जो लोग शराब नहीं पीते उनके लिए दक्षिण अफ्रीकी पेय: रूइबोस, अमासी, माजेउ और रॉक शैंडी

बिना शराब पिए यात्रा करने का मतलब यह नहीं होना चाहिए कि आपको पूरी यात्रा के दौरान कोक, बोतलबंद पानी और नाश्ते में हर बार मिलने वाले उसी संतरे के रस के गिलास में से ही चुनना पड़े।¶

दक्षिण अफ्रीका शराब न पीने वालों के लिए एक बेहतरीन जगह है, आंशिक रूप से क्योंकि वहाँ की स्थानीय पेय संस्कृति केवल वाइन, बीयर और कॉकटेल तक सीमित नहीं है। हाँ, यह देश अपने अंगूर के बागानों और क्राफ्ट बीयर के लिए प्रसिद्ध है, लेकिन दक्षिण अफ्रीका की रोज़मर्रा की पेय संस्कृति में मिट्टी-सी सुगंध वाली रूइबोस चाय, कैफ़े में पसंद किए जाने वाले रेड कैप्पुचीनो, अमासी और मागेउ, जैसे खट्टे किण्वित पसंदीदा पेय, मसालेदार जिंजर बीयर, ताज़े फलों के रस, और क्लासिक रॉक शैंडी भी शामिल हैं, जिन्हें आप पूरे देश में रेस्तरां के मेनू पर देखेंगे।¶

इनमें से कुछ पेय हल्के और ताज़गी देने वाले होते हैं। कुछ भोजन के अधिक करीब होते हैं। कुछ मीठे होते हैं। कुछ खट्टे होते हैं। और यदि आप शराब से पूरी तरह परहेज़ करते हैं, तो कुछ के लिए जल्दी से जाँच कर लेना ज़रूरी है, क्योंकि “नॉन-अल्कोहलिक” का मतलब हमेशा सख्ती से 0.0% नहीं होता।¶

यह मार्गदर्शिका उन यात्रियों के लिए है जो शराब मँगाए बिना कुछ स्थानीय, दिलचस्प और सच में आनंददायक पीना चाहते हैं। यहाँ जानें कि क्या आज़माना चाहिए, हर पेय का स्वाद कैसा होता है, उसे कब मँगाना चाहिए, और किन बातों का ध्यान रखना चाहिए यदि आप कैफीन, डेयरी, चीनी, या यहाँ तक कि शराब के बहुत ही सूक्ष्म अंशों से भी बचते हैं।¶

अगर आप इसका छोटा संस्करण चाहते हैं, तो इन दक्षिण अफ्रीकी बिना अल्कोहल वाले पेयों से शुरुआत करें:¶

• रूइबोस चाय: सेडरबर्ग क्षेत्र की प्राकृतिक रूप से कैफीन-मुक्त लाल हर्बल चाय। मिट्टी जैसी, मुलायम, हल्की मीठी, और आसानी से मिलने वाली।
• आइस्ड रूइबोस और रेड एस्प्रेसो: रूइबोस के आधुनिक कैफ़े संस्करण। रेड एस्प्रेसो, रूइबोस को एस्प्रेसो-स्टाइल मशीन में बनाकर तैयार किया जाता है और इसे अक्सर रेड कैप्पुचीनो या रेड लाटे के रूप में परोसा जाता है।
• रॉक शैंडी: नींबू पानी, सोडा वॉटर, बर्फ, नींबू और एंगोस्टुरा बिटर्स का एक झागदार मिश्रण। इसे आमतौर पर बिना अल्कोहल वाला माना जाता है, लेकिन बिटर्स में अल्कोहल होता है, इसलिए जो लोग सख्ती से शराब नहीं पीते, उन्हें इसे बिटर्स के बिना माँगना चाहिए।
• अमासी:एक गाढ़ा, खट्टा किण्वित दूध का पेय, जो थोड़ा केफिर, कल्चर्ड बटरमिल्क, या सादे पीने वाले दही जैसा होता है। पाप या पारंपरिक भोजन के साथ सबसे अच्छा लगता है।
• मागेउ: एक पेट भरने वाला किण्वित मक्का पेय, जो आमतौर पर डेयरी-मुक्त होता है, हल्का खट्टा होता है, और अक्सर मीठा किया हुआ या स्वादयुक्त बेचा जाता है।
• जिंजर बियर और स्टोनी-शैली के पेय: मीठे, झागदार, मसालेदार अदरक वाले पेय जो ग्रिल्ड मांस, ब्राई, बर्गर और मसालेदार खाने के साथ बेहतरीन लगते हैं।
• फलों के जूस और स्मूदी: आसानी से मिल जाते हैं, खासकर अमरूद, आम, ग्रेनाडिला, संतरा और मिश्रित फलों के। कई दिखने से ज़्यादा मीठे होते हैं।

दक्षिण अफ्रीका में कुछ संदर्भों में शराब पीने की संस्कृति काफी बड़ी है, खासकर वाइन, बीयर, खेल, ब्राई और उत्सवों के आसपास। लेकिन यह कहानी का केवल एक पहलू है।¶

रोज़मर्रा की ज़िंदगी में लोग ऐसी हर तरह की चीज़ें पीते हैं जिनका शराब से कोई लेना-देना नहीं होता। जलवायु इसे समझाने में मदद करती है। गर्म मौसम में ठंडा फिज़ी ड्रिंक, आइस्ड टी, जिंजर बीयर, या फलों का रस बिल्कुल उपयुक्त लगता है। घर पर, नाश्ते के साथ, या रात के खाने के बाद, रूइबोस एक परिचित सुकून देता है। अधिक पारंपरिक भोजन के माहौल में, अमासी और मागेउ जैसे पेय खाने-पीने के पुराने तरीकों का हिस्सा हैं, जहाँ डेयरी, मक्का, अनाज और किण्वन—सभी का अपना स्थान है।¶

यही बात दक्षिण अफ्रीका को आपकी उम्मीद से ज़्यादा आसान बनाती है, अगर आप शराब नहीं पीते हैं। आपको हर बार मॉकटेल माँगने या खुद को समझाने की ज़रूरत नहीं होती। आप बस कोई स्थानीय पेय ऑर्डर कर सकते हैं।¶

नाश्ते में एक रूइबोस। कैफ़े में एक रेड कैपुचीनो। ब्राई प्लेट के साथ एक जिंजर बीयर। सुपरमार्केट के फ्रिज से एक मगेउ। दोपहर के भोजन में एक रॉक शैंडी, बशर्ते बिटर्स आपके लिए ठीक हों।¶

हर बार जब बाकी सब लोग कुछ दिलचस्प ऑर्डर करते हैं, तो सिर्फ सादा सोडा तक सीमित रहना पड़ने की तुलना में यह कहीं बेहतर लगता है।¶

यदि आप केवल एक दक्षिण अफ़्रीकी पेय आज़माते हैं, तो उसे रूइबोस चाय।¶

रूइबोस, जिसका उच्चारण लगभग “रॉय-बॉस” किया जाता है, अफ्रीकांस में “लाल झाड़ी” का अर्थ होता है। यह वेस्टर्न केप के सीडरबर्ग क्षेत्र से आता है, जहाँ रूइबोस का पौधा सूखे, ऊबड़-खाबड़ पहाड़ी इलाके में उगता है। आज यह दक्षिण अफ्रीका के सबसे प्रसिद्ध खाद्य निर्यातों में से एक है, लेकिन खुद दक्षिण अफ्रीका में यह अब भी बहुत रोज़मर्रा की चीज़ जैसा महसूस होता है। न ज़्यादा सजीला। न औपचारिक। बस जीवन का एक हिस्सा।¶

सबसे बड़ा व्यावहारिक लाभ यह है कि रूइबोस स्वाभाविक रूप से कैफीन-मुक्त होता है। इससे यह दिन के लगभग किसी भी समय के लिए उपयोगी बन जाता है। आप इसे नाश्ते में, दोपहर में, या रात के खाने के बाद बिना इस चिंता के पी सकते हैं कि यह आपको जागता रखेगा। इसमें काली चाय की तुलना में टैनिन भी कम होते हैं, इसलिए अगर आप टी बैग को थोड़ा ज़्यादा देर तक छोड़ दें, तो भी यह आमतौर पर कड़ा और कड़वा नहीं होता।¶

इसका स्वाद गरमाहट भरा, मिट्टी जैसा, हल्का-सा मेवेदार होता है, और स्वाभाविक रूप से थोड़ा मीठा भी होता है। कप में इसका रंग लाल-भूरा दिखाई देता है और इसका आफ्टरटेस्ट मुलायम होता है। अगर काली चाय आपको बहुत तेज़ लगती है, तो रूइबोस आपके लिए बेहतर हो सकती है। अगर हर्बल चाय अक्सर आपको फीकी या बहुत ज़्यादा फूलों जैसी लगती है, तो रूइबोस में अधिक भराव और गहराई होती है।¶

रेस्तरां, होटलों, गेस्टहाउसों और कैफ़े में इसे आमतौर पर बहुत सरल तरीके से परोसा जाता है: गर्म पानी, एक टी बैग या खुली चाय, और कभी-कभी साथ में दूध, चीनी, शहद या नींबू। दक्षिण अफ़्रीका के लोग इसे अलग-अलग तरीकों से पीते हैं। कुछ लोग इसे बिना दूध-चीनी के पीते हैं। कुछ लोग सामान्य चाय की तरह इसमें दूध और चीनी मिलाते हैं। कुछ लोग शहद या नींबू पसंद करते हैं।¶

रूइबोस खास तौर पर नाश्ते के साथ, रस्क, मफिन, स्कोन, पैनकेक, बनाना ब्रेड और साधारण बेक की हुई चीज़ों के साथ बहुत अच्छा लगता है। यह रात के खाने के बाद पीने के लिए भी एक प्यारा पेय है, क्योंकि यह आपको कैफीन के बिना कुछ गर्म और स्थानीय देता है।¶

यह शायद किसी आगंतुक के लिए पसंद आने वाला सबसे आसान दक्षिण अफ़्रीकी पेय है। इसमें कोई ऐसी बनावट नहीं है जिसकी आदत डालनी पड़े, कोई खट्टा किण्वन नहीं, और न ही कोई जटिल ऑर्डर। बस एक अच्छी, हल्की-सी चाय का कप।¶

रूइबोस केवल गर्म परोसा नहीं जाता। दक्षिण अफ्रीका में यह ठंडे, अधिक आधुनिक कैफ़े-शैली के पेयों में भी दिखाई देता है।¶

आइस्ड रूइबोस गर्म दिन में एक अच्छा विकल्प है। आप इसे कहाँ से ऑर्डर करते हैं, इस पर निर्भर करते हुए यह ताज़ा बनाया हुआ, बोतलबंद, मीठा, बिना मीठा, या नींबू, पुदीना, आड़ू, बेरीज़ या अन्य फलों के साथ मिला हुआ हो सकता है। इसका स्वाद मिट्टी जैसा और मुलायम बना रहता है, लेकिन बर्फ के साथ यह अधिक साफ़ और ताज़गीभरा हो जाता है।¶

इसे बिना कैफीन वाली और बिना उस तीखी कड़वाहट वाली आइस्ड टी की तरह समझिए, जो आपको कभी-कभी ब्लैक टी में मिलती है। यह दोपहर के खाने के समय अच्छी लगती है, जब आप पानी से कुछ अधिक दिलचस्प चाहते हैं, लेकिन ऐसा कुछ नहीं जो सॉफ्ट ड्रिंक जितना मीठा या भारी हो।¶

हालाँकि, बोतलबंद आइस्ड रूइबोस काफी मीठा हो सकता है। अगर आप चीनी पर नज़र रख रहे हैं, तो पूछें कि क्या यह बिना चीनी का है या हल्का मीठा किया गया है।¶

फिर आता है रेड एस्प्रेसो। इसका नाम थोड़ा भ्रमित करने वाला है क्योंकि यह कॉफी नहीं है। यह रूइबोस है, जिसे एस्प्रेसो-शैली में तैयार किया जाता है, अक्सर एस्प्रेसो मशीन के जरिए। कैफ़े इसका उपयोग रेड कैपुचीनो, रेड लाटे और इसी तरह के पेय बनाने के लिए करते हैं।¶

एक लाल कैप्पुचीनो आपको कॉफी के बिना भी एक सही कॉफी-शॉप पेय जैसा एहसास देता है। इसे आमतौर पर स्टीम्ड दूध से बनाया जाता है और कभी-कभी ऊपर से शहद, दालचीनी या वनीला के साथ पूरा किया जाता है। इसका स्वाद कैप्पुचीनो की तुलना में अधिक मुलायम होता है, जिसमें भुनी हुई कॉफी की कड़वाहट के बजाय रूइबोस की गर्माहट होती है।¶

अगर आप कॉफी पीने वालों के साथ यात्रा कर रहे हैं, तो यह एक बेहतरीन ऑर्डर है। वे अपने फ्लैट वाइट्स और कैप्पुचीनो ले सकते हैं, और आप फिर भी कुछ ऐसा ऑर्डर कर सकते हैं जो महसूस हो कि वह मेज़ पर फिट बैठता है।¶

जाँचने के लिए कुछ बातें:¶

• रेड कैप्पुचीनो में आमतौर पर दूध होता है, जब तक कि आप ओट, बादाम, सोया, या किसी अन्य डेयरी-फ्री विकल्प के लिए न कहें।
• मीठा किया हुआ आइस्ड रूइबोस अपेक्षा से अधिक चीनी रख सकता है।
• रूइबोस स्वयं कैफीन-मुक्त होता है, लेकिन मिश्रित पेयों की जाँच कर लें कि कहीं उनमें कॉफी, चॉकलेट, कोला, या एनर्जी-स्टाइल सामग्री शामिल तो नहीं है।

A रॉक शैंडी उन पेयों में से एक है जो दक्षिण अफ्रीका में बिल्कुल सही लगती है: ठंडी, झागदार, नींबूदार, और गर्म दिन में दोपहर के भोजन के साथ एकदम उपयुक्त।¶

क्लासिक दक्षिण अफ़्रीकी संस्करण आमतौर पर बराबर मात्रा में फ़िज़ी लेमोनेड और सोडा वॉटर से बनाया जाता है, जिसे बर्फ़ पर डाला जाता है, फिर उसमें एंगोस्टुरा बिटर्स की कुछ बूँदें डाली जाती हैं, और नींबू के साथ परोसा जाता है। दक्षिण अफ़्रीका में, “लेमोनेड” से आमतौर पर एक साफ़, फ़िज़ी नींबू-लाइम सोडा मतलब होता है, न कि घर पर बना बिना गैस वाला लेमोनेड।¶

यह इसलिए काम करता है क्योंकि इसमें संतुलन है। लेमोनेड इसमें मिठास लाता है। सोडा वॉटर इसे हल्का बनाता है। नींबू इसमें ताजगी जोड़ता है। बिटर्स इसे वह परिपक्व, सुगंधित धार देते हैं जो इसे एक साधारण सॉफ्ट ड्रिंक जैसा स्वाद लेने से रोकती है।¶

रॉक शैंडी नमकीन, धुएँदार, तले हुए या ग्रिल किए गए खाने के साथ बेहतरीन लगती है। इसे कैलामारी, फिश एंड चिप्स, बर्गर, पेरी-पेरी चिकन, ग्रिल्ड मांस, बोअरवोर्स या ब्राई प्लेट के साथ ऑर्डर करें। इसकी बुलबुलेदार ताजगी और हल्की कड़वाहट भारी खाने के स्वाद को खूबसूरती से संतुलित कर देती है।¶

लेकिन एक महत्वपूर्ण बात जानना ज़रूरी है: पारंपरिक रॉक शैंडी पूरी तरह से अल्कोहल-रहित नहीं होती। एंगोस्टुरा बिटर्स में अल्कोहल होता है। इसमें केवल कुछ बूंदें ही इस्तेमाल की जाती हैं, इसलिए अंतिम पेय में इसकी मात्रा बहुत कम होती है, लेकिन कुछ लोगों के लिए बहुत कम मात्रा भी मायने रखती है।¶

यदि आप धार्मिक कारणों, गर्भावस्था, दवाइयों, नशामुक्ति/रिकवरी, स्वास्थ्य, या व्यक्तिगत पसंद के कारण शराब पूरी तरह से नहीं लेते हैं, तो ऑर्डर देने से पहले पूछें। आप कह सकते हैं:¶

“क्या आप इसे बिटर्स के बिना बना सकते हैं?”¶

या:¶

“क्या आपके पास बिना अल्कोहल वाले बिटर्स हैं?”¶

बिटर्स के बिना, यह ज़्यादा नींबू-पानी और सोडा वाले स्प्रिट्ज़र जैसा बन जाता है। फिर भी ताज़गीभरा रहता है, बस स्वाद में उतनी जटिलता नहीं होती।¶

कई आम मौक़े पर शराब न पीने वालों के लिए, रॉक शैंडी ठीक है। लेकिन जो लोग सख्ती से 0.0% पेय ही लेते हैं, उनके लिए इसे एक बार जल्दी से जांच लेना चाहिए।¶

अमासी एक बिल्कुल अलग तरह का पेय है। यह फिज़ी, हल्का या कैफ़े-स्टाइल नहीं है। यह गाढ़ा, खट्टा, किण्वित होता है और पारंपरिक भोजन से गहराई से जुड़ा हुआ है।¶

अमासी दूध को किण्वित करके बनाई जाती है। परंपरागत रूप से, इसे लौकी के बर्तनों या मिट्टी के घड़ों जैसे पात्रों में तैयार किया जाता था। आज आपको सुपरमार्केट के फ्रिज में व्यावसायिक अमासी मिलेगी, जो नियंत्रित परिस्थितियों में बनाई जाती है ताकि यह एकसमान हो और रोज़मर्रा के उपयोग के लिए सुरक्षित रहे।¶

अगर आप केफिर, कल्चर्ड बटरमिल्क या सादा पीने वाला दही जानते हैं, तो आपको मोटे तौर पर अंदाज़ा होगा कि क्या अपेक्षा करनी है। अमासी का स्वाद खट्टा, मलाईदार और तीखा होता है। यह पेय से ज़्यादा भोजन जैसा लग सकता है, खासकर अगर आप हल्के पेयों के आदी हैं।¶

अमासी अक्सर पैप, के साथ खाई जाती है, जो मक्के का दलिया है और दक्षिण अफ्रीका के कई भोजन में दिखाई देता है। एक क्लासिक संयोजन है सख्त या भुरभुरी पैप के साथ अमासी। हल्का मक्का और खट्टी डेयरी एक-दूसरे को संतुलित करते हैं, जिससे एक सरल लेकिन पेट भरने वाला भोजन बनता है। अमासी स्ट्यू और घर-शैली के व्यंजनों के साथ भी अच्छी लग सकती है क्योंकि इसकी खटास अधिक समृद्ध स्वादों को संतुलित करती है।¶

यात्रियों के लिए, अमासी को आमतौर पर गर्म दोपहर में यूँ ही पीने के बजाय खाने के साथ चखना बेहतर होता है। इसे पारंपरिक अफ्रीकी भोजनालयों, सांस्कृतिक भोजन अनुभवों, या पाप और घर-शैली के भोजन परोसने वाली जगहों पर खोजें। यदि आप इसे सुपरमार्केट से खरीदते हैं, तो जाँच लें कि यह सादा है या स्वादयुक्त, और इसे ठंडा रखकर रखें।¶

कुछ सावधानियाँ:¶

• अमासी एक डेयरी उत्पाद है, इसलिए यह वीगन लोगों या दूध से परहेज़ करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।
• किण्वन कुछ डेयरी उत्पादों में लैक्टोज को कम कर सकता है, लेकिन अमासी फिर भी लैक्टोज-असहिष्णु यात्रियों को प्रभावित कर सकता है।
• यदि आप खाद्य सुरक्षा को लेकर चिंतित हैं, तो व्यावसायिक रूप से पैक की हुई अमासी चुनें।
• यदि आपको किसी ग्रामीण या अनौपचारिक परिवेश में घर का बना अमासी दिया जाए, तो वही सावधानी और समझदारी बरतें जो आप किसी भी ताज़ा दुग्ध उत्पाद के साथ बरतते हैं।

अमासी हर आगंतुक के लिए पहली चुस्की में सबसे आसान पेय नहीं हो सकता, लेकिन यह इस गाइड में सबसे सांस्कृतिक रूप से अर्थपूर्ण पेयों में से एक है।¶

यदि अमासी किण्वित दुग्ध पेय है, मागेउ किण्वित मक्का पेय है।¶

मैग्यू मक्के के दलिये से बनाया जाता है और इसे अक्सर मीली पैप से जोड़ा जाता है। कुछ प्रकारों में किण्वन प्रक्रिया के दौरान ज्वार या अन्य अनाज भी शामिल हो सकते हैं। यह आमतौर पर गाढ़ा, मुलायम, थोड़ा दानेदार और हल्का खट्टा होता है। क्योंकि यह दूध-आधारित होने के बजाय मक्का-आधारित होता है, इसलिए इसे आमतौर पर डेयरी-फ्री माना जाता है, लेकिन व्यावसायिक संस्करणों के लेबल जांचना फिर bhi उचित है।¶

मैग्यू को समझने में बनावट सबसे महत्वपूर्ण चीज़ है। यह जूस नहीं है। यह सोडा भी नहीं है। यह पेट भरने वाला है। कुछ लोग इसे पेय के रूप में पीते हैं, जबकि कुछ इसे नाश्ते या जल्दी से खा लेने वाले छोटे भोजन की तरह लेते हैं। एक बार जब आप इसे चखते हैं, तो यह बात समझ में आती है। इसमें गाढ़ापन, कार्बोहाइड्रेट, और इतनी पर्याप्तता होती है कि यह भूख की तीव्रता को कम कर दे।¶

पारंपरिक मगेउ में किण्वन के कारण प्राकृतिक खट्टापन होता है। व्यावसायिक मगेउ, जो बोतलों या कार्टनों में बेचा जाता है, अक्सर मीठा किया जाता है और केला, वनीला, या क्रीम सोडा-शैली जैसे स्वादों में मिल सकता है। ये फ्लेवर्ड संस्करण पहली बार पीने वालों के लिए आसान हो सकते हैं, लेकिन ये काफी अधिक मीठे भी हो सकते हैं।¶

जब आप कुछ स्थानीय और भरपूर आज़माना चाहते हैं, तो मैग्यू एक अच्छा विकल्प है। यह नाश्ते के पेय के रूप में, नाश्ते-जैसे विकल्प के रूप में, या साधारण नमकीन खाने के साथ लेने के लिए उपयुक्त हो सकता है। यह रॉक शैंडी की तरह चटपटा नहीं है और न ही रूइबोस की तरह हल्का। यह भरपूर है।¶

ध्यान रखने योग्य बातें:¶

• यदि आप डेयरी, ग्लूटेन या अतिरिक्त चीनी से बचते हैं, तो लेबल जांचें।
• घर में बनाए गए संस्करण खट्टेपन, गाढ़ेपन और स्वच्छता में बहुत भिन्न हो सकते हैं।
• यदि आपका पेट किण्वित खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील है, तो शुरुआत थोड़ी मात्रा से करें।
• क्योंकि यह पेट भरने वाला है, इसलिए इसे हल्के सॉफ्ट ड्रिंक जैसा महसूस होने की उम्मीद न करें।

खाने-पीने पर ध्यान देने वाले यात्रियों के लिए मेज्यू को आज़माना उचित है, क्योंकि यह दिखाता है कि दक्षिण अफ्रीकी पेय किस तरह मुख्य खाद्य पदार्थों के साथ मेल खा सकते हैं। यह व्यावहारिक है, पेट भरने वाला है, और आम पर्यटक पेयों से काफी अलग है।¶

अगर आपको गहरे, मसालेदार स्वाद पसंद हैं, तो जिंजर बीयर एक आसान और बढ़िया विकल्प है।¶

दक्षिण अफ्रीका में सबसे प्रसिद्ध व्यावसायिक उदाहरणों में से एक है स्टोनी तंगाविज़ी, जो जिंजर बीयर-शैली का एक सॉफ्ट ड्रिंक है, जिसमें अदरक का असली तीखापन है। “तंगाविज़ी” का स्वाहिली में अर्थ अदरक होता है, और यह पेय हल्के जिंजर एले की तुलना में कहीं अधिक तीखा माना जाता है।¶

स्टोनी-स्टाइल पेय आमतौर पर मीठे, फिज़ी और गले के पीछे तीखे एहसास वाले होते हैं। यही वजह है कि वे ग्रिल किए हुए और मसालेदार खाने के साथ खास तौर पर अच्छे लगते हैं। इसे बोएरवोर्स, बर्गर, ब्राई मीट, पेरी-पेरी चिकन, स्मोकी रिब्स, या किसी भी नमकीन और हल्का जला हुआ खाने के साथ आज़माएँ। मिठास मिर्च और मसाले के साथ संतुलन बनाने में मदद करती है, जबकि अदरक की गर्माहट पेय को फीका महसूस नहीं होने देती।¶

आपको घर में बनाई गई जिंजर बीयर भी मिल सकती है, खासकर पारिवारिक समारोहों, त्योहारों के आयोजनों, बाजारों या पारंपरिक माहौल में। घर पर बनाई गई किस्में अधिक यीस्टयुक्त, अधिक रोचक और कम अनुमानित हो सकती हैं। क्योंकि वे किण्वित हो सकती हैं, इसलिए उनमें कभी-कभी अल्कोहल की थोड़ी मात्रा हो सकती है।¶

अगर आप शराब से सख्ती से परहेज करते हैं, तो पूछें कि घर का बना जिंजर बीयर कैसे बनाया गया था या इसके बजाय किसी व्यावसायिक सॉफ्ट ड्रिंक संस्करण को चुनें।¶

ध्यान देने वाली दूसरी चीज़ चीनी है। ज़्यादातर जिंजर बीयर मीठी होती हैं। अगर आप अतिरिक्त चीनी सीमित कर रहे हैं, तो इसे अपनी रोज़मर्रा की पसंद के बजाय कभी-कभार पीने वाला पेय मानें।¶

दक्षिण अफ्रीका में बेहतरीन फल मिलते हैं, इसलिए जूस और स्मूदी आसानी से मिल जाते हैं। आपको ये नाश्ते वाले कैफ़े, होटलों, फार्म स्टॉल, पेट्रोल स्टेशनों, जूस बार और तटीय रेस्तरां में दिखाई देंगे।¶

सामान्य स्वादों में आम, अमरूद, ग्रेनाडिला, संतरा, सेब और मिक्स्ड फ्रूट शामिल हैं। ग्रेनाडिला पैशन फ्रूट होता है, और अगर आपको खट्टे उष्णकटिबंधीय स्वाद पसंद हैं, तो इसे खास तौर पर ज़रूर आज़माना चाहिए। अमरूद का जूस गाढ़ा, सुगंधित और लगभग मलाईदार हो सकता है। आम आमतौर पर ज़्यादा मीठा और अधिक समृद्ध स्वाद वाला होता है।¶

ताज़े जूस पर्यटक क्षेत्रों में आम हैं, जबकि पैक्ड जूस लगभग हर जगह उपलब्ध होते हैं। स्मूदी में अक्सर फलों के साथ दही, दूध, बर्फ, शहद, या कभी-कभी रूइबोस मिलाया जाता है।¶

जब आप कुछ जाना-पहचाना चाहते हैं लेकिन फिर भी थोड़ा स्थानीय स्वाद चाहते हैं, तो ये अच्छे विकल्प हैं। बस याद रखें कि चीनी की मात्रा जल्दी बढ़ सकती है। यहाँ तक कि “स्वस्थ” जूस और स्मूदी में भी प्राकृतिक चीनी अधिक हो सकती है, और कुछ व्यावसायिक संस्करणों में अतिरिक्त चीनी भी मिलाई जाती है।¶

अगर यह आपके लिए मायने रखता है, तो बिना अतिरिक्त चीनी के लिए कहें, छोटा आकार चुनें, या पानी, स्पार्कलिंग पानी, या बिना मीठा रूइबोस के साथ बारी-बारी से लें।¶

स्मूदी ऑर्डर करते समय डेयरी की भी जाँच करें। कई स्मूदी दही या दूध से बनाई जाती हैं, जब तक कि मेनू में कुछ और न लिखा हो।¶

यहाँ गैर-शराब पीने वालों के लिए दक्षिण अफ्रीकी पेयों की एक सरल संगति मार्गदर्शिका है।¶

नाश्ते में:अगर आप कुछ हल्का और कैफीन-रहित चाहते हैं, तो रूइबोस चाय ऑर्डर करें। अगर आप बिना कॉफी के कॉफी-शॉप जैसा अनुभव चाहते हैं, तो रेड कैपुचीनो चुनें। अगर आप कुछ ठंडा चाहते हैं, तो फलों का रस या स्मूदी ठीक रहेगी, लेकिन मिठास पर नज़र रखें।¶

रस्क, मफिन या बेक्ड चीज़ों के साथ:गरम रूइबोस स्वाभाविक पसंद है। इसमें रस्क डुबोने के लिए पर्याप्त गाढ़ापन है और साधारण पेस्ट्री के साथ मेल खाने के लिए पर्याप्त हल्की मिठास भी है।¶

ब्राई या ग्रिल्ड-मीट भोजन में:अगर बिटर्स में मौजूद अल्प मात्रा की अल्कोहल आपके लिए स्वीकार्य है, तो रॉक शैंडी एक क्लासिक विकल्प है। अगर नहीं, तो जिंजर बीयर या स्टोनी-स्टाइल पेय चुनें। दोनों स्मोकी मांस, सॉसेज, मैरिनेड्स और मसालेदार सॉस के साथ बेहतरीन लगते हैं।¶

मसालेदार भोजन के साथ:जिंजर बीयर अच्छी तरह काम करती है क्योंकि उसकी मिठास और अदरक की तीखापन मिर्च के स्वाद का अच्छा सामना करते हैं। यदि आप कुछ कम मीठा या कम तेज़ चाहते हैं, तो आइस्ड रूइबोस एक अधिक शांत विकल्प है।¶

पाप, स्ट्यू या पारंपरिक भोजन के साथ:अगर आप डेयरी लेते हैं, तो पाप के साथ अमासी आज़माएँ। अगर आप मक्का-आधारित किण्वित पेय चाहते हैं, तो मगेउ आज़माएँ। दोनों अपने आप पीने की बजाय खाने के साथ ज़्यादा उपयुक्त लगते हैं।¶

एक कैफ़े में:आइस्ड रूइबोस, रेड एस्प्रेसो, रेड कैप्पुचिनो, ताज़ा जूस, या स्मूदी ढूँढें। यदि आप कैफीन से बचते हैं, तो पुष्टि करें कि आपका पेय रूइबोस-आधारित है और कॉफी के साथ मिश्रित नहीं है।¶

एक बेहतर रेस्तरां में:पूछें कि वे घर में कौन-कौन से बिना अल्कोहल वाले विकल्प तैयार करते हैं। कुछ रेस्तरां वनस्पति-आधारित इन्फ्यूज़न, आइस्ड टी, फलों के पेय, या बिना अल्कोहल वाली पेयरिंग्स पेश करते हैं। एक सरल सवाल ही काफी है: “आप क्या सुझाएँगे जो बिना अल्कोहल का हो और इस व्यंजन के साथ अच्छा जाए?”¶

कुछ त्वरित जाँचें दक्षिण अफ्रीका में बिना अल्कोहल वाले पेय पीना बहुत आसान बना देंगी।¶

चीनी:कई सॉफ्ट ड्रिंक, जिंजर बीयर, बोतलबंद जूस, व्यावसायिक आइस्ड टी, और फ्लेवर्ड मगेउ पेय मीठे होते हैं। यदि आप चीनी कम ले रहे हैं, तो अधिक सुरक्षित विकल्पों में सादा गर्म रूइबोस, बिना चीनी वाली आइस्ड रूइबोस, नींबू के साथ स्पार्कलिंग पानी, या थोड़ी मात्रा में ताज़ा जूस शामिल हैं।¶

कैफीन:रूइबोस स्वाभाविक रूप से कैफीन-मुक्त होता है, जिसमें रूइबोस चाय और रूइबोस-आधारित रेड एस्प्रेसो पेय शामिल हैं। लेकिन कैफ़े के मेनू भ्रमित कर सकते हैं, इसलिए यह जाँच लें कि किसी पेय में कॉफी, चॉकलेट, कोला, या एनर्जी-स्टाइल सामग्री तो नहीं है।¶

डेयरी:अमासी एक डेयरी उत्पाद है। रेड कैपुचीनो और स्मूदी में अक्सर दूध या दही होता है। मगेउ आमतौर पर मक्का-आधारित होता है और प्रायः डेयरी-मुक्त होता है, लेकिन व्यावसायिक लेबल फिर भी जाँचने लायक होते हैं।¶

अल्कोहल के अंश:पारंपरिक रॉक शैंडी में आमतौर पर एंगोस्टुरा बिटर्स होते हैं, जिनमें अल्कोहल होता है। घर में बनी जिंजर बियर में भी किण्वन होने पर अल्कोहल के अंश हो सकते हैं। यदि आपको सख्ती से 0.0% चाहिए, तो ऑर्डर करने से पहले सीधे पूछ लें।¶

बर्फ और पानी:बड़े शहरों और पर्यटन क्षेत्रों में, नल का पानी आमतौर पर पीने के लिए सुरक्षित माना जाता है, और बर्फ का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ग्रामीण क्षेत्रों, दूरस्थ लॉजों, या पानी की आपूर्ति में समस्या होने पर, पानी की सुरक्षा के बारे में स्थानीय कर्मचारियों से पूछें। यदि संदेह हो, तो बोतलबंद पेय चुनें, उबले हुए गर्म पेय लें, या बिना बर्फ के लिए कहें।¶

किण्वित पेय:अमासी और मागेउ बेहतरीन हो सकते हैं, लेकिन वे किण्वित होते हैं और उनकी गुणवत्ता अलग-अलग हो सकती है। अगर आपका पेट संवेदनशील है, तो थोड़ी मात्रा से शुरू करें। कम जोखिम के लिए, व्यावसायिक रूप से पैक किए गए संस्करण चुनें या उन्हें उन जगहों से मंगवाएँ जहाँ उनकी खपत अच्छी हो।¶