यात्रा के दौरान कन्वीनियंस स्टोर से डिनर: क्या खरीदें, क्या छोड़ें, और क्या बाद के लिए बचाकर रखें

आप जानते हैं, मेरा मतलब किस तरह की यात्रा वाली रात से है।¶

आपकी उड़ान देर से उतरती है। हॉस्टल की रसोई पहले ही बंद हो चुकी है। होटल के रेस्तरां ने एक घंटा पहले ही खाना परोसना बंद कर दिया था। आप बहुत देर से गाड़ी चला रहे हैं, आपके फोन की बैटरी कम है, और निकास पर अब भी रोशनी वाला एकमात्र स्थान एक सुविधा स्टोर है।¶

उस समय, किसी कन्वीनियंस स्टोर का डिनर अजीब तरह से सुकून देने वाला लग सकता है। वहाँ ठंडा पानी, गर्म कॉफी, एक माइक्रोवेव, शायद उदास-सा लेकिन काम का सैंडविच काउंटर, शायद लैंपों के नीचे गरम खाना, और शायद इतने स्नैक्स होते हैं कि उनसे कुछ ऐसा बनाया जा सके जो लगभग एक भोजन जैसा लगे।¶

यह ग्लैमरस नहीं है। लेकिन यह पूरी तरह से काम कर सकता है।¶

उद्देश्य यह नहीं है कि आप जितना संभव हो उतना ज़्यादा खाना खरीद लें क्योंकि आप थके हुए हैं और बहुत भूखे हैं। उद्देश्य यह है कि आप कुछ ऐसा खरीदें जो सुरक्षित हो, पेट भरने वाला हो, खाने में आसान हो, और जो कल सुबह होटल की मेज़ पर पड़ा संदिग्ध बचा हुआ खाना न बन जाए।¶

यात्रा के दौरान किसी सुविधा स्टोर से एक ठीक-ठाक डिनर कैसे तैयार करें: क्या खरीदें, क्या छोड़ें, क्या तुरंत खाएँ, और क्या वास्तव में बाद के लिए सुरक्षित रखा जा सकता है।¶

अगर आप अभी गलियारे में खड़े हैं, भूखे हैं और आधी नींद में हैं, तो संक्षिप्त बात यह है:¶

• प्रोटीन से शुरुआत करें। दही, उबले अंडे, चीज़ पैक, हुमस कप, सैंडविच, या रैप जैसे सीलबंद रेफ्रिजरेटेड विकल्प देखें। मेवे, जर्की, और प्रोटीन बार जैसे लंबे समय तक खराब न होने वाले विकल्प भी मदद करते हैं।
• अंदाज़ों से ज़्यादा तापमान पर भरोसा करें।गरम खाना ठीक से गरम होना चाहिए। ठंडा खाना ठीक से ठंडा महसूस होना चाहिए। गुनगुना खाना मंज़ूर नहीं है।
• उपयोग-समाप्ति तिथि जांचें। खासकर सैंडविच, सलाद, सुशी, डेयरी उत्पाद, कटी हुई फल, और तैयार भोजन पर।
• फ्रिज के बिना जल्दी खराब होने वाले बचे हुए खाने को सुरक्षित न रखें। बैकपैक, कार की सीट, हॉस्टल का लॉकर, या होटल की मेज ठंडा भंडारण नहीं माने जाते।
• 2-घंटे के नियम को याद रखें।नाशवान भोजन को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक नहीं रखना चाहिए, या यदि बाहर बहुत गर्मी हो तो एक घंटे से अधिक नहीं।
• शेल्फ-स्टेबल खाद्य पदार्थों को बाद के लिए बचाकर रखें। पानी, क्रैकर्स, साबुत फल, मेवे, जर्की और सीलबंद बार आधे सैंडविच की तुलना में यात्रा के लिए कहीं बेहतर बैकअप हैं।
• तैयार भोजन को अच्छी तरह से दोबारा गर्म करें।पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और सुनिश्चित करें कि भोजन पूरी तरह से हर हिस्से तक भाप छोड़ते हुए गरम हो।

मूल विचार सरल है: ऐसा भोजन चुनें जिसे सही तरीके से गरम या ठंडा रखा गया हो, जब आपको संदेह हो तो सीलबंद पैकेज्ड वस्तुओं को प्राथमिकता दें, और ऐसी किसी भी चीज़ को छोड़ दें जो उपेक्षित, क्षतिग्रस्त, या गलत तरीके से संभाली हुई लगे।¶

कन्वीनियंस स्टोर तुरंत निर्णय लेने के लिए बनाए जाते हैं, इसलिए रात का खाना उठाने से पहले कुछ सेकंड रुकना ही मददगार होता है।¶

कन्वीनियंस स्टोर से लिया गया रात का खाना बिल्कुल परफेक्ट होना ज़रूरी नहीं है। उसे बस थोड़ी-सी व्यवस्था चाहिए।¶

अन्यथा, चिप्स, कैंडी, एक सोडा लेकर बाहर निकलना और यह महसूस करना बहुत आसान है कि आपने किसी तरह रात का खाना खा लिया, लेकिन फिर भी भूख लगी हुई है।¶

अपने भोजन को इन तीन चीज़ों के इर्द-गिर्द बनाने की कोशिश करें:¶

1. प्रोटीन: दही, अंडे, पनीर, हम्मस, डेली सैंडविच, मेवे, जर्की, टोफू, बीन्स, या अच्छे प्रोटीन स्रोत वाला तैयार भोजन।
2. फाइबर या स्थिर कार्ब्स: साबुत फल, साबुत अनाज के क्रैकर्स, ओट्स, सलाद, चावल का बाउल, रैप, सब्जियां, या बीन्स।
3. जलयोजन: बोतलबंद पानी, स्पार्कलिंग पानी, बिना चीनी की चाय, या कुछ ऐसा जो आपकी नींद खराब किए बिना आपको फिर से हाइड्रेट करने में मदद करे।

आसान संयोजन:¶

• ग्रीक योगर्ट, केला, मेवे और पानी।
• हम्मस कप, प्रेट्ज़ेल या क्रैकर्स, पूरा फल, और स्पार्कलिंग पानी।
• सीलबंद टर्की या वेजी सैंडविच, साइड सलाद, और बोतलबंद पानी।
• फलों के एक टुकड़े के साथ ठीक से गरम किया हुआ तैयार भोजन।
• झटकेदार सूखा मांस, साबुत अनाज के क्रैकर्स, सेब और पानी।
• उबले हुए अंडे, चीज़ पैक, क्रैकर्स, और बिना चीनी की चाय।

अगर बहुत देर हो गई है, तो आपको शायद बहुत भारी भोजन की ज़रूरत नहीं है। कभी-कभी यात्रा के दौरान रात का सबसे अच्छा खाना बस इतना होता है कि आपका पेट शांत हो जाए ताकि आप सो सकें।¶

ज़्यादातर सुविधा स्टोर में रात के खाने के विकल्प दो में से किसी एक जगह से आते हैं: गरम सेक्शन या ठंडा सेक्शन।¶

दोनों ठीक हो सकते हैं। दोनों संदिग्ध भी हो सकते हैं।¶

मुख्य कारक तापमान है।¶

हॉट केसों में आमतौर पर पिज्जा के स्लाइस, हॉट डॉग, तले हुए खाद्य पदार्थ, नाश्ते के सैंडविच, मांस से भरी पेस्ट्री, और अन्य गर्म रखी गई चीजें होती हैं।¶

महत्वपूर्ण प्रश्न यह नहीं है कि “क्या यह अच्छा दिखता है?”¶

यह है: क्या इसे वास्तव में गर्म रखा जा रहा है?¶

गरम खाद्य पदार्थों को सामान्यतः 140°F या उससे अधिक पर रखा जाना चाहिए। यात्रा के दौरान संभवतः आप खाद्य थर्मामीटर साथ नहीं रखते होंगे, इसलिए सामान्य समझ का उपयोग करें।¶

खोजें:¶

• ऐसा भोजन जो गरम दिखता हो या जिससे स्पष्ट रूप से भाप निकल रही हो।
• ऐसा गर्म करने वाला उपकरण जो स्पष्ट रूप से चालू हो और काम कर रहा हो।
• वे वस्तुएँ जो हाल ही में स्टॉक की गई लगती हैं।
• ऐसा भोजन जो सूखा हुआ, सिकुड़ा हुआ, या भूला-बिसरा सा न लगे।
• कर्मचारी चिमटे, दस्ताने या उचित परोसने वाले उपकरणों का उपयोग कर रहे हैं।

यदि:¶

• खाना हल्का गुनगुना लग रहा है।
• वार्मर मुश्किल से ही चालू लगता है।
• वस्तु पुरानी, सूखी या बेजान लगती है।
• भोजन खुला हुआ है या लापरवाही से संभाला जा रहा है।
• आप इसे जल्दी ही खाने वाले नहीं हैं।

हॉट-केस में रखा खाना पूरी तरह ठीक हो सकता है, अगर वह सच में गर्म हो और आप उसे तुरंत खा लें। लेकिन अगर आपको यकीन न हो, तो ठंडे सेक्शन या शेल्फ-स्टेबल गलियारे की चीजें आमतौर पर बेहतर विकल्प होती हैं।¶

कोल्ड केस में आमतौर पर सैंडविच, रैप्स, सलाद, दही, कटा हुआ फल, सुशी, चीज़ पैक्स, उबले अंडे, हम्मस और ठंडे तैयार भोजन होते हैं।¶

ठंडे खाद्य पदार्थों को सामान्यतः 40°F या उससे कम पर रखा जाना चाहिए। फिर से, संभवतः आपको सटीक तापमान पता नहीं होगा, लेकिन आप फिर भी एक त्वरित जाँच कर सकते हैं।¶

खरीदने से पहले, तीन चीज़ों को देखें:¶

1. तापमान: पैकेज ठंडा महसूस होना चाहिए, सिर्फ हल्का ठंडा नहीं।
2. तारीख: उपयोग-समाप्ति तिथि की जाँच करें और यात्रा के दौरान इसे आगे न बढ़ाएँ।
3. पैकेजिंग: फटी हुई पैकिंग, ढीले ढक्कन, रिसाव, फूले हुए पैकेज, या खुला हुआ दिखने वाली किसी भी चीज़ से बचें।

कन्वीनियंस स्टोर में सबसे ज़्यादा “असली भोजन” वाले विकल्प अक्सर ठंडे सेक्शन में मिलते हैं। बस याद रखें: जैसे ही आप कोई जल्दी खराब होने वाली चीज़ खरीदते हैं, समय चलना शुरू हो जाता है।¶

इसे जल्द खा लें या इसे ठीक से रेफ्रिजरेट करें।¶

अब कई सुविधा स्टोर ठंडे तैयार भोजन बेचते हैं: पास्ता बाउल, चावल के व्यंजन, करी, सूप, नूडल्स, बरीटो बाउल और माइक्रोवेव में गरम किए जाने वाले डिनर।¶

रसोई के बिना होटल के कमरे में ये बहुत काम आ सकते हैं, लेकिन इन्हें सही तरीके से संभालना ज़रूरी है।¶

तैयार भोजन खरीदने से पहले:¶

• सुनिश्चित करें कि यह रेफ्रिजरेटेड सेक्शन से आया हो, जब तक कि पैकेज पर स्पष्ट रूप से यह न लिखा हो कि इसे कमरे के तापमान पर सुरक्षित रखा जा सकता है।
• उपयोग की अंतिम तिथि जांचें।
• क्षतिग्रस्त, रिसाव वाली, फूली हुई, या ठीक से सील न की गई पैकेजिंग से बचें।
• स्टोर से निकलने से पहले हीटिंग के निर्देश पढ़ लें।
• इस बारे में यथार्थवादी रहें कि क्या आप इसे जल्द ही गरम करके खा सकते हैं।

दोबारा गरम करते समय:¶

• पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें।
• यदि निर्देश दिया गया हो, तो ढक्कन को वेंट करें।
• यदि संभव हो, तो बीच में एक बार चला दें।
• यदि माइक्रोवेव ठीक से नहीं घूमता है, तो कंटेनर को घुमा दें।
• गरम करने के बाद भोजन को थोड़ी देर के लिए ऐसे ही रहने दें।
• खाना खाने से पहले सुनिश्चित करें कि पूरा भोजन अच्छी तरह से गरम और भाप छोड़ता हुआ हो।

माइक्रोवेव भोजन को असमान रूप से गरम करते हैं। एक निवाला लावा जितना गरम हो सकता है, जबकि दूसरा मुश्किल से गुनगुना हो। दोबारा गरम किए गए खाद्य पदार्थों के लिए, 165°F को आमतौर पर अधिक सुरक्षित आंतरिक तापमान लक्ष्य माना जाता है। यदि आपके पास थर्मामीटर नहीं है, तो यह व्यावहारिक यात्रा-परीक्षण अपनाएँ: पूरा भोजन भाप छोड़ता हुआ गरम होना चाहिए, केवल किनारों पर गुनगुना नहीं।¶

अगर आप होटल के माइक्रोवेव का उपयोग कर रहे हैं, तो यह भी आपके लिए उपयोगी हो सकता है: यात्रा के दौरान होटल माइक्रोवेव भोजन: सुरक्षित दोबारा गरम करने की मार्गदर्शिका.¶

यह यात्रा के दौरान होने वाली वह गलती है जो लगभग हर कोई कम से कम एक बार करता है।¶

आप एक बड़ा सैंडविच खरीदते हैं, उसका आधा खा लेते हैं, बाकी को लपेटकर नाश्ते के लिए मेज़ पर छोड़ देते हैं। या आप एक दही का कप अपने बैकपैक में रख लेते हैं। या आप बिस्तर के पास बचा हुआ चावल रख देते हैं क्योंकि चेकआउट जल्दी है।¶

कृपया यह मत करें।¶

होटल का कमरा फ्रिज नहीं है। हॉस्टल का लॉकर फ्रिज नहीं है। खिड़की की चौखट भरोसेमंद ठंडा भंडारण नहीं है, भले ही बाहर की हवा ठंडी लगती हो। कार में रात भर रखना भी भरोसेमंद नहीं है।¶

नाशवान खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:¶

• मांस और पोल्ट्री।
• मछली और सुशी।
• डेयरी, जिसमें दही, पनीर और दूध से बने पेय शामिल हैं।
• अंडे।
• फल काटें।
• पके हुए चावल, पास्ता और सब्जियाँ।
• डेली सैंडविच और रैप्स।
• क्रीमी डिप्स और मेयो-आधारित सलाद।

मूल नियम यह है: नाशवान भोजन को कमरे के तापमान पर दो घंटे से अधिक समय तक न छोड़ें, या यदि बहुत गर्मी हो, लगभग 90°F या उससे अधिक, तो एक घंटे से अधिक नहीं.¶

यदि आपके पास काम करने वाला मिनी-फ्रिज नहीं है, तो खाने की छोटी मात्रा खरीदें। “बेहतर कीमत” वाले बड़े आकार को खरीदकर असुरक्षित बचा हुआ भोजन रखने से बेहतर है कि आप उतना ही भोजन खरीदें जिसे आप एक बार में खत्म कर सकें।¶

और अगर आपके कमरे में मिनी-फ्रिज है, तो उस पर भरोसा करने से पहले यह जांच लें कि वह वास्तव में ठंडा है। कुछ होटल के फ्रिज बंद होते हैं, मुश्किल से ठंडे होते हैं, या इतने ठूंसे हुए होते हैं कि खाना ठीक से ठंडा नहीं हो पाता।¶

इस बारे में अधिक जानकारी के लिए, देखें: फ्रिज के बिना होटल के कमरे में भोजन सुरक्षा: रखें या फेंकें.¶

इसे सरल रखें। आप थके हुए हैं, और यह किसी जटिल भोजन का समय नहीं है।¶

अच्छे विकल्प:¶

• रेफ्रिजरेटेड सैंडविच या रैप, यदि ठंडा और सीलबंद हो।
• मेवे और फलों के साथ दही।
• क्रैकर्स के साथ हम्मस कप।
• तुरंत गरम करके खाया जा सकने वाला तैयार भोजन।
• बोतलबंद पानी।

बहुत ज़्यादा सामान न खरीदें। अगर आप पूरी तरह थक गए हैं, तो इस बात की वास्तविक संभावना है कि आप कुछ भी ठीक से रखने से पहले ही सो जाएंगे।¶

ऐसी सीलबंद वस्तुएं चुनें जो आसानी से ले जाई जा सकें।¶

अच्छे विकल्प:¶

• मेवे या ट्रेल मिक्स।
• प्रोटीन बार।
• पूरा फल।
• सूखा मांस।
• जहाँ लागू हो, सुरक्षा जांच के बाद बोतलबंद पानी।
• अगर आप इसे जल्द ही खाएंगे तो सैंडविच बंद रखें।

यदि खाने में अभी भी कई घंटे बाकी हैं, तो रेफ्रिजरेटेड खाद्य पदार्थों के साथ सावधानी बरतें। सिर्फ इसलिए कि ठंडा सैंडविच शुरू में ठंडे डिस्प्ले में रखा गया था, वह हमेशा के लिए सुरक्षित नहीं रहता।¶

इस बारे में सोचें कि आप अभी क्या खाएँगे और बाद में रखने के लिए वास्तव में क्या सुरक्षित है।¶

अभी खाएं:¶

• गरम खाना, केवल तभी जब वह सचमुच गरम हो।
• ठंडा सैंडविच, केवल तभी अगर वह सचमुच ठंडा हो।
• तैयार भोजन, यदि आप उसे तुरंत गरम करके खा सकते हैं।

बाद के लिए सहेजें:¶

• पानी।
• पटाखे।
• मेवे।
• पूरा फल।
• झटकेदार।
• लंबे समय तक सुरक्षित रहने वाले बार।

नाश होने वाले बचे हुए खाने को बाद में खाने के लिए कार में न रखें। कार का तापमान जल्दी बदल सकता है, रात में भी।¶

ऐसे खाद्य पदार्थ चुनें जिन्हें ज़्यादा तैयारी, बहुत सारे बर्तनों, या भरोसेमंद भंडारण की ज़रूरत न हो।¶

अच्छे विकल्प:¶

• एकल-सेवा हुमस या चीज़ पैक, जिसे तुरंत खा लिया जाता है।
• दही, तुरंत खाया गया।
• संपूर्ण फल।
• पटाखे।
• बकवास।
• सीलबंद तैयार-खाने वाला भोजन, यदि आप इसे तुरंत खा सकते हैं।

यदि हॉस्टल में साझा फ्रिज है, तो समझदारी से निर्णय लें। अगर वह भरा हुआ, गंदा, बहुत गर्म, या अविश्वसनीय है, तो कम खरीदें और उसे तुरंत खा लें।¶

यात्रा आपको पता चलने से पहले ही शरीर में पानी की कमी कर सकती है। उड़ानें, लंबी ड्राइव, नमकीन स्नैक्स, कैफीन, शराब और अजीब दिनचर्या देर रात की भूख को उसकी वास्तविकता से ज़्यादा तीव्र महसूस करा सकती हैं।¶

एक शांत योजना:¶

• पहले पानी खरीदें।
• कुछ संतोषजनक चुनें, लेकिन बहुत बड़ा नहीं।
• अगर आपको नींद चाहिए, तो कैफीन का सेवन सीमित रखें।
• रात के खाने को कैंडी और सोडा की आपात स्थिति में न बदलने दें।
• अगर आपका पेट ठीक नहीं लग रहा है, तो भोजन को हल्का और सादा रखें।

देर रात के लिए अच्छे हल्के भोजन के संयोजन:¶

• केला, क्रैकर्स, दही और पानी।
• उबले हुए अंडे, फल, और स्पार्कलिंग पानी।
• हम्मस, प्रेट्ज़ेल्स और बिना चीनी की चाय।
• मेवे, सेब और सादा पानी।
• सूप या तैयार भोजन को अच्छी तरह गर्म किया हुआ, यदि आप उसे तुरंत खा सकते हैं।

यदि आपको वास्तव में भूख लगी है, तो पूरा भोजन करें। लेकिन यदि आप ज़्यादातर थके हुए, तनावग्रस्त और प्यासे हैं, तो पहले पानी पिएँ और प्रोटीन-आधारित हल्का नाश्ता लें। फिर देखें कि आप कैसा महसूस करते हैं।¶

चिप्स, कैंडी और मीठे पेय आसानी से मिल जाते हैं, लेकिन वे आमतौर पर संतोषजनक रात का खाना नहीं बनते।¶

प्रोटीन और फाइबर वाली कोई चीज़ जोड़ें। दही, सेब और मेवे भी चिप्स के एक पैकेट और सोडा की तुलना में ज़्यादा एक पूरे भोजन जैसे महसूस होंगे।¶

गुनगुना तापमान ख़तरे का क्षेत्र है।¶

अगर खाना गरम होना चाहिए, तो वह गरम होना चाहिए। अगर उसे ठंडा होना चाहिए, तो वह ठंडा महसूस होना चाहिए। अगर वह बीच का हो, तो उसे छोड़ दें।¶

यही सबसे बड़ी बात है।¶

यदि इसमें मांस, डेयरी, अंडे, पके हुए अनाज, कटा हुआ फल, या क्रीमी सॉस है, तो इसे कल के लिए बाहर न छोड़ें। विश्वसनीय रेफ्रिजरेशन के बिना, यह अभी खा लें या फेंक दें वाली स्थिति है।¶

घर पर, कुछ लोग जोखिम उठाते हैं। सड़क पर, यह बिल्कुल भी उचित नहीं है।¶

जब आपके आगे उड़ान, बस की यात्रा, लंबी ड्राइव, मीटिंग, टूर, या साझा बाथरूम की स्थिति हो, तब आप फूड पॉइज़निंग नहीं चाहेंगे।¶

यात्रा की भूख हर चीज़ को ज़रूरी दिखा सकती है।¶

एक अच्छा नियम: एक रात का खाना खरीदें और बाद के लिए एक सुरक्षित बैकअप नाश्ता भी लें। आमतौर पर इतना ही काफ़ी होता है।¶

यह इस पर निर्भर करता है कि इसे कैसे रखा गया है और आप इसे कितनी जल्दी खाएँगे।¶

सुशी ठंडी, सीलबंद और उसकी उपयोग-समाप्ति तिथि के भीतर होनी चाहिए। यदि उसमें कच्ची मछली है और आपको ठंडे प्रदर्शन केस के तापमान पर भरोसा नहीं है, तो कुछ और चुनें। पकी हुई या शाकाहारी सुशी अधिक सुरक्षित लग सकती है, लेकिन उसे भी सही तरीके से रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए और बाहर नहीं छोड़ा जाना चाहिए।¶

केवल तभी, यदि आपके पास विश्वसनीय रेफ्रिजरेशन हो और आप इसे तुरंत स्टोर करें।¶

यदि आपके पास काम करने वाला मिनी-फ्रिज नहीं है, तो इसे सुरक्षित न रखें। डेली मीट, चीज़, अंडे, कटी हुई सब्ज़ियाँ और क्रीमी मसाले जल्दी खराब होने वाले होते हैं। यदि सैंडविच दो घंटे से अधिक समय से बाहर रखा हुआ है, तो उसे फेंक दें।¶

इसे सरल रखें।¶

सादा क्रैकर्स, एक केला, एप्पलसॉस, बोतलबंद पानी, और शायद दही—अगर वह सीलबंद हो और ठीक से ठंडा रखा गया हो—तैलीय गरम खाने या मसालेदार स्नैक्स की तुलना में ज़्यादा आसान हो सकते हैं। अगर आपका पेट पहले से ही गड़बड़ लग रहा है, तो किसी भी भारी, क्रीमी, या संदिग्ध चीज़ से बचें।¶

वे हो सकते हैं।¶

ऐसे अंडे चुनें जो व्यावसायिक रूप से पैक किए गए हों, सीलबंद हों, उनकी तारीख मान्य हो, और ठंडे रखे गए हों। वे प्रोटीन का एक सुविधाजनक विकल्प हैं, लेकिन उन्हें किसी भी अन्य रेफ्रिजरेटेड खाद्य पदार्थ की तरह ही संभालें। उन्हें जल्द खा लें और उचित रेफ्रिजरेशन के बिना खोले गए अंडों को न रखें।¶

शेल्फ-स्टेबल खाद्य पदार्थ चुनें:¶

• बोतलबंद पानी।
• पटाखे।
• धिक्कार है।
• ट्रेल मिक्स।
• सीलबंद प्रोटीन बार।
• सूखा मांस।
• मूंगफली के मक्खन के पैकेट।
• साबुत बिना कटे फल।

बचे हुए सैंडविच, डेयरी उत्पाद, कटे हुए फल, या रेफ्रिजरेशन की ज़रूरत वाले तैयार भोजन की तुलना में ये यात्रा के लिए कहीं बेहतर बैकअप हैं।¶

यात्रा के दौरान सुविधा स्टोर से लिया गया रात का खाना किसी आपदा जैसा नहीं होना चाहिए। इसके लिए बस थोड़ी-सी समझदारी की ज़रूरत होती है।¶

प्रोटीन से शुरुआत करें। पानी खरीदें। गरम खाने को गरम और ठंडे खाने को ठंडा रखें। जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों को जल्द खाएँ। बाद के लिए केवल शेल्फ-स्टेबल खाद्य पदार्थ ही बचाकर रखें। जो भी गुनगुना, एक्सपायर हो चुका, क्षतिग्रस्त, या संदिग्ध हो, उसे छोड़ दें।¶

थकी हुई देर रात की सुविधा स्टोर की एक छोटी-सी रुकावट को ऐसे भोजन में बदलने का यह सबसे आसान तरीका है, जो वास्तव में यात्रा के अगले हिस्से तक आपका साथ निभाए।¶