मॉरीशस शाकाहारी भोजन गाइड: धोल पुरी, बाज़ार, होटल बुफे और आसान मांस-रहित विकल्प

अगर आप मॉरीशस जा रहे हैं और सोच रहे हैं कि वहाँ शाकाहारी खाना मिलना मुश्किल होगा, तो निश्चिंत रहें। आपको सिर्फ सादा सलाद, फलों की प्लेटें और मजबूरी में खाए जाने वाले फ्राइज़ पर निर्भर नहीं रहना पड़ेगा।¶

मॉरीशस सचमुच शाकाहारियों के लिए अपेक्षाकृत आसान द्वीपीय गंतव्यों में से एक है। केवल इसलिए नहीं कि होटल “बिना मांस के कुछ बना सकते हैं,” बल्कि इसलिए कि यहाँ मांस-रहित भोजन पहले से ही रोज़मर्रा के खाने का हिस्सा है। दालें, बीन्स, फ्लैटब्रेड, सब्ज़ियों की करी, चटनियाँ, तले हुए नाश्ते, चावल और उष्णकटिबंधीय फल—ये सब यहाँ आम हैं।¶

यह मॉरीशस शाकाहारी भोजन गाइड उन यात्रियों के लिए है जो हर भोजन को एक शोध परियोजना बनाए बिना अच्छा खाना चाहते हैं। हम बताएँगे कि क्या ऑर्डर करें, इसे कहाँ पाएँ, किन छिपी हुई सामग्रियों के बारे में पूछें, और समुद्र तट के दिनों, होटल में ठहरने, बाज़ारों और लंबी ड्राइव के लिए कुछ आसान बैकअप कैसे तैयार रखें।¶

हाँ, मॉरीशस सामान्यतः शाकाहारियों के लिए बहुत अच्छा है।¶

द्वीप के भोजन पर भारतीय, क्रियोल, चीनी और फ्रांसीसी प्रभाव गहरा है, जिसका मतलब है कि आपको रोज़मर्रा के स्थानीय खाने में शाकाहारी-अनुकूल व्यंजन भरपूर मिलेंगे। कुछ सबसे आसान विकल्प हैं ढोल पुरी, रोटी शो, सब्ज़ियों की करी, दाल, गातो पिमाँ, चावल के व्यंजन, फल, ब्रेड और सुपरमार्केट से मिलने वाला साधारण पिकनिक खाना।¶

मुख्य चुनौती शाकाहारी भोजन ढूँढना नहीं है। असली मुश्किल उन छोटे छिपे हुए सामग्री की जाँच करना है जो पहली नज़र में साफ़ नहीं दिखतीं। आप कहाँ खा रहे हैं, इसके आधार पर आपको फिश सॉस, ऑयस्टर सॉस, चिकन स्टॉक, मीट स्टॉक, फिश स्टॉक, झींगा पेस्ट, सूखी मछली, या घी के बारे में पूछना पड़ सकता है।¶

अधिकांश शाकाहारी यात्रियों के लिए मॉरीशस आसान और आनंददायक लगता है। सख्त शाकाहारियों और वीगनों के लिए भी यह काफी संभालने योग्य है, लेकिन आपको कुछ अतिरिक्त सवाल पूछने पड़ेंगे, खासकर बुफे में, चीनी-शैली के फूड स्टॉलों पर, डम्पलिंग की दुकानों में, और उन रेस्तरां में जहाँ सूप या सॉस परोसे जाते हैं।¶

मॉरीशस में शाकाहारी भोजन करने के सबसे अच्छे हिस्सों में से एक स्ट्रीट फूड है। यह जल्दी मिल जाता है, पेट भरने वाला, किफायती और स्वाद से भरपूर होता है। इसका बहुत सारा हिस्सा स्वाभाविक रूप से दालों, बीन्स, फ्लैटब्रेड, अचार और चटनियों पर आधारित होता है, इसलिए आपको ऐसा नहीं लगता कि आप किसी चीज़ का कोई “खास” शाकाहारी संस्करण माँग रहे हैं।¶

अगर आप सिर्फ एक मॉरिशियन स्ट्रीट फ़ूड ही आज़माएँ, तो उसे धोल पुरी बनाइए।¶

ढोल पुरी पिसी हुई पीली चने की दाल से बनी एक नरम, पतली फ्लैटब्रेड है। इसे आमतौर पर कुछ भरावन और सॉस के साथ मोड़कर परोसा जाता है, जिनमें अक्सर शामिल होते हैं:¶

• कारी बड़े मटर, एक बटर बीन करी
• टमाटर रूगाय , एक क्रियोल-शैली की टमाटर सॉस
• अचार वाली सब्ज़ियां
• चिली सॉस
• लहसुन की सॉस

यह आमतौर पर शाकाहारी होता है और अक्सर पौध-आधारित भी होता है, हालांकि सख्त वीगन लोगों को फिर भी पूछ लेना चाहिए कि आटे में या तवे पर घी का इस्तेमाल किया गया था या नहीं।¶

आपको ढोल पुरी सड़क किनारे के ठेलों, बाज़ारों, रोडसाइड खाने की जगहों और व्यस्त स्थानीय इलाकों में मिल जाएगी। मॉरीशस में यह पहला भोजन करने के लिए भी एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इसे पहचानना आसान है, ऑर्डर करना आसान है, और यह पेट भरने वाला होता है बिना ज़्यादा भारी लगे।¶

'रोटी चॉड' का सीधा मतलब है गरम रोटी, और यह शाकाहारी लोगों की एक और भरोसेमंद पसंदीदा चीज़ है।¶

यह विचार धोल पुरी जैसा ही है: गरम फ्लैटब्रेड जिसमें नमकीन करी, बीन्स, दालें, सॉस और अचार भरे होते हैं। बनावट थोड़ी अलग होती है, लेकिन इसमें वही सुकून देने वाला, स्ट्रीट-फूड जैसा आकर्षण है।¶

सामान्य शाकाहारी भरावनों में शामिल हैं:¶

• बीन्स करी
• दाल
• सब्ज़ी करी
• टमाटर सॉस
• अचार वाली सब्जियाँ
• चिली या लहसुन की चटनी

आपको छोटे सड़क किनारे के स्टॉलों से या काँच के डिस्प्ले बॉक्स लगे मोटरबाइकों से रोटी बेचते हुए विक्रेता दिख सकते हैं, खासकर व्यस्त सड़कों, कस्बों और सार्वजनिक समुद्र तटों के पास।¶

अगर आप वीगन हैं, तो घी के बारे में पूछें। अगर आप शाकाहारी हैं और डेयरी खाते हैं, तो रोटी चौद आमतौर पर मिलने वाले सबसे आसान स्थानीय भोजन में से एक है।¶

गाटो पिमों, जिन्हें चिली बाइट्स भी कहा जाता है, स्प्लिट पीज़, प्याज़, धनिया और मिर्च से बने छोटे तले हुए गोले होते हैं।¶

वे कुरकुरे, नमकीन, हल्के मसालेदार होते हैं, और उन्हें खाते ही जाने का मन करता है। आपको वे बाज़ारों, नाश्ते के ठेलों और स्थानीय खाद्य दुकानों पर मिल जाएंगे।¶

वे इन रूपों में अच्छी तरह काम करते हैं:¶

• भोजन के बीच जल्दी खाया जाने वाला नाश्ता
• समुद्र तट पर दिन बिताने के लिए एक हल्का नाश्ता
• साथ में ढोल पुरी या रोटी
• बैगेट के अंदर की भराई

इनमें थोड़ी तीखापन हो सकती है, इसलिए अगर आप मसालेदार खाना खाने के आदी नहीं हैं, तो पूरा पैकेट लेने से पहले थोड़ी-सी मात्रा से शुरू करें।¶

मॉरीशस के स्ट्रीट फूड का बहुत-सा स्वाद सॉस और मसालों से आता है। आपको अक्सर लहसुन की सॉस, चिली सॉस, अचार, या चटनी जैसी टॉपिंग्स पेश की जाएंगी।¶

हरी मिर्च की चटनी काफ़ी तीखी हो सकती है। अगर आप केवल थोड़ी-सी चाहते हैं, तो विक्रेता के उसे उदारता से डालने से पहले यह बता दें। यह विशेष रूप से तब उपयोगी है जब आप पहली बार धोल पुरी या रोटी शोद मँगाते हैं।¶

पोर्ट लुई घूमने के लिए सबसे बेहतरीन जगहों में से एक है मॉरीशस का बाज़ार का खाना, खासकर अगर आपको व्यस्त स्थानीय स्टॉल, नाश्ते और जल्दी मिलने वाले भोजन पसंद हैं।¶

सेंट्रल मार्केट का इलाका जीवंत, शोरगुल वाला और अच्छे मायने में थोड़ा अव्यवस्थित लग सकता है। वहाँ जाते समय एक ढीली-सी योजना बनाकर जाना मददगार होता है, ताकि इतने सारे विकल्पों से आप अभिभूत न हों।¶

शाकाहारी यात्रियों को आमतौर पर यह मिल सकता है:¶

• ढोल पुरी
• गर्म रोटी
• गाटो पिमेंट्स
• ताज़ा फल
• गन्ने का रस
• अलौदा
• ब्रेड
• सरल पैक किए गए स्नैक्स

अलूडा एक मीठा, दूधिया पेय है, जिसमें अक्सर वनीला या बादाम का स्वाद होता है। इसमें आमतौर पर तुलसी के बीज और अगर-अगर जेली होती है, और इसे ठंडा परोसा जाता है। गर्म दिन में यह बहुत ताज़गी देता है और शाकाहारी है, लेकिन यदि आप डेयरी से परहेज़ करते हैं, तो ऑर्डर करने से पहले पूछ लें।¶

बाज़ार का एक अच्छा नियम यह है कि उन दुकानों को देखें जहाँ स्थानीय ग्राहक नियमित रूप से आते हों। अगर खाना जल्दी-जल्दी बिक रहा है, तो उसके लंबे समय तक पड़ा रहने की संभावना कम होती है।¶

यह इस बात से ज़्यादा मायने रखता है कि कोई स्टॉल कितना सजा-संवरा या पर्यटकों के लिए अनुकूल दिखता है। कुछ बेहतरीन खाना बहुत साधारण स्टॉलों से मिलता है।¶

गरम भोजन के लिए, ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जो ताज़ा पकाए गए हों या गरम परोसे जाएँ। तले हुए नाश्ते के लिए, ताज़ा तला हुआ खाना उस चीज़ से कहीं बेहतर है जो लंबे समय से खुला पड़ा हो।¶

बाज़ारों में ताज़े जूस बहुत लुभावने लगते हैं, खासकर गन्ने का रस और उष्णकटिबंधीय फलों के जूस। बस सामान्य यात्रा संबंधी समझदारी का उपयोग करें।¶

यदि आपका पेट संवेदनशील है, तो इन चीज़ों के साथ सावधानी बरतें:¶

• बर्फ
• तनुकरण के लिए उपयोग किया गया पानी
• चश्मे कैसे धोए जाते हैं
• वह कटा हुआ फल जो बाहर रखा हुआ है

व्यस्त बाज़ारों में खाने से पहले एक विस्तृत जाँच-सूची के लिए, इसे संभालकर रखें: फूड मार्केट स्वच्छता जाँच-सूची।¶

ज़्यादातर समय, मॉरीशस में शाकाहारी भोजन करना आसान होता है। बस एकमात्र मुश्किल बात यह है कि कुछ व्यंजन जो शाकाहारी दिखते हैं, उनमें गैर-शाकाहारी स्वाद देने वाली चीज़ें शामिल हो सकती हैं।¶

आपको हर भोजन के बारे में चिंतित होने की ज़रूरत नहीं है। बस साफ़-साफ़ पूछें, खासकर जब आप सूप, नूडल्स, सॉस, डम्पलिंग्स या बुफे के व्यंजन ऑर्डर कर रहे हों।¶

मॉरीशियन-चीनी भोजन लोकप्रिय है, और कई व्यंजन शाकाहारी बनाए जा सकते हैं। लेकिन सॉस ही मुख्य चीज़ है जिस पर ध्यान देना चाहिए।¶

सब्ज़ियों वाले फ्राइड नूडल्स या वेजिटेबल फ्राइड राइस की एक प्लेट में फिर भी ऑयस्टर सॉस, फिश सॉस, या मांस-आधारित मसाला हो सकता है, जब तक कि आप विशेष रूप से न कहें।¶

ऑर्डर देने से पहले, यह जांचें:¶

• मछली की चटनी
• ऑयस्टर सॉस
• मांस का शोरबा
• चिकन स्टॉक
• समुद्री भोजन-आधारित मसाला

यदि आपको सेवा देने वाला व्यक्ति अनिश्चित लगता है, तो कुछ ऐसा सरल चुनें जिसमें सामग्री की पुष्टि करना आसान हो।¶

मॉरीशस में शाकाहारी डम्पलिंग्स मिलना एक सुखद खोज हो सकती है। चायोट, जिसे चौ चौ भी कहा जाता है, कभी-कभी शाकाहारी डम्पलिंग्स में इस्तेमाल किया जाता है।¶

समस्या आमतौर पर पकौड़ी में नहीं, बल्कि उसके शोरबे में होती है। पकौड़ी अक्सर एक साफ़ सूप में परोसी जाती है, और वह सूप चिकन स्टॉक, मछली के स्टॉक, या किसी अन्य मांस-आधारित बेस से बनाया जा सकता है।¶

पूछें कि शोरबा सब्जियों पर आधारित है या नहीं। यदि आपको पक्का न हो, तो आप डम्पलिंग्स बिना शोरबे के मंगा सकते हैं, और मिर्च या सॉस अलग से ले सकते हैं।¶

क्रियोल शैली के सब्ज़ियों के व्यंजन, सेम के व्यंजन और रूगाय शाकाहारी हो सकते हैं, लेकिन स्वाद के लिए कुछ संस्करणों में सूखी मछली, झींगा पेस्ट या समुद्री भोजन-आधारित मसाला शामिल हो सकता है।¶

इसका यह मतलब नहीं है कि आपको क्रियोल खाना खाने से बचना चाहिए। इसका बस यह मतलब है कि ऑर्डर करने से पहले पूछ लेना बेहतर है, खासकर अगर पकवान पर स्पष्ट रूप से शाकाहारी लिखा न हो।¶

मॉरीशस में शाकाहारी भोजन करने में भारतीय शैली का खाना आमतौर पर सबसे आसान हिस्सों में से एक होता है। दाल, चावल, सब्जियों की करी, आलू, फूलगोभी, चने और फ्लैटब्रेड आम हैं।¶

शाकाहारी-वीगन लोगों के लिए जाँचने वाली मुख्य बातें हैं:¶

• पराठों में घी
• दाल या करी में मक्खन
• सब्जियों के व्यंजनों में पनीर
• सॉस या मैरिनेड में दही
• अधिक गाढ़ी करी में क्रीम

यदि आप डेयरी खाते हैं, तो यह कम समस्या होती है। यदि आप वीगन हैं, तो सीधे पूछें और बात को सरल रखें।¶

एक मॉरीशस के होटल का शाकाहारी बुफे अनुभव बेहतरीन हो सकता है, खासकर उन रिसॉर्ट्स में जहाँ भारतीय, स्थानीय और अंतरराष्ट्रीय सेक्शन हों।¶

यह भी सही है कि बुफे कभी-कभी भ्रमित करने वाले हो सकते हैं। लेबल अस्पष्ट हो सकते हैं, स्टाफ “शाकाहारी” शब्द का अलग तरह से उपयोग कर सकता है, और परोसने वाले चम्मच एक डिश से दूसरी डिश में जा सकते हैं। शुरुआत में थोड़ी जाँच-पड़ताल बाद में बहुत-सा अनुमान लगाने से बचा लेती है।¶

अपने पहले भोजन के समय, शेफ या बुफे स्टाफ से पूछें कि कौन-से व्यंजन शाकाहारी हैं। यह विशेष रूप से डिनर बुफे में उपयोगी होता है, जहाँ सूप, सॉस, करी और चावल के व्यंजनों में हर सामग्री की सूची नहीं दी गई हो सकती है।¶

आप किन चीज़ों से परहेज़ करते हैं, इसके बारे में स्पष्ट रहें। यदि आप मछली, मीट स्टॉक, चिकन स्टॉक या समुद्री भोजन से बनी सॉस नहीं खाते हैं, तो इसे साफ़-साफ़ कहें।¶

इस तरह की एक सरल पंक्ति अच्छी तरह काम करती है:¶

“क्या आप कृपया मुझे दिखा सकते हैं कि कौन-कौन से व्यंजन शाकाहारी हैं जिनमें मांस, मछली, चिकन स्टॉक या फिश सॉस नहीं है?”¶

अगर आप वीगन हैं, तो यह भी जोड़ें कि आप डेयरी, घी, मक्खन, पनीर या दही नहीं खाते हैं।¶

मॉरीशस के होटलों के बुफे में अक्सर भारतीय शैली के व्यंजन शामिल होते हैं, और शाकाहारियों के लिए शुरुआत करने के लिए यह आमतौर पर सबसे आसान जगह होती है।¶

खोजें:¶

• दाल
• सादा चावल
• सब्जियों की करी
• आलू के व्यंजन
• फूलगोभी के व्यंजन
• चना या बीन्स
• चटनियाँ
• अचार
• रोटी या नान

यदि आप वीगन हैं या डेयरी से परहेज़ करते हैं, तो पूछें कि क्या ब्रेड्स पर घी या मक्खन लगाया गया है।¶

सूप और सॉस ऐसी जगहें हैं जहाँ छिपा हुआ स्टॉक अक्सर पाया जाता है।¶

सब्ज़ियों का सूप चिकन स्टॉक से बनाया जा सकता है। चावल का व्यंजन मांस के स्टॉक में पकाया जा सकता है। सब्ज़ियों के पास रखी गई सॉस में फिश सॉस, ऑयस्टर सॉस, या मांस-आधारित फ्लेवरिंग हो सकती है।¶

जब संदेह हो, पूछ लें। बुफे में अंदाज़ा लगाकर आगे बढ़ने से यह कहीं बेहतर है।¶

यदि आप क्रॉस-कॉन्टैक्ट के बारे में सख्त हैं, तो बुफे में अतिरिक्त सावधानी की आवश्यकता होती है। परोसने वाले चम्मच और चिमटे आसानी से मांस, समुद्री भोजन और शाकाहारी व्यंजनों के बीच इधर-उधर हो सकते हैं।¶

एक व्यावहारिक विकल्प यह है कि आप स्टाफ से पूछें कि क्या वे रसोई से एक ताज़ा हिस्सा ला सकते हैं। यह खास तौर पर चावल, दाल, सब्ज़ियाँ, पास्ता या ब्रेड जैसी साधारण चीज़ों के लिए अच्छी तरह काम करता है।¶

हर शाकाहारी यात्री को इसकी ज़रूरत नहीं होगी, लेकिन अगर साझा बर्तनों से आपको परेशानी होती है तो यह मददगार हो सकता है।¶

अगर बुफे का थीम समुद्री भोजन या मांस पर बहुत अधिक आधारित है, तो पूछें कि क्या रसोई कुछ सरल तैयार कर सकती है।¶

अच्छे बैकअप अनुरोधों में शामिल हैं:¶

• वेजिटेबल फ्राइड राइस
• दाल और चावल
• टमाटर सॉस के साथ सादा पास्ता
• सब्ज़ी करी
• पनीर की करी, अगर आप डेयरी खाते हैं
• चावल के साथ तली-भुनी सब्जियां

रात के खाने की सबसे व्यस्त सेवा के दौरान पूछने के बजाय पहले ही पूछें। जब रसोई के पास थोड़ा समय होता है, तो वे आमतौर पर अधिक मददगार होते हैं।¶

होटल-विशिष्ट नाश्ते के और विचारों के लिए, पढ़ें: शाकाहारियों के लिए होटल नाश्ता।¶

मॉरीशस एक समुद्र तट पर्यटन स्थल है, और हर समुद्र तट वाला दिन रेस्तरां या खाने के स्टॉलों के साथ पूरी तरह मेल नहीं खाएगा।¶

कुछ समुद्र तटों के पास खाने के बहुत से विकल्प होते हैं। कुछ अन्य अधिक शांत होते हैं, और हो सकता है कि आपको बिल्कुल गलत समय पर भूख लग जाए। अपने साथ कुछ अतिरिक्त खाने की चीज़ें रखना फायदेमंद है, खासकर यदि आप शाकाहारी हैं, वीगन हैं, बच्चों के साथ यात्रा कर रहे हैं, या लंबी ड्राइव की योजना बना रहे हैं।¶

मॉरीशस में सुपरमार्केट बहुत उपयोगी हैं। विनर्स, सुपर यू और इंटरमार्ट जैसी चेन दिनभर बाहर जाने से पहले साधारण शाकाहारी पिकनिक के लिए सामान लेने की अच्छी जगहें हैं।¶

समुद्र तट पर बिताए जाने वाले आसान दिन के कुछ विचार शामिल हैं:¶

• बैगेट या ब्रेड
• पनीर, अगर आप डेयरी खाते हैं
• ताज़ा फल
• मसालेदार मूंगफली
• कसावा चिप्स या मैनिऑक चिप्स
• पटाखे
• बिस्कुट
• दही, अगर आप इसे ठंडा रख सकते हैं
• पैकेज्ड स्नैक्स
• बोतलबंद पानी

मॉरीशस में स्थानीय फल शाकाहारी लोगों के लिए सबसे आसान और बेहतरीन विकल्पों में से एक हैं। अनानास, केले, आम, पपीता और लीची—ये सभी मौसम में मिलने पर ज़रूर तलाशने लायक हैं। बस फल खाने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।¶

लंबे दर्शनीय स्थलों की सैर वाले दिनों के लिए, अपने बैग में एक साधारण स्नैक किट रखें। इसे शानदार होने की ज़रूरत नहीं है। बस इतना होना चाहिए कि जब दोपहर के भोजन में देर हो जाए या पास में केवल वही विकल्प हो जो शाकाहारी-अनुकूल न हो, तब यह आपके काम आ सके।¶

अच्छे बैकअप में शामिल हैं:¶

• मेवे या मूंगफली
• पैकेट वाले चिप्स
• पटाखे
• फल
• भरी हुई बैगेट
• एक छोटा मीठा नाश्ता
• बोतलबंद पानी

यह विशेष रूप से उपयोगी है यदि आप कम भीड़-भाड़ वाले समुद्र तटों पर जा रहे हैं, तट के किनारे गाड़ी चला रहे हैं, एक दिन की यात्रा पर जा रहे हैं, या ऐसे क्षेत्र में ठहर रहे हैं जहाँ भोजन के समय के बीच रेस्तरां बंद रहते हैं।¶

आपको केवल स्ट्रीट फूड या केवल होटल का खाना ही खाने की ज़रूरत नहीं है। मॉरीशस में शाकाहारी के रूप में आनंद लेने का सबसे आसान तरीका है चीज़ों को मिलाकर चलना।¶

स्थानीय स्वाद के लिए स्ट्रीट फूड चुनें, सुविधा के लिए होटल बुफे, हल्के नाश्ते के लिए बाजार, और बैकअप भोजन के लिए सुपरमार्केट का उपयोग करें। इससे आपको लचीलापन मिलता है, बिना भोजन को हर दिन हल करने वाली समस्या जैसा महसूस कराए।¶

व्यापक भोजन योजना के लिए, देखें: भारतीय यात्रियों के लिए मॉरीशस में भोजन की लागत और भारतीयों के लिए मॉरीशस बजट यात्रा गाइड।¶

मॉरीशस में शाकाहारी खाना आसानी से मिल जाता है, लेकिन सामान्य यात्रा-खाद्य सुरक्षा की आदतें अपनाने के लिए आपका पेट फिर भी आपका धन्यवाद करेगा।¶

बाज़ारों, सड़क किनारे के ठेलों, समुद्र तटों और होटल बुफे में सभी जगह थोड़ी-थोड़ी अलग स्तर की सावधानी की ज़रूरत होती है।¶

सड़क किनारे के ठेलों पर, गरम और ताज़ा पकाया हुआ खाना आमतौर पर सबसे सुरक्षित विकल्प होता है।¶

ढोल पुरी, रोटी शॉड, और ताज़ा तले हुए गाटो पिमों आमतौर पर उस खाने से बेहतर विकल्प होते हैं जो बहुत देर से बाहर रखा हुआ हो।¶

यह देखें:¶

• व्यस्त स्टॉल
• ताज़ा तैयार किया गया
• ढका हुआ भोजन
• साफ-सुथरा संचालन
• गरम परोसा गया भोजन

अगर किसी स्टॉल पर कच्ची सब्जियाँ या सलाद दिए जा रहे हों और आपको यह पक्का न हो कि उन्हें कैसे धोया गया था, तो उन्हें न लेना बिल्कुल ठीक है।¶

मॉरीशस में नल के पानी का शोधन किया जाता है, लेकिन संवेदनशील पेट वाले यात्री फिर भी बोतलबंद या ठीक से फ़िल्टर किया हुआ पानी पसंद कर सकते हैं।¶

भारी बारिश के बाद, अलग-अलग क्षेत्रों के बीच यात्रा करते समय, या यदि आप जानते हैं कि यात्रा के दौरान आपका पेट आसानी से प्रतिक्रिया करता है, तो यह विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है।¶

यदि आप अतिरिक्त सावधानी बरतना चाहते हैं, तो पीने और दाँत ब्रश करने के लिए बोतलबंद या फ़िल्टर किया हुआ पानी इस्तेमाल करें।¶

स्थापित रेस्तरां, कैफ़े और रिसॉर्ट्स में बर्फ आमतौर पर कम चिंता का विषय होती है। छोटे सड़क किनारे ठेलों पर, सावधान यात्री बर्फ के बिना पेय लेना पसंद कर सकते हैं, खासकर यदि पानी का स्रोत या स्वच्छता स्पष्ट न हो।¶

सुपरमार्केट का फल शाकाहारी विकल्पों में सबसे आसान में से एक है, लेकिन खाने से पहले इसे अच्छी तरह धो लें।¶

अगर आप बहुत सावधान हैं, तो उन फलों को धोने के लिए छना हुआ या बोतलबंद पानी इस्तेमाल करें जिन्हें आप कच्चा खाएंगे।¶

ऑर्डर करने से पहले, खासकर उन रेस्तरां में जो स्पष्ट रूप से शाकाहारी नहीं हैं, यह जल्दी से जांच लेना मददगार होता है:¶

• क्या इसमें फिश सॉस या ऑयस्टर सॉस है?
• क्या सूप या सॉस चिकन, मांस, या मछली के शोरबे से बनाया गया है?
• क्या इसमें सूखी मछली या झींगा पेस्ट है?
• क्या घी, मक्खन, पनीर, क्रीम, या दही का उपयोग किया जाता है?
• क्या बुफे के चिमटे मांस या समुद्री भोजन के साथ साझा किए जाते हैं?
• क्या रसोई एक साधारण शाकाहारी संस्करण बना सकती है?

ज़्यादातर समय, यह आसान होगा। मकसद मॉरीशस में खाने को जटिल बनाना नहीं है। बस कुछ आम चौंकाने वाली बातों से बचना है।¶

यदि आप एक सरल शुरुआती सूची चाहते हैं, तो इन पर ध्यान दें:¶

• ढोल पुरी मक्खन बीन्स करी और रूगाय के साथ
• रोटी शॉड सब्ज़ी, सेम, या दाल की भराई के साथ
• गाटो पिमों एक त्वरित नाश्ते के लिए
• दाल और चावल होटलों या स्थानीय रेस्तरां में
• सब्ज़ी की करी, बेस की जाँच करने के बाद
• अलौदा, अगर आप डेयरी पीते हैं
• ताज़े फल बाज़ारों या सुपरमार्केट से
• बैगेट पिकनिक भोजन समुद्र तट के दिनों के लिए

यह आपको स्थानीय स्वाद, सुविधा और व्यावहारिक बैकअप विकल्पों का अच्छा मिश्रण देता है।¶