यात्रा के दौरान बेकरी से भोजन: क्या खरीदें, क्या छोड़ें और क्या बाद के लिए बचाकर रखें

एक बहुत ही खास तरह की भूख होती है, जो सिर्फ यात्रा वाले दिनों में ही महसूस होती है।¶

यह स्थिति संग्रहालयों के बीच रुकते समय, ट्रेन बदलते समय, शहर में लंबी पैदल यात्रा के बाद, या तब आती है जब आप ऐसे होटल के कमरे का इंतज़ार कर रहे होते हैं जो किसी तरह अभी भी “लगभग तैयार” होता है। आप पूरी तरह से रेस्तरां में बैठकर पूरा खाना खाने के लिए अभी बिल्कुल तैयार नहीं होते, लेकिन आप निश्चित रूप से उस सीमा से आगे निकल चुके होते हैं जहाँ कॉफी को खाना माना जा सके।¶

तभी एक बेकरी एक छोटे से चमत्कार जैसी लग सकती है।¶

एक पड़ोस की बेकरी, स्टेशन का काउंटर, कैफ़े का डिस्प्ले केस, या यहाँ तक कि सुपरमार्केट का बेकरी सेक्शन भी आपको सस्ता नाश्ता, आसान दोपहर का भोजन, पिकनिक, या आपातकालीन स्नैक जुटाने में मदद कर सकता है। लेकिन कुछ बेकरी खाद्य पदार्थ दूसरों की तुलना में सफर में कहीं बेहतर टिकते हैं।¶

एक कुरकुरा रोल? बढ़िया।¶

आपके बैकपैक में चार घंटे तक इधर-उधर लुढ़कती हुई क्रीम-भरी पेस्ट्री? उतनी अच्छी नहीं।¶

सबसे अच्छे यात्रा के दौरान बेकरी के भोजन सरल, पेट भरने वाले, और बहुत झंझट वाले नहीं होते। वे न तो टपकते हैं, न पिघलते हैं, न जल्दी खराब होते हैं, और न ही ऐसे फ्रिज की ज़रूरत होती है जो आपके पास नहीं है। वे आपको बाद में यह सोचने पर भी मजबूर नहीं करते कि क्या कमरे के तापमान पर रखा वह मांस भरा पेस्ट्री खाना एक बहुत बुरा विचार था।¶

यात्रा के दौरान अधिक सुरक्षित और पेट भरने वाले बेकरी भोजन के लिए, ऐसे मज़बूत खाद्य पदार्थ चुनें जो कमरे के तापमान पर अच्छी तरह टिके रहें। अच्छे विकल्पों में कुरकुरी ब्रेड, सख्त रोल, सादी पेस्ट्री, घने बेक किए हुए पदार्थ, क्रैकर्स, प्रेट्ज़ेल, और बिना गीली या जल्दी खराब होने वाली भरावन के सरल नमकीन बेक्ड आइटम शामिल हैं।¶

क्रीम, कस्टर्ड, मांस, अंडा, नरम चीज़, मेयो या कटे हुए फलों से बनी किसी भी चीज़ के साथ अधिक सावधानी बरतें। इन खाद्य पदार्थों को ठंडा रखा जाना चाहिए और खरीदने के तुरंत बाद खा लेना चाहिए।¶

एक उपयोगी नियम सरल है: गरम भोजन को गरम रखें, ठंडे भोजन को ठंडा रखें, और यदि आपको यकीन न हो, तो उसे छोड़ दें।¶

बेकरी के खाने को सही मायनों में पूरा भोजन जैसा बनाने के लिए, ब्रेड या सादी पेस्ट्री के साथ पास की किराने की दुकान से आसानी से मिलने वाली चीज़ें जैसे साबुत फल, मेवे, भुने हुए चने, या कड़ा परिपक्व चीज़ मिलाएँ।¶

सबसे अच्छा यात्रा के दौरान बेकरी का खाना हमेशा डिस्प्ले में सबसे सुंदर दिखने वाली चीज़ नहीं होता।¶

आमतौर पर, यह व्यावहारिक चीज़ होती है। वह रोल जो धँसेगा नहीं। वह ब्रेड जो ट्रेन की यात्रा सह सके। वह पेस्ट्री जो आपके बैग में क्रीम नहीं बहाएगी।¶

यहाँ बेकरी की वे चीज़ें हैं जिन्हें आमतौर पर खरीदना फायदेमंद होता है।¶

यात्रा के दौरान बेकरी से खरीदने वाली सबसे उपयोगी चीज़ों में से एक है ताज़ा बैगेट, सॉरडो लोफ, बीजों वाला रोल, या मज़बूत सैंडविच रोल।¶

ब्रेड ले जाना आसान है, बाँटना आसान है, और इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन या पिकनिक में बदलना भी आसान है। आप इसे सादा खा सकते हैं, चलते-चलते इसके टुकड़े तोड़कर खा सकते हैं, इसे फलों के साथ खा सकते हैं, इसमें मेवे या चीज़ जोड़ सकते हैं, या बाद में होटल के कमरे में एक साधारण भोजन के लिए इसे बचाकर रख सकते हैं।¶

के लिए बेकरी पिकनिक भोजन, ब्रेड आमतौर पर सबसे अच्छा शुरुआती विकल्प होता है। यह सस्ता, लचीला होता है, और अधिकांश भरी हुई वस्तुओं की तुलना में बहुत कम जोखिम भरा होता है।¶

एक यात्रा बेकरी नाश्ते के लिए, सादा आमतौर पर सबसे अच्छा विकल्प होता है।¶

क्रोइसाँ, पेन ओ शोकोला, ब्रियोश, बिना ग्लेज़ वाले स्कोन, और अन्य बिना भरी हुई पेस्ट्री आमतौर पर क्रीम, कस्टर्ड या ताज़े फल से भरी किसी भी चीज़ की तुलना में ले जाना आसान होती हैं। हाँ, एक क्रोइसाँ आपकी शर्ट पर परतों के टुकड़े गिरा सकता है, लेकिन आपके डेपैक के तल में पिघली हुई क्रीम से ये टुकड़े फिर भी बेहतर हैं।¶

हालाँकि, केवल एक पेस्ट्री आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस नहीं कराएगी। अगर आपके आगे घूमने-फिरने का बड़ा दिन है, तो कुछ और भरपेट चीज़ें भी शामिल करें, जैसे फल, मेवे, या सादा रोल।¶

नाश्ते के और विचारों के लिए, allblogs के पास एक बजट यात्रियों के लिए यूरोपीय बेकरी नाश्ते पर मार्गदर्शिका है।¶

अगर आपको ऐसा खाना चाहिए जो बैकपैक, बस की सवारी, लंबी ट्रेन यात्रा या पूरे दिन की पैदल चलने की स्थिति में भी टिक सके, तो सघन और सूखा खाना आपका सबसे अच्छा साथी है।¶

अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:¶

• बिस्कोटी
• शॉर्टब्रेड
• सख्त प्रेट्ज़ेल
• नमकीन क्रैकर्स
• सादा कुरकुरे क्रिस्पब्रेड
• सूखे, मज़बूत रोल

ये उपयोगी होते हैं क्योंकि ये नाज़ुक पेस्ट्री की तरह आसानी से दबकर खराब नहीं होते, और इनमें जल्दी खराब होने वाली भरावन पर निर्भरता भी नहीं होती। ये यात्रा के उस बहुत आम हालात के लिए बेहतरीन बैकअप नाश्ता भी हैं, जब दोपहर का भोजन योजना से दो घंटे बाद होता है।¶

बेकरी के भोजन मीठे होना ज़रूरी नहीं है।¶

जैतून वाली ब्रेड, सादा फोकाचिया, बीज वाले रोल्स, और आटे में बेक किए गए सख्त चीज़ से बने चीज़ ट्विस्ट — ये सभी संतोषजनक हो सकते हैं। ये मीठी पेस्ट्री की तुलना में थोड़ा अधिक भोजन जैसे लगते हैं, और इन्हें चलते-फिरते खाना आमतौर पर आसान होता है।¶

मुख्य शब्द सरल है।¶

एक साधारण नमकीन बेक की हुई चीज़ मांस, मुलायम पनीर, अंडे या क्रीमी सॉस से भरी पेस्ट्री से बहुत अलग होती है। अगर भरावन गीली, डेयरी-प्रधान या मांस-आधारित लगे, तो उसे जल्दी खराब होने वाली मानें और उसे तुरंत खा लें।¶

रेलवे स्टेशन की बेकरी हमेशा आकर्षक नहीं होतीं, लेकिन वे सुविधाजनक होती हैं। जब आपके प्लेटफ़ॉर्म की घोषणा होने से पहले आपके पास दस मिनट हों, तो सुविधा मायने रखती है।¶

स्टेशनों पर, ऐसे साधारण सामान चुनें जो जल्दी बिकते हुए लगें: ब्रेड रोल, सादी पेस्ट्री, पैक किए हुए क्रैकर्स, या प्रेट्ज़ेल। ये आमतौर पर जटिल सैंडविच या डिस्प्ले में रखे गुनगुने गरम खाने की चीज़ों की तुलना में अधिक सुरक्षित विकल्प होते हैं।¶

यदि कोई जल्दी खराब होने वाली वस्तु स्पष्ट रूप से कमरे के तापमान पर बाहर रखी हुई है, तो उसे छोड़ दें। यदि गरम खाना अब गरम नहीं है, तो उसे भी छोड़ दें।¶

यात्रा के दौरान भोजन के विकल्पों के बारे में अधिक जानकारी के लिए, allblogs की गाइड देखें यात्रियों के लिए ट्रेन स्टेशन के भोजन की सुरक्षा।¶

यात्रियों द्वारा बेकरी से की जाने वाली सबसे बड़ी गलती यह है कि वे कोई नाज़ुक और जल्दी खराब होने वाली चीज़ खरीद लेते हैं, फिर उसे पूरे दिन ऐसे साथ लेकर घूमते हैं मानो वह ग्रेनोला बार हो।¶

आपको इन खाद्य पदार्थों से पूरी तरह परहेज़ करने की ज़रूरत नहीं है। बस इन्हें बाद के लिए न रखें, जब तक कि आप इन्हें ठीक तरह से ठंडा न रख सकें।¶

इनसे सावधान रहें:¶

• क्रीम से भरी पेस्ट्री
• कस्टर्ड टार्ट्स
• एक्लेयर और क्रीम पफ्स
• कस्टर्ड या क्रीम के साथ फलों की टार्ट्स
• कटे हुए फलों के कप या फलों से सजी पेस्ट्री
• मीट पाई या सॉसेज रोल
• कीश
• अंडे के सैंडविच
• चिकन सलाद, टूना सलाद, या मेयो-आधारित सैंडविच
• नरम पनीर सैंडविच
• डेली मीट सैंडविच
• क्रीमी सॉस के साथ रैप्स

क्रीम, कस्टर्ड, मांस, अंडा, मुलायम चीज़, मेयो और कटे हुए फल सभी जल्दी खराब होने वाली चीजें हैं। इन्हें रेफ्रिजरेशन में रखना चाहिए और जल्द ही खा लेना चाहिए।¶

यदि आप कोई बेकरी लंच ट्रैवल वस्तु जैसे टर्की सैंडविच, कीश, मांस पेस्ट्री, या चिकन सलाद रोल खरीदते हैं, तो उसे खरीदने के तुरंत बाद खा लें। कैफ़े में बैठकर खाएँ, उसे पास की बेंच पर ले जाएँ, या फिर दोबारा चलने-फिरने से पहले ही खा लें।¶

इसे लंबी सैर, गर्म ट्रेन यात्रा या ट्रेक के लिए तब तक न रखें, जब तक आपके पास इसे ठंडा रखने का कोई तरीका न हो।¶

गरम भोजन के लिए भी यही बात लागू होती है। यदि कोई चीज़ गरम परोसी गई है, तो उसे गरम ही रहते हुए खा लें। अगर वह वहाँ गुनगुनी पड़ी है, तो कुछ और चुनें।¶

सबसे आसान नियम लगभग हर जगह काम करता है: गरम खाना गरम, ठंडा खाना ठंडा, और जब संदेह हो, तो उसे छोड़ दें।¶

क्रोइसां शानदार होता है, लेकिन यह आपको पूरी सुबह भर नहीं चला सकता। एक सादा रोल उपयोगी होता है, लेकिन कुछ अतिरिक्त चीज़ों के साथ यह कहीं बेहतर होता है।¶

यात्रा के दौरान बेकरी के खाने को अधिक पेटभर बनाने का सबसे आसान तरीका यह है कि बेकरी को अपना मुख्य आधार मानें और किराने की दुकान को अपने बैकअप भंडार के रूप में इस्तेमाल करें।¶

एक कुरकुरी लोफ, बैगेट, बीजों वाली रोल, या सादी फोकाचिया चुनें। इससे आपको कुछ पेट भरने वाला, आसानी से ले जाने योग्य और कम गंदगी वाला विकल्प मिलता है।¶

फिर किराने की दुकान, बाज़ार या नुक्कड़ की दुकान से एक या दो सरल चीज़ें जोड़ें।¶

अच्छे जोड़ों में शामिल हैं:¶

• साबुत फल, जैसे सेब, केले या संतरे
• मिक्स्ड नट्स
• भुने हुए चने
• बीज के पैकेट
• कड़ा परिपक्व पनीर
• एकल-सेवारत जैम या मूंगफली का मक्खन के पैकेट
• सादा क्रैकर्स या क्रिस्पब्रेड

जब आपके पास रेफ्रिजरेशन नहीं होता, तो कठोर परिपक्व पनीर आमतौर पर नरम पनीर की तुलना में बेहतर विकल्प होता है। नरम पनीर को ठंडा रखा जाना चाहिए और जल्द ही खा लिया जाना चाहिए।¶

यदि आप एक लंबी पिकनिक-शैली के भोजन की योजना बना रहे हैं, तो allblogs के पास यूरोपीय ट्रेन पिकनिक भोजन के लिए ब्रेड, चीज़, फल और समय-निर्धारण पर एक उपयोगी मार्गदर्शिका भी है।¶

साबुत फल यात्रा के भोजन में सबसे आसान सुधारों में से एक है।¶

एक सेब, केला या संतरा आसानी से साथ ले जाया जा सकता है, साफ-सुथरा रहता है, और उसे काटने या छीलने से पहले रेफ्रिजरेशन की ज़रूरत नहीं होती। आप उसे अपने बैग में डाल सकते हैं और कुछ घंटों के लिए बिना ज़्यादा चिंता के उसके बारे में भूल सकते हैं।¶

कटे हुए फल अलग होते हैं। एक बार जब फल को काटकर किसी डिब्बे में पैक कर दिया जाए, या किसी पेस्ट्री के ऊपर रख दिया जाए, तो उसे जल्दी खराब होने वाली चीज़ मानना चाहिए। अगर वह बाहर पड़ा रहा हो, तो उसे छोड़ दें।¶

एक बेकरी की ब्रेड और किराने की दुकान से ली गई कुछ अतिरिक्त चीज़ें मिलकर होटल के कमरे में, बिना रसोई के भी, नाश्ता, दोपहर का भोजन या हल्का रात का खाना बन सकती हैं।¶

आसान संयोजनों में शामिल हैं:¶

• ब्रेड, सख्त चीज़, और एक सेब
• सादा पेस्ट्री, केला और मेवे
• सीडेड रोल, मूंगफली के मक्खन का पैकेट, और फल
• फोकाचिया, भुने हुए चने और साबुत फल
• क्रैकर्स, सख्त चीज़, और एक बेकरी रोल

इसे भव्य होना ज़रूरी नहीं है। वास्तव में, जब ऐसा नहीं होता तो अक्सर यह बेहतर होता है। लंबे सफ़र वाले दिन के बाद, रोटी, पनीर, फल और एक शांत कमरा भी विलासिता जैसा महसूस हो सकता है।¶

अगर आप बिना रसोई के भोजन तैयार कर रहे हैं, तो allblogs के पास इस गाइड में यात्रा के दौरान किराना स्टोर से बनने वाले रात के खाने।¶

कुछ बेकरी खाद्य पदार्थ पहले से खरीदने के लिए बिल्कुल उपयुक्त होते हैं। अन्य को तुरंत खाना सबसे अच्छा होता है, जब वे अभी भी ताज़ा और सुरक्षित हों।¶

इन्हें बाद के लिए सहेजें:¶

• कुरकुरी ब्रेड
• सख्त रोल्स
• साधारण क्रोइसाँ या सरल पेस्ट्री
• बिस्कोटी
• शॉर्टब्रेड
• प्रेट्ज़ेल्स
• पटाखे
• सूखी ब्रेड पर बीज डाले गए
• नाशवान टॉपिंग्स के बिना साधारण फोकाच्चा

इन्हें तुरंत खा लें:¶

• क्रीम से भरी पेस्ट्री
• कस्टर्ड मिठाइयाँ
• कीश
• अंडे के सैंडविच
• मांस पेस्ट्री
• मेयो-आधारित सैंडविच
• नरम पनीर सैंडविच
• कटे हुए फलों की वस्तुएँ
• कुछ भी गरम जो अब गरम नहीं है
• कुछ भी ठंडा जो अब ठंडा नहीं है

यह हर निवाले के साथ जरूरत से ज़्यादा सतर्क रहने की बात नहीं है। यह बस यात्रा की हक़ीक़त है। योजनाएँ बदल जाती हैं, ट्रेनें देर से पहुँचती हैं, बैग धूप में पड़े रहते हैं, और खाना अक्सर आपकी मंशा से कहीं ज़्यादा देर तक गरम रहता है।¶

कुछ सरल आदतें बेकरी के भोजन को अधिक स्वच्छ, आसान और सुरक्षित बनाती हैं।¶

जब आप खाने की योजना बना रहे हों, तो उसी समय के करीब खरीदें। यह सैंडविच, भरी हुई पेस्ट्री और गरम खाद्य पदार्थों के लिए सबसे अधिक महत्वपूर्ण है।¶

सामान को अलग-अलग पैक करने के लिए कहें। ब्रेड और पेस्ट्री तब कहीं बेहतर रहती हैं जब उन्हें गीली भरावन, तेलीय टॉपिंग या फलों के साथ दबाया नहीं जाता।¶

एक नैपकिन या छोटा फूड बैग साथ रखें। बेकरी में अक्सर कागज़ के बैग दिए जाते हैं, जो कुरकुरी ब्रेड के लिए तो अच्छे होते हैं, लेकिन परतदार, तैलीय या चिपचिपे खाने के लिए हमेशा पर्याप्त नहीं होते।¶

ज़रूरत से ज़्यादा न खरीदें। जब सब कुछ अच्छा दिखता है तो लालच होना स्वाभाविक है, लेकिन ज़्यादातर ताज़ी बेकरी की चीज़ें जिस दिन आप उन्हें खरीदते हैं, उसी दिन सबसे अच्छी होती हैं।¶

अपनी इंद्रियों पर भरोसा करें, लेकिन उन पर पूरी तरह निर्भर न रहें। यदि कोई चीज़ खराब तरीके से संभाली हुई लगे, उसकी गंध अजीब लगे, वह तब गुनगुनी महसूस हो जब उसे गर्म होना चाहिए, या वह स्पष्ट रूप से बिना रेफ्रिजरेशन के बाहर रखी हुई हो, तो कुछ और चुनें।¶