बिना अल्कोहल वाले इतालवी कैफ़े पेय: शेकरातो, ग्रानिता, किनोत्तो और क्या ऑर्डर करें

इटली बिना शराब के आनंद लेने के लिए आश्चर्यजनक रूप से एक आसान जगह है, खासकर जब आप समझ जाते हैं कि इटली में बार वास्तव में क्या होता है।¶

इटली में, एक बार सिर्फ़ ऐसी जगह नहीं है जहाँ आप वाइन, स्प्रिट्ज़ या देर रात के पेय के लिए जाते हैं। यह पूरे दिन चलने वाले कैफ़े जैसा अधिक होता है। लोग काम से पहले जल्दी से एक एस्प्रेसो लेने, सुबह एक कैप्पुचीनो और पेस्ट्री के लिए, ताज़ा संतरे का रस, दोपहर में ठंडा सोडा, बर्फ़ीला ग्रानीटा, या रात के खाने से पहले कड़वा एपरिटिवो लेने के लिए वहाँ रुकते हैं।¶

तो अगर आप बिना अल्कोहल वाले इतालवी कैफ़े पेय की तलाश कर रहे हैं, तो आपको सिर्फ़ सादे पानी तक सीमित नहीं रहना पड़ेगा। आपके पास बहुत अच्छे विकल्प हैं। आपको बस यह जानना है कि क्या ऑर्डर करना है।¶

यह मार्गदर्शिका इटली के कैफ़े और बार में मिलने वाले सबसे उपयोगी बिना-अल्कोहल पेयों को कवर करती है, जिनमें कैफ़े शाकेरातो, इतालवी ग्रानिता, किनोट्टो, चेद्राता, लिमोनाता, स्प्रेमूता, चोकोलाता काल्दा, एस्प्रेसो, कैप्पुचीनो, और Sanbittèr तथा Crodino जैसे बोतलबंद बिना-अल्कोहल एपेरितिवो पेय शामिल हैं।¶

अगर आप किसी इटालियन बार में खड़े हैं और यह तय नहीं कर पा रहे कि क्या मंगवाएँ, तो यहाँ से शुरू करें:¶

• ठंडी कॉफी चाहिए? ऑर्डर करें एक कैफ़े शेकेरातो, जो झागदार ऊपर वाली शेक की हुई आइस्ड एस्प्रेसो है।
• कुछ ठंडा और मीठा चाहिए? एक इटालियन ग्रानिता ऑर्डर करें, खासकर अगर आप सिसिली में हैं।
• क्या आप दोपहर में एक ताज़गीभरा सोडा चाहते हैं? आज़माएँ चिनोत्तो, चेद्राता, या लिमोनाता.
• क्या आप बिना अल्कोहल वाला एपेरिटिवो चाहते हैं? ऑर्डर करें Sanbittèr, Crodino, या कोई अन्य बिना अल्कोहल वाला कड़वा एपेरिटिवो।
• सुबह का पेय चाहिए? चुनें एस्प्रेसो, कैप्पुचिनो देर सुबह से पहले, या स्प्रेमूता द’आरांच्या।
• कुछ गर्म और आरामदायक चाहिए? ऑर्डर करें cioccolata calda, इटैलियन हॉट चॉकलेट जो गाढ़ी, समृद्ध और लगभग मिठाई जैसी होती है।

संक्षेप में: इटली में, आप बिना शराब पिए भी बहुत अच्छा पी सकते हैं।¶

इटली के बार आमतौर पर अनौपचारिक, तेज़ और बहुत स्थानीय होते हैं। आप वहाँ नाश्ते, कॉफी, सैंडविच, पेस्ट्री, सोडा या रात के खाने से पहले एक पेय के लिए जा सकते हैं। कुछ सिर्फ़ साधारण मोहल्ले के काउंटर होते हैं। कुछ अन्य खूबसूरत ऐतिहासिक कैफ़े होते हैं जहाँ टेबल सेवा और ऊँची कीमतें होती हैं।¶

आप आमतौर पर पी सकते हैं:¶

• काउंटर पर — काउंटर पर खड़े हुए
• मेज़ पर — मेज़ पर बैठे हुए

काउंटर पर खड़े होकर पीना आमतौर पर तेज़ होता है और अक्सर सस्ता भी पड़ता है। मेज़ पर बैठने पर ज़्यादा पैसे लग सकते हैं, खासकर पर्यटकों वाले इलाकों, बड़े चौकों, रेलवे स्टेशनों, या पुराने ऐतिहासिक कैफ़े में।¶

कई पारंपरिक इतालवी कैफ़े में, आप पहले कैश रजिस्टर पर भुगतान करते हैं। फिर आप अपनी रसीद, जिसे स्कोंत्रिनो, बारिस्ता के पास ले जाते हैं और अपना ऑर्डर देते हैं।¶

छोटी या अधिक आरामदायक जगहों पर, आप पहले ऑर्डर कर सकते हैं और बाद में भुगतान कर सकते हैं। यदि आपको यकीन न हो, तो एक पल रुकें और देखें कि स्थानीय लोग क्या करते हैं।¶

आपको बिल्कुल सही इतालवी बोलने की ज़रूरत नहीं है। कुछ सरल वाक्यांश ही काफ़ी हैं।¶

• एक शेकरेटो कॉफी, कृपया।— एक शेक किया हुआ आइस्ड एस्प्रेसो, कृपया।
• कृपया एक नींबू ग्रनिटा। — एक नींबू ग्रनिटा, कृपया।
• एक चिनोटो, कृपया— एक चिनोटो, कृपया।
• कृपया एक ताज़ा संतरे का रस। — एक ताज़ा संतरे का रस, कृपया।
• एक क्रोडिनो, कृपया। — एक क्रोडिनो, कृपया।

इटली में ठंडे पेय आमतौर पर ठंडे रखे जाते हैं, लेकिन उनमें हमेशा बहुत सारी बर्फ नहीं डाली जाती। सोडा के साथ एक या दो बर्फ के टुकड़े हो सकते हैं, या बिल्कुल भी बर्फ नहीं हो सकती। एक काफ़े शेकेरातो को बर्फ के साथ शेक किया जाता है, लेकिन आमतौर पर छानकर गिलास में बिना बर्फ के परोसा जाता है।¶

अगर आपको बर्फ चाहिए, तो ghiaccio माँगें। अगर आपको अतिरिक्त बर्फ चाहिए, तो più ghiaccio माँगें।¶

इतालवी बिना-अल्कोहल वाले पेयों की सबसे अच्छी बातों में से एक यह है कि वे सभी मीठे और साधारण नहीं होते। उनमें से कई कड़वे, खट्टे-नींबू जैसे, हर्बल, बर्फीले, मलाईदार, या कॉफी-प्रधान होते हैं।¶

एक कैफ़े शेकरातो कॉफ़ी प्रेमियों के लिए, खासकर गर्म मौसम में, सबसे बेहतरीन बिना-अल्कोहल वाले इतालवी पेयों में से एक है।¶

यह ताज़ा बनी एस्प्रेसो कॉफी को बर्फ के साथ, आमतौर पर चीनी मिलाकर, शेक करके बनाया जाता है, जब तक कि वह ठंडी और झागदार न हो जाए। इसे अक्सर स्टेम वाले गिलास या छोटे टंबलर में परोसा जाता है।¶

इसका स्वाद कैसा है: ठंडा, गाढ़ा, हल्का मीठा और झागदार। इसमें एस्प्रेसो की तेज़ी है, लेकिन यह सामान्य आइस्ड कॉफी की तुलना में अधिक मुलायम और अधिक उम्दा महसूस होता है।¶

चीनी, कैफ़ीन, बर्फ़: इसमें कैफ़ीन होता है क्योंकि यह एस्प्रेसो-आधारित है। इसमें आमतौर पर चीनी भी होती है, आंशिक रूप से इसलिए क्योंकि चीनी झाग बनाने में मदद करती है। यदि आप इसे बिना चीनी के चाहते हैं, तो आप ऐसा कह सकते हैं, हालांकि बनावट थोड़ी अलग हो सकती है। इसे बर्फ़ के साथ शेक किया जाता है, फिर आमतौर पर परोसने से पहले छाना जाता है।¶

यात्री नोट: यदि आप अंग्रेज़ी में “iced coffee” माँगते हैं, तो हो सकता है कि आपको वह न मिले जिसकी आप कल्पना कर रहे हैं। caffè shakerato यदि आप क्लासिक इतालवी ठंडी कॉफ़ी का अनुभव चाहते हैं, तो इसे ऑर्डर करें।¶

इतालवी ग्रानीटा बर्फीला, चम्मच से खाने योग्य होता है, और खासकर सिसिली में बहुत पसंद किया जाता है। इसे पानी, चीनी, और नींबू, बादाम, कॉफी, स्ट्रॉबेरी, पिस्ता, या मौसमी फलों जैसे स्वादों के साथ बनाया जाता है।¶

यह बिल्कुल शरबत नहीं है, और यह बिल्कुल स्लश भी नहीं है। इसकी बनावट इस पर निर्भर करती है कि आप कहाँ हैं। कुछ रूप दानेदार और क्रिस्टलीय होते हैं। दूसरे अधिक चिकने और मुलायम होते हैं।¶

इसका स्वाद कैसा है: ठंडा, मीठा, ताज़गीभरा और तरोताज़ा करने वाला। लेमन ग्रेनिटा का स्वाद तीखा और साफ़ होता है। बादाम ग्रेनिटा का स्वाद क्रीमी और सुगंधित होता है, बिना भारी महसूस हुए। कॉफ़ी ग्रेनिटा का स्वाद हल्का कड़वा-मीठा होता है और यह ऊर्जा देता है।¶

चीनी, कैफीन, बर्फ: ग्रानिता आमतौर पर मीठी और बर्फ-आधारित होती है। जब तक आप कॉफी ग्रानिता नहीं चुनते, इसमें कैफीन नहीं होता।¶

यात्री नोट: ग्रनिता दिखने से ज़्यादा पेट भरने वाली हो सकती है, खासकर अगर वह ब्रीओश के साथ मिले। सिसिली में, ब्रीओश के साथ ग्रनिता नाश्ता, हल्का भोजन और मिठाई — सब कुछ एक साथ हो सकती है।¶

एक चिनोटो पेय इटली के सबसे दिलचस्प सोडा पेयों में से एक है। यह कोला की तरह गहरा होता है, लेकिन इसका स्वाद अधिक कड़वा, हर्बल और खट्टे फलों जैसा होता है।¶

चिनोटो उसी नाम वाले छोटे कड़वे खट्टे फल से बनाया जाता है। अगर आपको कड़वे स्वाद पसंद हैं, तो यह आसानी से आपका पसंदीदा इतालवी सोडा बन सकता है। अगर आपको केवल बहुत मीठे सॉफ्ट ड्रिंक्स पसंद हैं, तो यह आपको चौंका सकता है।¶

इसका स्वाद कैसा है: हल्का मीठा-कड़वा, गहरा, सुगंधित, और अच्छे अर्थ में थोड़ा औषधीय-सा। इसे कोला के अधिक परिपक्व इतालवी रिश्तेदार की तरह समझें, जिसमें कड़वे खट्टे फलों की झलक हो।¶

चीनी, कैफीन, बर्फ: चिनोटो कार्बोनेटेड होता है और आमतौर पर मीठा किया जाता है। यह आम तौर पर कैफीन-मुक्त होता है, कई कोला पेयों के विपरीत। इसे ठंडा परोसा जाता है, कभी-कभी बर्फ और खट्टे फल के एक टुकड़े के साथ।¶

यात्री नोट: चिनोटो एक ऐसा स्वाद है जिसकी आदत पड़ने पर ही पसंद आता है। अगर आपको टॉनिक वॉटर, कड़वे संतरे, अमारो-शैली के स्वाद, या हर्बल पेय पसंद हैं, तो इसे आज़माएँ। अगर कड़वाहट आपको परेशान करती है, तो इसकी जगह पहले लिमोनाता या सेद्राता से शुरू करें।¶

सेद्राता एक स्पार्कलिंग सिट्रॉन सोडा है। यह आमतौर पर चमकीला पीला, मीठा, और बहुत ज़्यादा साइट्रस स्वाद वाला होता है।¶

इसका स्वाद कैसा है: मीठा, सुगंधित, खट्टे फलों जैसा और हल्का-सा पुष्पीय। यह चिनोट्टो की तुलना में बहुत कम कड़वा होता है, इसलिए पहली बार आने वाले आगंतुकों के लिए इसका आनंद लेना अक्सर आसान होता है।¶

चीनी, कैफीन, बर्फ: सेद्राता कार्बोनेटेड, मीठा, कैफीन-रहित होता है, और ठंडा परोसा जाता है। बर्फ बहुत कम हो सकती है।¶

लिमोनाटा इटैलियन नींबू सोडा है। यह झागदार, साइट्रसी होता है, और अक्सर उन देशों में यात्रियों को ज्ञात बिना गैस वाले लेमोनेड की तुलना में अधिक तीखा होता है।¶

इसका स्वाद कैसा होता है: खट्टा, चटपटा, ताज़गीभरा, और ब्रांड के आधार पर कभी-कभी हल्का कड़वा भी। कुछ बोतलबंद संस्करणों में गूदा या तलछट शामिल होती है, इसलिए अगर यह थोड़ा धुंधला दिखे तो हैरान न हों।¶

चीनी, कैफीन, बर्फ: लिमोनाटा कार्बोनेटेड, मीठी, कैफीन-रहित होती है, और ठंडी परोसी जाती है।¶

अगर आप बिना शराब के एपेरितिवो आवर में शामिल होना चाहते हैं, तो Sanbittèr, Crodino, या कोई और बोतलबंद गैर-मादक एपेरितिवो ऑर्डर करें।¶

ये पेय एपेरितिवो की रस्म के लिए बनाए गए हैं। ये छोटे, झागदार, कड़वे, वनस्पति-आधारित होते हैं, और आमतौर पर इस तरह परोसे जाते हैं कि वे एक साधारण सोडा की तुलना में अधिक परिपक्व महसूस होते हैं।¶

इनका स्वाद कैसा होता है:कड़वा, हर्बल, साइट्रसी, हल्का मीठा और सुगंधित। इनका फ्लेवर नींबू पानी या ऑरेंज सोडा की तुलना में कैमपारी या एपेरोल-शैली के स्वादों के ज़्यादा करीब होता है, लेकिन बिना अल्कोहल के।¶

चीनी, कैफीन, बर्फ: ये आमतौर पर कैफीन-मुक्त और मीठे होते हैं। इन्हें अक्सर ठंडा परोसा जाता है, कभी-कभी संतरे के एक टुकड़े के साथ बर्फ पर डालकर।¶

यात्री के लिए नोट: ये पेय जानबूझकर कड़वे होते हैं। अगर आप फलों के पंच जैसी मिठास की उम्मीद कर रहे हैं, तो पहला घूंट आपको चौंका सकता है। नमकीन स्नैक्स के साथ यह कड़वाहट अक्सर अधिक समझ में आती है।¶

इटली में, अगर आप ऑर्डर करते हैं un caffè, तो आमतौर पर आप एक एस्प्रेसो ऑर्डर कर रहे होते हैं।¶

इसका स्वाद कैसा है: छोटा, तेज़, गाढ़ा और जल्दी बनने वाला। इसे एक छोटी कॉफ़ी के रूप में पीने के लिए बनाया गया है, बड़े मग के लिए नहीं।¶

चीनी, कैफीन, बर्फ: एस्प्रेसो में कैफीन होता है। इसे गरम परोसा जाता है और आमतौर पर इसमें चीनी नहीं मिलाई जाती, हालांकि चीनी लगभग हमेशा पास में उपलब्ध होती है।¶

एक कैपुचीनो एस्प्रेसो में भाप में गरम किया हुआ दूध और झाग मिलाकर बनाया जाता है। यह नाश्ते का एक क्लासिक पेय है।¶

इसका स्वाद कैसा है: गर्म, दूधिया, संतुलित, और सीधे एस्प्रेसो की तुलना में अधिक मुलायम।¶

चीनी, कैफीन, बर्फ: कैप्पुचीनो में कैफीन होता है, यह दूध-आधारित होता है, और गर्म परोसा जाता है। चीनी वैकल्पिक है।¶

यात्री नोट: इटली में कैप्पुचीनो को आमतौर पर सुबह का पेय माना जाता है। लोग इसे आम तौर पर नाश्ते में ऑर्डर करते हैं, लेकिन आमतौर पर दोपहर के भोजन या रात के खाने के बाद नहीं। बेशक, आप अपनी पसंद का कुछ भी ऑर्डर कर सकते हैं, लेकिन सुबह कैप्पुचीनो और दिन में बाद में एस्प्रेसो लेना स्थानीय तौर पर सबसे सुरक्षित तरीका है।¶

ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस का मतलब है ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे का रस।¶

इसका स्वाद कैसा है: ताज़ा, खट्टेपन भरा, और संतरे के अनुसार प्राकृतिक रूप से मीठा या खट्टा।¶

चीनी, कैफीन, बर्फ: कैफीन नहीं। आमतौर पर अतिरिक्त चीनी नहीं। आमतौर पर बर्फ नहीं।¶

चिओकोलाता काल्दा इतालवी हॉट चॉकलेट है, और यह बहुत गाढ़ी हो सकती है।¶

इसका स्वाद कैसा होता है: गाढ़ा, डार्क, गर्म, और लगभग पुडिंग जैसा। यह अक्सर पतले कोको पेय की बजाय चम्मच से खाने योग्य डेज़र्ट के अधिक करीब होता है।¶

चीनी, कैफीन, बर्फ: यह मीठा, गर्म है, और इसमें बर्फ नहीं है। इसमें चॉकलेट से थोड़ी-सी कैफीन हो सकती है।¶

इतालवी कैफ़े संस्कृति की अपनी एक लय होती है। आपको उसका पूरी तरह पालन करना ज़रूरी नहीं है, लेकिन उसे जानना आपको इस तरह ऑर्डर करने में मदद करता है कि वह स्वाभाविक लगे।¶

सुप्रभात के ऑर्डर में शामिल हैं:¶

• एस्प्रेसो
• कैप्पुचीनो
• संतरे का रस
• कॉफी के साथ कॉर्नेटो
• ब्रियोश के साथ ग्रनिटा, खासकर सिसिली में जब मौसम गर्म होता है

देर सुबह के लिए उपयुक्त ऑर्डरों में शामिल हैं:¶

• एस्प्रेसो
• स्प्रेमूटा
• ग्रेनिटा
• लिमोनाटा, अगर बाहर पहले से ही गर्मी है

शुभ दोपहर, आदेशों में शामिल हैं:¶

• कैफ़े शेकरातो
• चिनोटो
• सेद्राता
• लिमोनाटा
• ग्रानिता
• एस्प्रेसो

यही वह समय है जब ठंडे, बिना अल्कोहल वाले इतालवी पेय सचमुच अपनी चमक दिखाते हैं। एक काफ़े शेकरातो खास तौर पर तब बहुत काम आता है जब आपको कैफीन चाहिए लेकिन आप गरम एस्प्रेसो का सामना नहीं कर सकते।¶

रात के खाने से पहले के लिए अच्छे ऑर्डर में शामिल हैं:¶

• सैनबिटर
• क्रोडिनो
• अन्य बिना अल्कोहल वाले कड़वे एपरिटिवो पेय
• चिनोटो
• लिमोनाटा, अगर आप कुछ और सरल चाहते हैं

एपेरिटिवो केवल शराब के बारे में नहीं है। यह रात के खाने से पहले थोड़ा धीमा पड़ने, एक पेय लेने, और शायद कुछ नमकीन चखने के बारे में है।¶

शुभ संध्या या ठंडे मौसम के ऑर्डरों में शामिल हैं:¶

• एस्प्रेसो
• हॉट चॉकलेट
• चिनोट्टो
• गैर-मादक एपेरिटिवो पेय

सही नाश्ता इन पेयों को और भी बेहतर बना देता है, और इटालियन बार आमतौर पर इसे आसान बना देते हैं।¶

इसके साथ जोड़ी बनाएं:¶

• एक छोटा बिस्किट
• एक सादा पेस्ट्री
• एक हल्की बादाम कुकी
• केक का एक साधारण टुकड़ा

क्योंकि कैफ़े शेकेरातो तेज़ और ठंडा होता है, इसलिए यह किसी छोटी और ज़्यादा क्रीमी न होने वाली चीज़ के साथ सबसे अच्छा लगता है।¶

इसके साथ जोड़ें:¶

• ब्रियोशे कोल टुप्पो
• एक साधारण मीठी पेस्ट्री
• अगर आप इसे हल्के नाश्ते के रूप में चाहते हैं, तो बिल्कुल कुछ नहीं।

सिसिली में, ब्रियोश के साथ ग्रानीटा एक क्लासिक है। आप ग्रानीटा को चम्मच से खा सकते हैं, ब्रियोश को उसमें डुबो सकते हैं, या दोनों कर सकते हैं।¶

इसके साथ जोड़ें:¶

• आलू के चिप्स, जिन्हें पतातीने
• नमकीन मेवे
• जैतून
• छोटे सैंडविच
• नमकीन पेस्ट्री

चिनोटो की कड़वाहट नमक और वसा के साथ बेहद खूबसूरती से काम करती है।¶

इसके साथ जोड़ें:¶

• चिप्स
• फोकाचा
• हल्के सैंडविच
• तले हुए नाश्ते
• सरल एपेरिटिवो स्नैक्स

उनका खट्टा-मीठा साइट्रस स्वाद नमकीन स्नैक्स के स्वाद को अच्छी तरह संतुलित करता है।¶

के साथ जोड़ें:¶

• हरे जैतून
• मूंगफली
• टारल्ली
• चिप्स
• छोटे पिज़ेट
• सरल एपेरिटिवो प्लेटें

कुछ बार एपेरिटिवो पेयों के साथ नाश्ता देते हैं, लेकिन यह मानकर न चलें कि वे हमेशा मुफ्त या भरपूर होंगे। यह बार, शहर और उस जगह की शैली पर निर्भर करता है।¶

के साथ जोड़ें:¶

• कोरनेट्टो
• साधारण पेस्ट्री
• दही, जहाँ उपलब्ध हो
• हल्का नाश्ता

ताज़ा संतरे का रस एक प्राकृतिक नाश्ते का पेय है।¶

के साथ जोड़ें:¶

• सादे बिस्कुट
• व्हिप्ड क्रीम, यदि उपलब्ध हो
• एक छोटी पेस्ट्री

यह पहले से ही भरपूर है, इसलिए हो सकता है कि इसके साथ आपको ज्यादा खाने की जरूरत न पड़े।¶

बिना अल्कोहल वाले कई इतालवी कैफ़े पेय मीठे किए जाते हैं, खासकर:¶

• ग्रानिता
• सेड्राटा
• लिमोनाटा
• चिनोटो
• सैनबिट्टर और क्रोडिनो-शैली के अपेरिटिवी
• हॉट चॉकलेट

यदि आप चीनी का सेवन नियंत्रित कर रहे हैं, तो आमतौर पर अधिक सुरक्षित विकल्प ये होते हैं:¶

• बिना चीनी की एस्प्रेसो
• बिना अतिरिक्त चीनी वाला कैप्पुचीनो
• स्प्रेमूटा, हालांकि इसमें अभी भी प्राकृतिक फलों की शर्करा होती है
• कैफ़े शेकेरातो बिना चीनी, अगर बार इसे इस तरह बनाएगा

कैफीन युक्त पेय में शामिल हैं:¶

• एस्प्रेसो
• कैप्पुचिनो
• कैफ़े शेकेरातो
• कॉफी ग्रेनिटा
• चिओकोलाता काल्दा, हल्के से, क्योंकि इसमें चॉकलेट है

आमतौर पर कैफीन-मुक्त विकल्पों में शामिल हैं:¶

• चिनोटो
• सेड्राटा
• नींबू पानी
• फलों की ग्रेनिटा
• बादाम ग्रेनिटा
• स्प्रेमूटा
• Sanbittèr और Crodino-शैली के एपेरिटिवो पेय

इटली में बर्फ होती है, लेकिन कई पेय उसमें भरकर देने के बजाय ठंडे करके परोसे जाते हैं।¶

अपेक्षा करें:¶

• कैफ़े शेकरातो: बर्फ के साथ शेक किया गया, छानकर परोसा जाता है
• सोडा: ठंडा, कभी-कभी थोड़ी-सी बर्फ के साथ
• ग्रानिता: पूरी तरह बर्फ-आधारित
• स्प्रेमूटा: आमतौर पर बिना बर्फ के
• एस्प्रेसो और कैप्पुचिनो: गर्म
• चॉकलेट ड्रिंक: गर्म

इतालवी पेय परंपराएँ अक्सर पाचन से जुड़ी होती हैं। दूध वाली कॉफी आमतौर पर सुबह तक ही सीमित रहती है। कड़वे एपेरिटिवो पेय रात के खाने से पहले भूख जगाने के लिए होते हैं। बहुत ठंडे पेय में कुछ देशों से आने वाले यात्रियों की अपेक्षा से कम बर्फ दी जा सकती है।¶

आपको इन्हें कड़े नियमों की तरह मानने की ज़रूरत नहीं है। ये केवल ऐसे उपयोगी संकेत हैं जो चीज़ों को स्वाभाविक लगने वाले क्रम में रखने में मदद करते हैं।¶