौसम के लिए ठंडे नूडल लंच की यह गाइड उसी आसान गर्मियों की पैकिंग शैली में फिट बैठती है।¶

बेंटो में अंडे बहुत अच्छे लगते हैं। वे पेट भरने वाले, किफायती, हिस्सों में बाँटने में आसान होते हैं, और लगभग हर चीज़ के साथ अच्छे लगते हैं। हालांकि, गर्म मौसम में उन्हें पूरी तरह पकाया हुआ होना चाहिए।¶

अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:¶

• उबले हुए अंडे
• पूरी तरह से सेट ऑमलेट की स्ट्रिप्स
• अच्छी तरह पका हुआ रोल्ड ऑमलेट
• सख्त एग मफिन्स या एग बाइट्स, जिन्हें ठंडा रखा गया हो

गर्मियों के दोपहर के भोजन के लिए सॉफ्ट-बॉयल्ड अंडे, बहती हुई जर्दी, और मुश्किल से सेट हुए ऑमलेट न लें। इन्हें घर पर तुरंत खा लेना बेहतर होता है।¶

यदि आप छिले हुए अंडे पैक कर रहे हैं, तो उन्हें एक साफ कंटेनर में रखें और सुनिश्चित करें कि वे ठंडे रहें। कोशिश करें कि उन्हें सीधे गीले खाद्य पदार्थों के संपर्क में न रखें।¶

मेयोनेज़ पर अक्सर गर्मियों के दोपहर के खाने की कई समस्याओं का दोष मढ़ दिया जाता है, लेकिन असली समस्या आमतौर पर पूरा मिश्रण होता है: आलू का सलाद, अंडे का सलाद, चिकन सलाद, टूना सलाद, या क्रीमी ड्रेसिंग जो घंटों तक गर्म पड़ी रहती है।¶

इन बातों का ध्यान रखें:¶

• आलू का सलाद
• एग सलाद
• टूना सलाद
• चिकन सलाद
• मलाईदार पास्ता सलाद
• दही डिप्स
• मुलायम चीज़ें
• क्रीमी ड्रेसिंग्स

अगर आप सच में एक क्रीमी सॉस ले जाना चाहते हैं, तो उसकी थोड़ी-सी मात्रा एक अच्छी तरह बंद कंटेनर में पैक करें और उसे आइस पैक के पास रखें। लंबे और अधिक गर्म दिनों के लिए, विनेग्रेट, अचार, साइट्रस ड्रेसिंग और सूखे मसाले आमतौर पर संभालना आसान होते हैं।¶

गर्म मौसम के बेंटो के लिए मांस और समुद्री भोजन को अच्छी तरह पकाना चाहिए। पकाने के बाद, उन्हें जल्दी ठंडा करें, फिर आइस पैक के साथ ठंडा करके पैक करें।¶

बेहतर विकल्पों में शामिल हैं:¶

• पूरी तरह पके हुए चिकन के टुकड़े
• अच्छी तरह पके हुए मीटबॉल
• पकी हुई मछली के टुकड़े या टिक्कियाँ
• कड़ा टोफू जिसे पकाया गया हो या अच्छी तरह से पानी निकाला गया हो
• दाल या बीन्स की टिक्कियाँ, ठंडी रखी गईं

यदि दोपहर का भोजन भरोसेमंद तरीके से ठंडा न रहेगा, तो कटी हुई डेली मीट्स के साथ सावधानी बरतें। गर्म बेंटो में रेयर या मीडियम-रेयर मांस न रखें। साथ ही, ढीली, पानीदार सॉस से भी बचें, जब तक कि आप सॉस को अलग से पैक न करें।¶

कम नमी वाले खाद्य पदार्थ आमतौर पर बेहतर तरीके से ले जाए जा सकते हैं। ग्रिल्ड, रोस्टेड, बेक्ड, पैन-सीयर किए हुए, या हल्की ग्लेज़िंग वाले और ठंडे किए गए खाद्य पदार्थों के बारे में सोचें।¶

पूरा फल गर्म मौसम के दोपहर के भोजन के लिए सबसे आसान खाद्य पदार्थों में से एक है। कटा हुआ फल अधिक सावधानी चाहता है।¶

एक बार फल काट दिए जाने पर, वे रस छोड़ते हैं और उनकी अधिक सतह खुल जाती है। इसका मतलब है कि उन्हें साफ-सुथरे तरीके से संभालना और भरोसेमंद ठंडक में रखना ज़रूरी है। खासकर कटे हुए खरबूजे को ठंडा रखा जाना चाहिए।¶

बेहतर विकल्पों में शामिल हैं:¶

• साबुत सेब
• पूरे मैंडरिन या छोटे संतरे
• साबुत केले
• साबुत अंगूर
• साबुत बेरी, अच्छी तरह धोकर और सुखाकर
• चेरी टमाटर, सूखे पैक किए हुए

यदि आप कटे हुए फल पैक करते हैं, तो उन्हें आइस पैक के साथ एक अलग सीलबंद कंटेनर में रखें। रसदार फलों को चावल, अंडे, मांस या नूडल्स वाले उसी खंड में न रखें। बहुत जल्दी गंदगी हो जाती है।¶

सही व्यवस्था इस बात पर निर्भर करती है कि आपका दोपहर का भोजन खाने का समय आने तक कहाँ रखा जाएगा।¶

यह सबसे आसान स्थिति है।¶

अपना बेंटो पैक करें, अगर यात्रा के दौरान गर्मी हो तो उसे इंसुलेटेड बैग में रखें, फिर पहुंचने पर उसे रेफ्रिजरेटर में रख दें। दोपहर के खाने तक उसका ढक्कन बंद रखें।¶

एक छोटी-सी बात जान लें: फ्रिज में ठंडा चावल सख्त हो सकता है। अगर यह आपको परेशान करता है, तो ऐसा बेंटो पैक करें जो दोबारा गरम करने पर अच्छा लगे, चावल को अलग रखें, या ऐसे भोजन चुनें जो ठंडा होने पर भी स्वादिष्ट लगें।¶

यह बिना-फ्रिज वाले बेंटो की स्थिति है, लेकिन आपको फिर भी ठंडक बनाए रखने की ज़रूरत है।¶

उपयोग:¶

• एक इंसुलेटेड लंच बैग
• कम से कम एक जमे हुए लंचबॉक्स आइस पैक
• अगर दिन बहुत गर्म हो तो एक दूसरा आइस पैक
• अतिरिक्त ठंडक के लिए जमी हुई पानी की बोतल, जिसे आप बाद में पी भी सकते हैं

बैग को जितना हो सके उतना बंद रखें। हर बार जब आप इसे खोलते हैं, तो गर्म हवा अंदर आ जाती है।¶

यदि आप इंसुलेटेड बैग या आइस पैक का उपयोग नहीं कर सकते, तो केवल ऐसे खाद्य पदार्थ पैक करें जो कमरे के तापमान पर सुरक्षित रह सकें। जैसे क्रैकर्स, साबुत फल, बिना खोले हुए शेल्फ-स्टेबल स्नैक्स, यदि उपयुक्त हों तो मेवे या बीज, और सूखी चीजें। चावल, अंडे, मांस, डेयरी, टोफू, कटे हुए फल, पकी हुई सब्जियाँ, या बचा हुआ खाना पैक न करें और यह उम्मीद न करें कि वे गर्मी में घंटों तक सुरक्षित रहेंगे।¶

पार्क, बसों, ट्रेनों, समुद्र तट पर बिताए गए दिनों, ट्रेकिंग और लंबे दिनभर के सफरों के लिए यह मानकर चलें कि भोजन घर के अंदर की तुलना में अधिक गर्म हो जाएगा।¶

एक बेहतर कूलर बैग, अतिरिक्त आइस पैक और सरल भोजन का उपयोग करें। बैग को छाया में रखें। इसे खड़ी कार में न छोड़ें, “बस एक मिनट” के लिए भी नहीं।¶

समुद्र तट की योजनाओं के लिए, बीच डे के खाने की सुरक्षा के बारे में और पढ़ना फायदेमंद है, क्योंकि धूप, रेत, गीले हाथ और लंबे समय तक थोड़ा-थोड़ा खाते रहना हर चीज़ को थोड़ा अधिक मुश्किल बना देते हैं।¶

यहाँ कुछ बेंटो संयोजन दिए गए हैं जो सही तरीके से पैक करके और अच्छी तरह ठंडा रखकर बढ़िया काम करते हैं।¶

• ठंडा किया हुआ चावल
• पूरी तरह पका हुआ चिकन या टोफू
• अचार वाली सब्ज़ियाँ
• भुनी हुई गाजर या ज़ुकीनी
• साबुत मंदारिन
• सॉस अलग से पैक किया गया है

• हल्के तेल के साथ मिलाए गए ठंडे नूडल्स
• कटा हुआ पका चिकन, टोफू, या एडामेमे
• खीरे की स्टिक्स, अच्छी तरह सुखाई हुई
• छोटे कंटेनर में तिल या सोया-स्टाइल ड्रेसिंग
• साइड में पूरा फल

• उबला अंडा
• क्रैकर्स या फ्लैटब्रेड
• हम्मस या बीन्स की डिप, ठंडा रखा गया
• चेरी टमाटर
• खीरे की स्टिक्स
• साबुत अंगूर या बेरियाँ

• डिब्बाबंद बीन्स या चने, पानी निकालकर और धोकर
• कुरकुरी सब्ज़ियाँ
• अचार या जैतून
• पका हुआ अनाज या चावल, केवल तभी जब उसे ठीक से ठंडा करके शीतित किया गया हो
• विनैग्रेट अलग से पैक किया गया है

ऐसे और दोपहर के भोजन के लिए, बिना पकाए बनने वाले गर्मियों के लंच बाउल्स को आसानी से बेंटो-स्टाइल भोजन में बदला जा सकता है।¶

जब तापमान बढ़ जाता है, तो कुछ खाद्य पदार्थ जोखिम या निराशा उठाने लायक नहीं होते।¶

इन्हें छोड़ दें, जब तक कि आपके पास बेहतरीन ठंडक की व्यवस्था न हो और दोपहर के भोजन तक बहुत कम समय न बचा हो:¶

• अर्ध-उबले अंडे
• पतले ऑमलेट
• अधपका मांस
• कच्ची मछली वाला सुशी
• क्रीमी समुद्री भोजन सलाद
• मेयोनेज़-प्रधान अंडे, टूना, चिकन, या आलू का सलाद
• नरम चीज़ें
• गर्म डेली मीट्स
• बिना भरोसेमंद ठंडक के खरबूजा काटें
• घंटों पहले पैक किए गए गीले पत्तेदार सलाद
• चावल या नूडल्स को अभी भी गर्म रहते हुए सॉस के साथ मिलाया गया
• बेंटो सजावट जिनमें बहुत ज़्यादा छूना पड़ता है

इसके अलावा, गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों को एक ही बंद बेंटो में साथ पैक करने से बचें। गर्म भोजन ठंडे भोजन को गरम कर देता है, और ठंडा भोजन गर्म भोजन को ठंडा कर देता है। अंत में, दोनों में से कोई भी उस तापमान पर नहीं रहता जो आप चाहते हैं।¶

अगर आप अपने लिए थोड़ा समय निकालें, तो गर्मियों के लिए अधिक सुरक्षित बेंटो तैयार करना बहुत आसान हो जाता है। किसी भी खास चीज़ की ज़रूरत नहीं है। आपको बस इतना समय चाहिए कि गरम भोजन ठंडा हो जाए, गीली सामग्री सूख जाए, और सब कुछ साफ-सुथरे तरीके से पैक किया जा सके।¶

• बेंटो बॉक्स, ढक्कन, डिवाइडर और बर्तनों को धोकर सुखा लें।
• अपने आइस पैक जमा दें।
• ऐसी कोई भी चीज़ पकाएँ जो अच्छी तरह सुरक्षित रह सके, फिर उसे ठीक से ठंडा करके रेफ्रिजरेटर में रखें।
• फल-सब्जियों को धो लें, लेकिन उन्हें रखने से पहले अच्छी तरह से सुखा लें।
• तय करें कि किन सॉस के लिए अलग कप चाहिए।

• जिस चीज़ को पकाने या दोबारा गरम करने की ज़रूरत हो, उसे पकाएँ या दोबारा गरम करें।
• गरम भोजन को एक साफ प्लेट या ट्रे पर फैलाएँ ताकि वह जल्दी ठंडा हो जाए।
• कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को अलग रखें।
• ठंडी वस्तुओं को पैक करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में रखें।

• ठंडे किए गए पके हुए खाद्य पदार्थों को बेंटो में पैक करें।
• चिमटा, चॉपस्टिक या साफ़ चम्मच का उपयोग करें।
• गीली वस्तुओं को छोटे कपों या अलग कंटेनरों में रखें।
• डिवाइडर का उपयोग करें ताकि रसदार खाद्य पदार्थ सूखे खाद्य पदार्थों में न रिसें।

• बेंटो बंद करें।
• इसे एक इंसुलेटेड बैग में रखें।
• आइस पैक जोड़ें, आदर्श रूप से एक डिब्बे के नीचे और एक ऊपर या बगल में।
• बैग को बंद रखें और सीधे धूप से दूर रखें।

बाहर निकलने से पहले, अपने आप से पूछें:¶

• क्या खाना पूरी तरह ठंडा हो गया है या ठीक से ठंडा रखा गया है?
• क्या बेंटो बॉक्स साफ और सूखा है?
• क्या सॉस अलग से पैक किए गए हैं?
• क्या अंडे पूरी तरह से पके हुए हैं?
• क्या मांस या मछली पूरी तरह पक गई है?
• क्या कटा हुआ फल ठंडा और अलग है?
• क्या चावल और नूडल्स को सावधानी से संभाला गया था?
• क्या कम से कम एक जमी हुई लंचबॉक्स आइस पैक है?
• क्या दोपहर का भोजन सीधे धूप से दूर रहेगा?
• अगर फ्रिज नहीं है, तो क्या इंसुलेटेड बैग पूरे दिन के लिए पर्याप्त है?

यदि इनमें से कई बातों का उत्तर 'न' है, तो दोपहर के भोजन को सरल बनाइए। गर्म मौसम में, सरल विकल्प आमतौर पर अधिक समझदारी भरा होता है।¶